Cornmeal je energetski proizvod koji se prodaje u svim ruskim trgovinama. Nažalost, on nije jako popularan. Taj je stav posve nezaslužen, zbog mase korisnih svojstava kukuruznih gljiva dostojne više pažnje.
Cornmeal - što je to
Kukuruzne su granule izrađene od suhih kukuruznog zrna.
Ova žitarica, koja se smatra najstarija biljka zrna u svijetu, uvedena je na europski kontinent iz Amerike u 15. stoljeću.
U Španjolskoj, gdje je došao prije drugih europskih zemalja, dobio je ime kukuruz. Kukuruz je došao u Rusiju kroz Tursku i Moldaviju otprilike u 18. stoljeću.
Kako napraviti kukuruza kukuruza
Kukuruz je čest na svim kontinentima. U Rusiji se koristi za izradu žitarica, koja se dijeli brojevima: 1, 2, 3, 4, 5. Prva tri broja su gruba brušenje, 4 i 5 su fino brušenje. Ovisno o veličini i boji, metode su poznate po njegovoj obradi nakon čišćenja membrana i odvajanja embrija. Rok trajanja od vremena proizvodnje žitarica varira od 6 do 10 mjeseci, ovisno o regiji.
Kemijski sastav, kaloričnu i nutritivnu vrijednost
Kalorični sadržaj suhog kukuruznog brašna iznosi 330-340 kcal na 100 g. U kaši koja nakon kuhanja raste oko 3 puta, oko 100 kcal.
Sastav žitarica uključuje takve tvari:
- ugljikohidrati - 55%;
- proteini - 10%;
- masti - 2%;
- dijetalna vlakna - 24%.
Kruta brašno je izvanredno bogata zdravih elemenata.
Sadrži vitamine i mineralne soli:
- kobalt;
- kalcij;
- željezo;
- mangana
- bakar;
- magnezij;
- molibden;
- kroma;
- cink;
- B vitamina;
- retinol;
- vitamini E, PP, H, K.
Kukuruzni proteini su jedinstveni, uključuju niz esencijalnih aminokiselina, ali ne sadrže lizin i triptofan.
Prednosti i štete kukuruznog brašna za ljude
Bjelančevine koje uzrokuju alergiju znatno su manje u kukuruzu nego u pšenici i raži. Kukuruz sadrži mnogo elemenata u tragovima. Ona služi kao izvor rijetkog silicija, koji je neophodan za održavanje zdravlja zubne cakline.
Kukuruz sadrži vitamine A i E, koji su antioksidansi, dobri za vid i zdravlje kože. Kao i vitamini skupine B, koji pomažu normalnom funkcioniranju živčanog sustava. Kukuruzni kašica dobro čisti tijelo i uklanja štetne tvari - toksine i radionuklide.Doprinosi prevenciji raka.
Prednosti kukuruznog brašna testirane su empirijski u Americi. Starije osobe starije od 65 godina redovito su dobivali kukuruzni kašu. Zbog toga su smanjili rizik od Alzheimerove bolesti.
Kukuruz sadrži tvari koje jačaju omotač živčanih vlakana, pomaže održati dobro pamćenje, pažnju, sposobnost učenja.
Kukuruzni kašica može redovito širiti štetni kolesterol i normalizirati tlak, tako da je važno u bolesti srca i krvnih žila.
Kukuruzne mrlje u sastavu jela savršeno čiste crijeva. Njezina uporaba ima pozitivan učinak na probavu i blokira apsorpciju masti iz drugih namirnica. Pomaže izgubiti težinu, želeći učinkovito izgubiti težinu.
Korisna svojstva tijela djeteta
Bogat vitaminski i mineralni sastav čini kukuruzni proizvod vrijednim proizvodom u dječjoj hrani. Osim toga, u krilu je mnogo prirodnih vlakana koja nježno čisti crijeva.
Korištenje kukuruznog kaše ojačat će imunitet djeteta, učiniti ga mirnim i brzim.
Kaša se može dati od 9 mjeseci starosti.
Zbog prisutnosti željeza u kukuruzu, kaša iz ove žitarice bit će dobar način za sprečavanje anemije. Silicij u svom sastavu je koristan za rast kostiju i zuba djeteta.
Zbog nedostatka glutena, kukuruzni gritovi su vrijedni prehrambeni proizvod u dječjoj hrani. Preporuča se kuhati za bebe alergične na ovaj protein. Gluten se nalazi u mnogim žitaricama, posebno u pšenici.
Recepti kukuruza
Kukuruz se može kuhati mnogim zanimljivim jelima. Neki od njih su nacionalni i karakteristični su za kuhinju pojedinih naroda.
Zobena kaša
Za kuhanje je poželjno koristiti posudu s neprodušnim premazom, kašica iz kukuruznog zrna brzo se zgusne i lako se prianja na zidove posude.
proizvodi:
- kukuruzni brusilac 1 žlica;
- 4-5 Art. mlijeko;
- sol, šećer po ukusu.
Priprema:
- U polovici volumena kuhano mlijeko ulijte kukuruzni sok u tanku struju.
- Stalno promiješajte.
- Smanjite toplinu.
- Dodajte sol i šećer.
- Ulijte u preostalo mlijeko, zagrijan do kuhanja.
- Pokrijte tavu poklopcem.
- Kuhajte na minimalnoj vrućini i povremeno miješajte 30 ili 40 minuta.
Završena kaša je začinjena s maslacem i inzistiraj na još četvrt sata.
Kako napraviti palačinke
Tijesto za palačinke od kukuruznog brašna sastoji se od ohlađenog kaše.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kukuruzno brašno 0,5 stupnjeva;
- 2 tbsp. mlijeko ili voda;
- pšenično brašno 60 g;
- granulirani šećer 25 g;
- jaje.
Priprema:
- Kuhajte žitarice do spremne, malo slane vodom ili mlijekom.
- Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Dodajte šećer, jaje.
- Oblikujte ruke s kolačima.
- Bacite ih u brašno.
- Pecito na obje strane u biljnom ulju.
Po želji, žitarice za žitarice mogu se dodati žitaricama.
Kukuruzni kolač
Da biste napravili pita od kukuruznog brašna, mljevene krumpir s mlinom za kavu.
proizvodi:
- jaje;
- 75 g kukuruza i pšeničnog brašna;
- 60 grama šećera;
- maslac 90 g
Priprema:
- Maslac za maslac s šećerom i jaje.
- Kukuruzno brašno i pšenično brašno izli, možete dodati malo vanilije.
- Umiješajte tijesto, razmazite ga na list i podignite u obliku sloja.
- Pecite na 180 stupnjeva 10 ili 15 minuta.
Gotova kolač je razmazan bilo kojim maslacem, pospite čokoladom i prženim orasima.
Korisni kolačići
Kukuruzni keksi su pripremljeni baš kao i fritters. Najprije kuhajte kukuruzni kašu, ohladite, zamijesite tijesto i ispeći kolačiće.
proizvodi:
- gotova kukuruzna kaša 1,5 cm;
- jaje 1 kom .;
- 4 tbsp. l. šećer;
- vanilin.
Priprema:
- U ohlađenom kukuruznom kašiku dodajte šećer, jaje i vaniliju.
- Beat s miješalicom.
- Spucite male kolačiće na podmazani list za pečenje.
- Pecite na temperaturi od 160 stupnjeva 10 minuta.
Kuhani kolačići mogu se ohladiti i izvaditi iz posude.
Hominy iz malog zrna kukuruza
Hominy je popularan u Moldaviji i Rumunjskoj. U klasičnoj inačici priprema se u obliku "kukuruza" - debele kaše, koja se može rezati nožem.
proizvodi:
- 200 g fino usitnjenog kukuruznog zrna;
- voda ili bujon 600 ml;
- češnjak 1 lobula;
- 2 chili paprike.
Priprema:
- U zaljevu vruću vodu ili bujon, kljunovi se kuhaju 30-40 minuta tijekom niske topline.
- Na kraju kuhanja dodajte češanj češnjaka i paprike.
- Prosijite na ploči, cool.
Izrežite hominy za dijelove s drvenim nožem ili nitom.
Kako napraviti kašu za djecu
Kukuruzni kašu za djecu mogu se pripremiti uz dodatak povrća ili voća. Pokušajte kuhati zdrava kaša s mrkvom.
proizvodi:
- mrkva 80 g;
- granula, mljevena u mljevenju za kavu, 50 g;
- čista voda 150-200 ml;
- maslac 10 g
Priprema:
- Kuhani i rezani mrkvi staviti u kipuću vodu, i kuhati sve dok korijen postaje mekana.
- Dodajte mrkve mrkve mrkve, kuhajte dok se miješate dok ne kuhate.
- Stavite maslac u gotovu kašu, zgnječite ga, pomiješajte i ohladite.
Takvu kašu može se dati bebu od 9 mjeseci.
Polenta recept Ector Jimenez-Bravo
Ovo je tradicionalno talijansko jelo od kukuruza. U Italiji je kuhana na otvorenoj vatri, to je glavna hrana siromašnih obitelji, ali u ruskim restoranima je vrlo skupo. Možete sami kuhati polentu, znajući taj recept.
proizvodi:
- voda i bujon 0,5 l;
- maslinovo ulje 2 tbsp. l;
- kukuruzno brašno 1,5 stupnjeva;
- jabučni ocat 1 žlica. l;
- rajčice, kockice 2 žlice;
- peršin 2 žličice;
- Maslac 3,5 tbsp. l;
- kremu 1/3 t;
- žitarice mladog kukuruza 1 žlica;
- Parmesanski sir 2 žlice. l;
- začina i sol.
Priprema:
- Žitarice se izli u kipuću vodu s bujonom.
- Kuhajte oko 30 minuta u tavi s poklopcem zatvorenim za nisku toplinu.
- Za umak, rajčica je pržena u maslinovom ulju.
- Dodajte rajčice 2 tbsp. l.maslac, paprika, origano i češnjak.
- Kad su rajčice mekane, lagano ih slomiti žlicom, dodati ocat i sjeckani peršin.
- Žitarice mladog kukuruza, izrezane od 4 glave, malo su slane i pečene u tavi.
- Kuhani kukuruzni blata pomiješana s kukuruznim zrnom, vrhnja, 1,5 tbsp. l. maslac, parmezanski sir i bosiljak.
Poslužena polenta natočena na vrhu prženog umaka od rajčice, ohlađena ili topla.
Tko je kontraindiciran u kukuruznim grimizama
Za neke zdravstvene probleme liječnici ne preporučuju upotrebu kukuruznog kaše. Nije poželjno jesti u slučaju distrofije. Kukuruzne gljive, koje su dugoročno proučavale nutricionisti, pogodnosti i štetnosti, pomažu u opeklinama i sprečavaju debljanje.
Uz proljev i druge probleme s gastrointestinalnim traktom, kukuruzni kašu najbolje je ne jesti, imaju blago laksativni učinak, sadrže puno vlakana. S tromboflebitisom i poremećajima krvarenja na upotrebu žitarica jer postoje kontraindikacije.
Većina ljudi samo će imati koristi od kukuruznog brašna, pomoći izgubiti težinu, spriječiti mnoge bolesti i ojačati imunološki sustav.
