Corn Tortillas - 6 Recepti

Umjesto kruha možete poslužiti tortile kukuruza, ili staviti u njih povrće, meso, umak - dobit ćete ukusan i srdačan ručak. Sir, zelje, marmelada dati će posudu posebnom ukusu i mirisu.

Meksički kukuruz Tortillas

Meksičke tortile su tanke valjane tortile od kukuruza. Oni mogu staviti nadjev ili jesti baš kao da. Da bi ga više prikladan kuhati, i uzeti žito, i pšenično brašno: baza će postati više viskozna, to će biti lakše razvaljati.

sastojci:

  • pola šalice kukuruznog brašna;
  • pola šalice pšeničnog brašna;
  • čaša vruće vode ili kipuće vode;
  • sol prema ukusu;
  • rafinirano ulje za kuhanje.

Metoda pripreme:

  1. Prosijati obje vrste brašna i kombinirati u malom tavi, dodati sol.
  2. Nježno sipati vruću vodu u smjesu brašna, promiješajte.
  3. Mijesiti tijesto. Ako je previše tvrda ili ljepljiva, dodajte malo vode ili brašna.
  4. Dopustite da tijesto stajati 30 minuta, prekriven filmom ili ručnikom.
  5. Izrežite tijesto u male komadiće i izvucite. Tanje kolače, to bolje.
  6. Zagrijte posudu na srednje topline. Možete pržiti i u ulju i bez nje.
  7. Pecite kolače na svaku stranu pola minute. Važno je ne overdry tortillas.

Zatim prebacujemo proizvode iz posude na posudu i pokrivamo ih filmom ili krpom kako se ne bi osušili.

Jednostavan recept u tavi


Kuhanje tortila u tavi najlakši je mogući način. Vrlo je prikladan jer zahtijeva minimalni sastojak. Za one koji se pridržavaju zdrave prehrane ovo je sjajna mogućnost.

Trebat ćemo:

  • 1 šalica kukuruznog brašna;
  • 0,5 litara vruće vode;
  • sol na okus

Priprema:

  1. Prosijite brašno kroz sito u malu posudu.
  2. Ulijte u vruću vodu, dobro promiješajte, dobro zamijesite tijesto. Trebao bi biti prilično elastičan, ali istodobno i bezbolan.
  3. Podijelimo tijesto u kuglice i izvucimo tanki kolač s valjkom.
  4. Zagrijte tavu na visokoj vatri, a zatim ga smanjite.

Nakon toga, pržite tortile bez dodavanja ulja, nekoliko minuta s obje strane.

Kuhanje u pećnici


Zanimljiv način da se kukuruzne tortile pekne u pećnici. Kao rezultat toga, oni stječu poseban ukus. Osim toga, ova metoda zahtijeva vrlo malo vremena.

Potrebni proizvodi:

  • 200 g kukuruznog brašna;
  • 200 ml kefira;
  • 2 jaja;
  • 2 tsp. prašak za pecivo;
  • sol prema ukusu;
  • začini;
  • maslinovo ulje.

Priprema:

  1. Prosijite brašno kroz sito.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i začine. Može se upotrijebiti predjela kao što su hops-suneli, bosiljak, origano ili mažuran.
  3. U međuvremenu, tukli jaje s kefirom.
  4. Kombinirajte suhe sastojke sa smjesom. Dobro promiješajte.
  5. Mijesite mekano tijesto, podijelite u kuglice, oblikujte male kolače.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavili smo papir za pečenje na lim za pečenje i položili praznine.
  7. Prelijte tortile s tankim strujanjem maslinovog ulja. Ako vam se sviđa više začinjenog okusa, pospite sa začinima.
  8. Pecimo u pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Kad su kolači zasušeni, možete ih nabaviti i poslužiti.

Corn tortilla mchadi Georgian


Mchadi je mirisna mršavica od kukuruznog brašna. Oni su izvrsni za doručak ili kao dodatak glavnim jelima. U klasičnom receptu ne dodaje se sol, ali ako ga želite staviti, mchadi će samo bolje okusiti.

Sastojci za tri obroka:

  • 200 g kukuruznog brašna;
  • 100 ml hladne vode;
  • soli po želji;
  • 4 tbsp. l.biljno ulje.

Priprema:

  1. Prosijite brašno kroz veliki prozor.
  2. Ako koristite sol - otopite je u vodi.
  3. Lagano i polako dodajte vodu u brašno, neprestano miješajući.
  4. Mijesite mekano tijesto.
  5. Stavite posudu na vatru tako da je vruća i ulijte ulje. Spuštamo plamen.
  6. Oblikujte male tortile i stavite ih u tavu.
  7. Pecite kolače u vrućem ulju 3 minute na svakoj strani dok ne postanu zlatno smeđe.

Nakon kuhanja, bolje je ukloniti mchadi s salvete s viškom ulja. Posluživanje mora biti vruće.

Kako kuhati s sirom


Kukuruzne tortile s dodanim sirom - izvrsna alternativa klasičnom receptu. Idealno poslužiti vruće.

sastojci:

  • 200 g kukuruznog brašna;
  • 150 ml čiste vode;
  • 1 jaje;
  • 200 g durum sira;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 tsp prašak za pecivo
  • soli ako je potrebno;
  • 50 g maslaca.

Priprema:

  1. Pripremite sastojke: utrljajte sir s finim graterom s malim ćelijama, rastopite maslac, prosijite brašno i nasjeckajte češnjak.
  2. Udahnite jaje i promiješajte vodom.
  3. U pročišćenom brašnu, dodajte smjesu s jajima, stavite sir, maslac, češnjak i prašak za pecivo.
  4. Mijesiti tijesto. Trebao bi biti vrlo mekan.
  5. Mala kolača iz tijesta izmišljavamo ih valjkom.
  6. Zagrijte posudu, po potrebi ga ulijte.

Na svaku stranu kuhamo kolače na srednjoj vatri 3 minute.

Cornmeal Kefir Pie


Kukuruzne tortile kuhane pomoću kefira stječu vrlo osjetljivo, malo kiselkast ukus i vrlo su zadovoljavajuće.

sastojci:

  • 300 g brašna od kukuruznog brašna;
  • 50 g semolina;
  • 200 ml kefira;
  • 100 ml vode;
  • sol prema ukusu;
  • 3 tbsp. l. biljno ulje.

kuhanje:

  1. Prosijite brašno i krupicu.
  2. U toplom kefiru dodajte kuhanu ili filtriranu vodu, sol, krupicu, kukuruzni brašno. Dobro se miješati, sprečavajući pojavu grudica. Tijesto bi trebalo stajati 20 minuta kako bi se gutljao krupica.
  3. Posudu za sjaj, dodajte suncokretovo ulje.
  4. Izrežite tijesto na komade i izvucite. Pogodno je napraviti male krugove debljine oko 1,5 cm.

Zatim smanjite topline na medij i pržite tijesto na obje strane oko 4 minute.

Korisni savjeti kuhara

  1. Za peći kolača u tavi, uzmite brašno vrlo fino usitnjeno.
  2. Tijesto će biti bolje odvaliti i dobiti viskoznije ako dodate pšenično brašno.
  3. Za izradu kolača, prikladno je koristiti prešu. Kod kuće, može zamijeniti uobičajenu ploču ravnim dnom.
  4. Kada kuhate kukuruzne tortile sa sirom, možete koristiti mineralnu vodu umjesto obične vode. To će učiniti pečenje mekanim i sofnim.
  5. Za bogatiji ukus, običan ulje može se zamijeniti maslinovim uljem.
  6. Kada pečete u pećnici, upotrijebite pergament papir.
  7. Ako želite dobiti meke kolače, dodajte maslac u tijesto.
  8. Za brže kolače koristite tavu za palačinke.
  9. Ako, dok gnječe, tijesto se drži na dlanovima, navlaži ih hladnom vodom.
  10. Za najbolje rezultate uzmite samo prosijan brašno.
  11. Spremno tijesto najbolje se pohranjuje u zamrzivaču.
  12. Kako bi se kolači ne isušivali tijekom skladištenja, pokrijte ih s pričvrsnim filmom.

Postoji mnogo recepata za izradu tortila od kukuruza, pa čak i gurmanski može odabrati onu koja vam odgovara. Eksperiment: dodajte maslinovo ulje umjesto suncokreta, zamijenite sirom s tvrdom sirom, sezamom s začinima.Zato ćete zasigurno pronaći savršenu opciju za sebe.