Bolesti probavnog trakta zahtijevaju ne samo uzimanje određenih lijekova, već i dijeta. Pacijenti s patologijama želuca i gornjeg tankog crijeva trebaju odabrati posebnu prehranu koja se naziva "Dijeta: 1 stol". Sveukupno je 15 takvih tablica, od kojih svaki odgovara određenoj skupini ljudi. Razvili su ga Mikhail Pevzner - ruski terapeut koji je utemeljitelj dijetetike.
"Tablica broj 1" - koja je ta dijeta
Tablica br. 1 je terapeutska dijeta za bolesnike s patologijama želuca i duodenuma.
Propisan je za takve bolesti kao što su:
- gastritis;
- ulkus;
- Gastro.
Napomena. Dijetu treba uvijek pratiti - iu akutnoj fazi bolesti iu kroničnom tijeku.
Prva se tablica ne može nazvati previše krutom prehranom. To je nježna dijeta za pacijente koji trebaju dobiti sve hranjive tvari, izbjegavajući preopterećenje probavnog trakta.
Svrha medicinske prehrane je osigurati brzo ozdravljenje oštećenih sluznica, što se uvijek primjećuje tijekom gastritisa ili ulkusa. Izuzetno je važno spriječiti nastanak novih erozivnih mjesta,stoga uvijek obraćaju pažnju na kvalitetnu toplinsku obradu hrane, a također pokušavaju izbjeći sve proizvode koji mogu ozlijediti unutarnju podlogu gastrointestinalnog trakta.
Opća pravila prehrane za ulkus želuca
Da ne biste pogriješili u odabiru proizvoda za čir na želucu ili drugim gastrointestinalnim bolestima, trebate kontaktirati terapeuta ili nutricionista. Specijalist će reći o glavnim značajkama tabličnog broja 1, kao i pomoć pri izradi grube izbornika.
Uz prehranu, važno je unaprijed izračunati sadržaj kalorija obroka. Ne smijemo dopustiti gubitak energetske vrijednosti. U suprotnom slučaju, tijelo će biti oslabljeno i neće se moći u potpunosti boriti protiv patogenih bakterija koje uzrokuju upalu na sluznici.
Preporučeni liječnici ukupne dnevne kalorije su 2900 - 3000 kcal. Istodobno je važno promatrati ravnotežu osnovnih hranjivih tvari.
Na temelju sljedećih pokazatelja:
- proteini - 90 do 100 g;
- šećer (uglavnom složen) - 420 g;
- Masnoće - 100 g
Na temelju tih vrijednosti, oni čine egzemplarni izbornik, vođen nizom općih načela.
- Ne možete ući u prehranu onu hranu koja može iritirati receptore na sluznici. To uključuje različite začine, bujance.
- Izuzmite jela koja su teško probavljiva.To je neophodno kako bi probavni trakt mogao raditi rijetko, a restauracija oštećenih sluznica nastavila se aktivnije.
- Toplinska i mehanička obrada također je strogo kontrolirana. Uz intenzivne bolne senzacije u fazi pogoršanja, jedu pire krumpir kako bi se spriječilo oštećenje sluznice. Kasnije se možete prebaciti na redovnu hranu. Proizvodi su kuhani, pari, pečeni bez kora.
- Obratite pažnju i temperaturu hrane. Ne možete jesti previše vruće i, obrnuto, hladno. Također može pogoršati situaciju i izazvati veću štetu na sluznici.
- Potrebno je ograničiti upotrebu soli, jer zadržava tekućinu koja je nepoželjna za patologije gastrointestinalnog trakta.
- Sva jela uključena u prehranu koriste se u malim obrocima. Prekomjerno prekomjerno prekomjeravanje prekomjeruje prekomjernu količinu prekomjerne količine prekomjerne količine prekomjerne količine prekomjerne količine enzima.
Uzimajući u obzir navedene preporuke, možete napraviti izbornik za tjedan dana unaprijed, a zatim pripremiti samo zdrava jela za sebe, što će olakšati brzi oporavak.
Tablica: Proizvodi prehrane "Tablica broj 1"
Prva tablica je opcija izbjegavanja ishrane.Dopušteni su mnogi poznati proizvodi, a neki čak donose dodatne pogodnosti. Međutim, ne zaboravite na popis zabranjenih jela, koja bi gotovo zauvijek trebala napustiti kuhinju.
Što jesti kada dijete
Popis odobrenih proizvoda je stvarno širok. Pacijenti s bolestima želuca mogu sigurno jesti žitarice, meso, voće i povrće. Nemojte odustati od slatkih jela. Postoje prilično sigurni deserti koji neće štetiti sluznici.
Važno je samo zapamtiti postotak hranjivih tvari i ukupni sadržaj kalorija svake posude. Radi lakšeg sastavljanja obroka, predstavljamo tablicu s popisom dopuštenih za gastritis i čireve.
| proizvod | Ukupna kalorija na 100 g | Količina proteina u gramima | Količina masnoće u gramima | Karbohidratni gram |
|---|---|---|---|---|
| Mesni proizvodi | ||||
| govedina | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
| jetra jetre | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| teletina | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
| žitarice | ||||
| heljda | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
| griz | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| riža | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| "Hercules" | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
| povrće | ||||
| krumpir | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| tikvica | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| repa | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
| mrkve | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| voće | ||||
| jabuke | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| banane | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| breskve | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| dinja | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
| Slatkiši i kolači | ||||
| bijeli krekeri | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
| zefir | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
| tijesto | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
| džem | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
| Mliječni proizvodi | ||||
| kefir | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
| krema | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| mlijeko | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
| sir | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Odvojeno smatraju pića koja se mogu piti.
Nemojte naštetiti tijelu:
- mineralna voda;
- čaj;
- kava s mlijekom;
- sokovi: marelica, bundeva, mrkva.
Na temelju navedenih proizvoda i pića izrađuju se cijeli izbornik koji će doprinijeti uklanjanju patologija.
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi
Brojni proizvodi spadaju u zabranu povezani s negativnim utjecajem na gastrointestinalni trakt i njegov rad.
Dakle, ne možete ući u prehranu:
- masno meso (janjetina, svinjetina);
- povrće s visokim sadržajem vlakana;
- grah;
- juhe i zasićene biljne dekocije;
- zeleni (šećer, zeleni luk, kopar);
- gljiva;
- žitarice teško probavljive (kukuruz, ječam, ječam);
- svježi kruh;
- umaci;
- začini;
- sladoled;
- čokolada;
- kiselo voće i povrće.
Važno je. Tablica broj 1 podrazumijeva potpuno uklanjanje alkohola, bez obzira na snagu. Alkohol uništava sluznice, sprečavajući iscjeljivanje erozivnih mjesta.
Značajke muškaraca i žena
Prva je tablica podjednako prikladna za muškarce i žene. Svi bolesnici koji su na dijeti dugo vremena zabilježili su poboljšanja.
Prema pregledimaIspravan odabir proizvoda pomaže u izbjegavanju svih neugodnih simptoma patologije želuca, koji uključuju:
- mučnina;
- žgaravica;
- bubri;
- belching;
- gladni bolovi
Svi navedeni simptomi postupno gube intenzitet, a potom potpuno nestanu. Da biste postigli pozitivan učinak, trebate isključiti potencijalno opasne proizvode i ući u dnevni izbornik zdravih jela, uzimajući u obzir preporuke za kalorijski sadržaj. Vrijednost 2900 - 3000 kcal pogodna je za muškarce, a žene mogu lagano smanjiti stopu (do 2700 - 2800 kcal).
Medicinski Pevzner dijetalni izbornik
Prije sastavljanja izbornika za tjedan, trebate ponovo osvježiti popis dopuštenih proizvoda. Nakon toga, počnite planirati prehranu. Približna verzija navedena je u tablici.
| Dan u tjednu | doručak | Kasni doručak | ručak | Popodnevni čaj | Večera | Snack prije spavanja |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Zobena kaša, kava s mlijekom | Pečena jabuka | Juha od povrća, meso od mesa s rižom, odrezak ruže | banana | Baked bakalar s povrćem, sok od jabuka | Čaša mlijeka |
| utorak | Poluga, mliječni čaj | cheesecakes | Turska juha, riblji kolač s pire krumpirom, sok od jabuka | Prirodni jogurt | Steamed teleća, cvjetača, čaj | Čaša mlijeka |
| srijeda | Riža kaša, slatki čaj | Kolačići s voćnim žele | Pileća juha od tjestenine, gulaš od tikvica, mliječni čaj | breskva | Kuhani bakalar, pire krumpir, sok od breskve | kefir |
| četvrtak | Vrećasti sir, jabuka, kava s mlijekom | Riža kaša | Riža kova juha, pariška telad s heljda, sok od breskve | kruška | Konjska gulaša, heljda, slatki čaj | kefir |
| petak | Heljda na mlijeku, slatki čaj | Spužva | Juha od povrća, pečena teleća tikvica, čaj s mlijekom | Sok od jabuka i suhe kekse | Parni puretina s čajem i džemom | Čaša mlijeka |
| subota | 2 mekana kuhana jaja, krekeri, slatki čaj | Slatki gutljaj | Juha s zobenom kašom i mesnim okruglicama, kuhanom ribom, rižom, soka od jabuka | Kissel i marmelade | Tjestenina od tikvica s mlječnim odrescima, sok od jabuka | Čaša mlijeka |
| nedjelja | Riža lonac, suhe kekse, kakao | Parna omlet | Krem juha od krumpira, pečena purica, heljda, slatki čaj | Piletina voća (jabuka i breskva) | Riža, šuga, šparoga, čaj bez šećera | Krema s niskim udjelom masti |
Zanimljivi recepti za zdrava jela
Terapijska Pevznerova dijeta ne smije se uzimati kao stroga dijeta s teškim ograničenjima. Nakon što je odlučio da možete jesti, vrijeme je da prijeđete na kuhanje. Ovdje je izbor izvornih i korisnih recepata koji ne štete točno želuca.
Zobena juha s povrćem
Za pripremu jela trebat će vam:
- voda - 2 šalice;
- zobena kaša (najmanji) - pregršt;
- krema - 50 ml;
- krumpir - 100 g;
- tikvice - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- prstohvat soli;
- biljno ulje - žlica.
Faze kuhanja:
- Kuhajte povrće i izvadite iz bujona.
- Zalijte ih s miješalicom u stanje pire krumpira.
- Stavite dobivenu masu natrag u bujon i pocnite kuhati.
- Ulijte zobene pahuljice, sol i vrhnje i maslac.
Juha će biti spremna za 2 do 3 minute.
Vapnenac
Za kuhanje će se zahtijevati:
- filet peradi - 1/2 kg;
- mrvica kruha - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- kopar;
- sol;
- maslac.
Faze kuhanja:
- Preskočite filet kroz meso brusilicu.
- Namočite mrvicu kruha u mlijeko i dodajte ga nadjevu.
- Temeljite maslac i dodajte ga smjesi.
- Dodajte sitno sjeckani kopar, sol.
- Slijepe male hamburgere i stavite ih u zdjelu s parom.
Posudu se kuha brzo. Dovoljno je 15 do 20 minuta.
Školjka od mrkve-curd
Za pripremu deserta morate poduzeti:
- sir - 250 g;
- mrkva - 500 g;
- šećer - 1 tsp. s brdom;
- jaje - 1 kom;
- krupica - 50 g;
- maslac.
napredak:
- Izrežite mrkve na tanke kriške, uronite u mlijeko i stavite na malo topline.
- Nakon spremnosti da ohladi povrće i nasjecka s miješalicom.
- Dodajte svinjski sok od zobene mrkve, šećer, sir (ribani), griz.
- Umiješajte smjesu.
- Pobijedite u proteinu i stavite ga u tijesto od mrkve.
- Podmažite posudu s uljem i stavite u nju nastalu masu.
Ovaj desert se isparava ili u pećnici i poslužuje s žlicom meda.
kontraindikacije
Terapijsku prehranu može propisati samo liječnik. Smatra se jednim od elemenata kompleksne terapije, zajedno s lijekovima. Nema strogih kontraindikacija za njegovu uporabu, ali morate zapamtiti da se ne biste trebali ograničiti nepotrebno.
Tijelo bi uvijek trebalo dobiti dovoljnu količinu hranjivih tvari, pa ako patologije želuca i duodenuma nisu, onda bi prehrana trebala biti raznovrsnija.Osim toga, u prisutnosti bolesti drugih probavnih organa također treba napraviti prilagodbe izborniku.
