Želite li napraviti ukusno i jednostavno prvo jelo, hranjivo, ali s niskim sadržajem kalorija, a istodobno bogato vitaminima i korisnim elementima? Pokušajte s zelenim borškom! To zapravo odgovara svim tim karakteristikama i ne zahtijeva puno vremena i novca za kuhanje.
Zeleni borsch je posebno važan za ljeto, kada se oko nje nalazi mnogo različitih zelenila i svježeg povrća, ali ga možete kuhati i od smrznutih lišća. Tradicionalno, juha je kuhana u laganom pileći juhu s dodatkom jaja. Potonje čini jelo uravnoteženo i hranjivo.
Klasično zeleno borsko s grmlje i jaje
Trebat će vam:
- Pileći mase 1,5-1,8 kg ili 2 litre gotove juhe;
- 2,5 litara vode;
- ležaljka;
- crni papar grašak;
- 1 prosječni luk bulb;
- 1 srednje mrkve;
- 3 krumpira;
- velika hrpa čorbe;
- jaja - pola na tanjuru;
- Zeleni okus - kopar, peršin, luk.
Priprema:
- Kuhajte juhu od piletine, vode, luka i začina. Juha se kuha oko 1,5 sata nakon vrenja. Procijedite spremnu juhu. Pileće meso može se ukloniti i dodati gotovoj juhi ili koristiti odvojeno.
- Peel povrće, rezati krumpir u kocke, a mrkve na kriške.Sorrel nasjeckati u nekoliko komada.
- U kipućom bujonu, dodajte mrkve i krumpir kada su meke čorbe i zelje. Nakon 5 minuta, ugasite vrućinu i ostavite juhu ispod poklopca 15 minuta.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Prije posluživanja, dodajte svakoj ploči pola jaja i žličicu kiselog vrhnja. Možete uzeti 3 jaja u cijelom loncu, fino ih isjeckati i dodati na kraju kuhanja.
Govedina govedine
Možete koristiti govedinu ili svinjetinu za kuhanje zelenog borschta. Ova juha kuha duže, to je više zadovoljavajuće, bogato, ali i teško za probavu. Ako djeca jedu juhu, bolje je koristiti lagane vrste juha.
Za govedinu juhu najprikladnije je pršut s kosti, grudima i vratom. U tim dijelovima trupla sadrži vezivno tkivo, zahvaljujući kojem će jelo biti gusto. Za 1 kg mesa trebate 1,5-2,5 litara vode, ovisno o željenoj snazi bujona. U tavu se dodaju i luk, mrkva, korijen celera, lovor, crni papar u grašak.
Meso se izlije hladnom vodom i kuha oko 3 sata. Pjena koja se formira na površini treba ukloniti, a spremni juha se filtrira tako da bude prozirna. Zatim morate kuhati zeleni borsch prema klasičnom receptu.
Kuhanje u sporom štednjaku
Sporo kuhalo je izvrsno za kuhanje prvih posuda - poseban poklopac i regulacija temperature maksimalno čuvaju okus i miris svih sastojaka jela.
Trebat će vam:
- 2,5 litara bilo kojeg juha;
- 400 g sirove svinjetine ili pripremljeno meso s bujona;
- 1 srednje mrkve;
- 1 luk medija;
- 4 krumpir;
- velika hrpa čorbe;
- 3 kokošja jaja;
- sol, papar;
- svježi zeleni okus.
Priprema:
- Peel i fino isjeckati luk, protrljati mrkve na grubo gratet. Uključite način rada "Prženje" ili "Pečenje" i zagrijte 2-3 žlice biljnog ulja u zdjelu multikookera. Pržite povrće do prozirnih luka.
- Ako koristite sirovo meso, izrežite ga u kocke, pržite povrćem oko 5 minuta. Meso, prethodno kuhano za bujon, trebalo bi biti dodano na kraju zajedno sa žabrom (4. korak).
- Peel and slice mrkve i krumpir. Stavite juhu u zdjelu, dodajte povrće. Kuhajte u načinu juhe / graha 40 minuta.
- Dok je borsch kuhana, isprati i nasjeckati žabe i zelje. Stavite ih u zdjelu, dodajte začine i sol, ostavite u načinu rada "grijanje" 15-20 minuta.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja, prilikom posluživanja, dodajte svakoj ploči polovicu kuhano jaje i žličicu kiselog vrhnja, svježe zelje.
Lean green borsch
Nije potrebno koristiti meso i životinjske proizvode za kuhanje zelenog borska.
Lenta inačica ove posude pogodna je za post i vegetarijance, apsorbira se mnogo lakše tradicionalnim i nije niža u ukusu.
U srcu zelenog boršca bez mesa - juha od povrća. Izrađen je od mirisnih korijena i začina. Za 2 litre vode, uzmite jednu veliku mrkvu, luk, četvrtinu velikog korijena celera i nekoliko njegovih stabljike, majčine dušice, listiće, češnjak i crni papar. Možete dodati koromač, rajčicu, poriluk, piment.
Posuda od povrća se kuha 20 do 30 minuta nakon vrenja, filtrira i koristi kao i svaka druga. Također, nijedna jaja ne dodaju na nagnutu juhu. Da biste dodali proteina u posudu i učinili ga više zadovoljavajućima, možete koristiti gljive, šampinjone ili proizvode od soje.
S rogovima i špinatem
Obično se žbunju koristi za zeleni borsch - zbog svoje dostupnosti - ali se može dodati zeleni špinat. Ovo povrće bilja bogato je hranjivim tvarima, a kad je kuhano, omekšava kiselost sorrela.
Trebat će vam:
- 2,5 litara pileća juha;
- 1 mrkva;
- 3 krumpira;
- 50 g svježeg roda i špinata;
- svježi kopar;
- sol, crni papar;
- 100 ml kreme 10-20% masti.
Priprema:
- Peel and slice mrkve i krumpir. Kuhajte juhu, dodajte pripremljeno povrće i kuhajte dok krumpir ne bude mekan.
- U ovom trenutku, isprati špinat i čorba, fino nasjeckati češnjak, i rezati listovi špinat u 2-3 dijela, ovisno o veličini. Dodajte zelje u tavu, zagrijavajte još 5 minuta. Ulijte u kremu, sol i papar, nakon 2 minute, ugasite vrućinu i ostavite juhu da se skuhati 15-20 minuta.
- Kad poslužite, dodajte sjeckani svježi kopar na juhu.
Zeleni borsch "Botvinia"
Botvinia (batvinne) tradicionalno je jelo bjeloruske kuhinje. Umjesto roda, koristi mlada repa s lišćem - vrhovima, stoga ime. Takve zelje u sezoni je jeftino, može se zamrznuti ili sačuvati za zimu.
Da biste to napravili, malo promijenite klasični recept za zelenu borščicu, zamijenivši češnjak s lišćem. Zajedno s mladim korjenastim povrćem fino su sjeckani i dodani u posudu 10 minuta nakon krumpira. Poput tradicionalne juhe s roštiljem, vrhovi se poslužuju s kiselim vrhnjem i kuhanim polovicama jaja.Juha za takvu juhu može biti piletina, govedina ili povrće.
Bon appetit!
