Korejska zelena rajčica - 7 od najukusnijih receptura

U jesen, kada se prvo mraz događa noću, često su grmovi rajčice pune plodova koji nisu namijenjeni da dozrijevaju. Što s njima? Baciti? Ne, prikladni su za ukusne zalogaje - zelene rajčice na korejskom, koje možete uživati ​​odmah ili pripremiti zimi.

Klasična korejska zelena rajčica

Povrće mlijeko zrelosti (ili malo zeleniji, ili zrela) može biti ukusan sastojak u korejskom, što je najvažnije, izaberite voće oko iste veličine.

proporcije:

  • 750 g zelene rajčice;
  • 38 ml octa;
  • 38 ml ne-aromatskog ulja;
  • 30 grama šećera;
  • 15 g soli;
  • 5 češera srednje češnjaka;
  • 2/3 mahuna svježe chilli paprike ili mljeveni crveni papar na okus.

Korak po korak algoritam kuhanja:

  1. Rajčice prvo isprana, osušena (višak vlage na ništa), a zatim sjeckani identična tanke kriške rezanjem gustu i okusa mjesto gdje se sjedinjeni s voćem peteljka
  2. Stavite nasjeckano povrće u posudu u kojoj će se lako miješati. Pritisnite isječak izrezati u male komadiće vruće paprike pomoću press na vrhu
  3. Dalje, sol, pospite šećerom, pospite uljem i ocatom.Povrće sa začinima se miješa i odvoji trideset minuta kako bi se omogućilo da se sok ispadne. Stavite ih u sterilni stakleni spremnik, sipajte sok koji se istaknuli i stavite u hladnjak. Nakon jednog dana možete početi kušati.

Recept čuvanja zimi


Proširiti užitak jedenja aromatičan neozbiljan rajčica u korejski može se produžiti do sniježnih pore. Očuvanje za zimu može biti i sterilizacija i bez upotrebe.

Za drugu opciju potrebno je:

  • 1500 g zelene ili smeđe rajčice;
  • 500 g paprike;
  • 270 g mrkve;
  • 240 g repa repa;
  • 1 mali plod gorke crvene paprike;
  • 2-3 češnjaka od češnjaka;
  • 90 g šećera;
  • 45 grama soli;
  • 125 ml ne-aromatskog ulja;
  • 14 g začina za mrkvu na korejskom;
  • 125 ml stolnog octa.

napredak:

  1. Prije kuhanja potrebno je pažljivo pripremiti spremnik za naknadno skladištenje konzerviranja. Banke moraju biti sterilizirane na bilo koji način i osušene.
  2. Sljedeća faza je priprema povrća: rajčice se sjeckani u tanke kriške, slatki papar - rezanci, gorki - u malim komadićima, lukovima - polukrugima, mrkvi se prolaze kroz posebnu grater za korejsku inačicu rezanja, a češnjak se gura kroz tisak.
  3. U posudi prikladnog pomaka kombinirati povrće s ostatkom komponenata osim octa. Umiješajte smjesu i ostavite 30-40 minuta, tako da je dobro marinirana.
  4. Povrće u marinadi s vlastitog soka kuhati 10 minuta, prekriven poklopcem, na slaba plamena, tako da rajčice ne pretvoriti u kašu. Zatim ulijte ocat i pustite da se kuha još 2-3 minute. Zvrčka je prebačena u dekontaminirane staklenke i ostavljena da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem.

Začinjene rajčice s sterilizacijom


Prethodni recept ima mali nedostatak: zbog neiskustva domaćica može propustiti pravi trenutak i probaviti povrće. Ali ako napravite salatu od zelene rajčice sterilizacijom, onda se to neće dogoditi niti za početnicu.

Za pikantnu verziju ovog snack proporcija njegovih sastojaka bit će kako slijedi:

  • 3000 g zelene rajčice;
  • 1500 g slatkog papra;
  • 450 g mrkve;
  • 290 g luk;
  • 90-110 g češnjaka;
  • 1 velika ili 2 mala mahuna vruće paprike;
  • 210 g šećera;
  • 245 ml ne-aromatskog ulja;
  • 125 ml octa;
  • 95 g soli;
  • 14-21 g začina na korejskom.

Tehnologija konzerviranja:

  1. Pripremite povrće, odrežite ih na način naveden u gore navedenom receptu. Zatim ih pomiješajte sa začinima, uljem, ocem i solom šećerom.

Da biste privukli salatu ne samo sa svojom aromom već i sa svijetlom paletom boja, bolje je davati prednost crvenom papriku, a predjelo će biti ljepše.

  1. Dopustimo da salata stajati na sobnoj temperaturi oko pola sata tako da se povrće marinira i dozvoli sok.
  2. Dobivena salata se polaže u polu-litarskim staklenim posudama, koji se stavljaju na dno posude s pokrivenim ručnikom. Napunite spremnik hladnom vodom tako da ne dođe do jednog ili dva prsta na vrat staklenke i stavite ga na vatru.
  3. Čim tekućina u posudi počnu kuhati, staklenke, prekrivene poklopcima, potopite u posudama četvrt sata, a zatim se namjestite.

Kuhanje na korejskim zelenim rajčicama


Za jelo korejanskih okusa, obično morate biti strpljivi za nekoliko dana, ali ovaj recept se razlikuje u tome da za nekoliko sati jelo bude spremno.

Sastav salate uključuje:

  • 100 g zelene rajčice srednje veličine;
  • 300 g mrkve;
  • 100 grama luka;
  • 100 g slatkog papra;
  • 30 grama češnjaka;
  • 50 g peršina;
  • 60 g šećera;
  • 30 grama soli;
  • 125 ml octa;
  • 5 g zemljanih kore začina.

Brza metoda kuhanja:

  1. Izrežite rajčicu na kriške, pažljivo sjeckajte luk, mrkvu i papar u slamu, češnjak i peršin s nožem.
  2. Nakon toga, pospite povrćem solom i šećerom, ulijte ocat i pomiješajte. Biljno ulje pomiješano s okusom u korejskom i temeljito zapaljeno na vatri. Hot ulje sipati snack i miješati.
  3. Zatim stavite salatu u suhu staklenu posudu i stavite u hladnjak 4-10 sati.

Kuhanje bez kuhanja


Budući da sastav snacka sadrži dovoljnu količinu prirodnih konzervansa - stolnu sol i ocat, slane zelene rajčice na korejskom se može pohraniti u hladnom podrumu bez sterilizacije i kuhanja već duže vrijeme.

Za ovaj recept morate pripremiti:

  • 1000 g zelene rajčice;
  • 100 g mrkve;
  • 100 g slatkog papra;
  • 30 grama češnjaka;
  • 50 g zelenila (kopar, peršin, cilantro);
  • 1 pod Čile;
  • 1000 ml vode;
  • 50 ml stolnog octa;
  • 50 grama šećera;
  • 30 grama soli;
  • korijansko sjeme za okus.

Priprema se na sljedeći način:

  1. Operite rajčice, osušite ih i izrežite na tanke polukružne tanjure. Zasebno, isjeckajte fino rezanci s mesom paprike i mrkve, pomiješajte ovo povrće s nasjeckanim zelenjem, češnjakom i čilom.
  2. U suhom staklenku stavite naizmjenično slojeve rajčica i smjesu preostalih sjeckanih sastojaka.
  3. U tavi, spajati sol, šećer, korijander sjemenke, sipati ih s vodom i promiješati da bi se kuhati. Ulijte ocat u aktivno pjenušavoj slanoj vodi i za 2-3 minute prelijte pripremljeno povrće u smjesu.
  4. Zatim se limenke zatvore steriliziranim poklopcima od glave, okrenutim naopako, omotane u toploj deku i pričekajte da se potpuno ohlade.

Uz dodatak mrkve


Narančasto korjenasto povrće prisutno je u gotovo svim korejskim grickalicama, tako da ne čudi da se salata zelene rajčice priprema uz dodatak ovog povrća. Omjer neupotrebljenih rajčica i narančastog korjenastog povrća različit je, ali potonji je isti, trebao bi biti nešto manje:

  • 1100 g zelene rajčice;
  • 220 g mrkve;
  • 160 g slatkog papra;
  • vruće paprika na okus;
  • 48 g češnjaka;
  • 55 g šećera;
  • 22 g soli;
  • 40 ml vinskog octa;
  • 95 ml suncokretovog ulja;
  • 18 g korijanskog sjemena.

Slijed kulinarskih procesa:

  1. Razbijte neprotežne plodove u istim tanke kriške, sol i poništite u trajanju od četrdeset minuta do sat vremena. Nakon toga, odvodite u cjedilo, tako da staklo oslobađa tekućinu.
  2. Izrežite mrkve i slatke paprike u tanke rezance, isjeckajte češnjak u češnjaku.Stavite ovo povrće na pripremljene rajčice, na vrhu šećera i ulijte ocat.
  3. Mash sjeme korijanda malo u mort, rezati vruće paprike u tanke ringlets. Ulijte ove sastojke u dobro pečeni maslac i malo znoj dok se miris ne pojavi.
  4. Nakon toga stavite maslac nad povrćem, promiješajte i inzistirajte na predjelu tijekom 12 sati ili preko noći u hladnjaku.

Koreja puna zelene rajčice

Ova zimska berba će iznenaditi mnoge, jer ne svaka kućanica može konzervirati zelene rajčice punjene zelenim, češnjakom i paprom. Ipak, ove rajčice će privući apsolutno sve ljubitelje domaćih kiseli krastavci.

Da biste kušali korejske rajčice zimi, trebat će vam:

  • 7500 g zelene rajčice;
  • 290 g mrkve;
  • 310 g slatkog papra;
  • 105 g hrena;
  • 45 g češnjaka;
  • 7500 ml vode;
  • 225 g soli;
  • 300 g šećera;
  • 225 ml octa;
  • kopra, crnih brušaka i lisnatog lista.

Kako stvari:

  1. Narančasto korjenasto povrće, korijen hrenova, sočna pulpa slatkog papra i češnjaka, bez oguljenja, okreću se zajedno u mesnom mlinu, s finim roštiljem, a punjenje za punjenje je spremno.
  2. Na dnu isprane sterilne jednoslojne posude nalazile su se zeleno koplje, nekoliko grašaka paprike i listiće.Zatim skužite svako voće malo prije nego stignete do ruba, popunite prazninu punjenjem i pažljivo stavite rajčicu u staklenku. Zato ponovite sa svima.
  3. U vodi, otopite kristale šećera i sol, ulijte ocat i kuhajte marinadu, koji zatim ispunite praznine između punjenog povrća u posudama. Tada se steriliziraju pet minuta nakon kipuće vode i skupljaju kapke.