Patlidzana snack pokazuje pravu ekstravaganciju ugodnih senzacija, zavodljivih mirisa i svijetlih šarenih kompozicija. Organizirat ćemo malu gastronomsku "turneju" za najbolja jela ruske i svjetske kuhinje, uključujući svakodnevne obroke i jela, namijenjene svečanim jelima.
Patlidžana s roštiljem rajčica i češnjaka
Svijetla i ukusna hrana, koja nas je jednom stigla s turske obale, savršeno nadopunjuje gotovo bilo koje drugo jelo.
Sastojci Sastojci:
- Paprike različitih boja - 3 kom .;
- zrelih rajčica - 3 kom .;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- redoviti šećer - 25 g;
- luk - 1 kom .;
- patlidžan "mlad" - 3 kom .;
- češnjaka - 5 kom .;
- pire od rajčica - 30 g;
- začini, sezam.
Metoda pripreme:
- Dobro operemo bobice, odvojimo savjete s dvije strane. Izrežite patlidžane na kriške, dodajte sol, ostavite pola sata pod jarmom. Na taj način uklonimo solanin iz voća, a time i gorčina koja šteti našem organizmu.
- Čistimo preostalo povrće. Odrezati luk u tanke polu-prstene, paprene sjemenke s mljevenim prugama, sjeckajte češnjak. Pržite hranu 8 minuta tijekom srednje topline. Odrezali smo rajčicu u kocke, pričvrstiti na sastav pripremanja.Stavite je s paprom i solom, zagrijavajte još pet minuta.
- Spoji se s "plavim", kao što obično nazivamo patlidžan, tamna tekućina, suhe lobule s salvama, stavite na podmazani lim za pečenje. Prosijite dijelove mirisne nadjevke na krugovima, pecite hranu pola sata u pećnici na t 180 ° C.
Pospite gotovom snacka s sezamom, poslužite hladno ili vruće.
"Peacock rep" na svečanom stolu
Kada se predah na paunskom repu "odbaci" na svečanom stolu, ostatak jela nehotice "izblijedi" iz ovog luksuznog susjedstva.
Popis proizvoda:
- lean ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - do 100 ml;
- rajčice - 2 kom .;
- lisnatog lišća;
- patlidžan;
- pre-kuhana jaja za prepelice - do 10 kom .;
- začini, zelje.
Postupak pripreme:
- Svo povrće je dobro isprano, zamrljano papirnatim ručnicima. Sjeckani patlidzani smo u tanke krugove, na uobičajeni način da se riješimo gorčine.
- Rajčice su podijeljene na uredne prstene. Isperite kopar, uklonite tvrde stabljike, otpustite suvišnu vlagu.
- Oslobađanje ohlađenih jajašaca od prepelice, izrezati malo dijagonalno u izduženom okruglom obliku.
- Ispustite tamnu tekućinu od patlidžana, suhe kriške ručnicima, pržite svaki sloj s obje strane. Stavljajte praznine na salvete ostavljajući ih višak masnoće.
- Oblikujte snack. Da bismo to učinili, postavljamo široku zdjelicu lisnatog lišća, postavljamo kruške zlatnih patlidzana, postavljamo ih kao na šahovskoj ploči. Ovom tehnikom imitiramo paun rep.
- Napravimo na svakoj kriški patlidžana na krišku rajčice, malo pomicanjem prstena prema dolje. Zatim slijedite jaja, koja su pomaknuta u istom smjeru kao i drugi elementi sastavljenog sastava. Sjeckana zelena površina i posipajte između "izgrađenih" minijaturnih piramida. Za pola sata ih ostavimo u hladnjaku.
Snack "paun rep" spreman je ispuniti svoju "misiju" za odmor!
Povrće jedrilice s piletinom
Rafinirani "brodovi" punjeni povrćem i piletinom - hrana je lijepa kao hranjiva.
Skup komponenti:
- mršavo ulje;
- sir (vrsta sorte) - do 150 g;
- piletina - 500 g;
- patlidžani - 700 g;
- zrelih rajčica - 2 kom .;
- češnjaka - 3 kom .;
- krekeri od mrvica;
- slatki papar, repa od luka - 1 kom .;
- začini, zelje.
Proces kuhanja:
- Uklonite filete iz obrađenih piletina, podijelite ga u male komadiće, pržite dok ne napola kuhate.
- Odrežite stabljike patlidžana, umočite plodove u kipuću vodu za piće, dodajte žličici soli. Kuhajte proizvod 10 minuta, a zatim izvadite iz tekućine, ohladite.
- Očistite i operite preostalo povrće. Stavite luk u tavu s maslacem, pržite dok ne postanete prozirni. Dodajte rajčice, izrezane na male komadiće, nakon 5 minuta dodajte trake slatke paprike (sjeme se uklanja). Pripremite smjesu 7 minuta, nakon čega završimo pripremu.
- Izrežite hlađeni patlidž s dvije polovice. S desertom žlicom izvučemo iz celuloze, pažljivo nasjeckajte, kombinirajte ga s pripremljenom povrćem. Stavljamo i mljevenu žaru, piletinu, nasjeckane zelje i krekere (apsorbiraju višak vlage).
- Stavite punjenje paprom i solom, temeljito promiješajte. Naše posude za povrće napunimo aromatičnim sastavom, stavimo ih u posudu za pečenje, pospite s ribanim sirom. Pošaljite pećnice 20 minuta u pećnici.
Kuhani "čamci" od povrća s piletinom spremni su za "spajanje" na blagovaonicu ili blagdan.
Grčki nadgoj jaja
Prikazana jelo, koju su stvorili potomci drevne Hellase, odlikuje se izražajnom aromom, dubokim i bogatim ukusom.
Potrebni proizvodi:
- maslinovo ulje - 60 ml;
- redoviti šećer - 25 g;
- patlidžana - 400 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- rajčice - 300 g;
- peršin, bosiljak, origano, timijan - 10 g;
- začini.
Tehnologija kuhanja:
- Oprljavamo patlidžane, osušimo ih ručnicima, izrežemo u krugove do debljine 3 mm. Držite ih u slanoj otopini, uklanjajući neugodnu gorčinu, a zatim svaku sloj izbrišite s salvama. Fry krugovima do zlatno smeđe, ostavite na papirnatim ručnicima da uklonite višak masti.
- Zamrzni rajčice, držite 5 minuta u ledenoj vodi, zatim otpustite iz kože. Dobro pokupite povrće, stavite ih u tavu s maslacem. Dodajte nasjeckani češnjak, sjeckani peršin, bilje, sol.
- Da bi kompozicija rajčice bila što glatka i ujednačena, podijelimo ga s miješalicom za uranjanje. Mnoge domaćice ne preferiraju hranu, obrađuju se do konzistencije pire krumpira, tako da odaberemo željenu mogućnost. Kuhajte smjesu 20 minuta.
Širili smo na poslužavnik tanjur sloj pržena patlidzan, ulijte s mirisnim dressing, ukrasite zelenila.
Kuhanje s sirom
Za ovo jelo koristimo mladi povrće, koža koja još nije stekla gorak okus. Ove patlidžane ne zahtijevaju prethodno liječenje.
Potrebne komponente:
- tvrdi sir - 150 g;
- mršavo ulje;
- češnja češnja - 2 kom .;
- kvalitetna majoneza - 150 g;
- patlidžana - 2 kom .;
- Ketchup - 60 g.
Slijed kuhanja:
- Opramo purpurni plod, izrezati u podloške debljine do 3 mm. Kuhajte pitku vodu, malo tekuće soli, umočite povrće, kuhajte 3 minute.
- Izvadimo "plavu" iz spremnika, dobro ga upijamo, a zatim postavimo na pladanj za pečenje tretiranu maslacem.
- Kombiniramo češnjak, rezane paprike i majoneze u zdjelu. Pomiješajte smjesu. Širite žlicu mješavine na svakom povrtnom krugu, pospite s debelim slojem ketchupa. Šaljemo hranu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
Nakon samo 15 minuta može se poslužiti ukusna jelo.
S mrkvama na korejskom
Motivi korejske kuhinje konačno su osvojili srca ruskih ljubavnika takvih pikantnih i ukusnih zalogaja, poput patlidžana s mrkvom na korejskom.
Sastojci Sastojci:
- sirovo ulje - 100 g;
- patlidžana - 2 kom .;
- soja umak - 10 g;
- vruća mljevena paprika - 4 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- mrkve, luk - 2 kom .;
- ocat (jabuka ili redovito) - 5 ml;
- muškatni oraščić, đumbir - na prstohvat;
- korijander, sezam - 2 g;
- začini, cilantro, peršin.
Metoda pripreme:
- Izrežite patlidžane na trake, nakon čega ćemo eliminirati gorčinu u već poznatom redoslijedu. Obrađeno povrće mora biti blotted s salvete.
- Ulijte ulje u tavu, pržite komade "plave" u rumeninu nijansu.
- Slomiti slatki mrkuti odresani za preradu povrća na korejski, rasporediti u prostranu jelo. Dodajte vruće paprike, redoviti šećer, đumbir, korijander, orah odresiran. Dodamo komade još uvijek vrućih patlidžana, soja umaka, nasjeckanog češnjaka, octa (9%), sjeckanog zelenila i preostalog ulja.
- Nakon postavljanja svake komponente jela temeljito pomiješajte sastav rukama. To činimo što je brže moguće, dok su patlidžani još uvijek hladni.
- Zatvorite posudu s mirisnom mješavinom, ostavite 3 sata u hladnjaku. Što duže hrana bude tamo, bogatiji će buket okusa postati.
Poslužite patlidžane s mrkvom u korejskom stilu, ukrasite hranu s sjemenkama sezama i čili paprike.
Recepti od tikvica
Prezentirano jelo može se smatrati neovisnim obrokom i ukusnim zalogajem, u kojem se patlidžani idealno kombiniraju sa tikvicama.
Popis proizvoda:
- jaja - 3 kom .;
- 3 zrelih rajčica;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- tikvice;
- oraha - staklo;
- mladih patlidžana - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 80 g;
- rajčica - element ukrasa;
- začini, zelje.
Faza priprema:
- Oprati i očistiti "plavu", nasjeckati ih podlošcima do debljine 0,5 cm. Ako je tikva mlada, ostavite im tanku kožu. Voće je podijeljeno na kriške, kao i ljubičasta bobica.
- Vrlo razbijena zrna oraha. Kombinirajte jaja, papar i sol u zdjelu, tuku se s mikserom.
- Zagrijte ulje dobro u tavi. Naizmjence stavljamo krugovima povrća s mješavinom oraha, a zatim ih umočimo u smjesu jaja i pržimo do apetitantne korice. Kada se sve kriške zagrije, ostavite ih u zapečaćenoj posudi, smanjite intenzitet grijanja i kuhajte još 6 minuta.
Poslužite ružičaste patlidžane s tikvicama, začinite jelo od domaće kiselog vrhnja, ukrašavajući sjeckani zelje i rajčice.
Začinjen pikantnim jajima
Grčka jela od povrća, naime, pikantno predjelo od patlidžana, uvijek je prioritet među stanovnicima zemlje. To se može procijeniti iznimnim dizajnom jednostavne i zdrave hrane.
Popis komponenti:
- maslinovo ulje;
- češnja češnja - 4 kom .;
- 3 patlidžana;
- mljeveni kumin (kumin), oregano - 4 g svaki;
- zrelih rajčica - 1 kg (mogu se zamijeniti limenke konzervirane hrane);
- broj vruće pounded paprika (nužno crvena) se koristi prema preferencijama;
- začini, zelje.
Proces kuhanja:
- Sva povrća su temeljito oprati, zamrljana s salvama. Dobro pokupite oguljenu isklesnicu. Zrele rajčice su nasjeckane, iako u malim, ali opipljivim komadima.
- Zagrijavamo maslac u tavi, prolazimo kroz njega 3 minute sastava češnjaka, sprečavajući stvaranje kriške odreske u kriške. Dodajte rajčice, odrežite proizvode paprom i solom, pirjajte pola sata neotvorenima. Velike komade rajčice kao kuhanje mljevenje drvene žlice.
- 5 minuta prije kraja postupka, uklonite poklopac, kuhajte hranu dok se ne zgusne.
- Grubo isjeckajte patlidžane, smeđujte ih u zasebnu tavu, širite na papirnate salvete. Višak masnoće nije potreban niti Grci ni nas!
- Dovedimo okus sastava rajčice na željenu ekspresivnost, a zatim pročišćemo sitnim sitom.Dodajte u dobiveni umak zlatno povrće, pričvrstite vruću papriku, kumin, oregano. Kontroliramo količinu crvene komponente kako ne bismo pretjerali s dopuštenom oštrinom.
- Pecite hranu do 10 minuta, sve dok patlidzana nije u potpunosti povezana s gustim sastavom rajčice.
Hladan snack pripremljen za buduću uporabu šalje se u hladnjak. Rok trajanja - do tri dana.
Sladak Rolls
Minijaturne cvjetnice patlidžana koje su bile izložene na svečanom blagdanu nestanu iz glavne posude za nekoliko minuta. Zaključak - pripremamo snack od ukusnih peciva s velikim zalihama!
Potrebni proizvodi:
- vrhunska majoneza, domaća kisela vrhnja - 100 g;
- 6 patlidžana;
- mršavo ulje;
- glavica češnjaka;
- hrpa kopra;
- željeni začini.
Postupak pripreme:
- Osušeni patlidzani odstranimo peelingom, podijelimo plodove na duge tanke (do 1 mm) slojeve. Od šest komada, "nastrogaem" cijeli pranje! Obavezno provesti postupak za oslobađanje bobica od gorčine, kako ne bi riskirao krajnji rezultat.
- Ispusite mračnu tekućinu, temeljito osušite svaki sloj povrća.
- Oslobodite češnjak iz ljuske, skužite, umiješajte u zdjelu sa sjeckanim kopčom.Dodajte majoneze i domaću kiselog vrhnja. Dobivamo gustu gustu konzistenciju. Količina i omjer bijelog umaka podesiva je prema vašem ukusu.
- Čvrsto zagrijte svježi maslac, pržite dijelove patlidžana na svjetlo smeđu koru. Ostavljamo kriške na papirnatim ručnicima, tako da se višak masnoće ne "podmiruje" na određenim dijelovima naših elegantnih figura.
- Nanesite na svaki sloj sloj pripremljenog umaka, lagano valjan u obliku cijevi. Presavijte proizvod u prostranu posudu, pošaljite u hladnjak.
Načinimo ukusan pecivo na prekrasnom jelu, lagano pospite sjeckanom kopricom. Insanely ukusan snack!
"Teshchin jezik" od patlidžana
Zašto je ovo divno jelo zove "svekrva", ali, na primjer, nije isti dio tijela svekrve? Pretpostavimo si tri puta.
Međutim, ono što je potrebno za pripremu takvog patlidžana i povrća:
- brašno - od 100 g;
- mršavo ulje;
- rajčice - 3 kom .;
- 3 češnjaka;
- 3 patlidžana;
- vrhunska majoneza - do 80 g;
- sol - 20 g
Priprema snacka:
- Pažljivo operite povrće, oslobodite plodove iz korijena, podijelite u slojeve debljine 4 mm. Dogovorimo postupak otklanjanja patlidžana od kukuruznog govedine.Ne zaboravite sušiti proizvod.
- Izrežite rajčice u tanke krugove.
- Uklonite komadić ljubičaste (možda i druge cvjetove) bobice u brašnu, pržite na obje strane uljem. Kao i uvijek ostavite zlatne listove povrća na salvete.
- Odmašite češnjak od ljuštenja, kombinirajte s majonezom, posolite sa soli. Nanesite sloj umaka na sloj patlidžana, širite rajčicu na rubu, namotajte proizvod u obliku role, popravite ga čačkalicom. Na taj način koristimo sve proizvode.
Šaljemo hranu na hladno mjesto. Kad kušamo "jezik jezika", zasigurno ćemo se pobrinuti da je kuhana posuda postala ugodno začinjena i vrlo ukusna. Nije tako loše s dobro uspostavljenim udrugama!
Većina pršuta od patlidžana nisu samo moguća, već moraju biti pripremljena unaprijed. Dok u hladnjaku, okus jela neće izgubiti svoju izražajnost, a izgled će dobiti spektakularnu cjelovitost.
