Priprema tikvica za zimu - 17 zlatnih receptura

Sezonu tikvica brzo završava, ali ove ukusno vitaminsko povrće može se lako pohraniti do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način za očuvanje proizvoda. Možete raditi s raznovrsnim tikvinskim tikvicama za zimu. Zlatni recepti predjela objavljena u nastavku.

Tikvice, gljive poput gljiva za zimu

Nije ni čudo da su tikvice zvane "povrće, kameleone", jer su u mogućnosti isprobati razne okuse. Za kuhanje ukusnih gljiva, trebate uzeti: 3,5 kg povrća, 1 žlica aromatskog ulja i istu količinu octa, 2 žlice. gruba sol, 2 glava češnjaka, mala hrpa peršina i svježeg kopara, 6 tbsp. šećer.

  1. Tucucini su izrezani na male kvadrate (ne deblji od 2 cm).
  2. Dodajte sjeckani zelje na povrće.
  3. Češnjak se prolazi kroz tisak i zajedno s šećerom, uljem, ocem i solom šalju se kockicama tikvica.
  4. Zajedno, proizvodi se uklanjaju najmanje 3 sata na sobnoj temperaturi.
  5. Isprva, tekućina koja se formira tijekom infuzije ulijeva se u sterilizirane staklenke, a zatim se squash ne stane čvrsto.
  6. Spremnici se već steriliziraju sa sadržajem u kipućoj vodi 12-14 minuta.

Nakon postupka, u kipuću vodu staklenke su okrenute ključem i ostavljene da se ohladi naopako. bez omatanja (inače će se povrće previše ublažiti).

Zlatni recept za salat Teschin jezik


Za poslastice, važno je uzeti kvalitetan umak od rajčice - bez škroba i okusa. Jedno staklo je dovoljno. I, pored njega, koristio: 1,5 kg tikvice, 4 češnja, 1,5 tbsp. Ulatni ocat 9%, 7-9 crnih pačica i 6 grama grožđa, 80 g granuliranog šećera, 1 kom. gorka paprika, 3 slatka bugarska paprika, glava češnjaka, 120 ml pitke vode i biljnog ulja, pola velike žlice soli.

  1. Šljive su oguljene, kockice, pomiješane s češnjakom od sjeckanog češnjaka i gorčinom paprom. Slatko povrće je također sitno sjeckano.
  2. Kolačići, grašak papra, umak od rajčice, biljno ulje, voda za piće, granulirani šećer i sol šalju se u spremnik za gore navedene proizvode.
  3. Predjelo se kuhati preko srednje topline, a zatim kuhati na minimum vrućine 25 minuta s uobičajenim miješanjem.
  4. 7-8 minuta prije kuhanja, ocat se ulijeva u lonac.

Ostaje da se kotrlja.

Recept za zdjelu


Za zimu možete kuhati čak i slatke jela iz tikvica.Dakle, za izradu marmelade trebate uzeti: 800 g granuliranog šećera i povrća, 1 veliki limun, 120 ml pitke vode.

  1. Iz vode i šećera 5-6 minuta kuhani sirup.
  2. Količine tikvica i limuna valjane kroz mljevenje mesa stavljaju se u tekućinu. Zajedno, sastojci se kuhaju 45 minuta tijekom srednje topline.

Posuda se kotrlja u sterilizirane vruće posude.

Squash kavijar: recept za billet za zimu


Kavijar od tikvica ide dobro s tostom, krutom ili samo mekim kruhom. I spremna je vrlo jednostavno. Danas postoji nekoliko uspješnih recepata odjednom.

S majonezom i tijesto od rajčice

Od potrebnih proizvoda: 800 g ukradenih tikvica, 180 g bijelog luka, 120 g majoneze i istu količinu tijesta od rajčice bez dodataka, 2 tbsp. šećer, lisnati list, 0,5 tsp. papra i soli, 70 ml suncokretovog ne-aromatskog ulja.

  1. Zuccinija s lukom pomicati se mesnim mesom, a potom zajedno s maslacem, majonezom i tijesto od rajčice šalju u vatru. Nakon ključanja masa vatre od maksimuma se smanjuje na srednju, a komponente kuhaju još 90 minuta.
  2. Tada trebate dodati sol, papar, lavushka, šećer u tavu i kuhati sastojke još jedan sat.

Sterilizirane staklenke s takvim kavijarom vrijedi cijelu zimu.

Kuhanje u trgovini prema GOST-u

Proizvoda potrebno: 0,7 kg luk i rajčica, 3,5 kg mlade squash, 140 g šećera, 2/3 umjetnosti. biljno ulje, 80 g finih soli, 20 ml stolnog octa.

Vidi također: squash kavijar za zimu kao trgovina

  1. Luk saute zatim ugašena s oštećenim rajčice smanjiti masu volumena od oko 2 puta.
  2. Tikvice izrezati na komade, pomiješana s nekoliko žlica vode i pari u posudi pod poklopcem na omekšavanje.
  3. Svo povrće se miješa i pire s miješalicom.
  4. To ostavi sol i zasladiti sastojke, kuhati puno pola sata, preliti octom na njega, promiješati i zamotana u banke.

Dopušteno je pohranjivanje praznina na donjoj polici hladnjaka.

Squash patlidžan kavijar

Od potrebnih proizvoda: 2 kom. Mladi tikvice, patlidžan, žute ili crvene paprike, rajčice, luk i češnja češnjaka, 2 žlice sol, 70 ml biljnog ulja, kušajte mljevenu papriku.

  1. U ulju do zlatno prženim lukom, a zatim na nju komadiće paprike šalju u red, rajčice, patlidžana, tikvica.Svaki novi sloj treba pržiti prije dodavanja sljedećeg. Trebaju malo soli.
  2. Na kraju kuhanja doda se sjeckani češnjak i smjesu se kuša sol.

Tučani kavijar može se objesiti ili odmah poslužiti.

S rajčicama za zimu

Od potrebnih proizvoda: 3 kg tikvica, 1,2 kg mrkve i bijelog luka, 2 kg zrelog rajčice, maslinovog ulja, grube soli, granuliranog šećera, mljevenog papra.

  1. Sve se povrće pojedinačno pržilo u maslinovom ulju sve do zlatne, a zatim prolazilo kroz meso mlinu.
  2. Rezultirajuća masa je slana i paprike i posuto šećerom po ukusu.
  3. Dalje, smjesa mora biti prebačena u lonac ili lonac za kuhanje, dovesti do ključanja, a zatim kuhati višak tekućine tijekom male toplote.
  4. Gotov proizvod je postavljen u banke i pasteriziran.

Prije nego što pošaljete smeće na zimu u hladnoći, trebaju se ohladiti naopako.

Squash kavijar s ocem

Od potrebnih proizvoda: 800 g mladih tikvica bez kože, pola kilograma prepunih rajčica, bijelog luka i mrkve, 1 tbsp. ne-aromatično ulje, 1-1,5 žlica l. sol, 2,5 tbsp. bijeli šećer, 3-4 češnjaka od češnjaka, 1 tbsp.stolni ocat, stisnuti hops-suneli.

  1. Sva povrća, osim luka, trljaju se na rešetku i naizmjenično pržene u maloj količini masti sve dok mekana. Luk je izrezan u male kocke i također prolazi.
  2. Zajedno, sastojci se kuhaju u tavi dok mekana i sok ne isparava. Zatim se u kontejner šalju ocat, sol, šećer, prolaze kroz češnjak od češnjaka i hop-suneli.
  3. Slijedeće masovne škrinje još 15 minuta.
  4. Ostaje svitak jaja u steriliziranim posudama.

Bolje je odabrati banke od najviše 0,5 litara.

Jednostavan recept bez prženja

Od potrebnih proizvoda: 1,7 kg tikvica, 370 g bijelog luka, 3-5 češnjaka od češnjaka, papriku, 3 rajčice, 1 tbsp. l. sol, četvrtina šalice šećera i istu količinu nerafiniranog biljnog ulja, 2 žlice. ocat.

  1. Svo povrće bez kože s mješalicom pretvara u pire krumpir.
  2. Masa se dovodi do kuhanja, a zatim kuhati oko sat vremena s minimalnim zagrijavanjem.
  3. 15 minuta prije završetka kuhanja šećer, sol, ocat i ulje se šalju u posudu.

Snack s posebnim ključnim valjcima u male posude.

Uz jabuke, mrkve, paprike i rajčice

Od potrebnih proizvoda: 0,7 kg bijelih lukova, 1 velika jabuka,5 mrkve, 2 kg rajčice i istu količinu tikvica, 1 crvenu papriku, čili papru, sol, šećer, češnjak.

  1. Sva povrća i jabuke su grubo sjeckani i naizmjenično pržena u maslacu. Potom se kreću kroz meso mljevenje, pomiješano s nasjeckanim češnjakom, solom, šećerom.
  2. Rezultirajuća smjesa se zagrije 1,5 sata uz lagano zagrijavanje ploče.

Spremni kavijar valjci u staklenke i pohranjeni u podrumu ili spremište.

Zlatne recepture od tikvica za zimu


Povrće u kriške može se ukusno pripremiti za zimu čak i bez sterilizacije. Osim tikvica (1,5 komada), 2 češnjaka od češnjaka, 1 mala žlica soli, 2 tsp. šećer i jednaku količinu stolnog octa, ljekovitih listova, suncobrana i ribljeg lišća za okus.

  1. Na dnu sterilnog staklenog posuda postavljaju se sve komponente (tikvice se izrezuju u kockice, češnjak - tanke kriške) i napuni kipuću vodu.
  2. Nakon 10 minuta, tekućina iz staklenke se isušila, ponovo kuhala i vratila se proizvodima.
  3. Postupak se ponavlja još jednom.
  4. Prije posljednjeg izlijevanja, šalica, sol, ocat izlijevaju se u staklenku, dodaju se mirisni lišće i kišobrani. Hoće samo kapacitet.

Tucukini se pohranjuju u istom stakleniku, koji je tretiran kipućom vodom.

Akutni lecho


Više češnjaka i papra će se koristiti u posudi, oštrije će se ispasti. Možete uzeti 3 glave i 1 komad ovih proizvoda. I pored njih: 2,5 kg meke rajčice i mladih tikvica, 0,7 kg žute ili crvene paprike, 2 kom. mrkve i luk, pola čaše octa, 2 žlice. sol i 1 tbsp. šećer.

  1. Rajčice su oguljene, odrezane i kuhane dok se ne vreli. Na povrće se šalju sitno sjeckani luk, češnjake, paprike, ribane mrkve, kockice tikvica i kriške slatki paprika.
  2. Sol, šećer se dodaje masi, nakon čega se kuha 25 minuta.
  3. Nekoliko minuta prije kraja procesa ulijevo je ocat.

Ako želite, prije sjeckanja možete staviti sjeckani zelje u predjelo.

Povrće tikvice s rajčicama

Šalica adjika poslužuje se vrućim juhama i mesom. Za pripremu: 1,5 kg tikvica, 3 rajčice, mrkve, glavu češnjaka, pola vruće paprike, 20 g soli i 2 puta više šećera, 65 ml octa.

  1. Sva mljeveno povrće prošlo je meso mljeveno meso.
  2. Masa je začinjena solom, šećerom i pola sata zagrijanom na laganoj vatri.
  3. Tada možete dodati sjeckani češnjak i ocat na proizvode, i organizirati snack u limenke.

Ako u obitelji ne postoje ljubitelji hrane, vrijedi smanjiti količinu češnjaka.

Brzo pripremite salatu billet za zimu

Slane tikvice ostavljaju stol brže od krastavaca. I pripremaju se čak i jednostavnije od sljedećih proizvoda: 1,7 l vode, 30 g (1,5 grama šećera), 2,7 kg mladog tikvica, češnjak, 3,5 tbsp. sol, hrpa listova za kiseljenje (uključujući hren), 7 grašaka crnog papra.

  1. Povrće se izrezati na ploče i staviti u posudu. Vrh papra, nasjeckani češnjak, sve zelje i hren lišća. Sloj se ponovi još jednom.
  2. Marinada je izrađena od vode, soli i šećera u poseban spremnik. Kada se tekućina kuha, povrće se izlije s zelenilom.
  3. Prostor je namotan u staklenke ili prekriven poklopcem i unesen u hladan dan.

Nakon 30 sati možete kušati osvježenje.

Marinirani tikvice u Senardu

Recept za ljubitelje duhana. Za pripremu grickalica će se koristiti: 4 kg povrća, 1 tbsp. 9% ocat, granulirani šećer i biljno nearomatsko ulje, 2,5 s.l. homogena senfa i crni mljeveni papar, treća šalica grube soli, glavu češnjaka, hrpa svježeg kopara.

  1. Tikvice su grubo izrezali izravno s kožom i pomiješani s nasjeckanim koprcama.
  2. Za marinadu, sve preostale komponente su pomiješane (češnjak klovi prolaze kroz tisak).
  3. Povrće se napuni rezultirajućom mirisnom masom i ostavi 3,5 sata. Mora se povremeno miješati.

Tikvice konzervirane su zajedno s sokom koji je ekstrahiran tijekom procesa infuzije i namotan.

Na korejskom

Za obradu tikvica u ovom receptu, bolje je koristiti posebnu "korejsku" ribu. A od proizvoda: 3,5 kg tikvice, 2 tsp. začina za korejski mrkva, 2,5 tbsp. sol, 650 g mrkve i luk, 1 tbsp. ulja i šećer, glava češnjaka, 170 ml octa (tablica).

  1. Šljake i mrkvi utrljati na posebnom grater. Njima se dodaju složeni češnjaka i lukovi.
  2. Od preostalih komponenti je pripremljena marinada, koja je izli povrće.
  3. Nakon 35 minuta možete postaviti korejsku salatu u staklene posude i sterilizirati.

Tek nakon završetka obrade u kipućoj vodi staklenjak se može zapečatiti.

Konzervirano pržene tikvice za zimu

Čak i povrće prženo u ulju može se spasiti prije zime. Uz tikvice (800 g), upotrijebit će se: 2,5 tbsp. l. ocat (9%), 7-8 češnja češnjaka, 120 ml nearomatskog biljnog ulja, 1 malu žličicu finih soli.

  1. Krugovi tikvica (ne deblji od 1 cm) su slane i nakon 12-15 minuta pržene na obje strane.
  2. Na dnu staklenke, sterilizirane u pećnici, ulijeva se kuhana i ohlađena ulja.
  3. Tikvice i fino sjeckani češnjak šalju se u slojevima na vrhu.
  4. Ostaje sterilizirati ispunjene staklenke u tavi sa vodom i zatvoriti.

Na zahtjev, svježe zelje se dodaju u ovu posudu zajedno s češnjakom.