Sezonu tikvica brzo završava, ali ove ukusno vitaminsko povrće može se lako pohraniti do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način za očuvanje proizvoda. Možete raditi s raznovrsnim tikvinskim tikvicama za zimu. Zlatni recepti predjela objavljena u nastavku.
Tikvice, gljive poput gljiva za zimu
Nije ni čudo da su tikvice zvane "povrće, kameleone", jer su u mogućnosti isprobati razne okuse. Za kuhanje ukusnih gljiva, trebate uzeti: 3,5 kg povrća, 1 žlica aromatskog ulja i istu količinu octa, 2 žlice. gruba sol, 2 glava češnjaka, mala hrpa peršina i svježeg kopara, 6 tbsp. šećer.
- Tucucini su izrezani na male kvadrate (ne deblji od 2 cm).
- Dodajte sjeckani zelje na povrće.
- Češnjak se prolazi kroz tisak i zajedno s šećerom, uljem, ocem i solom šalju se kockicama tikvica.
- Zajedno, proizvodi se uklanjaju najmanje 3 sata na sobnoj temperaturi.
- Isprva, tekućina koja se formira tijekom infuzije ulijeva se u sterilizirane staklenke, a zatim se squash ne stane čvrsto.
- Spremnici se već steriliziraju sa sadržajem u kipućoj vodi 12-14 minuta.
Nakon postupka, u kipuću vodu staklenke su okrenute ključem i ostavljene da se ohladi naopako. bez omatanja (inače će se povrće previše ublažiti).
Zlatni recept za salat Teschin jezik
Za poslastice, važno je uzeti kvalitetan umak od rajčice - bez škroba i okusa. Jedno staklo je dovoljno. I, pored njega, koristio: 1,5 kg tikvice, 4 češnja, 1,5 tbsp. Ulatni ocat 9%, 7-9 crnih pačica i 6 grama grožđa, 80 g granuliranog šećera, 1 kom. gorka paprika, 3 slatka bugarska paprika, glava češnjaka, 120 ml pitke vode i biljnog ulja, pola velike žlice soli.
- Šljive su oguljene, kockice, pomiješane s češnjakom od sjeckanog češnjaka i gorčinom paprom. Slatko povrće je također sitno sjeckano.
- Kolačići, grašak papra, umak od rajčice, biljno ulje, voda za piće, granulirani šećer i sol šalju se u spremnik za gore navedene proizvode.
- Predjelo se kuhati preko srednje topline, a zatim kuhati na minimum vrućine 25 minuta s uobičajenim miješanjem.
- 7-8 minuta prije kuhanja, ocat se ulijeva u lonac.
Ostaje da se kotrlja.
Recept za zdjelu
Za zimu možete kuhati čak i slatke jela iz tikvica.Dakle, za izradu marmelade trebate uzeti: 800 g granuliranog šećera i povrća, 1 veliki limun, 120 ml pitke vode.
- Iz vode i šećera 5-6 minuta kuhani sirup.
- Količine tikvica i limuna valjane kroz mljevenje mesa stavljaju se u tekućinu. Zajedno, sastojci se kuhaju 45 minuta tijekom srednje topline.
Posuda se kotrlja u sterilizirane vruće posude.
Squash kavijar: recept za billet za zimu
Kavijar od tikvica ide dobro s tostom, krutom ili samo mekim kruhom. I spremna je vrlo jednostavno. Danas postoji nekoliko uspješnih recepata odjednom.
S majonezom i tijesto od rajčice
Od potrebnih proizvoda: 800 g ukradenih tikvica, 180 g bijelog luka, 120 g majoneze i istu količinu tijesta od rajčice bez dodataka, 2 tbsp. šećer, lisnati list, 0,5 tsp. papra i soli, 70 ml suncokretovog ne-aromatskog ulja.
- Zuccinija s lukom pomicati se mesnim mesom, a potom zajedno s maslacem, majonezom i tijesto od rajčice šalju u vatru. Nakon ključanja masa vatre od maksimuma se smanjuje na srednju, a komponente kuhaju još 90 minuta.
- Tada trebate dodati sol, papar, lavushka, šećer u tavu i kuhati sastojke još jedan sat.
Sterilizirane staklenke s takvim kavijarom vrijedi cijelu zimu.
Kuhanje u trgovini prema GOST-u
Proizvoda potrebno: 0,7 kg luk i rajčica, 3,5 kg mlade squash, 140 g šećera, 2/3 umjetnosti. biljno ulje, 80 g finih soli, 20 ml stolnog octa.
Vidi također: squash kavijar za zimu kao trgovina
- Luk saute zatim ugašena s oštećenim rajčice smanjiti masu volumena od oko 2 puta.
- Tikvice izrezati na komade, pomiješana s nekoliko žlica vode i pari u posudi pod poklopcem na omekšavanje.
- Svo povrće se miješa i pire s miješalicom.
- To ostavi sol i zasladiti sastojke, kuhati puno pola sata, preliti octom na njega, promiješati i zamotana u banke.
Dopušteno je pohranjivanje praznina na donjoj polici hladnjaka.
Squash patlidžan kavijar
Od potrebnih proizvoda: 2 kom. Mladi tikvice, patlidžan, žute ili crvene paprike, rajčice, luk i češnja češnjaka, 2 žlice sol, 70 ml biljnog ulja, kušajte mljevenu papriku.
- U ulju do zlatno prženim lukom, a zatim na nju komadiće paprike šalju u red, rajčice, patlidžana, tikvica.Svaki novi sloj treba pržiti prije dodavanja sljedećeg. Trebaju malo soli.
- Na kraju kuhanja doda se sjeckani češnjak i smjesu se kuša sol.
Tučani kavijar može se objesiti ili odmah poslužiti.
S rajčicama za zimu
Od potrebnih proizvoda: 3 kg tikvica, 1,2 kg mrkve i bijelog luka, 2 kg zrelog rajčice, maslinovog ulja, grube soli, granuliranog šećera, mljevenog papra.
- Sve se povrće pojedinačno pržilo u maslinovom ulju sve do zlatne, a zatim prolazilo kroz meso mlinu.
- Rezultirajuća masa je slana i paprike i posuto šećerom po ukusu.
- Dalje, smjesa mora biti prebačena u lonac ili lonac za kuhanje, dovesti do ključanja, a zatim kuhati višak tekućine tijekom male toplote.
- Gotov proizvod je postavljen u banke i pasteriziran.
Prije nego što pošaljete smeće na zimu u hladnoći, trebaju se ohladiti naopako.
Squash kavijar s ocem
Od potrebnih proizvoda: 800 g mladih tikvica bez kože, pola kilograma prepunih rajčica, bijelog luka i mrkve, 1 tbsp. ne-aromatično ulje, 1-1,5 žlica l. sol, 2,5 tbsp. bijeli šećer, 3-4 češnjaka od češnjaka, 1 tbsp.stolni ocat, stisnuti hops-suneli.
- Sva povrća, osim luka, trljaju se na rešetku i naizmjenično pržene u maloj količini masti sve dok mekana. Luk je izrezan u male kocke i također prolazi.
- Zajedno, sastojci se kuhaju u tavi dok mekana i sok ne isparava. Zatim se u kontejner šalju ocat, sol, šećer, prolaze kroz češnjak od češnjaka i hop-suneli.
- Slijedeće masovne škrinje još 15 minuta.
- Ostaje svitak jaja u steriliziranim posudama.
Bolje je odabrati banke od najviše 0,5 litara.
Jednostavan recept bez prženja
Od potrebnih proizvoda: 1,7 kg tikvica, 370 g bijelog luka, 3-5 češnjaka od češnjaka, papriku, 3 rajčice, 1 tbsp. l. sol, četvrtina šalice šećera i istu količinu nerafiniranog biljnog ulja, 2 žlice. ocat.
- Svo povrće bez kože s mješalicom pretvara u pire krumpir.
- Masa se dovodi do kuhanja, a zatim kuhati oko sat vremena s minimalnim zagrijavanjem.
- 15 minuta prije završetka kuhanja šećer, sol, ocat i ulje se šalju u posudu.
Snack s posebnim ključnim valjcima u male posude.
Uz jabuke, mrkve, paprike i rajčice
Od potrebnih proizvoda: 0,7 kg bijelih lukova, 1 velika jabuka,5 mrkve, 2 kg rajčice i istu količinu tikvica, 1 crvenu papriku, čili papru, sol, šećer, češnjak.
- Sva povrća i jabuke su grubo sjeckani i naizmjenično pržena u maslacu. Potom se kreću kroz meso mljevenje, pomiješano s nasjeckanim češnjakom, solom, šećerom.
- Rezultirajuća smjesa se zagrije 1,5 sata uz lagano zagrijavanje ploče.
Spremni kavijar valjci u staklenke i pohranjeni u podrumu ili spremište.
Zlatne recepture od tikvica za zimu
Povrće u kriške može se ukusno pripremiti za zimu čak i bez sterilizacije. Osim tikvica (1,5 komada), 2 češnjaka od češnjaka, 1 mala žlica soli, 2 tsp. šećer i jednaku količinu stolnog octa, ljekovitih listova, suncobrana i ribljeg lišća za okus.
- Na dnu sterilnog staklenog posuda postavljaju se sve komponente (tikvice se izrezuju u kockice, češnjak - tanke kriške) i napuni kipuću vodu.
- Nakon 10 minuta, tekućina iz staklenke se isušila, ponovo kuhala i vratila se proizvodima.
- Postupak se ponavlja još jednom.
- Prije posljednjeg izlijevanja, šalica, sol, ocat izlijevaju se u staklenku, dodaju se mirisni lišće i kišobrani. Hoće samo kapacitet.
Tucukini se pohranjuju u istom stakleniku, koji je tretiran kipućom vodom.
Akutni lecho
Više češnjaka i papra će se koristiti u posudi, oštrije će se ispasti. Možete uzeti 3 glave i 1 komad ovih proizvoda. I pored njih: 2,5 kg meke rajčice i mladih tikvica, 0,7 kg žute ili crvene paprike, 2 kom. mrkve i luk, pola čaše octa, 2 žlice. sol i 1 tbsp. šećer.
- Rajčice su oguljene, odrezane i kuhane dok se ne vreli. Na povrće se šalju sitno sjeckani luk, češnjake, paprike, ribane mrkve, kockice tikvica i kriške slatki paprika.
- Sol, šećer se dodaje masi, nakon čega se kuha 25 minuta.
- Nekoliko minuta prije kraja procesa ulijevo je ocat.
Ako želite, prije sjeckanja možete staviti sjeckani zelje u predjelo.
Povrće tikvice s rajčicama
Šalica adjika poslužuje se vrućim juhama i mesom. Za pripremu: 1,5 kg tikvica, 3 rajčice, mrkve, glavu češnjaka, pola vruće paprike, 20 g soli i 2 puta više šećera, 65 ml octa.
- Sva mljeveno povrće prošlo je meso mljeveno meso.
- Masa je začinjena solom, šećerom i pola sata zagrijanom na laganoj vatri.
- Tada možete dodati sjeckani češnjak i ocat na proizvode, i organizirati snack u limenke.
Ako u obitelji ne postoje ljubitelji hrane, vrijedi smanjiti količinu češnjaka.
Brzo pripremite salatu billet za zimu
Slane tikvice ostavljaju stol brže od krastavaca. I pripremaju se čak i jednostavnije od sljedećih proizvoda: 1,7 l vode, 30 g (1,5 grama šećera), 2,7 kg mladog tikvica, češnjak, 3,5 tbsp. sol, hrpa listova za kiseljenje (uključujući hren), 7 grašaka crnog papra.
- Povrće se izrezati na ploče i staviti u posudu. Vrh papra, nasjeckani češnjak, sve zelje i hren lišća. Sloj se ponovi još jednom.
- Marinada je izrađena od vode, soli i šećera u poseban spremnik. Kada se tekućina kuha, povrće se izlije s zelenilom.
- Prostor je namotan u staklenke ili prekriven poklopcem i unesen u hladan dan.
Nakon 30 sati možete kušati osvježenje.
Marinirani tikvice u Senardu
Recept za ljubitelje duhana. Za pripremu grickalica će se koristiti: 4 kg povrća, 1 tbsp. 9% ocat, granulirani šećer i biljno nearomatsko ulje, 2,5 s.l. homogena senfa i crni mljeveni papar, treća šalica grube soli, glavu češnjaka, hrpa svježeg kopara.
- Tikvice su grubo izrezali izravno s kožom i pomiješani s nasjeckanim koprcama.
- Za marinadu, sve preostale komponente su pomiješane (češnjak klovi prolaze kroz tisak).
- Povrće se napuni rezultirajućom mirisnom masom i ostavi 3,5 sata. Mora se povremeno miješati.
Tikvice konzervirane su zajedno s sokom koji je ekstrahiran tijekom procesa infuzije i namotan.
Na korejskom
Za obradu tikvica u ovom receptu, bolje je koristiti posebnu "korejsku" ribu. A od proizvoda: 3,5 kg tikvice, 2 tsp. začina za korejski mrkva, 2,5 tbsp. sol, 650 g mrkve i luk, 1 tbsp. ulja i šećer, glava češnjaka, 170 ml octa (tablica).
- Šljake i mrkvi utrljati na posebnom grater. Njima se dodaju složeni češnjaka i lukovi.
- Od preostalih komponenti je pripremljena marinada, koja je izli povrće.
- Nakon 35 minuta možete postaviti korejsku salatu u staklene posude i sterilizirati.
Tek nakon završetka obrade u kipućoj vodi staklenjak se može zapečatiti.
Konzervirano pržene tikvice za zimu
Čak i povrće prženo u ulju može se spasiti prije zime. Uz tikvice (800 g), upotrijebit će se: 2,5 tbsp. l. ocat (9%), 7-8 češnja češnjaka, 120 ml nearomatskog biljnog ulja, 1 malu žličicu finih soli.
- Krugovi tikvica (ne deblji od 1 cm) su slane i nakon 12-15 minuta pržene na obje strane.
- Na dnu staklenke, sterilizirane u pećnici, ulijeva se kuhana i ohlađena ulja.
- Tikvice i fino sjeckani češnjak šalju se u slojevima na vrhu.
- Ostaje sterilizirati ispunjene staklenke u tavi sa vodom i zatvoriti.
Na zahtjev, svježe zelje se dodaju u ovu posudu zajedno s češnjakom.
