Recept za najfinije desert je već ispred domaćice na stolu. Postoje svi potrebni sastojci za pripremu slatkih jela. Ali, na žalost, u kući nema zgušnjivača za branded krema od vrhnja. To je sramota, ali u obližnjem samoposluživanju ne postoji niti zgušnjivač za kiselo vrhnje. Mi uključujemo genijalnost i razumijemo kako zamijeniti zgušnjavac bez napuštanja kuće.
Sastav zgušnjivača za kiselo vrhnje
Što je zgušnjivač za kiselo vrhnje? Često se kiselo vrhnje koristi u slasticama slastica i ukusnih slojeva. Za savršenu konzistenciju, potrebno je zgušnjavati glavni sastojak. Poseban zgušnjivač se prodaje u trgovini. Ovaj prašak je pakiran u vodonepropusnu papirnatu vrećicu. Sastav zgušnjavača za kiselo vrhnje uključuje modificirani škrob krumpira i šećer u prahu.
Dodavanje zgušnjivača smetanskom kremi daje izvanrednu lakoću, osiguravajući dovoljnu elastičnost i snagu.Postavlja se pitanje: je li moguće napraviti zgušnjivač sami koristeći mješavinu krumpirovog škroba i šećera u prahu?
Činjenica je da proizvođač posebnog sredstva za zgušnjavanje koristi modificirani krumpirov škrob u svojoj proizvodnji. Sastav njegovog zgušnjivača je dosta. A uobičajeni škrob trebao bi se koristiti puno više, što može negativno utjecati na kvalitetu pripremljenog kiselo vrhnja.
Što može zamijeniti proizvod kod kuće?
Da ne biste išli u kupnju u potrazi za neophodnom komponentom, možete ga zamijeniti s prilično neočekivanim načinima. Što zamijeniti zgušnjivač za kiselo vrhnje? Popis u nastavku.
- Umjesto toga može se koristiti sredstvo za zgušnjavanje suha instant puding, Dodana je kiseloj vrsti u količini naznačenom na pakiranju u receptu za puding.
- Izvorni proizvod za dobivanje gustoće je sok od limuna, Kako bi se zgušnjavao 500 ml kiselo vrhnja, trebat će vam ½ tsp. svježi sok od limuna. Dodana je kiselo vrhnja u 1 kapi, dok je šišanje vrhnja s 2 žlice. l. šećer u prahu.
- Ponekad, kako bi se zgušnjava kiselo vrhnje, prije no što kuša kuhara, stavlja se 20-30 minuta u zamrzivač.
- Razmatra se dobar zgušnjivač za kiselo vrhnje prosijati brašno, Mora se dodati kiseloj vrhnja postupno, po 1 žličicu, neprekidno namotati masu i donijeti je do željene debljine.
Najlakši način za uklanjanje viška tekućine
Nakon uklanjanja višak tekućine od kiselo vrhnja, možete ga pripremiti za pripremu vrhunske kreme. Nije potrebno dodati veliku količinu zgušnjivača ili zamjenskog sredstva dehidriranoj masi.
Ukloni višak tekućine iz fermentiranog mliječnog proizvoda kako slijedi.
- Podignite komad gaze i prekrijte ga u tri do četiri sloja.
- Stavite kiselo vrhnje u gaze, omotajte rubove i kravatu.
- Ostavite vrećicu kiselim vrhnjem u limbi 2 do 3 sata.
Tijekom tog vremena odstranjuje se sav serum koji ga čini tekućinom. Od takvog sastava zasigurno ćete moći pripremiti vrhnje s potrebnim svojstvima.
Prirodni domaći sladila
Kod kuće najbolje je koristiti prirodne i ekološki prihvatljive proizvode kako bi se stvorila debela krema.
- Prirodni krumpirov škrob, Dodana je kiselo vrhnje u iznosu od 250 ml fermentiranog mliječnog proizvoda 1 žlica. l. škrob.
- Fino zrnati sir. To će malo utjecati na okus krema, ali će dati kiseli vrhnje potrebne konzistencije. Pažljivo nabacite sir kroz maleni cjedilo i pomiješajte 150 g proizvoda s 250 g kiselog vrhnja. Dodajte šećer za glazuru i dobro se pobrkajte s mješalicom ili mješalicom.
- Prirodna želatina. Želatina savršeno zgušnjava glavnu komponentu. U 100 ml tople vode za razrjeđivanje 10 g želatine.Nakon što se otopi, dodajte ohlađenu želatinsku vodu u 500 g kiselog vrhnja, pomiješajte sa šećerom u prahu i dobro izmiješajte. Rashladite u hladnjaku 2 do 3 sata.
- Maslac. Ovaj proizvod će pomoći da kiselog vrhnja bude deblji, ali će dati masnoću kreme i dodati njegov osebujan okus. Oko 40 g mekog maslaca treba miješati u 250 g kiselog vrhnja. Udarajte miješalicom ili miješalicom za 2 do 3 minute.
Za pripremu visokokvalitetne kisele vrhnja treba obratiti pažnju na glavnu komponentu od kojega treba napraviti kremu. U receptu je najbolje upotrijebiti prirodnu domaću kiselu kremu. Budući da je dućan proizvod napravljen od praškastog koncentrata, ne može se šiljati do željene konzistencije.
Domaći vrhnje treba imati umjerenu debljinu i neutralni okus. Dopušten je lagani kiseli okus. U izgledu, kiselo vrhnje treba biti ujednačeno, imati bijelu boju i sjajnu površinu.Mat površina i blijeda boja ukazuju na neprirodno podrijetlo fermentiranog mliječnog proizvoda.
