Postoji toliko mnogo varijacija ovog omiljenog snacka da odabir najbolje od najboljih je prilično težak zadatak. Da bi se riješio problem, postoji klasični recept za vinaigrette, koji ne samo da otkriva kulinarske suptilnosti stvaranja jela, nego i nas ušulja u tradiciji "starih vremena duboko".
Klasični recept za vinaigrette
Poznati način upoznavanja iz dječjih jela rijetko ostaje nepromijenjen. Svaka domaćica pokušava učiniti svoj element u stvaranju ukusnih jela. Međutim, svaka majstorica počela je svladavati pripremu zalogaja s klasičnim receptom vinaigrette.
Sastojci Sastojci:
- ulje (maslina ili bilo mršavih);
- repa - 4 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- grašak konzerviranog - mali staklenki;
- ukiseljeni krastavci - 5 kom. srednje veličine;
- zelje, lisnatog lišća.
Bez obzira na proizvode koji mogu biti klasični recept za vinaigrette, cikla je njegova glavna komponenta koja oblikuje okus jela. Koristimo isključivo korijen usjeva slatkog (ne krmnog) stola.
Metoda pripreme:
- Krumpir i mrkvi smješteni su u jednom posudu, napunjeni vodom, kuhani u "odori" do mekoće, što traje oko 40 minuta.
- Repice se šire u drugom spremniku, tako da povrće ne mrlje ostatak jela. Kuhajte otprilike 1,5 sata u velikoj količini tekućine, čiji dio će zasigurno izbijati tijekom toplinske obrade proizvoda.
- Mi smo svježi spreman povrće, a zatim smo jasno, mi cut. Pomiješajte krumpir u malim kockicama, u istom obliku pripremamo mrkve, kisele krastavce i repa.
- Posljednja komponenta obrađuje se mirisnim uljem, ostavljenim u zasebnoj zdjeli. Dodat ćemo dijelove povrća na prikupljeni snack odmah prije posluživanja, tako da korijen usjeva ne boji cijelu kompoziciju jela, zadržavaju svijetle nijanse svakog sastojka.
- Miramo pripremljene proizvode u prostranim posuđem. Dodajte konzervirane grašak, sjeckani kopra, lovorov list. Ako želite, dodajte sol i papar, ulijte maslinovo ulje ili mirisno suncokretovo ulje.
Sastav i količina proizvoda klasičnog receptora vinaigrette je indikativan. Ovaj predjelac je tako dobar da s njim možete improvizirati prema svojim osobnim ukusima i željama.
Kuhanje s kiselim kupusom
Drevno jelo odavno se priprema na osnovi kiselosti, dobivenih kod kuće.Ne čudi da je kupus vinaigrette predstavljao ponos svake žene.
Popis proizvoda:
- mršavo ulje;
- marinirane grašak - ½ staklenke;
- repa i mrkve - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- kiseli kupus - 300 g;
- zelje, luk pera.
Postupak pripreme:
- Temeljito operite povrće, osušite papirnatim ručnicima, pojedinačno folijom. Širimo praznine na lim za pečenje, pošaljite sat vremena u pećnici, grijani na t 180.
- Tako pripremljeni proizvodi najbolje čuvaju vitamine i druge korisne tvari. Nisu svi to znaju, jedući kuhane krumpire, apsorbiramo samo škrob, jer se većina dobrih sastojaka nalazi u pečenom korju!
- Čistimo ohlađeno povrće, izrežemo ih u kocke, stavimo u prostranu posudu.
- Iscijedi kiseli kupus s sokom. Ako je bila odrezana predugačke trake, podijelite ih u male komadiće. Inače, dijelovi vaših omiljenih krastavaca neće visjeti vrlo atraktivno iz vilice, što će učiniti proces jedenja malo estetike.
- Dodajte u sastavljene dijelove graška jelovnika iz staklenke, fino usitnjene kisele mrkve, sjeckani zelje.
Posolite jelo s mirisnim uljem, pažljivo pomiješajte, poslužite ga za stolom.
Uz zelene grašak
Ovaj konzervirani proizvod prisutan je u gotovo svakoj salati, bez obzira na sastav. Zato je recept za grašak od posebnog interesa za nas.
Potrebni proizvodi:
- mršavo ulje (suncokret ili maslinovo ulje);
- grašak konzerviranog - 200 g;
- ukiseljeni krastavci - 5 kom .;
- lupina repa - mala glava;
- repa i mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- zelje - prema želji.
Za najbolju vinaigrette (bilo koju salatu) trebali biste koristiti isključivo grašak mozga!
Ovaj proizvod razlikuje se od mekog, vrlo nježnog, malo slatkog slanog okusa. Stubbled (reconstituted) grašak strogo nisu prikladni. Može se koristiti za druga jela - juhe, bočice, itd.
Faza priprema:
- Kao i uvijek, započinjemo akciju, kipuće i korjenasto povrće u "uniformama". Cikla se kuha zasebno.
- Izrežite proizvode u kocke. Zašto je to u ovom obliku? Odgovor je jednostavan - bilo koji salatni preljev prodire bolje u povrće, sjeckani na sličan način.
- Mi mješavamo komponente, pridružujemo sitno sjeckani luk,grašak visoke kvalitete, sjeckani zelje. Stavite proizvode mirisnim uljem, majonezom ili drugim odabranim punjenjem.
Pomiješajte rezultirajuću kompoziciju, odmah poslužite za stolom. Nije poželjno dugo držati kuhana jela. Ako postoji višak, pošaljite ih u hladnjak na ne više od jednog dana.
Vinaigrette s haringom, začinjena posebnim umakom
Sada ćemo razgovarati o tome kako će preljev za vinaigrette učiniti okusom posebno svijetle, ugodne i zanimljive.
Koristi se:
- piletina žumanjaka (sirovo) - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- senf (uz uključivanje kardamoma) - 3 žlice. l;
- stolne repe, mrkve - 2 kom .;
- bujon (povrće ili riba) - 50 ml;
- haringa (po mogućnosti slana) - 250 g;
- ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
- ocat (balsamic ili vino) - 27 ml;
- redoviti šećer - 25 g;
- sol, papar, zelje.
Prema našim starim tradicijama, uistinu "ruska" salata, poput ostalih salata, obično je bila začinjena majonezom ili svježim suncokretovim uljem. Međutim, takve opcije danas su nešto "skuta". Za promjenu, stvorite poseban ukusan umak - limun svjež (svjež), što znači "svježe".
Slijed kuhanja:
- Zamotajte sirovo povrće u foliju, pecite pola sata na već poznat način. Izrežite hlađene proizvode u male kocke, ostavite u prostranoj zdjeli.
- Dodajte čistim haringom (odaberite sve kosti!), Podijelite u male komadiće, pričvrstite na masu povrća. Ovdje stavljamo i sitno nasjeckane krastavce (slane ili ukiseljene). Ako želite, upotrijebite zelenu grašku i nasjeckane zelje.
- Kuhanje gorivom. Da biste to učinili, kombinirajte u mješavini juhe, granuliranog šećera, žumanjka, senfa, odabranog octa. Smjesu se pomiješajte s paprom i solom, zagrijte je metodom žuljeva (ne kuhajte!) Dok se smjesa ne zgusne.
- Ulijte komponente hrane umakom od senfa, nježno izmiješajte sve.
Salad dressing je jelo jedinstveno okus, pretvarajući uobičajeno jelo u izvrsno i vrlo neobično jelo.
Sretan užitak s grahom
Odabirom vinaigrette s grahom za blagdan, ne samo da nastojimo ukrasiti proslavu sa svijetlim zalogaja, nego i učiniti ih hranjivijim i zadovoljavajućim.
Popis proizvoda:
- maslinovo ulje (moguće je i suncokret) - 80 ml;
- repa - 3 kom .;
- grah (po mogućnosti crveno) - 350 g;
- Krimski luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- ukiseljene krastavce - do 6 komada;
- kopar, sol, papar.
Postupak pripreme:
- Namočite 5 do 8 sati nabrojenim i ispranim grahom, kuhajte u dvije litre vode za piće sve dok ne postane mekana (oko 2 sata).
- Zatim, kuhajte (ispeći ili kuhati) glavni "trojstvo" salate - krumpir, repa i slatki mrkvu. Hladno povrće, izrezano na kocke, stavi se u zdjelu.
- Dodajte ohlađene grah, sjeckani zeleni (peroljni pera, kopar), sezoni sa željenim umakom, solju i paprom. Temeljito miješajte sastav.
Kuhana vinaigrette se ne razlikuje od uobičajene, ali nakon prvog dijela shvaćamo kako je to ukusno, hranjivo, neprimjereno mirisno jelo.
Uz ukiseljene krastavce
U prezentiranom receptu otkrivamo sve tajne pravilne upotrebe slanog proizvoda - krastavasti krastavci.
Sastav komponenata:
- repa, mrkve i gomolja krumpira - 2 kom .;
- ukiseljeno grašak - mali staklenki;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- lupkana repa - glava;
- zelje - prema želji.
Faza priprema:
- Kuhajte u odori prve tri komponente receptu. Beets - u zasebnom jelo, jer toplinska obrada traje više vremena.Usput, tako da povrće ne mrlja posudu, omotamo je u plastičnu vrećicu, čvrsto ga vezu, kuhamo na uobičajeni način. Jednostavan, ali učinkovit!
- Izrežite hladi i oguljene proizvode, dodajte ih isjeckanim krastavcima. Glavna tajna ovog sastojka je vrlo jednostavna - krastavci trebaju biti visoke kvalitete, a još bolje - domaće!
- Dodajte grašak, sjeckani luk, sjeckani zelje, dobro promiješajte.
Ispunjavamo salatu s krastavcima prije posluživanja.
Izvorna verzija s gljivama
Posebno je ukusna vinaigrette s kiselim kupusom, ukoliko također uključite gljive u sastojcima jela.
Set proizvoda:
- mrkve i repa - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- slane gljive (bijele, med agar, mliječne gljive, boletus ili druge vrste spora organizama);
- začini, zelje.
Proces kuhanja:
- Oprati povrće, kuhati / peći na već poznati način, hladiti, nasjeckati u kocke, staviti u zgodan jelo.
- Gljive se također mogu koristiti svježe, pržene u ulju do zlatno smeđe. Izrežite slani proizvod u male komadiće ili dodajte u cijelom stanju ako gljive nisu vrlo velike.
- Dodate sjeckani zelje na prikupljenu salatu, ako želite, postavite zelene grašak. Pomiješaj masu.
Posadite jelo sa začinima i ukusnim umakom, poslužite za stolom.
Kako napraviti salatu s lignjem
Ovaj izvorni recept ne može se zvati tradicionalno ruski, ali moderna verzija snack ugodno će iznenaditi čak i picky gurmane.
Koristi se:
- mlako ulje - 60 ml;
- ukiseljeni krastavci - 3 w
- Luk i repa - 1 kom;
- gomolja krumpira - 2 kom .;
- lignji filet - 250 g;
- grašak u banci.
Priprema jela:
- Operujemo meso mekušaca, sušeno papirnatim salvete. Izrežite filet u male, jednake dijelove, pržite na ulju ne dulje od dvije minute, inače će mekani proizvod postati nejestiv "guma"!
- Zatim kuhamo na uobičajeni način: kuhajte sirovo povrće u "odore", nasjeckajte ih u hladnom stanju. Repice se obrađuju u zasebnom spremniku, odmah uliti svježe suncokretovo ulje, sprečavajući mrlje drugih sastojaka salate.
- Postavljamo rezanje u prostranu posudu, dodamo grašak bez tekućih, hlađenih lignja, željenih zelenila.
Sol i papar, jelo, napunite odabrani umak i uživajte u luksuznoj salati.
Klasični recept za vinaigrette je zanimljiv za svakog početnika, jer to je neka vrsta temelja koja će uskoro postati temelj za stvaranje najukusnije i nenadmašne hrane!
