Ova vitaminska zdrava salata od povrća je osobito važno uključiti u svoj izbornik zimi i tijekom sezone. Recepti vinaigrette danas možete pronaći najviše različitih. Uz klasičnu ponudu, postoje i mogućnosti, primjerice, plodovi mora, haringa, grah i druge dodatke koji će dati zanimljiv dodir.
Klasični recept za vinaigrette sa zelenim graškom
Sastojci: 3 krumpir, velika repa, nekoliko mrkvi, luka, 3 ukiseljena krastavaca, pola limenke konzervirane zelene grašak, finu sol, nerafinirano ulje. Dalje objavio klasični recept za vinaigrette.
- Prije svega, sve povrće (mrkva, repa, krumpir) kuha se do kože.
- Kada postanu mekani, izvadite, ohladite, izrezujte proizvode u male kocke.
- Slane krastavci i luk su na sličan način tlo.
- Pripremljeni sastojci se miješaju u zdjelu, slanom. Dodaju se grašak bez slane vode.
Predjelo se napuni kombinacijom nerafiniranih ulja, na primjer suncokreta i maslina.
Kako kuhati s kiselim kupusom?
Sastojci: 2 srednje trave, 2 mrkve, 160 g kiselog kupusa, 3-4 gomolja srednjeg krumpira, nerafinirano ulje, sol, mljeveni papar.
- Za kuhanje ukusnog vinaigrette s kiselim kupusom najprije morate popržiti sve povrće, osim kupusa. Prvo, komponente se temeljito isperu krutom četkom, pospite solom, omotane folijom i šalju u pećnicu 50-60 minuta.
- Gotovo povrće je slučajno nasjeckano. Na primjer, kocke ili tanke kocke. Tako da repa ne mrlje krumpir i druge sastojke, može se napuniti uljem odmah nakon rezanja.
- Kupus se iscijedi iz suvišne otopine soli. Ako je potrebno, njezine velike komade su izrezane.
U dubokoj posudi za salatu povezani su svi pripremljeni proizvodi. Solju, paprom i gorivom uljem.
Vinaigrette s haringom, začinjena posebnim umakom
Vidi također: Vinaigrette - klasični recept s graškom
Sastojci: 2 kuhane repe, mrkve i veliki krumpir, 3 mala ukiseljena krastavaca, filet medu slanu svježu, 130 g konzervirane zelene grašak, 90 g kiseli kupus, hrpu zelenila, svježi češnjak na okus, svjetlo majoneza.
- Kuhano povrće se ohladi i izreže u male kocke.
- Kupus je stisnut i fino usitnjen.
- Herring se oslobađa čak i najmanjih kostiju, nakon čega se njezin filet izrezuje na srednje dijelove. Da biste olakšali zadatak domaćice, možete kupiti dijelove ribe.
- Kiseli krastavci sjeckani su oštrim nožem. Najbolje ih je slomiti u minijaturnim kockama.
- Majoneza, slomiti češnjak i sitno nasjeckani zelje se kombiniraju za umak.
- U salatnoj zdjeli spojite sve komponente pripremljene u prva četiri koraka. Konzervirano zelene grašak ulijeva se u njih bez slane vode.
Ostaje da okusi solnu salatu s haronom i napuni je s rezultirajućim mirisnim umakom.
Budući da je predjelo slanu ribu i krastavce, važno je ne pretjerati s količinom soli.
Jednostavni recept s kiselinama
Sastojci: 4-5 gomolja krumpira, 2-3 slatke svijetle repe, 2 srednje mrkve, luk, 3-4 slane krastavce, nerafinirano ulje, stolnu sol, omiljena jela.
- Navedeno povrće, osim luka i krastavaca, temeljito se isperu i kuhamo dok se ne omekša. Dalje, morate ukloniti proizvode i proizvoljno ih isjeckati.
- Luk sjeckani u sitne kocke. Ako ga ne želite probijati u gotovom snacku, sjeckani povrće treba ispariti s kipućom vodom nekoliko minuta.
- Pripremljeni sastojci kombiniraju se u prostranoj zdjeli.Šalju se i klesani ukusni krastavci.
Ostaje ispunjavanje gotovog snacka s nerafiniranim uljem, soliti i kušati dodavanje bilo kojeg odabranog začina.
Kuhanje uz dodatak jabuka
Sastojci: 420 g krumpira, 80 g mrkve, 170 g kiselog kupusa, 80 g ukiseljenog krastavaca, 120 g repe, 130 g jabuke, 60 g konzervirane zelene grašak, luk, 4 žlice. žlice nerafiniranog ulja, 1 žlica. žlicu octa, soli soli. Kako kuhati vinaigrette s jabukama, opisana u nastavku.
- Prvo, na visokoj vrućini dok ne budete spremni, kuhani krumpir i mrkve na koži.
- U zasebnom spremniku kuhaju velike komadiće repa.
- Gotovo omekšano povrće se ljušti i izreže u tanke trake. Ti proizvodi možete samljeti proizvoljno na okus domaćice.
- Jabuke su oguljene, riješite se srca sjemena, a zatim sjeckajte na tanke kriške.
- Kiseline se također osloboditi sjemena (i, ako je potrebno, od teških kože), a zatim samovoljno zgnječene.
- Grašak se konzervira u cjedilo i ispire hladnom vodom.
- Za umak dodamo biljno ulje i pomiješamo s ocem.
Sve pripremljene komponente su postavljene u zdjelu i pretočene preko gotovog preljeva.
Bean Vinaigrette
Sastojci: nekoliko komada repe, krumpira i mrkve, srednjeg luka, 4 pune žlice kiselog kupusa, 5 žlica konzerviranog crvenog graha i zelenog graška, biljno ulje za gorivo i sol.
- Prvo, povrće se kuha do mekog. Ovo je mrkva, repa i krumpir. Kada su gotovi proizvodi hladni, mogu se skidati i izrezati u minijaturne kocke.
- Luk treba pokušati sjeckati nožem što je manje moguće. Umjesto uobičajenog bijelog povrća dopušteno je korištenje crvene boje. Kako bi se olakšalo luk prekomjerne gorčine, vrijedi nekoliko minuta marinirati komade u mješavini octa i vode, a zatim isperite hladnom vodom.
- Ako je potrebno, sitno sjeckani kiseli kupus.
- Svi pripremljeni sastojci povezani su u duboku zdjelu. Postoje konzervi, prethodno oslobođeni slane otopine. Po želji crveno grah može biti zamijenjeno bijelom.
Oblažite vinaigrette s grahom, slanim biljnim uljem.
Izvorna verzija s lignjem
Sastojci: 230 g repe, velika žara luk, 90 g ukiseljena krastavca, 130 g konzervirane zelene grašak, 270 g pršuta, sol, začini i biljno ulje za punjenje gorivom.
- Prva stvar je da se plodovi mora kuhaju u slanoj vodi. Tako da se ne pokazuju kao "gume", lignje se sudoperi u kipuću vodu 2,5-3 minute. Čim se proizvod ohladi, fino se rezati.
- Slično tome, slomiti luk i krastavce.
- Repu su također kuhane dok mekani, a zatim sjeckani u male kocke.
- Svi sastojci pripremljeni u prethodnim koracima pomiješani su u dubokoj zdjeli. Nadalje, zeleni grašak dobiva dovoljno spavanja bez slane vode.
- Predjelo je slano po ukusu, začinjeno odabranim začinima i odjeveno biljnim uljem.
Prije posluživanja ostavite salatu malo skuhati na donjoj polici hladnjaka.
Svečana salata s gljivama
Sastojci: 2 repa, velika mrkva, 3-4 gnojiva krumpira, sol kamena, 2 ukiseljena krastava, luk, slatkovodna jabuka, 230 g ukusan kruh, 130 g zelenog graška (konzervirano), 1 h.žlica senfa, nerafinirano suncokretovo ulje.
- Povrće (krumpir, repa, mrkva) se pere hladnom vodom i kuha do mekanog. Kada se ohlade, proizvodi se mogu fino rezati.
- Krastavci se također temelje na isti način.
- Ako su gljive iz staklenke pokazale da su previše slane, vrijedi ih isprati pod hladnom vodom i tek onda ih dobro nasjeckati.
- Jabuka se oslobađa sjemena, koža je odsječena. Zatim, plod je izrezan na male kocke.
- Slično tome, luk su zdrobljeni.
- Uz grašak je spojena soljda.
- Svi pripremljeni sastojci su presavijeni u zajedničku zdjelu.
- Za popunjavanje zasebnog stakla, ulje i senf se miješaju.
Ostaje dodati umak na predjelo i poslužiti ga na stolu. Ako je povrće još toplo, salata se mora dobro ohladiti kako bi počela.
Kako izvorno poslužiti jelo na stolu?
Da biste lijepo ukrasili vinaigrette, na primjer, za blagdanski stol, možete ga koristiti za dizajniranje istih proizvoda koji su bili u sastavu. Na primjer, za varijantu s grahom možete širiti ukusna cvijeća od konzerviranog graha i svježeg zelenila na površini snacka.Zapravo rezati od kuhane mrkve ili ukiseljene krastavce cvijeće, kao i druge slične ukrase.
Prekrasni uzorci lako se dobivaju od konzerviranih grašaka, slatkog kukuruza, minijaturnih ukiseljenih rajčica.
Ako se očekuje određeni broj gosta, vinaigrette se može poslužiti na stolu u obrocima u izvornim kalupima za odmor. Svaka pojedina zdjela ukrašena je sjeckanim zelenilom ili srezom haringa. Najrazličitije slane ribe savršeno nadopunjuju salatu povrća koja se raspravlja. Takav dodatak učinit će ga ukusnijim i zadovoljavajućim.
Ako kuća ima prsten za posluživanje, onda će biti lagano dati snack željeni oblik. Međutim, u ovom slučaju, najbolje je koristiti majoneze ili drugi umak, koji će pouzdano povezati komponente salate. Suncokretovo ulje neće se nositi s tim zadatkom.
Vinaigrette: kalorija
Kalorijski sadržaj takvog snacka prvenstveno ovisi o sastavu salate. Ako pripremate klasičnu salatu, onda 100 g jela iznosi nešto više od 130 kcal.
Razni dodatni sastojci dodaju kalorijski snack. Osobito ako se majoneza koristi za odijevanje umjesto maslaca, gljiva, prženog povrća ili graha konzerviranog.
