Što bi moglo biti bolje od nježnog mesa ribe, pržene u hrskavoj korahu? Cod u tijesto je jednostavan, brz i jeftin način pripremiti ukusnu jelo, koju čak i najneiskusnija domaćica može podnijeti. Glavna stvar je ispravno pripremiti tijesto, što će vam pomoći držati ribu sočan i sve njegove korisne svojstva.
Začinsko punjenje u tijesto u tavi
Cod je osjetljiva riba sa snijegom bijelim mesom, u kojem nema praktički kosti. Stoga je idealno za kuhanje u tavi u tavi. U receptu tijesta dodamo kopra, što je savršeno u kombinaciji s ovom jelom, ali ako želite, možete ga zamijeniti drugim biljem.
sastojci:
- bakalarni filet;
- jaje;
- tri žlice brašna;
- dvije žlice majoneze;
- žlicu vode;
- dill green;
- ulje, sol, papar.
Metoda pripreme:
- Punomasno meso izrezano na komadiće, sol i papar.
- U kontejneru, protresite jaje, sipati u žlicu vode, dodati brašno, majoneze, malo soli i sjeckani kopar. Mijesiti tijesto, njegova dosljednost bi trebala nalikovati tijesto za fritters, to jest, biti ne previše gusta.
- Umotati riblja komada u tijesto i pržiti u vruće tava s maslacem do zlatno smeđe.
Pečena u pećnici s tijestom od sira
Pravilno kuhani bakal je uvijek vrlo ukusan.Popratno jelo od ukusnih riba može se poslužiti kuhanim krumpirom ili rižom. Nudimo jednostavan, ali vrlo ukusan recept za bakalar u tijestu sira, a mi ćemo vam reći kako kuhati takvo jelo u pećnici.
sastojci:
- bakalarni filet;
- tri jaja;
- čaša mlijeka;
- čašu brašna;
- 100 grama sira;
- sol, papar na okus.
Metoda pripreme:
- Izrežite filete bakalara, posolite sol, papar i ostavite 20 minuta.
- Za tijesto, tukli jaja s mlijekom, dodajte sjeckani na finu grater sir, ulijte brašno i dobro promiješajte.
- Komadi ribe umočeni u tijesto i odmah staviti na lim za pečenje, podmazan s biljnim uljem. Stavili smo u pećnicu 30 minuta, temperatura - 180 stupnjeva.
Jake ribe u tijestu s pivom
Kuhanje sočan bakalar u tijesto piva je vrlo jednostavno.
Tijekom prženja, sav alkohol isparava, a riba je nježna i vrlo ukusna. Za pripremu tijesto bolje koristiti lagano pivo.
sastojci:
- bakalarni filet;
- 150 g brašna;
- dvije žlice kukuruznog škroba;
- jaje;
- čašu piva;
- ulje, papar, sol.
Metoda pripreme:
- U spremniku, pomiješajte brašno s kukuruznim škroam i sol. Vozimo u jaje i ulijte pivo, sve temeljito izmiješati.
- Izrežite ribu na komade, osušite ih papirnatim ručnikom i stavite ih u šalicu za pivo.
- Zagrijte tavu s biljnim uljem i počnete pržiti riblje listove s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
- Stavite gotovu ribu na odjeću kako bi se oslobodila višak masti. Posluženo svježim povrćem i kuhanom rižom.
U bujnom tijesto na mineralnoj vodi
Mnoge kućanice vole kuhati ribu za ribu na mineralnoj vodi.
Tijesto je nježno i prozračno, zahvaljujući "čarobnim" mjehurićima. Stoga, za recept, uzimamo visoko gaziranu mineralnu vodu.
sastojci:
- bakalarni filet;
- 150 g brašna;
- 150 ml mineralne vode;
- jaje;
- začini.
Metoda pripreme:
- Mineralna voda mora biti prethodno hlađena i vrlo snažno, sve do leda.
- Stavljamo jaje u kontejner, dodamo malo soli i sastavi se s umakom ili vilicom. Ulijte brašno i promiješajte. Tijesto će biti vrlo gusta. Ulijte u mineralnu vodu, ali ne odmah, ali u dijelovima, miješajte do glatke.
- Komadi bakalara umočeni u tijesto i pržite u biljnom ulju dok ne kuhate.
Češnjak s čokoladom
Svake godine na Dan neovisnosti u Grčkoj kuha se tradicionalno jelo - štetočinje. To je bakalar, pržena u tijestu s debelim umakom od češnjaka.Grci upotrebljavaju slanu bakalar za kuhanje i ustajalo kruh ili krumpir za umak.
sastojci:
- slanog bakalarnog fileta;
- pet krumpira;
- pet češnjaka od češnjaka;
- čašu maslinovog ulja;
- žlica vinskog octa;
- 300 g brašna;
- 300 ml vode;
- limun;
- prstohvat soli i šećera.
Metoda pripreme:
- Za kuhanje, možete uzeti uobičajeni bakalarni filet, ali onda nećemo moći isprobati pravi jelo grčke kuhinje, pa ćemo koristiti slane filete. Da biste to učinili, samo trebate posipati ribu grubom soli i ostaviti na dan.
- Slanu trupu treba umočiti u vodu i ostaviti 2 - 3 dana na hladnom mjestu.
- Za tijesto, ulijte brašno u vodu, dodajte sok jednog limuna, malo šećera i soli. Umiješajte i stavite tijesto u hladnjak, jer Samo vruće ulje i hladno tijesto će vam omogućiti da dobijete hrskavu koru.
- Uzimamo bakalar iz vode, osušimo ga, umočimo u tijesto i pržimo na obje strane na ukusnu koru.
- Sada priprema umak od češnjaka, to bi trebalo nalikovati pire krumpira po svojoj konzistenciji. Izrežite krumpir na komadiće, kuhajte i iscijedite s tolkushkoy.
- Stavite češnjak u miješalicu, ulijte ocat i ulje, namazajte sastav. Kombinirajte smjesu češnjaka sa zdrobljenim krumpirom i pomiješajte.
- U tanjuru položite ribu u tijesto, i pored malo umaka od češnjaka.
U jednostavnom krušenju u pećnici
Postoji mnogo receptura za riblje prženje, ali sada nudimo prilično jednostavnu hranu. I još ćemo donijeti određeni vrhunac - umjesto brašna upotrijebit ćemo krekere na luku.
sastojci:
- bakalarni filet;
- 15 krekera od luka;
- jaje;
- limun;
- peršin.
Metoda pripreme:
- Izrežite filete riba u dijelovima i protrljajte solju.
- Krekeri na luku mljevene za mrvicu i pomiješati s limunom.
- Namjestite jaje s šipkom.
- Pečenje smo prekrili pergamentom i zagrijavali pećnicu na 210 ° C
- Najprije umočimo komade ribe u jaje, a onda ga gurnemo u mrvicu i širimo na ploču za pečenje.
- Namjestili smo peći 20 minuta. Pospite gotovom posudom s limunovim sokom i pospite sjeckanim zelenim površinama.
Odrezak od jajeta s senfom
Riba u tijestu senfa pokazuje vrlo osjetljivo, s pikantnim okusom i aromom. Preporuča se poslužiti ga umakom od kreme, pire krumpirom i čašom bijelog vina.
sastojci:
- bakalarni filet;
- tri žlice brašna;
- 1 tspmustard;
- tri jaja;
- žlica octa;
- ulje.
Metoda pripreme:
- Izrežite filet na komade, pospite octom i uljem.
- Za mljevene jaja, dodajte senf i brašno. Svi mješavina.
- Šljive korijena umočiti u tijesto i pržiti dok svjež u biljnom ulju.
Prozračan ili oštar je zasluga pravilno pripremljenog tijesta. Da biste odredili njegovu kvalitetu, umočite žlicu u smjesu. Ako tijesto teče ravnomjerno po njoj, a žlica sama ne zasja, onda je tijesto bio uspjeh.
