Pečena riba je hrana, ukusna i spektakularna jela. Idealna je kao glavna poslastica za blagdanski stol, a posebno ako je bakalar pečen u pećnici sa sirom, umakom, zelenilom i drugim aditivima. Zvuči čak i ukusno!
Teleći peći ispod kore sira u pećnici
Sastojci: 620-720 g fileta, limuna, začina, 2 luka, sol, 170 g polukrutog ili tvrdog sira.
- Riblji fileti su odmrznuti, isprani, odrezane peraje. Košulje sušene su papirnatim ručnicima.
- Ribu je slano, posuto začinima i posuto sokom od limuna.
- Luk je izrezan s prilično velikim prstenovima i odmah položen u obliku pripremljenom za pečenje. Odozgo su riblji komadi i opet povrće.
- Cod s lukom obilno ispržen s ribanim sirom.
Posudu se kuha u pećnici oko pola sata na visokoj temperaturi.
U foliji
Sastojci: velika riba, 2-4 češnjaka, pola hrpice peršina, neko biljno ulje, 2 žličice. sok od limuna, sol, smjesa papra.
- Cod je dobro isprati hladnom vodom. Plitke rezove su napravljene na površini ribe. Tijelo se protrlja mješavinom zdrobljenog češnjaka, papra i biljnog ulja s solom i izvana i iznutra. Na vrhu rezova ulijeva sok od limuna.
- Ribu stane u uljnu foliju i pospite sjeckanim peršinom. Cod čvrsto omotan u premaz i poslati u pećnicu, preheated do 190 stupnjeva.
Cod se kuha, pečena u foliji, 30-35 minuta.
Cod filet u tijesto tijesto u pećnici
Sastojci: kg ribljeg fileta, 4 rajčice, sol, 90 g polutvrdog sira, 5 velikih žličica kiselo vrhnja, svježe mljeveni crni papar, 2 mala. ljuska senfa.
- Cod fileti su odmrznuti i sušeni papirnatim ručnikom. Nadalje, rezano je u srednje komade i postavljeno u toplinski otporni oblik. Sol i papar gore.
- Rajčice su izrezane na kriške i položene na ribu. Ako se koristi trešnja, dovoljno ih je rezati na pola.
- Sinter pomiješan s masnim kiselinama i soljen.
- Ribu s povrćem pokrivaju se s dobivenim umakom i obilno pospite ribanim sirom.
Obrok se šalje u dobro zagrijanu pećnicu 30-35 minuta. Poslužuje se s raznovrsnim svježim ili kiselim povrćem.
Cod i krumpir
Sastojci: 630 g fileta, 3-4 češnjaka od češnjaka, 1,5 tbsp. vrlo bogata krema, veliki luk, 70 g maslaca, nekoliko lišća svježeg peršina, limuna, 40 g parmezane, 3 žlice. žlice mrkve mrkve, sol, veliki jaje, 700 g krumpira.
- Od cijelog krumpira pire krumpir. Prvo, kuhajte povrće u slanoj kipućoj vodi sve dok ne omekšate, zatim umijte polovicu maslaca, pola šalice vruće kreme i jaje. Ne možete napraviti pire krumpir za takvu tavu s miješalicom.
- U obliku topline, preostalo ulje se zagrijava. Sjedi sjeckani luk, češnjak i kora od citrusa. Kada su komponente crvene, spremnik se uklanja iz vatre, u njemu se polažu velike komade ispranog i sušenog fileta.
- Odozgo ulijte preostalu kremu soli i sjeckanog zelenila.
- Zatim se distribuira topao pire krumpir, koji bi trebao pokriti cijeli šećerni sloj.
- Sirovi se trljaju, pomiješani s mrvicama kruha i šire se na vrhu buduće tavu.
Cod u pećnici s krumpirom kuha se 20-25 minuta pri prosječnoj temperaturi. Vrh tretmana treba biti dobro usmrćen.
Pečeni riblji kolači
Sastojci: pola kilograma bakalara, luk, 70 g polutvrdog sira, velika mrkva, 3-4 tbsp. žličice kiselog vrhnja, velikog jaja, mješavine paprike, soli.
- Cod filet pretvara u glatku nadjev. Da biste to učinili, možete koristiti mlinac za mljevenje i posebnu mješalicu mlaznica.
- U mljevenu ribu dodaju se fino ukiseljeni luk, mrkva i polutvrdi sir. Sve navedene komponente također se lako mogu obraditi miješalicom.
- Kiseli krem, sol, sirovo i neznatno tukao jaje i mješavina paprike dodaju se u nastalu masu.
- Sve su komponente dobro izmiješane - trebale bi dobiti homogenu debelu masu.
- Od nje se formiraju sitni krekeri, koji su postavljeni na ploču za pečenje prekrivena silikonskom podlogom.
Pečena poslastica na svjetlo prigušnost oko pola sata.
Uz povrtnu marinadu
Sastojci: pola kilograma bakalara, 2 srednje mrkve, luk, 40 g tjestenine od rajčice i korijena celera, 2 tbsp. l. jabukovača ocat, malo brašna, 2 žličice. šećer, sol, prstohvat cimeta, crnog papra i klinčića.
- Mrkva i celer utrljati s rebarom s najvećim rupe.
- Luk je rezan s najtanjim polumagemima.
- U dobro zagrijanim maslacem, skuhajte sve pripremljene sastojke zauzvrat. Prvo, luk do zlatne, a zatim, celer i mrkve.
- Za gotove povrće položi se tjestenina od rajčice.Zajedno su proizvodi pečeni još 8-9 minuta.
- U svojstvu 2 st. dodaju se topla kuhana voda, sol, pijesak i svi začini. Marinada languire 17-20 minuta pod poklopcem, nakon čega se ulijeva ocat.
- Riba je podijeljena na srednje dijelove, koji trebaju pržiti do zlatne.
- Dalje, kriške su uronjene u marinadu. Moraju se potpuno utopiti s vilicom u misi.
- Ploča se zaustavlja još 8-9 minuta.
Poslužuje se kuhanim ili pirećim krumpirom.
Pečena u kiselom kašuku s lukom
Sastojci: jedan kilogram ribljeg fileta, svježe mljeveni papar, 1,5 šalice bogate kiselog vrhnja, hrpa svježeg peršina, 2 velika luka, mrvica krekera, soli, malo brašna.
- Riblji fileti se isperu pod hladnom vodom, izrezati u srednje komade i osušiti papirnatim ručnicima.
- Gruba je sol pomiješana s mljevenim paprom. Ova mješavina dobro se utrlja s ribljim komadima sa svih strana. Cod je ostavljen 10-15 minuta da se potopiti.
- Luk se ljušti, izrezati na velike prstenove, pržiti u vrućem ulju dok ne postanu zlatni, i staviti u zasebnu zdjelu.
- Ribice odrezane u brašno pržene su u tavi do zlatno smeđe.
- Riba je prebačena na toplinski otporni oblik i napunjena prženim lukom.
- Kiselo kiselo vrhnje pomiješano s nasjeckanim zelenilom prelijeno je na vrh.
- Breadcrumbs dovršiti dekor.
Cod sa kiselim vrhnjem i lukom pečena u dobro zagrijanoj peći oko pola sata.
Kako je ukusno peći bakalar odrezak?
Sastojci: 4 odreske od ribe, 2 luk, srednja limuna, 90 ml bijelog suhog vina, 120 g polutvrdog sira, provansalnog bilja, 30 g mrvica kruha, 1 tsp. med, 4 žličice. maslinovo ulje, sol.
- Ribu se opere i osuši papirnatim ručnicima. Raspršeno je soka od pola limuna, protrljano solom, začinima i ostavljeno pola sata.
- Luk crpi tanke prstenove, koji su prženi u maslinovom ulju dok zlatni.
- Druga polovica limuna je izrezana u vrlo tanke kriške, koje su pržene u grilu zajedno s medom i soli. Nakon nekoliko minuta, vino se ulijeva u posudu i hrana se kuha 7-8 minuta tijekom niske topline.
- Riba je položena u toplinu otporni oblik, luk i smjesu limuna se distribuiraju na vrhu.
Koliko treba ispeći bakalar ovisi o veličini svojih komada. Optimalno vrijeme je 12-15 minuta na 190 stupnjeva.
