Tartar s lososom - 7 Recepata

Salmon tartare - klasična francuska kuhinja. I, unatoč ovom neobičnom nazivu, možete kuhati u samo 25 minuta. Koristite jedan od recepata i pogledajte za sebe.

Tartar s lososom - klasični recept

Klasični recept se sastoji ne samo od ribe, uključujući i drugih sastojaka koji poboljšavaju okus jela. Jednako je važno voditi brigu o lijepoj ploči za posluživanje.

Potrebni proizvodi:

  • hrpa zelenog luka i žlica sjeckanog kopči;
  • sol prema ukusu;
  • 300 grama lososa;
  • 200 grama sira;
  • 150 ml bijelog vinskog octa;
  • 100 ml krema;
  • 30 mililitara sok od limuna;
  • dva grančica bosiljka;
  • 60 grama šećera.

Proces kuhanja:

  1. Zagrijavamo posudu, stavimo šećer na nju i utopili ga, a zatim pomiješali s ocem, pričekajte da se kuhati i ukloniti iz vatre.
  2. Čim se smjesa ohladi, dodajte sjeckani kopar i bosiljak.
  3. Razbiti losos u male kocke - ne više od 5 milimetara sa svake strane. Na isti način, rez i sir.
  4. Kombinirajte ribu, 100 grama sira, mješavinu šećera i octa, ostavite pet minuta.
  5. Utrljajte preostali sir, stavite ga na ploču za pečenje, stavite čašicu na posluživanje, i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva, da biste dobili žetone.
  6. Ukusite kremu sa šećerom, dodajte sol, dodajte sok od limuna i sitno sjeckani zeleni luk.
  7. Stavite nekoliko žetona na ravnu, lijepu ploču, pored poslužujućeg prstena i napunite ga komadićima lososa.
  8. Sezona se s malom količinom umaku od vrhnja i može se poslužiti.

Uz dodatak avokada


Salmon tatar s avokadom - savršena kombinacija. Avokado nadopunjuje okus ribe i čini jelo dvaput zdravo.

Potrebni proizvodi:

  • 150 grama lososa;
  • pol avokado;
  • dvije žlice limunovog soka;
  • dvije kriške crnog kruha;
  • jedan mali luk;
  • žlica maslinovog ulja;
  • papar na svoj ukus;
  • 100 grama ukiseljenog kapara.

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte sitno sjeckani luk i sjeckani kapari. Dodajte ulje i neki mljeveni papar.
  2. Avokado i ribu pretvaramo u male trgove. Avokado pospite sokom od limuna, tako da je bolje sačuvan.
  3. Koristite kruh za posluživanje kruha kako biste izrezali krug, osušili ga u tosteru ili u pećnici.
  4. Stavite prsten na tanjur, komad kruha, zatim ribu, kapara i luk, zatim opet avokado i losos. Završimo prikaz avokada i sezoni s maslinovim uljem.

Kuhanje s kaprima


Tartar se može pripremiti s takvim nečim popularnim sastojcima poput vapna i kapara. No, izvrsno nadopunjuju jelo, čineći ga pikantnim.

Potrebni proizvodi:

  • 0,5 kg lososa;
  • velika žlica kapara;
  • maslinovo ulje po vašem ukusu;
  • tri lučice;
  • žlica sok od limete i umak od soje;
  • hrpa zelenog luka.

Proces kuhanja:

  1. Sjeckajte sitno zelene luk i škampi.
  2. Promijenimo losos u male kocke, ne veće od pet milimetara. Na isti način rezati i kapara.
  3. Pomiješajte jedni s drugima, kapara, riba i dvije vrste luka.
  4. Začinite se s maslinovim uljem, sokom od limete i umakom od soje.
  5. Dobivena smjesa je oblikovana u obliku i stavljena u hladnjak pola sata.
  6. Nakon toga, stavite na tanjur, ukrasite salate, zelene luk i limete.

Salmon tartare s krastavcima


Potrebni proizvodi:

  • jedan mali krastavac;
  • dvije žlice sojinog umaka;
  • 100 grama lososa;
  • kriška crnog kruha;
  • žlica sok od limuna;
  • dvije žlice maslinovog ulja;
  • škampi - jedan komad;
  • papar na okus.

Proces kuhanja:

  1. Izrežite ribu, krastavce, luk na male kocke.
  2. Dodajte određenu količinu umaka od soje, sezoni s crnom paprom, sokom od limuna i maslinovim uljem, dobro promiješajte i ostavite pola sata za pečenje.
  3. Izrežite trokut iz komada kruha i pustite ga da se osuši na neko vrijeme, možete ubrzati proces s tosterom.
  4. Na jelu kroz obrazac postavite tartar, zamotajte ga kriškom kruha i ukrašavajte ukus, koristeći limun, vapno, zelje i kavijar.

Uz rajčice i jaja


Potrebni proizvodi:

  • dva lišća salate;
  • pola limuna;
  • 0,25 kg lososa;
  • 30 grama senfa žita;
  • šačica kapara;
  • trećina salate;
  • par grančica;
  • dvije žlice balzamskog octa;
  • jedan prepelica jaje;
  • grančica rajčice;
  • pola žlice šećera.

Proces kuhanja:

  1. Stavite listove salate rastrganim rukama u zdjelu, a zatim na njima - rucu. A između njih u obliku kapi stavlja senf.
  2. Stavite pola limuna u blizini i stavite prsten za posluživanje u sredinu.
  3. Umiješamo ribu i luk u male kocke, pomiješamo, sezoni s malom količinom sok od limuna i soli.
  4. Dio mješavine stavlja se u prsten, na vrhove kapara, zatim opet ribu i uklanja oblik.
  5. Pržite jaje u tavi s maslacem, ali tako da žumance ostaje tekućina i položite na kamin.
  6. Šećer s ocem ispario se i ulijte ovo jelo. Ukrasite trešnja i poslužite.

Pušena opcija lososa


Potrebni proizvodi:

  • 100 grama dimljenog lososa;
  • žlica sok od limuna;
  • peršin po vašem ukusu;
  • polu-crveni luk.

Proces kuhanja:

  1. Luk i riba izrezani u male kocke.
  2. Sjeckajte peršin, pomiješajte s lososom.
  3. Rezultirajuća masa je začinjena s limunovim sokom i uklonjena 30 minuta u hladnjaku.
  4. Koristeći prsten formirajte tartar na tanjuru i ukrasite ga po volji.

Kako kuhati s limunom

Potrebni proizvodi:

  • 0,1 litara maslinovog ulja;
  • jedan limun;
  • 300 grama lososa;
  • poluslaza;
  • 25 grama rucaka;
  • sol na okus

Proces kuhanja:

  1. Rucak bez korijena, tako da ostavi lišće.
  2. Stavite miješalicu, dodajte ulje i sol, perebeite dok glatka.
  3. Okrenite ribu u sitne kocke, samo nasjeckajte i luk.
  4. Izrežite osam kriški od limuna i iscijedite ono što je preostalo.
  5. Kombinirajte losos, luk, sok od limuna i ostavite stajati oko 20 minuta.
  6. Stavite tartar na posudu uz pomoć prstena, ukrašavajte prema vašim ukusima.


Kategorija