Porculan odrezak u pećnici - 7 recepata

Amerikanci smatraju da je odreska nacionalno jelo. U pravilu, koriste se govedine za prženje, ali europski kuhari u svojoj praksi pripremaju svinjsko odreske. Naravno, trebate biti u mogućnosti kuhati takvo jelo, ovdje ne možete bez iskustva. No, ispravan recept i marinada napraviti će sočan i mirisan odrezak od svinjskog mesa u pećnici.

Klasičan odrezak od svinjetine u pećnici

Porculan odrezak je obožavan od strane mnogih gurmana, osobito muškaraca.

Za recept, bolje je uzimati svinjetinu bez masnoća i vena, jer se u procesu pečenja mast topi i meso je suho.

Izuzetak može biti samo "mramorna" svinjetina s tankim slojevima masti.

sastojci:

  • svinjski odresci (500 g);
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Mesne odreske su masirane biljnim uljem i posute začinima, ostavite marinirati pola sata.
  2. Na vrućoj teli, pržite meso s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Pomaknite se na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu deset minuta (temperatura -200 ° C).
  3. Zatim prebacimo odreske na jelo i prekrivamo foliju, dovodeći do punog stanja. Poslužite se do stola.

Kako ispeći sočno meso u foliji


Pecite odreske svinjetine mogu biti u foliji.Ova metoda prženja neće dopustiti da se meso osuši, ali naprotiv, učinit će ju sočnim.

sastojci:

  • tri odreska;
  • meda žlica;
  • dva češnjaka;
  • tri žlice soje.

Metoda pripreme:

  1. Da bi svinjetina u foliji pokazala da je nježna i mirisna, bolje je uzimati kiselinu. Da biste to učinili, pomiješajte sojino preljev s nasjeckanim češnjakom, crnim paprom i medom. Ako je med debeo, mora se otopiti.
  2. Filtar folije s uljem. Stavite ukiseljene odreske, obložite ih i pošaljite ih ispeći 40 minuta (temperatura - 190 ° C).
  3. Zatim je meso malo otvoreno, ulijemo s odijeljenim sokom i kuhamo do zlatno smeđe.

Kuhanje s krumpirom


Pečeni odresci s krumpirom - ovo je najukusnija i najkrupnija večera. Sastojci se mogu peći u kulinarskom rukavu ili staviti u obliku i prekriti folijom.

sastojci:

  • četiri odreska;
  • 130 ml kiselog vrhnja;
  • 650 g krumpira;
  • dva srednja luka;
  • dvije žličice senfa.

Metoda pripreme:

  1. Prvo pripremite umak. U zdjelu, pošaljite kiselo vrhnje, senf, dodajte malo soli i papra. Možete staviti i osušiti bilje.
  2. Pripremljene marinade odresite odreske, a preostali umak pomiješajte s lukoljcima i krumpirom s kockicama.
  3. U rukavu za pečenje najprije stavite krumpir s lukom, a zatim odresci.Izbušavamo nekoliko mjesta na paketu za slobodno oslobađanje pare i šaljemo ga za pečenje 45 minuta (temperatura 180 ° C).
  4. Zatim odrežite rukav i kuhajte jelo još nekoliko minuta kako biste smeđivali mesne dijelove.

Ukusna odreska od mariniranog mariniranog češnjaka

Zahvaljujući mariniranju, meso stječe poseban okus i miris. Nudimo recept za svinjske odreske marinirane dodatkom češnjaka. Posuda se isporučuje ne samo vrlo ukusno, ali i mirisno.

sastojci:

  • tri odreska;
  • 50 ml soka od limuna;
  • dva češnjaka;
  • ulje, začini.

Kako kuhati ukusnu odrezak:

  1. Sjeckajte češnjak, stavite ga u zdjelu, sipajte sok od limuna i dvije žlice rafiniranog ulja. Začinite se s bilo kojim izborom začina.
  2. U pripremljenom umaku odvojite odreske tri sata.
  3. Zatim ih postavite na lim za pečenje i pecite 40 minuta (temperatura - 200 ° C).
  4. Gotovi odresci su prekriveni folijom i ostavljeni da stoje deset minuta.

Uz dodatak senfa


Senf je jedinstveni aditiv za meso, što daje gotovom jelu poseban pikantan ukus. Osim toga, ovaj sastojak čini meso mekšim i sočnim.

Senf je osobito važan ako se ne peče jako mlado meso.

sastojci:

  • tri odreska;
  • jedna i pol žličica senfa;
  • žlicu maslinovog ulja;
  • pola satažlice šećera i iste količine soli.

Metoda pripreme:

  1. Sinter pomiješan sa šećerom. Ako je začin previše vruć, tada se njezina količina može smanjiti. Također je pogodan za recept i zrno senf.
  2. Dodajte sol i ulijte maslinovo ulje. Miješati do potpunog otapanja slatkih i slanih kristala.
  3. Pripremljeni marinada odrežite odreske i ostavite ih nekoliko sati.
  4. Nakon toga stavite meso u obliku i pecite 40 minuta (temperatura - 200 ° C). Ako odresci počinju paliti, mogu se prekriti folijom.

Stavite kuhanje u stalak za pećnicu


Ako želite pečenje mesa na roštilju, ali trenutno nema takve mogućnosti, ne biste trebali biti uzrujani, jer u pećnici možete kuhati isti ukusan i sočan odrezak kao na otvorenoj vatri.

sastojci:

  • tri svinjske odreske;
  • ulje, začini, paprika.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte sol, papar i paprika u zdjelu.
  2. Kolači uliju i protrljaju pripremljenu smjesu.
  3. Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva. Širimo odreske na rešetku, šaljemo pećnicu na razini od 10 cm od grijaćeg tijela. Svakako stavite posudu za pečenje ispod grila gdje se masnoću kaplje.
  4. Kuhanje mesa 25 minuta, okretanje s vremena na vrijeme, tako da odresci nisu izgorjeli. Zatim ih izvadimo, prekrivamo foliju i nakon 10 minuta nastavimo do obroka.

Odrezak od kravljeg mesa

Meso pečeno na kosti nije samo ukusno, već i vrlo svečano jelo. Može se poslužiti sa svim umakom, bočnom jelom ili povrćem.

Saznajte kako kuhati odreske na kosti, saznajte više.

sastojci:

  • dvije odreske na kosti;
  • pola žličica suhe adzhike;
  • malo muškatni oraščić;
  • luk.

Metoda pripreme:

  1. U maloj zdjeli pomiješajte sol, papar, adjika i muškatni oraščić.
  2. Odrezati mast za pikantnom mješavinom i ostaviti pola sata.
  3. Uzimamo list folije, na njemu rasprostiru kruške, na vrhu - odresci od mesa. Pospite sve rafinirano ulje, omotajte i pošaljite u pećnicu 40 minuta (temperatura - 180 ° C).
  4. Zatim otvorite foliju i pecite meso na prekrasnu koru.

Odresci su jednostavni i teško se pripremaju. Usput, postoji nekoliko vrsta odreske, sve ovisi o tome koji dio mesa se koristi. Međutim, s nekom vještinom za svladavanje visoke kvalitete pečenja mesa nije teško.


Kategorija