U potrazi za pravilnom prehranom i očuvanjem njihova zdravlja, ljudi pokušavaju iskoristiti ono što je priroda sama dala. U posljednjih nekoliko godina biljka je stekla popularnost - zaslađivač - stevia. Ali što je stevija?
Što je stevija?
Med trava, naime, to ime stevia stečena od strane ljudi - pravi dar prirode iz biljnog kraljevstva. Steviosid, tvar izolirana 1931. od strane francuskih kemičara iz stevije, pokazala se da je 300 puta slađa od šećerne trske i šećerne repe. Zbog svojih jedinstvenih svojstava, steviosid se široko koristi u prehrambenoj industriji za proizvodnju raznih bombona, pića, pa čak i žvakaćih guma.
Steviju predstavlja rog višegodišnjih biljaka obitelji Astrov. Broj vrsta i grmova je oko 260. Ova jedinstvena biljna vrsta raste u Južnoj i Srednjoj Americi. Drevna indijanska plemena koristila ga je kao prirodni zaslađivač, kao i ljekovita biljka u liječenju raznih bolesti. U tridesetim godinama, stanovnici Britanskog otočja obraćali su pozornost na Steviju. Zbog akutne manjkavosti hrane i različitih zaslađivača u vezi s blokadom Engleske od strane njemačkih osvajača, znanstvenici su proveli istraživanje i pronašlida je biljka savršeno sposobna zamijeniti uobičajeni šećer.
U suvremenom svijetu, stevia se uzgaja u mnogim zemljama svijeta. Biljka ima veliki broj korisnih svojstava, za razliku od umjetnih nadomjestaka šećera.
Sastav i kalorija
Glavna značajka trave meda je njezina slastica. Prirodna stevija u prirodi je slatka od šećerne trske šezdeset puta. Ali ekstrakt slatke trave je 300 puta slađi. No, kalorični sadržaj stevije dok je neobično mali. Važno je napomenuti da je u 100 g šećera oko 400 kcal i 100 g stevije samo 18,3 kcal. Stoga, ljudi koji se tvrdoglavi riješiti dodatnih kilograma, preporučuje se zamjena slatkih jela s redovitim šećerom, kuhani sa stevijom.
Sastav trava meda je uistinu jedinstven. U sastavu su:
- vitamini topivi u vodi i topljivi u vodi - A, C, D, E, K i P;
- mineralne komponente - krom, fosfor, natrij, jod, kalcij, magnezij, kalij, željezo i cink;
- aminokiseline, pektini;
- steviozid.
Obratite pažnju! Također je važno, ali glikemijski indeks medne trave jednak je 0. To čini biljku idealnu zamjenu šećera za osobe s dijabetesom.
Jedna od važnih prednosti travnjaka meda je da kada su izložene povišenim temperaturama, svojstva i sastav ne prolaze kroz promjene. Stevia se široko koristi u prehrambenoj industriji i kuhanju, tijekom pripreme toplog jela.
Prednosti za ljudsko tijelo
Slatka biljka nije samo vrlo ukusan proizvod, već ima i veliki broj korisnih svojstava. Dakle, zbog visokog sadržaja specifičnih tvari - antioksidansa, stevia ima blagotvoran učinak na obnovu staničnih struktura, pomaže u neutralizaciji radionuklida. Važan aspekt je pročišćavanje ljudskog tijela od soli teških metala i toksičnih spojeva. Zbog tog učinka, razvoj raka značajno se smanjuje.
Antioksidansi u sastavu biljke imaju svojstvo da vraćaju kožu i kožne derivate (kosu, nokte i svrbež). Zato se biljka koristi ne samo kod kuhanja već iu području kozmetike.
Upotreba u medicini:
- stimulacija proizvodnje hormona;
- poboljšanje funkcionalnih značajki gušterače i štitnjače;
- usklađivanje hormonalnih razina;
- povećana snaga;
- povećani libido;
- izlučivanje kolesterola iz tijela;
- jačanje miokarda i vaskularnih zidova;
- normalizacija krvnog tlaka;
- sprečavanje ateroskleroze;
- povećati metabolizam;
- poboljšanje procesa probave;
- pročišćavanje ljudskog tijela od štetnih i otrovnih tvari.
Prijam slatke trave pomaže u jačanju imunih sila tijela i pomaže u normalizaciji živčanog sustava. Potrošnja čaja sa stevijom ima tonicna svojstva, osnažuje i poboljšava opće blagostanje osobe. Osim toga, steviosid izveden iz biljke ima blagotvoran učinak na procese cirkulacije krvi u mozgu, pomažući učinkovito prevladavanju vrtoglavice, pospanosti i apatije.
Stevia sladilo u kuhanju
Ekstrakt dobiven iz biljke koristi se u kuhanju u proizvodnji raznih jela i pića. Korištenje meda za kuhanje daje jelu potrebnu slatkoću i okus. Savršeno dokazana stevija u pripremi voćnih salata, džemova, peciva, kompotina i slastica.
Obratite pažnju! Nanesite slatku travu koja treba biti dozirana i strogo prema uputama. U slučaju kršenja pravila, proizvod može biti vrlo gorak Nakon pića ili stevia infuzije, okus će početi osjećati svjetliju.
Staklo možete zasladiti korištenjem posebnog sirupa, za pripremu kojih morate pomiješati 20 grama stevije isušeno s 200 ml kipuće vode. Zatim se infuzija mora kuhati 7 minuta. Nakon toga uklonite udare i ohladite 10 minuta. Rezultirajući sirup daje infuziju i izlije u prikladan spremnik. Rok trajanja trave sirupom meda ne prelazi 7 dana. U proizvodnji domaćih kolača ili u čaju možete dodati infuziju trave meda.
Ne preporučuje se dodavanje stevije u kavu, jer je okus pića iskrivljen i postaje vrlo specifičan.
Kako koristiti za mršavljenje?
Ljudi koji žele izgubiti one dodatne funti mogu koristiti steviju kako bi postigli svoje ciljeve. Steviosid ima sposobnost odmrznuti apetit. 20-30 minuta prije jela preporuča se piti nekoliko žličica sirupa, pripremljenu kao za kuhanje.
Na suvremenom tržištu su posebni čajevi za mršavljenje, koji uključuju med travu. Posebna vrećica za filtriranje se izlije preko 200 ml kipuće vode i ostavlja se da ulijeva nekoliko minuta. Uzmite ovaj medij dva puta dnevno prije glavnih jela. Da biste poboljšali okus pića, možete dodati izvarak sušenog kamilice, čaja i šipka.
Oblici otpuštanja
Možete kupiti steviju u bilo kojem ljekarničkom kiosku. Otpuštanje je napravljeno u nekoliko oblika, a potrošač može odabrati za sebe najprikladnije.
Oblik ispuštanja:
- labavo suho lišće;
- slomiti lišće u filter vrećama;
- slomljena lišća u obliku praha;
- ekstrakt trave meda;
- Stevia tablete i sirup.
Prilikom odabira proizvoda, mora se zapamtiti da stevia ostavlja u drobljenom ili prirodnom obliku imaju manje izražen slatki okus nego ekstrakt. Osim toga, slomiti lišće trave meda ima travnati okus, koji neće svi voljeti. Važno je zapamtiti da pravilno sušene i bere stevije ne bi trebale imati nečistoće i razne dodatke. Nije preporučljivo kupiti travu meda ako paket sadrži dodatke u obliku fruktoze ili šećera.
Moguće štete od upotrebe
Prema riječima stručnjaka iz Svjetske zdravstvene organizacije, trava meda je bezopasna i njegova uporaba u neograničenim količinama neće donijeti štetu. No, stevia ima niz svojstava i nuspojava. Prije uporabe postrojenja trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Med mora biti uveden u vašu prehranu postupno, dok istodobno promatramo reakciju vašeg tijela. Možda je izgled netolerancije i kao posljedica toga, razvoj reakcija alergijskih tipova.
Također je važno zapamtiti da uporaba stevije s kravljim mlijekom u pićima može izazvati dispeptične simptome. Komponente slatkog bilja smanjuju razinu glukoze u krvi, ali nekontrolirana potrošnja može dovesti do patoloških promjena u tijelu. Nije preporučljivo za osobe koje pate od poremećaja u probavnom traktu, kao i hormonska neravnoteža i mentalni poremećaji.
