Meso peradi je idealna opcija ne samo da nadoknadi tijelo s korisnim tvarima, već i da pripremi gotovo neograničen broj ukusnih jela. Želite li dobiti ukusnu odresku puretine? Da, nema problema! Mala želja i kulinarska izvrsnost, a nećete primijetiti koliko će vruće jelo biti na stolu.
Klasični odrezak u tavi
Najlakši i najbrži način za kvalitetno kuhanje je prženje odrezaka u tavi u klasičnoj verziji.
Sastojci Sastojci:
- senf - 10 g;
- purica filet - 600 g;
- svježa krema / kiselo vrhnje - 60 g;
- mršavo ulje;
- sol, začini, začini.
Metoda pripreme:
- Temeljito prati filete, upijajte višak vlage papirnatim ubrusima, svakako odrezite sve filmove i tetive, podijelite komad na odreske.
- Za sočne i nježne filete, poželjno je marinirati. Meso od mesa dobro ide s curryjem, kurkumom, mješavinom paprike, bosiljka ili chabrom, pa odaberite mirodije prema vašim željama.
- Pomiješajte u ulju zdjelice (mršav ili maslinovo ulje), sol, senf i začin. Kaputi pripremljeni umak s pripremljenim umakom, marinirati proizvod 30 minuta neotvoren.
- Zagrijte posudu s uljem, potpuno pokrivajući dno spremnika.Stavite komade mesa u vruće masti, slobodno ih stavljajte u nepristojne obložene posude. Idealni kapacitet za klasičnu odrezak je posuda s roštilja.
- Pržite slojeve 3 minute dok zlatno smeđe ne okrećete, ponovite postupak toplinske obrade. Kuhanje mesa za još četvrt sata u zatvorenom obliku zbog languora. U isto vrijeme smanjite vatru na minimalnu stopu.
- Otvorite posuđe, povećajte intenzitet grijanja, pržite komade dok se tekućina potpuno ne isparila i ukusne korice obnavljaju s obje strane mesa.
Poslužite zlatnu puricu odreske na stol!
Kuhanje u sporom štednjaku
Višenamjenski kućanski uređaji postali su mi ugodan bonus, jamstvo izvrsne kvalitete pripremljenih jela. Nekoliko minuta i puretina odrezak će se pojaviti u najukusnijim i atraktivnim.
Popis proizvoda:
- sok od limuna - 40 ml;
- sol, papar, suho Provanzalno bilje;
- pureća fileta - 500 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- ulje (maslina ili suncokreta).
Postupak pripreme:
- Temeljito prati meso peradi, suho s papirnatim ručnicima. Uklonite sve filmove i tetive tako da odreske zadrže svoj oblik tijekom prženja.Izrezali smo slojeve do debljine 2,5 cm.
- Mi smo miješali u zdjelici Provencal biljke, sok od limuna, nasjeckani češnjak bez ljuske, ulja i soli. Stavite komade u kuhanu smjesu, razmakavši svaki dio mesa s njom. Ostavite proizvod u ovom stanju 2 sata.
- Ponovno umočite turske kriške s salvama. Procesirajte višedijelni zdjelu s uljem, instalirajte program "Pečenje". Zagrijavamo posudu, postavimo ukiseljeno meso tako da se komadi ne dodiruju.
- Zatvorite uređaj, kuhajte 20 minuta, zatim obrišite odreske i nastavite s postupkom još četvrt sata. Na taj način pržimo ostatak mesa, nakon čega ostavljamo proizvode 15 minuta na način grijanja.
Mi smo proširili odreske na prekrasnoj ploči, posluženo s mirisnim zelenilom i gotovim prilogom.
S krumpirom
Ukusna jela od purana, vješto kuhana s korjenastim povrćem, savršeni su za nedjeljni ručak ili romantičnu večeru. Ljubavnikovo srce će se rastopiti zajedno s prvim ukusnim mesom!
Popis komponenti:
- sol, začini i začini;
- mršavo ulje;
- umak od soje - 50 ml;
- krumpir - 800 g;
- 3 češnjaka;
- luk i mrkva;
- bedreni filet - 1 kg.
Faze kuhanja:
- Obrađujemo meso na uobičajeni način, podijelimo ga u dijelove slojeva, lagano ga odbacimo kulinarskim čekićem, dajući kriške isti oblik.
- Pomiješajte u prikladnom umaku za jelo, začini, odabranim začinima, biljnim uljem. Pomiješajte meso s mješavinom, ostavite da se marinirate 30 minuta.
- Peeled i isprani gomolji krumpira izrezati u velike komade. Oslobodite lukove iz šljive, nasjeckajte u prstenove. Mrkva mrvica okruglih komadića. Češnjak od žirača prolazi kroz tisak.
- Stavimo pripremljeno povrće u kulinarski rukav, pokupimo ukiseljene odreske na vrhu, pripremamo proizvode s paprom i solju. Da biste dobili hrskavo korito jelo i ukusnu zlatnu nijansu, jednostavno ne vezujemo paket, pružajući vrućim tokovima pristup pripremljenim proizvodima.
- Šaljemo hranu na sat vremena u pećnici, zagrijavamo do t 190 ° C.
Mi smo širajte odreske s krumpirom u lijepe posluživanje jela, poslužen vruće. Pogledajte kako će biti uspješno vaše kulinarsko stvaralaštvo!
Natječaj odrezak od puretina u pećnici
Nastavljamo ukusna istraživanja najboljih načina prženja mesa peradi.Naučimo kako kuhati biftek od puretina, tako da je meso bilo najsusnije i nježnije.
Potrebni sastojci:
- mekog sira - 150 g;
- češnjaka - 5 kom .;
- purica dojka - 1.4 kg;
- bogata krema (ne manje od 15%) - 400 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol, papar, kopar.
Proces kuhanja:
- Pažljivo isperite filete ptica. Kao i uvijek, oslobodite ga od tetiva i filmova, a zatim rezati slojeve (sigurno preko vlakana) do debljine 2 cm.
- Odrezati odreske solom, paprom, mješavinom suhog bilja, maslinovim uljem, staviti u posudu za pečenje. Stavite komade u jedan sloj, pošaljite 40 minuta u pećnicu, zagrijavajte na 220 ° C. Očekujemo pojavu na mesu meke zlatne kore.
- Čišćenje scena iz grlića, mljevenje, mljevenje zajedno s mekim sirom do glatke, a zatim sipati vrhunske kreme. Dobivamo gustu i mirisnu umaku.
- Izvadimo pečeni meso, obrađujemo ga s kuhanim složenjem češnjaka, vratimo jelo u pećnicu. Smanjimo temperaturu zagrijavanja na 180 ° C, nastavite postupak sve dok se meso ne kuha.
Ako niste kušali takve biftve od puretine, biti ćete ugodno iznenađeni divnim okusom i mirisom dobivenog jela.
Korak Kuhanje u foliji
Metalni papir će nam pomoći u stvaranju besprijekorne odreske u foliji. Priprema korak po korak će postupak ispraviti i dosljedno.
Popis proizvoda:
- mješavine paprike, soli, šafran, muškatni oraščić, paprika, curry - 2 g;
- puretina - 700 g;
- mršavo ulje - 30 ml;
- pola limuna;
- grančice zelene.
Priprema korak po korak:
- Oprati filet ptica, temeljito ga potopiti ručnicima, uklanjati višak tekućine. Podijelimo komad mesa u slojeve debljine do 3 cm. Ne zaboravite na način rezanja preko vlakana. Usput, sočne odreske se mogu kuhati ne samo od fileta, već i od nogu ptice.
- Pomiješajte nasjeckani češnjak, začini i začini, iscijedite sok pola limuna. Priložimo malo oguliti citrusa. Dobivena smjesa pažljivo obradi svaki komad mesa, stavlja proizvode u posudu, zatvori posudu. Pomirite puricu najmanje pola sata.
- Da bi jelo bilo najizdržljivije, izvadimo proizvod iz začinskog sastava, lagano ga namočimo, lagano ga pržimo, brzo pržite u vrućoj masti u vrućoj tavi dok ne bude dobro ukrućen. Na taj način, "brtvilo" sokove od mesa unutar komada.
- U sljedećem koraku svaku buduću odrezak zamotajte u foliju, čineći ga što je moguće uže. Stisnemo ambalažu u obliku, čvrsto omotamo rubove i podignu se.
- Širimo praznine na lim za pečenje, šaljemo 50 minuta u pećnici (180 ° C).
10 minuta prije kraja postupka, otvara papir, peku slojeve mesa dok ne postane zlatno smeđa i služi za stol s zelenilom. Ukrasite odabrati prema vašim željama.
S gljivama
Potpuno nepretenciozan recept za kušanje peradi s gljivama i drugim ukusima. Unatoč jednostavnosti metode pripreme, posuda se ispostavlja vrlo ukusnom i iznenađujuće elegantnom.
Sastav komponenata:
- tvrdi sir - 150 g;
- rajčice - 2 kom .;
- svježi šampinjoni (po mogućnosti mali) - 400 g;
- pureća fileta - 500 g;
- mršavo ulje;
- začina, kvalitetna majoneza.
Tehnologija kuhanja:
- Da biste dobili željeni rezultat, trebat će nam odrezane kosti bez kostiju. Kupujemo već odvojene slojeve mesa ili smo sami odrezali filet ptica. U svakom slučaju, proizvod će svakako biti opran, osušen s peludom, lagano tukli čekićem, pospite odabranim začinima i začinima.
- Pripremljene kriške umočene su u vruću tavu s maslacem.Brzo pržite komade, bez okretanja, a zatim stavite sirovu stranu prema dolje na pečeni list za pečenje s maslacem.
- Peeled gljive odrezati kriške, papar i sol, pomiješati s majonezom, staviti na kriške mesa u obliku uredan slajdova.
- Pokrijte gljive s narezanom rajčicom, pospite čipsima od sira. Sve ove kulinarske užitke šaljemo četvrt sata na pećnicu (180 ° C).
Kad je kora na svakom posluživanju crvenjena, izvadimo meso "piramide" iz pećnice, jedemo plodove naših kulinarskog umijeća.
Odresci bez kostiju
Takvi se odresci mogu kupiti u pakiranom obliku ili možete odabrati željeni dio puretine na kosti i izrezati ga u mesnicu.
Popis proizvoda:
- perlice s kostima - 5 kom .;
- maslinovo ulje - do 50 ml;
- timijan;
- 5 češnjaka od češnjaka;
- papar, sol, začini.
Značajke kuhanja:
- Pažljivo operite slojeve mesa, potopite papirnatim ručnicima. Pomiješajte 50 ml biljnog ulja s usitnjenim češnjakom od sjeckanog strugotina, smjesom paprike i majčine dušice. Kapujemo puricu sa dobivenim sastavom, marinirani pola sata.
- Širimo pripremljeno meso u keramičkoj posudi za pečenje, a zatim stavimo posuđe u kulinarski rukav, popravimo ga isječcima.
- Pošaljite kalup za 30 minuta u pećnici grijani na t 230 ° C. Četvrtina sata prije kraja toplinske obrade proizvoda pažljivo, kako ne bi došla do upale, otvorite paket, smeđi slojevi.
Poslužite biftek od puretina s vrućim kostima.
Parni recept za ishranu
Neki ljubitelji ukusne hrane s jasnom predrasudom odnose se na pripremu mesa na način prikazan. Međutim, moramo shvatiti da zdrava hrana, na pari, nije samo prehrambeni obrok, već i neophodno pravilo modernog kuhanja.
Potrebne komponente:
- rajčica - 6 kom .;
- pola limuna;
- vino (po mogućnosti suho) - 500 ml;
- purica prsa - 800 g;
- luk - 3 kom .;
- sol, papar, začini (ukusna, origano, bosiljak), zelje.
Proces kuhanja:
- Pripremljeni filet podijeljen na kriške do 2 cm.
- Oprati rajčice, izrezati na komade srednje veličine. Peel luk od ljuske, rasturati u pola prstena.
- Stavite prerađeno povrće u tavu, pričvrstite ih slojevima mesa, ulijte u vino, iscijedite sok od pola limuna. Začinite proizvode solom, paprom, začinima i začinima, ostavite marinirati pola sata.
- Širimo sastojke jela u košaru kuhinjskog aparata, postavimo program "Parni", pripremimo jelo sat vremena.
Ovo jelo je prikladno čak i za osobe čija je prehrana ograničena iz medicinskih razloga. Mood i zdravlje će biti u savršenom redu!
Kuhanje na električnom roštilju
Domaće kuhanje sve je automatizirano, a kvaliteta i dizajn jela približavaju se razini restorana. Električni roštilj odreska je vrijedan takve procjene.
Sastojci Sastojci:
- maslinovo ulje;
- ½ sok od limuna;
- puretina - 700 g;
- sol, papar, suhi oregano, mljeveni kumin.
Priprema jela:
- Meso perad je oprano, temeljito upijeno, pažljivo odsječe sve tetive i filmove. Podijelite filet u dijelove odreske, nježno pobijedite.
- Kombiniramo maslinovo ulje, začine i začini u posudama, cijepite sok od pola limuna. Stavite komadiće purana u marinadu, pošaljite dva sata u hladnjak.
- Uključite aparat za program "Meso", odaberite vrijeme kuhanja od 6 minuta i temperaturu grijanja od 200 ° C. Pritisnite tipku "OK", pričekajte da indikator završi "wink", nakon što je upozorio sa zvučnim signalom da su ploče već grijane.
- Izvadimo kriške mesa, lagano prožimaju.Otvorite jedinicu, postavite ukiseljeni proizvod, zatvorite uređaj. Daljnji događaji ne ovise o nama - "pametna" automatizacija će sve učiniti na najbolji mogući način.
- Uklonimo pripremljene slojeve ispod folije. To znači da postavljamo gotove jelo na tanjur, pokrimo ga metalnim papirom tako da meso dostigne traženo stanje.
Turska odijeva "pjesmicu" u nevjerojatno ukusne kulinarske kreacije. Svatko od nas može postati autor takvih remek-djela, jer želi živjeti dugo, "ukusno" i sretno!
