Ono što je egzotično za Europljane je da kineski, japanski i korejski jedu od pamtivijeka. Međutim, pri pripremi njihovih jela nije ništa posebno. Glavna stvar ne smije se zamijeniti kvalitetom sastojaka i shvatiti što bi trebalo biti ispravno stakleno tijesto.
Ono što je napravljeno od staklenih rezanaca
U klasičnom smislu funchoza je naziv jela, a rezanci su njegov glavni sastojak. Istina, ovi su koncepti pomiješani, a sami se već nazivaju funchozy. Ali odakle dolazi to čudno ime i što je napravljeno stakleno tjesteninom?
Iz različitih vrsta škroba:
- Od mung gljiva, poznatijeg kao mung bean.
- Od maniže. Škrob koji se dobiva iz ove biljke zove se tapioka.
- Od rizoma kanne. Ovaj škrob se prodaje pod imenom "Queensland Arrow".
- Od jama ili krumpira. Jams su gomolja koja izgledaju poput krumpira.
- Za najjeftiniji rezanci, uzmite kukuruzni škrob.
Pod krinkom stakla ponekad se prodaju rižinke, iako to uopće nije ista stvar.Da, funchoses imaju sinonime: škrob, kineski, grah vermicelli. No, riža nije drugačiji proizvod. Oni su slični samo u suhom obliku, a nakon namakanja razlika postaje očigledna. Funchoza elastičan, proziran i sjajan kao staklo; i rižinim vermičićima je bijela i viskozna.
Sadržaj kalorija kineskog vermikela na 100 g je 320 kcal. U rižu, usput, 364 kcal, a to je još jedan razlog za naučiti razlikovati njih.
Staklene rezance s piletinom i povrćem
Aromatski, poticajni apetit za japansku večeru.
Što vam treba:
- bijelo meso (piletina ili puretina) - 300 g fileta;
- crvena ili žuta paprika - 1 kom .;
- češnjaka (2 kom) ili sušena (1 žlica l.);
- Cherry - 10 kom .;
- slatki soja umak - 2 tbsp. l;
- škrobni vermikeli - 50 g;
- voda - 500 ml.
Priprema staklenih rezanaca s piletinom i povrćem pola sata:
- Stavite meso u tanke kriške, isjeckajte papar, isjeckajte češnjak. Sve zajedno pržite dok ne postane lagana kora.
- Pecite rezanci prema uputama na pakiranju. Ako su navedene dvije opcije, uzmite jednu za salatu (bez kuhanja).Nakon prerade prenesite proizvod u tavu.
- Pomiješajte rajčice na pola, dodajte ostatku sastojaka. Začinite sa umakom, pomiješajte, zatvorite poklopac, pecite 5 minuta.
Korejski Funchoza
Ovdje ne trebate pržiti povrće - marinirati u umaku.
Da biste dovršili recept, dodajte ove proizvode na popis za kupnju:
- Kineska ambalaža od tjestenine;
- Korejski napitak (tekući umak);
- 1 mrkva;
- 2 paprike, za eleganciju - više boja;
- 1 luk;
- sok od pola limuna.
Korejski umak trebao bi se naći u supermarketu na polici s setovima za azijsku kuhinju.
Početak korištenja:
- Kuhanje staklenih rezanaca ne treba. Za 5 minuta, ulijte je s kipućom vodom, a zatim isperite hladnom vodom kako biste isprali dodatni škrob. Neka voda prođe kroz cjedilo.
- Odrezali smo povrće kako bi dobili lijepe tanke trake paprike i mrkve. Odrežite luk na četvrtine, tj. Podijelite svaki prsten na 4 dijela.
- Pomiješajte povrće s funchozy, pour umak. Mariniranje 1 sat.
- Prije posluživanja, pospite s limunovim sokom.
Za prekrasnu mrkvu nalazi se posebna žbuka koja se naziva - korejski. Pomoću nje možete dobiti dugu slaminu debljine 1,5 mm.
Kuhanje s plodovima mora
Za kinesku i japansku kuhinju tipična je funchoza povrća, ali među korejskim kupcima možete vidjeti gljiva, meso ili škampi na tanjuru. Ovdje ga pripremamo.
Što vam treba:
- 100 g kineski rezanci;
- 1 1 vode;
- 10 škampi;
- 1 slatka paprika;
- 1 tsp sjemenke sezama (prodaju kao začin);
- 1 mala mrkva;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 1 tbsp. l. klasični soja umak.
Srećom, sva jela s kineskim rezancima pripremaju se brzo:
- Škampi kuhati 2 minute u kipućoj vodi. Kad se malo ohlade, izvadi ljuske i glave. Postoje škampi koji su već prodani.
- Uzmi čistu posudu, kuhati vodu, kuhati rezanci 4 minute. Na kraju, isperite obilno hladnom vodom, inače će se držati zajedno.
- Izrežite paprike i mrkve u kocke.Nekoliko minuta, pržite ih zajedno s škampi i maslacem. U tom procesu dodajte isto slomiti češnjak i umak od soje.
- Prenijet ćemo rezance na tavu s povrćem, promiješati, zagrijati još jednu minutu. Spread dijelove, ukrasite svaki sa sezama - samo posipati na vrhu, ne miješati.
Salata s rezancima od stakla
U ovom ostvarenju koriste se sirovo povrće bez prženja.
Koliko će od njih i drugih sastojaka biti potrebno na temelju 3 obroka:
- pola pakiranja grah vermicelli;
- 1 mrkva;
- 1 medij krastavac;
- 1 crvena paprika;
- 1 češnjak od svježeg češnjaka;
- 1 paket umaka za funchozy (prodan u gotovom obliku od 60 do 80 g).
Cijeli proces traje oko 20 minuta:
- Funchoza je natopljen 3 - 5 minuta u vrućoj vodi, a zatim je ispran s hladnom kako bi se uklonio višak škroba.
- Mrkve, krastavci, paprike izrezani su u duge tanke trake, češaljne poprečne ploče (1 mm). Sve što je rezano, postavljeno na rezanci.
- Salad dressing za funchoza. Prije posluživanja, jelo se infuzijom 10 minuta, tako da se sok od povrća pomiješa s preljevom.
Nakon namakanja funchoz povećava se 3 do 4 puta. To biste trebali uzeti u obzir prilikom odabira zdjelice za salatu.
Neobični prvi tečaj
Kako preusmjeriti mršav (dijetni, vegetarijanski) izbornik?
Možete napraviti debelu, bogatu juhu od sljedećih sastojaka:
- škrobni vermikeli - 50 g;
- voda - 1 1;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- ružičasta rajčica - 1 kom .;
- češnja češnja - 2 kom .;
- gljive - 200 g;
- umak sojinog soje - 2 tbsp. l;
- Nerafinirano ulje - 2 žlice. l.
Priprema se na isti način kao i uobičajena juha od gljiva:
- Prvo preradi povrće. Mrkve - fino rešetke, luk - presijecane u polukrug, rajčica i gljive da budu u obliku kocke. Češnjak je sitno sjeckan. Pržite sve u ulju s dodatkom soje umak.
- Paralelno, kuhajte vodu u velikom tavanu (funkcionalno se puno nabubri, potrebno vam je dovoljno prostora).Kad kuhate, stavite povrće, kuhajte 2 do 3 minute.
- Posljednji je dodan vermicelli i kuhajte jelo još 3 minute. Juha se poslužuje vruće.
Funchoza s gljivama i povrćem
Posuda 2 u 1: druga plus salata. Gljive su pogodne i suhe, i svježe. Uključujući šampinjone.
Koje komponente priprema:
- stakleni rezanci - 4 jedinice;
- kuhana vruća voda - 4 čaše;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- slatki paprika - 1 kom .;
- gljive - 70 g;
- aromatično biljno ulje - 2 tbsp. l;
- začinjeno soje umakom - 1 tbsp. l.
Jedna jedinica je broj rezanaca veličine šake.
Što se tiče papra, važno je ne pretjerivati, inače će njegova oštrina preklapati okus osjetljive baze.
Kuhajte ovako:
- Luk, mrkva organizirati slamke, gljive i paprike.
- Stavite posudu na vatru, masno ulje. Počnite skuhati luk. Nakon nekoliko minuta dodajte papriku i nakon iste količine dodajte gljive. Zajedno, nastavite pržiti 5 minuta.
- Napunite rezanci toplom vodom, inzistirajte paralelno s prženim povrćem - samo 5 minuta. Tada isušite tekućinu, isperite rezance hladnom vodom kroz cjedilo.
- Ostaje samo kombinirati sve sastojke i napuniti začinjenim umakom. Ako vrijeme to dopušta, onda popijte pola sata.
Svako jelo na temelju funchozy može biti posluženo kao vruće na drugom, i hladno, kao salata.
