Postoje tri tajne ukusne skuše skuhane u tavi: prvo, riba treba biti svježa (idealno svježe uhvaćena), drugo, proizvod se treba marinirati prije toplinske obrade radi obeshrabrenja mogućeg mirisa blata, treće, vruće jelo odmah stavite na stol, uz toplinu topline.
Za marinadu, soja umak je vrlo dobra: kriške odrezane štuke moraju biti uronjene u tekućinu i držane barem pola sata prije daljnje pripreme. Alternativno, možete koristiti mlijeko ili samo posipati kriške ribe s limunovim sokom.
Pike je pržio u tavi s lukom
- 1 mala točka oko 500-600 g;
- 1 veliki luk;
- sol i papar, kao i obično - okus;
- krupica za kruh;
- biljno ulje bez mirisa za prženje.
Prije svega, štuka mora biti očišćena od sluzi, vage i crijeva. Odrežite glavu, rep i peraje mogu se koristiti u uhu (ne zaboravite odmah ukloniti škrge).Operite trupla hladnom vodom iznutra i izvana. Zatim nasjeckajte štih s debljinom od 1,5-2 cm, dodajte sol, malo papar i konačno pospite sokom od limuna. Dok je riba natopljena okusima, grijte ulje u tavi za prženje i izrežite luk na pola prstena.
- Umaknite svaki dio ribe u krupicu i pržite prvo s jedne strane sve do zlatno smeđe, a zatim se prebacite na drugu i lagano smanjite toplinu.
- Minutu ili dvije nakon okretanja, stavite luk, lagano pomaknite kriške na stranu. Stalno se miješajte, stavite povrće na spremnost. Na kraju, zatvorite posudu s poklopcem.
- Na toplom jelovniku postavite ukusne ribljaste komade, a na vrhu - sloj ružičastih luka.
Skušena štuka s lukom poslužena na stolu odmah dok je jelo vruće. Pire krumpir ili salata od svježeg povrća savršeno nadopunjuju obiteljsku večeru.
Kako ukusno pržiti ribu s kiselim vrhnjem
Svako jelo, kiselo vrhnje može dati poseban ukus, juiciness i mekoću,i pržena riba nije izuzetak, pogotovo kada se radi o štucu, čije se meso može činiti suhim.
- 1-1,2 kg štuke (već obrađeno, bez glave i repa);
- brašno za brušenje;
- 1 šalica mliječne kiselog vrhnja (20%, ne rustikalno);
- par žarulja;
- sol, začini;
- biljno ulje, bez mirisa.
Pomirite ribu u svoje omiljene začine, sol i ostavite pola sata. U međuvremenu zagrijte posudu za ulje.
- Grudi s komadima u brašnu sa svih strana.
- Slice kukuruza na sve strane nekoliko minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa kora.
- Na prženim komadićima ribe sjeckani luk napola kriške. Zatvorite poklopac 5 minuta.
- Debeli kremu treba lagano razrijediti vodom do konzistencije kefira. Ulijte ribu i luk s kiselim vrhnjem, iskuhajte i pecite 20 minuta ili malo više na najslabijoj vatri.
Savjet! Ako kiselo vrhnje nije masno, dodajte 50 g maslaca u peć za pečenje na kraju kuhanja.
Šljuka s kiselim vrhnjem može biti ukrašena pirećim krumpirom ili kuhanom mrvljenom rižom. Malo svježeg zelenila oživjet će taj jednostavan, ali vrlo ukusan jelo.
Jednostavan recept za kuhanje u brašnu
Ponekad želite nešto neupućeno, a komadi ribe pržene na hrskavu površinu su sve što je potrebno za potpuni sklad ukusa.
- štuka u obrađenom obliku - 500-600 g;
- brašno i sol za brušenje;
- ulje za prženje.
Prije prženja štuke, uzmite redovitu vrećicu za pakiranje i stavite u njega nekoliko žlica brašna i dobar prst soli. Shake za miješanje labav sastojci. Zatim stavite komade ribe u pakiranje (koliko god stane u tavu u jednom trenutku) i kotrljati ih u hranidbi.
Savjet! U mješavini za hranjenje, možete dodati svoj omiljeni začin za miješanu mješavinu ili mono-komponentu.
Glavna tajna ukusnog svježeg je idealno grijanu tavu s maslacem.Pričekajte dok se ne pojavi bijeli dim i tek onda počnete pržiti ribu. Pike se priprema vrlo brzo - 5-7 minuta na svakoj strani. Nemojte pokrivati gotovu posudu s poklopcem, inače će željena mrvica nestati!
Slanutak s majonezom
Velike ribe često imaju prilično suho mršavo meso, tako da je ta štuka najbolje kuhana s majonezom. To će vam dati nedostajuće masti, sočnost i dodati začinjeni okus.
- lisica - 500-600 g;
- majoneza - 250 g;
- luk - 2 kom. (Prosjek);
- umak od soje - 0,5 šalice;
- ulje za prženje.
Slice ribe prije kuhanja marinirane u umaku od soje. Ova metoda uklanjanja ne samo da oslobađa točkicu blatnog mirisa, nego također dodaje juiciness i eliminira potrebu za soli fileta.
- Pržite ribu u ulju dok smeđa kora s obje strane. Stavite filet na tanjur.
- Na ostatku ulja prolazili su sitno sjeckani luk na prozirnost.
- Dodajte majoneze na luk, malo razrijedite vodom (tako da je tekućina, kao kefir) i dovede smjesu do ključanja.
- Dodajte komade pržene ribe u umaku za kuhanje i pokrijte poklopcem. Posuda je pirjana na najslabijoj vatri 20-30 minuta.
- 5 minuta prije spremnosti, dodajte svoje omiljeno jelo u tavu (dobro, ako sadrži sjemenke komorača koji savršeno odgovaraju ukusu ribe).
Na drugu stranu kuhana krumpira i zelenila će doći, usput, kada poslužuju gotove jelo na stol.
Kuhanje u tijesto
Još jedan nevjerojatno ukusan i vrlo jednostavan način kuhanja štuke je da se riba u tijesto. Ova je opcija osobito dobra kao snack za svečani stol. Jedan upozorenje - odaberite veliki štih za ovo jelo, jer iz nje možete jednostavno i brzo odabrati kosti koje neće dodavati apetit gostima.
- šank - 1 kg;
- jaja - 2-3 komada;
- majoneza - 100 g;
- brašno - 3-4 tbsp. l;
- sol, papar, sok od limuna;
- ulje za prženje.
Marinirati štuka s začinima i solom, iscijediti pola limuna na vrh i ostavite za vrijeme kuhanja tijesta.
- Pare jaja s vilicom, ulijte majonezu i dodajte brašno, temeljito miješajući tijesto. Što se tiče debljine, to bi trebalo biti poput guste smjese.Ako je previše tekućina, dodajte brašno, ako je previše hladna, dodajte vodu ili mlijeko.
- Umočite svaki komad ribe naizmjenično u tijesto. Učinite to pažljivo, pustite da prekomjerno tijesto ode.
- Ulje u dubokim posudama treba zagrijati dok se ne pojavi bijeli dim. Umočite komadiće štuke u tijesto u kipućoj masnoći. Nakon što pržite ribu s jedne strane, okrećite kriške na drugu stranu i kuhajte ispod poklopca na maloj toplini dok ne budete spremni.
- Stavite gotovu ribu na papirnati ručnik da biste dobili osloboditi od višak masnoća.
Pike u tijesto može se jesti u bilo kojem obliku - vruće i hladno. Kada poslužite kao glavno jelo, dodajte na jelovnik salatu od svježih rajčica i krastavaca s niskim masnim kiselinama ili jogurtom.
