Pike meso stimulira pupoljke i povećava apetit. Ima izražen okus i vrlo bogatu aromu. Ugodno je izvući sve vrste jela iz ove ribe, jer doslovno svatko postaje poslastica. U članku se nalaze raznovrsni recepti za kuhanje pike, zbog svog prehrambenog mesa, možete stvoriti sve: bogatu juhu, kolače za obiteljsku večeru, svečanu jelu ili veliki zalogaj.
Luk je pekla u pećnici u cijelosti
Šljuka je grabežljiva riba, stoga je meso prilično suho. Kada kuhate, ne možete se bojati dodati sve vrste masti. Neće pokvariti jelo, već naprotiv, pomoći će otkriti njezin ukus.
Dijelimo pripremu u fazama:
- Izbacite trupla, odrežite peraje i potpuno pripremite ribu za pečenje.
- Probijte je s prikladnim začinima i sipajte sok od limuna, ostavite marinirati 20 minuta.
- Pokrijte list za pečenje folijom i izlijte ga obilno biljnim uljem.
- Ribu umaknite kiselo vrhnje sa svih strana, umjereno korov i zamotajte u "metal" papir.
Kuhajte na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon toga otvorite foliju i pustite da riba stoji u pećnici još petnaest minuta da se smeđe.
U tijesto u tavi
Riba u tijestu - dobar zalogaj, koji se može jesti hladnim i vrućim.Ukopana štuka u tavi je univerzalna. Skladno izgleda i na svakodnevnom i na svečanom stolu.
Ribe se moraju čistiti unaprijed. Uklonite sve velike kosti, peraje i podijelite u dijelove.
Pripremite tijesto:
- mi ćemo otopiti čašu brašna s šalicom hladne vode;
- dodajte malo soli;
- u tijesto, uvodimo zasebno tučeno pet jaja.
Zatim ulijte veliku količinu ulja u posudu i zagrijte do maksimalne temperature.
Pripremite komadiće riba vilicom, svaka šalica u tijesto i stavite je u vruće ulje. Osvježite ih sa svih strana sve dok ne postane gusta zlatno smeđa. Stavite dijelove na papirnati papir za uklanjanje viška masti.
Pike uho
Ukha je ukusan, lagan, niskokaloričan prvi tečaj, koji je posebno ugodan za izlijevanje iz lonca na obali rijeke.
No, u nedostatku odgovarajućeg namještaja, pripremamo štuka u našim uobičajenim životnim uvjetima:
- Ostrugajte trupla, ubacite unutrašnjost i izrežite ribu u dijelove.
- Uklonite oči i škrge s glave štuke.
- Srednjoj ribi trebat će jedan i pol litara vode. Ulijte vodu i pocrnuli.
Povrće i začini:
- četiri velika krumpira;
- dva mala mrkva;
- srednji luk;
- sušeno začina za ribu;
- lisnatog lista - tri komada.
Kuhajte povrće unaprijed. Izrezali smo krumpire u kocke, mrkve - u prstenove, luk - naravno, ali veći. Dodajte povrće u kipuću vodu.
Dvadeset minuta nakon ponovnog vrenja stavili smo štuka u bujon, dodajte začine, sol. Kuhajte sve zajedno još 20 minuta, nakon čega ulijemo mirisnu riblju juhu na ploče.
Ribice s grizem
Krupica omekšava suho meso takve ribe, u njoj se briše svi sokovi. Prilikom dodavanja žitarica, školjke s ribama postaju juicier.
Razmislite o receptu u fazama:
- Oslobodite jednu kilogramu ribljeg fileta iz kostiju i dvaput ga prolijte mesnim mesom.
- U šalici mlijeka namočite 150 grama kruha. Jednom omekšajte, pošaljite ga na punjenje.
- Za ribu, dodajte žlicu grla, sol, crni papar i omiljeni začini.
- Mince se promiješajte sve dok ne budu homogene i slijepe plosnate pločice.
- Namjestite tijesto u krušnim mrvicama.
Na obje strane pržite kolače na otvorenom tijestu u ulju sve do lijepe kore.
U foliji s krumpirom
Krumpir, pecen s ribom, namočen u sokovima i ispada mnogo tastierniji od one koja je pripremljena zasebno.
- Izrežite luk u kocke, pomiješajte s proizvoljnom količinom papra i soli.
- Ribu očistite i napunite trbuh s lukom.
- Za pečenje trebate sedam stotina grama krumpira. Prvo se mora očistiti, rezati podlošcima i pomiješati s malom količinom biljnog ulja. Pazite na sol.
Širimo krumpir na foliju bogato namazanom uljem. Na njoj smo stavili cijelu, pospite limunom, posoljene soli i napunjene tijelom od luka. Zapečatimo "čahuru".
Stavite posudu 50 minuta u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 180 °. Na kraju kuhanja, foliju se može otvoriti i peći ribu još 15 minuta.
Punjena štuka u pećnici
Prikladno je staviti takve ribe, jer koža štuka je gusta, pa stoga trupla zadržava svoje izgledno izgleda kod pečenja.
Ovo je uistinu kraljevsko jelo, koje je, međutim, lijepo jesti za radni dan.
Kuhanje u pećnici:
- Ispruži vage iz vage.
- Izrežite glavu sa šlagom i tankim nožem, ne dodirujući abdomen, uklonite crijeva.
- Podvlačite kožu od glave do repa, lagano ga okrenite prema van. Izvadite meso zajedno s grebenom.
- Oslobodite filet od kostiju i dvaput ga pržite kroz meso mlinu.
- Za polovicu mesa dodajte 50 grama mljevenog zrna u mljeveno meso.
- Pomiješajte u dobivenu smjesu jedno jaje, krišku bijelog kruha natopljenom kefirom i nekom solju.
- Počnite kožu s gotovim punjenjem, stavite glavu na trup i stavite sve zajedno u podmazanu posudu za pečenje.
Punjena štuka kuhana u pećnici 45 - 55 minuta.
Riba je pirjana u kiseloj vrhnja
Koliko je lako pripremiti ovo jelo, koliko je nezaboravno kušati. Za kuhanje, osim ribe, trebate samo luk i kiselog vrhnja.
- Podijelite truplo na komadiće, osušite ih soli i paprom 20 minuta.
- Luk izrezati na male komadiće, pržiti u ulju dok prekrasna boja.
- Grilite ribu u drugoj tavi s maslacem.
- Pomiješajte ga sa lukom i napunite jelo s kiselim vrhnjem tako da prekriva sve dijelove.
- Ostavite hranu na maloj toplini 20 minuta.
Posuda se kombinira s pečenim i kuhanim krumpirom.
Svečana napitak
Aspic je pažljivo pripremljena jela, ali njegov izvrsni okus zahvaljuje svim naporima. Iznenadite goste na odmoru sa svijetlom, lijepom kućnom ispunom.
Za kuhanje trebat će vam:
- kilo štuka;
- litra vode za juhu;
- Pakiranje od 25 grama visoko-brzinske želatine;
- mrkva i poluslat;
- pet crnih peperka;
- šest jaja za prepelice;
- soli po vlastitom nahođenju.
Čistimo ribu od ljusaka, odsiječemo glavu, crijeva i odsiječimo meso s grebena.
Stavite filete na stranu, i kuhajte juhu iz bilica:
- Dodajte riblji luk, mrkvu i papriku. Napunite proizvode vodom i stavite ih na peć.
- Pola sata kasnije, dva puta smo filtrirali bujon kroz sirup.
- Odbacujemo luk, a mrkve smo odrezali u lijepe kriške.
- U juhu, kuhajte komade za 10 minuta.
- Stavite mrkve, ribu i polovice kuhana jajašaca na prepelice.
- U bujonu, razrijedite želatinu i ulijte masnoću na ploče.
Ostavite ih na stolu dok se ne ohladi, a zatim ih stavite u hladnjak nekoliko sati.
Stavite pod biljku marinadu
Povrće dodati sokove ribljeg fileta. Riba u marinadi je sama po sebi različita, ali također ide dobro za kuhani krumpir i rižu.
Svi proizvodi se uzimaju u proizvoljnim omjerima.
- Uklesana i iskrivljena riba je izrezana na komade.
- Mrkve se razmrzavaju na grubo rešetku, luka se izreže na pola prstena male debljine.
- U dubokoj tavi, povrće je prženo u maslacu, ali ne dugo prije nego mrkva i luk čine sok.
- Oni dodaju komade ribe, soli i paprike jelo.
- Ribu i povrće se prelije malom količinom vode tako da pokriva dijelove na pola.
- Pirjajte sastojke zajedno pod poklopcem na laganoj vatri dvadeset minuta.
Na početku, marinada se širi na tanjuru, a na njemu se rasprostiru ribe.
Posudu se jede vruće i ohlađeno.
Hej iz štuke na korejskom
Začinjeni snack priprema se od domaćeg šljuka poznatog nama i egzotičnim korejskim začinima. Ocijenite neobičan okus poznatog ribljog fileta.
- Za zalogaje polovica velikog trupla. Očisti se od kostiju, ostavljajući jedno meso.
- Filet je izrezan tako tanak da je dobro mariniran.
- Dodajte 40 g vinskog octa i češanj češnjaka.
- Pošaljite ribu u hladnjak za jedan dan.
- Sljedećeg jutra, rešetke velikih mrkvi na kovrčavom grater i miješati povrće s tekućim korejski preljev.
- Pike filet začinjen mrkvom. U posudi možete dodati i smeđe luk.
- Sve zajedno ostavite marinirati jedan sat pod normalnim uvjetima. Svježi govedina će se dobro popiti s hladnim zalogajem.
Šljuka u kuhanju je višestruka. Od nje možete kuhati ogromnu količinu jela i radnim danom, te na odmoru. Stvarni ljubavnici cijene njezin okus i sposobnost ukrašavanja bilo kojeg stola.
