Apple Strudel - 9 šalica tijesta recepti.

Jabukovača je tijesto iz austrijske kuhinje, koja je čvrsto uključena u popis slastica gotovo svih zemalja svijeta. Varijacije kuhanja ovog kolača nisu dovoljne. Razgovarajmo o nekoliko recepata koji će vam pomoći u širenju pripreme savijača.

Klasični savijac s jabučnim tijestom

Počnimo s ovim desertom, naravno, s klasičnim receptom. To je osnova s ​​kojom svaka kućanica dalje eksperimentira vašem ukusu.

Da biste kuhali jabučni strudel s lisnatim tijestom, trebali biste uzeti sljedeće proizvode:

  • kvasac koji je kupio slatki kolač ili kvasac - pola kilograma;
  • maslac 100 g;
  • šećer u prahu - 2 ili 3 žlice velike;
  • krušne mrlje 50g;
  • jabuke oko 5-6 malih stvari;
  • sok od pola limuna;
  • grožđice;
  • šećer oko 150 g;
  • cimet 2 tsp. domovi.

Priprema:

  1. Izložimo tijesto, ako je smrznuto, tako da postane mekano.
  2. Maski su dobro isprali i osušili ručnikom tako da je sva voda nestala.
  3. Sada ćemo napraviti neke jabuke. Odrežite kožu, izrežite meso u male komadiće, prije rezanja jezgre.
  4. U zdjelici, umiješajte jabuke s grožđicama i sipajte sok od pola limuna.
  5. Ulijte šećer i cimet u istu posudu. Sve dobro izmiješajte - punjenje je spremno.
  6. Sada izvadite tijesto da biste napravili tanki pravokutnik.
  7. Temeljite maslac, maskirajte ih slojem tijesta i posipajte mrvice na vrhu.
  8. Na krekeri su položili naše nadjev, ostavljajući slobodan jaz oko rubova tijesta.
  9. Preklopite gornje i donje uvlake na punjenje, a zatim učinite isto s desnim i lijevim rubovima.
  10. I sad lagano gurnemo omot s valjkom, prateći svako skretanje uljem podmazivanjem.
  11. Pokrijte pločicu za pečenje nauljenim pergamentnim papirom i postavite buduće štrudle na nju. Također ulje vrh s uljem i poslati ga u pećnici grijani do 180ºС za 30-40 minuta.

Tijekom tog vremena, povremeno biste trebali izvaditi desert i uljiti ga na vrh. Nakon uklanjanja savijača treba ga ponovno uliti i odmah posuti šećerom u prahu.

Da biste diverzificirali klasični recept, možete dodati svježi sir. Strudel s kravljim sirom i jabukama odlazi sočan i mirisan.

Vidi također: jabučni savijač sa slatkom tijestom

Značajka ovog desert je da se može jesti i vruće i hladno.

Uz dodatak oraha


Nuts dodan u strudel će dati pikantan škripanje i zanimljiv okus na desert koji se raspravlja. Ovaj recept za pečenje oraha uključuje korištenje ne kupljenog tijesta, već samostalno pripremljenog tijesta. Započnimo.

proizvodi:

  • 200 grama brašna;
  • pola šalice tople vode;
  • pola žlice soli;
  • suncokretovo ulje 35 ml.

punjenje:

  • maslac 100 g;
  • orasi 250 g;
  • 4 kuglica mrvica kruha;
  • šećer 180 g;
  • jaje.

Kako kuhati štrudle?

  1. Počnimo s testom. Prvo izmiješajte sve glavne sastojke, pomiješajte i na kraju ulijte ulje. Mijesite tijesto rukama, a zatim pustite da ostane 30 minuta.
  2. Mrljajte matice i pomiješajte sa šećerom i krekeri.
  3. Napravite 5 kuglica iz tijesta.
  4. Roll ih u stanje pergament papir, a zatim razmazati s rastopljenim maslacem. Ulijte punjenje na vrh maslaca, odmakujući udaljenost od rubova.
  5. Namjestite tijesto s valjkom, prije podmazivanja svake zavoja s maslacem.
  6. Pećnica mora biti dovedena na temperaturu od 180 °. Papir za pergamenicu na limu za pečenje i četkom s uljem. Rollovi su također nauljeni na vrhu i stavili pečeni oko 20 minuta.

Od tijesta bez kvasca


Naravno, kako biste olakšali život, možete kupiti već pripremljenu tijesto. Ako to želite napraviti sami, pogledajte prethodni recept, koji opisuje proces njezine pripreme.

Neke hostese idu na trik i, kako bi uštedjeli na vremenu, pripremaju skuta pita s jabukama.

sastojci:

  • Pakiranje tijesta bez kvasca 500 g;
  • maslac oko 40 g;
  • peći oko 20 g;
  • jabuke 300-400 g;
  • jedan žumance;
  • šećer 4 žlice;
  • cimet.

kuhanje:

  1. Odmrzavamo tijesto i gurnemo ga u stanje tankih pergamenta.
  2. Rastopiti maslac i širiti naš valjane billet na njemu. Posipajte krušnim mrvicama na vrhu.
  3. Jabuke izrezane na male komadiće, nakon uklanjanja srca.
  4. Pomiješajte jabuke s cimetom i šećerom, jer je cimet sok od najfinije desert!
  5. Rasporedite punjenje tijesta, ostavljajući praznine oko rubova.
  6. Zavijte tijesto s valjkom i vrhom s žumanjkom.
  7. Pecite na 220 ºC oko 40 minuta.

Uz grožđice

Jabuke, cimet i grožđice najbolja su kombinacija slojeva od savijača. Pogledajmo varijaciju "lijen" desert - od pita.

sastojci:

  • tanka pita na tri listova;
  • jabuke 5 medij;
  • 100 g grožđica;
  • šećer do 100 g;
  • suncokretovo ulje na 100 ml.

Priprema:

  1. Isperite grožđice, a zatim izlijte kipuću vodu i inzistirate dok ne oteknete.
  2. U međuvremenu, oguliti jabuke i jezgre, a zatim ih rešetkom.
  3. U kontejneru, pomiješajte žitarice i grožđice.
  4. Svaki zasebni list pita razmazati s rastopljenim maslacem, posuti šećerom i staviti smjesu s grožđicama na vrh. Okreni se.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 °.
  6. Pecite ili maskirajte ili pokrijte papir za pečenje. Postavite pita kruh, koji također mora biti dobro podmazan odozgo.
  7. Kuhajte 20 minuta.

Od gotovog gotovog tijesta


Ova verzija pripreme savijača savršeno štedi vrijeme. Već smo razmotrili gore navedene mogućnosti s tijestom bez kvasca, au ovom receptu primjenjuje se osnovica koja se prodaje rashlađena, a ne smrznuta. Naziva se "tijesto od savijača".

  • tijesto za pakiranje;
  • 4 jabuka;
  • šećer malo više od stakla;
  • cimet do 2 žlice;
  • croutons za pola šalice breading;
  • sok od limuna;
  • ghee za podmazivanje.

kuhanje:

  1. Budući da tijesto nije zamrznuto, trebamo ga samo pomaknuti.
  2. Sada - na punjenje. Peel i chop jabuke u male komadiće.Pospite limunovim sokom kako ne bi potamnuli.
  3. U zasebnoj zdjeli pomijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er i cimet, a zatim ulijte smjesu u posudu s jabukama.
  4. Namjestite tijesto s rastopljenim maslacem, a zatim posipajte krušnim mrvicama. Stavite nadjev na vrh, ostavljajući nekoliko centimetara od rubova.
  5. Presavijte valjke slojeva i vrh podmazuje ulje.
  6. Šaljemo na ploču za pečenje, a zatim u pećnici grijamo na 200ºê za 40 minuta.

S narančastim bilješkama


Opet, pripremljeno tijesto će se koristiti za ovaj tip savijača. Naranče s jabukama daju vrlo zanimljivu kiselost. Započnimo.

Popis proizvoda:

  • listovi tijesta po kilogramu;
  • jabuke nisu slatke 1-2 kom .;
  • jedna velika naranča;
  • šećer 120 g;
  • maslac 100 g;
  • par žumanjaka.

Kuhanje.

  1. Za početak, uključite pećnicu i zagrijte ga do 180ºê.
  2. Zatim stavite tijesto za odmrzavanje.
  3. Sada pripremi nadjev. Jabuke su izrezane. Iz naranče stisnite sok. Pomiješajte kocke voća, sok, šećer i cimet. Također možete utrljati narančasti oguliti.
  4. Namjestite tijesto i stavite je na ploču za pečenje, koja već ima papir za pergojenje maslacem i rastopljenim maslacem.
  5. Stavite nadjev na tijesto, povlačenjem duž rubova za daljinu tako da je prikladno za omotavanje. Roll up roll i poslati pola sata da peći.
  6. U međuvremenu pripremite narančasti Kurd. Udarati žumanjke s sokom od naranče, šećerom i žestinom. Nakon 30 minuta napunite ovu tekućinu sa savijajem i pecite još 5 minuta.

Od tijesta kvasca

Prilikom korištenja ove vrste tijesta, savija će biti glatkija i mekša. Sami pripremamo tijesto.

proizvodi:

  • funta brašna;
  • maslac za pakiranje;
  • mlijeko 300 ml;
  • šećer 60 g;
  • kvasac, prešani 12 g;
  • sol 1 tsp.
  • jabuke 5 kom .;
  • krušne mrvice 1 žlica.

kuhanje:

  1. Napraviti pivo. U 100 ml toplog mlijeka šalite šećer i kvasac.
  2. Vodimo čašu brašna. Pomiješajte i pustite da se skuha 30-40 minuta.
  3. Nakon toga dodajte preostalo mlijeko, sol i prosijite brašno.
  4. Dobro zamijesiti, a zatim dodati 50 g ulja i poslati 4 sata u hladnjak.
  5. Postupak provodimo s ostatkom ulja: mi ga umiješamo na pergament, prekrivamo drugom pločicom pergamenta i izvucimo ga. Taj se sloj privremeno kreće u hladnjak.
  6. Tijesto i mi smo dobili slučajeva cut "bun" na 4 strane, ali ne i do kraja. Proširimo se i dobijemo trg.Izvaljati valjak u spremnik za 1 cm.
  7. Na suprotnoj strani valjanog tijesta stavili smo komad maslaca, pokrili drugu stranu i zakotali ovaj kvadrat. Dakle, ponavljamo nekoliko puta i naš spremnik je spreman.
  8. Jabuke čiste, rezati, pomiješati sa šećerom i poslati u rezervoar. Omotaj.
  9. Šaljemo u pećnicu za 180ºС 40 minuta.

S medom

proizvodi:

  • matice 100 g;
  • jabuke do kg;
  • med 2 velika žlica;
  • grožđice 200 g;
  • šećer 150 g;
  • šećer od vanilije šećer;
  • liker 3 žlice (izborno);
  • pakiranje slatkiša;
  • prašak za odijevanje.

Proizvodnja:

  1. Dok je tijesto odmrznuto i pećnica zagrijana na 180ºС, očistimo i rezamo jabuke.
  2. Mrljajte malo matice.
  3. Kombinirajte jabuke, šećer i pošaljite 10 minuta u posudu. Zatim dodajte matice, vaniliju, med i cimet. Ulijte bilo koju vrstu tekućine i gulaš 15 minuta. Hlađenje.
  4. Lagano smo mljeveno tijesto, stavimo ga na lim za pečenje prekriven papirom za pergament.
  5. Odozgo rasporedimo punjenje, povlačenjem s rubova. Omotajte u svitak.
  6. Pecimo oko sat vremena.

Jabuka savijača od lisnatog tijesta

Ova vrsta štrudla izgleda prilično atraktivna. Zato će savršeno biti prikladno za registraciju stolova za odmor.

Što nam je potrebno?

  • tijesto je završilo 300 g;
  • 2 jabuka;
  • cimet 2 žlice;
  • šećer 50 g;
  • jedan žumance.

Kako kuhati?

  1. Odmašite tijesto i izvucite ga, stavljajući je na pergament papir na ploči za pečenje.
  2. Nasjeckajte tijesto vilicom.
  3. Jabuke su oguljene i izrezane u male komadiće.
  4. Stavite na sredinu testa, ostavljajući istu udubinu na rubovima.
  5. Sada stvaramo: uzmemo nož za pizze i skrećemo od ruba prema sredini s jabukama sa svake strane.
  6. Pleteni smo piskavice tijesta, koje smo odmah mastili i pekli dok se ne ukusna hrskava kora.


Kategorija