Recepti za svečane i svakodnevne hladno predjelo u kulinarskom bilježnici svakog broja domaćica u desetima, a salata od rakovskog mesa uvijek je prisutna, u jednom ili drugom obliku, i na svečanom stolu - bez iznimke.
Postoje mnogi razlozi za ovu popularnost:
- plodovi mora su uvijek poslastica;
- rakovica, škampi i svi drugi stanovnici mora - vrijedan izvor bjelančevina, zdravih masti i vitamina;
- Treći argument je jednostavnost izrade salata.
Pokušat ćemo ponuditi zanimljive mogućnosti za recepte iz uobičajenog skupa proizvoda, s novim okusima.
Recept za rakovicu s rižom i kiselim kiselinama
sastojci:
- rakovica 250 g
- kuhana riža 190 g
- slanog ili kiselog krastavaca 120 g
- slatka i kisela jabuka 180 g (neto)
- konzervirana zelena grašak 90 g
- slatki luk, bijelo 160 g
- Majoneza 30% 70 g
- sok, limun 150 ml
- bijeli papar, tlo 10 g
Tehnologija kuhanja:
- Ispiranje dugog zrna rižine, kuhajte do 300 ml vode, lagano slanom na početku kuhanja. Isperite, ispustite.
- Jabuka, oguljena, izrezana u tanke trake. Obavezno posipajte vodom, spojeno u jednakim dijelovima s limunovim sokom, u kombinaciji s malom količinom vode, tako da celuloza ne potamne.
- Bijele luk, također, izrezati na tanke slamke i proces sok od limuna za piquancy. Može se zamijeniti običnim lukom, ali dulje potopiti u sok od limuna kako bi uklonio oštrinu i gorčinu. Također prikladan začeći ili svježi zeleni.
- Sjeckajte krastavca i isušite višak slane vode.
- Izrežite meso od račića u komadiće, kombinirajte s povrćem i rižom, zelene grašak.
- U majonezu, dodajte mljeveni papar, žličicu soka od limuna, pomiješajte.
- Stavite gotovu salatu u zdjelicu za salatu, pripremite se s pripremljenom umakom.
- Kada poslužite, ukrasite zelenim bojama.
Recept za rakovicu s mrkvom u korejskom, azijskom stilu
sastojci:
- rakovi od 250 g
- Korejski mrkva 250 g
- Nepročišćeno kuhano krumpir 180 g
- kokošja jaja 3 kom.
- Zeleni luk (pero) 120 g
- pečeni sezam 2 tbsp. l.
- svjetlo majoneza 90g
- sjeckani kopar 20 g
Tehnologija kuhanja:
- Kuhani oguljeni krumpir oštro je izrežen u trake, ili utrljajte na poseban gratet.
- Peeled eggs cut na tanke kriške, zeleni luk - velike slamke.
- Korejski mrkva Lagano stisnuti za uklanjanje viška sokova.
- Također rezati rakove štapići u trake, imajući istu veličinu i oblik rezanja.
- Stavite pripremljene sastojke u slojeve u staklenu posudu. Stavite salatu koktel u hladnjak 2-3 sata.
- Prilikom posluživanja, ukrašavajte kriške jaja, prženog sezama i sjeckanog kopara.
Salata s rakovima, kukuruzom i plodovima mora
sastojci:
- veliki škampi 250 g
- rakovica 300 g
- dagnje bez krila 240 g
- kuhana riža 150 g
- svježi krastavac 250 g
- slatki kukuruz 250 g
- svjetlo majoneza (30%) 75 g
- sok od limuna, lisnato zelje - okus
Tehnologija kuhanja:
- Kuhajte rižu, dagnje i škampi u slanoj vodi, zasebno. Da biste dodali okus morskim plodovima, pri kuhanju dodajte kopra, ružmarin i lovor na vodu. Kuhajte rižu do natječaja, zatim isperite i temeljito isušite vodu. Kuhajte plodove mora 5 minuta.
- Krastavci su izrezani u kocke.
- Ispraznite kukuruzno punjenje, isperite vodom, pustite da dobro isprazni.
- Stavite pripremljene sastojke u dijelove u slojevima.
- Pripremite preljev malane masti i sok od limuna. Začinite se začinjenim začinima i začinjenim povrćem ako želite. Prerušiti salatu prije posluživanja.
Avokado salata s rakovim mesom i krastavcima
sastojci:
- Kuhana okrugla riža 150 g
- konzervirane masline bez kamenja 50 g
- avokado 3 kom.
- sok od limuna 80 ml
- nerafinirano ulje, povrće 30 ml
- konzervirana tuna, prirodna 180 g
- sol, crni papar
- svježi krastavac 120 g
- rakovi od 150 g
- kovrčava salata (listovi) 6 kom.
Tehnologija kuhanja:
- Kuhana ribana riža, priprema, kombinira s maslina, izrezati na tanke prstenaste, pulpe tune i kockice svježe krastavce.
- U gotovoj salati dodajte preljev iz ulja, sok od limuna i paprike. Ako je potrebno, dodajte sol. Gotova masa se miješa.
- Ispraznim avokadama odrezani su i uklonili kosti. Polovice su punjene s kuhanom salatom i stavljene na listove lisnatog bilja.
- Poslužuje se u pločicama, ukrašenim sastavima salate, svježim biljem, limunovom komadom.
Salata s rakovima i rajčicama
sastojci:
- crvena trešnja 200 g
- avokado 200 g
- rakovica 350 g
- zelena paprika, salata 220 g
- Kuhana jaja za prepelice 10 kom.
- slatki luk 125g
- lisnatog salata 80 g
- maslinovo ulje 70 ml
- majoneza 75 g
- sol, papar, šećer - okus
Tehnologija kuhanja:
- Izrežite crvenu trešnju i kuhana jajašaca na prepone.
- Papar i rakovi meso izrezano u kockice, veličine 1x1 cm.
- Sipati luk u kiseloj otopini, dodajući šećer, sol i papar okus. Koristite vinski ocat ili sok od limuna.
- Posadite jelo s majonezom i maslinovim uljem, u jednakim dijelovima.
- U visokoj posudi za salatu stavite salatu od lisice na rub, prebacite gotovu jelu.
Snack recept za svečanu salatu s kukuruza, gljiva i sira
sastojci:
- luk 300 g
- dimljeni losos (filet) 350 g
- kuhani krumpir 300 g
- slatki kukuruz (konzervirano) 200 g
- rakovica (ili ribe) 240 g
- low-fat mayo 120 g
- tamni soja umak 10 g
- tvrdi sir 300 g
- 4 jaja
- svježi krastavac 170 g
- šampinjoni, konzervirano 220 g
- limun 1/2 kom
- crveni kavijar 75g
Tehnologija kuhanja:
- Krumpir, ukiseljene gljive, jaja, krastavac i rakovica odrezani su u male kocke.
- Ispustite posudu od konzerviranog kukuruza. Kombinirajte pripremljeni kukuruz sa sjeckanim salatama.
- Dodaj majoneze na majoneze. Ako želite, dodajte sok od limuna ili ocat, vruće paprike. Začinite salatu.
- Odrezati zelene luk, sipati sok od limuna.
- Izrežite filet od lososa u tanke kriške.
- Nasjeckajte sir s rešetkom i napravite košare od sira. Kako ih napraviti, pogledajte videozapis u nastavku.
- Prikupite svečani zalogaj: na plitkoj posudi postavite tanki luk, ukrižite crvenim kavijarom graškom i ravnomjerno ga širite po površini.U svakoj košarici sira stavite tanjur fileta lososa, napunite salatom.
- Ukrasite jelo i sir košare s limunom i povrćem.
Košare napunjene salatom mogu se poslužiti na posebnim pločama, što ih čini odgovarajućim.
Saladski koktel s kozicama "Plodovi mora"
sastojci:
- Kuhani lignje (filet) 200 g
- brokula 300g
- jaja 5 komada
- veliki škampi 6 kom.
- ukiseljeni sir 150 g
- rakovi od 250 g
- 10 crvenih rajčica
- masline su male, bez kamenja 10 kom.
- majoneza 120 g
- luk, ukiseljeno 120 g
- umak od soje 2 tsp
- vinski ocat 70 ml
- vruće paprike, tlo na okus
- maslinovo ulje 40 ml
- salata, crveni bosiljak - za ukras
Tehnologija kuhanja:
- Kuhajte brokule, jaja, trupove od ljuta i lignje u slanoj vodi, zasebno, začinjena solom i začinima. Stavite u hladnjak.
- Kuhani lignjevi fileti izrezani u tanke prstenove. Stavite u posudu, napunite mješavinom umaka, vinskog octa, maslinovog ulja. Potopite 4-5 sati u hladnjak, čvrsto zatvorite posudu. Možete otići na noć.
- Trešnja, brokule i kuhana jaja izrezani na kriške. Odrežite masline, prstenice, sir - u velike kocke, isjeckajte luk u tanke trake i marinirate.
- Izrežite rakove u tanke kriške.Kuhani škampi ostavljaju cijelu, jedan za svako posluživanje.
- Oprati zelenu salatu i bosiljak, otpustiti vodu i suziti u velike komade.
- Salata se poslužuje u obrocima, pa pokupite posuđe i stavite komponente u jednakim dijelovima u sljedećem redoslijedu: stavite kriške rajčice i jaja na "zeleni jastuk" zelene salate i bosiljka uz rub, zatim krugovima maslina i kockica sira , lignje prstenovi, komadići brokule, rakove rakova. Stavite salatu u slajd, koji je ukrašen s škampi na vrhu.
- Ulijte majonezu, kombinirajući ga s ocima od vina i sojinim umakom, dodavajući malo spiciness.
Kraljevska salata s narančastim i rakovinskim štapovima
sastojci:
- slatki kukuruz 300 g
- naranče 200 g
- riblji štapići 250 g
- luk (zeleno pero) 200 g
- jaja 5 komada
- krastavac (svježi ili ukiseljeni) 150 g
- salata od majoneze 90 g
- kopar 70 g
Tehnologija kuhanja:
- Kuhajte jaja. Peel naranče oslobađajući lobule iz membrane. Pripremite kukuruz ispiranjem i puštanjem tekućine.
- Izrežite jaja i rakove u srednje kockice. Krastavci i naranče - velike kocke. Nasjeckajte zelene lukove i svježe lišće.
- Kombinirajte komponente salate u duboku posudu, sezoni s majonezom i miješajte ne prije 10-15 minuta prije posluživanja.
Ljepota salata je da se mogu pripremiti od bilo čega i bilo kada, vođenog raspoloženjem i okusom. Ali ne zaboravite, istodobno, o glavnim načelima pripreme i služenja.
O majoneze i ostalim tijestima za salatu
Glavna pogreška kućanica u pripremi salata - neopravdano obilje majoneze. Posebno on prekida okus jela u napetim salatama. Nikad nemojte zaboraviti da je svrha bilo kojeg umaka ili odijevanja naglasiti okus jela, a ne utopiti salatu u majonezu. Štoviše, kada na stolu ima 4-5 salata, majonezno začinjeno, postaje dosadno, a da ne spominjemo činjenicu da nije korisno!
Majoneza nije uvijek prikladna za salatu od rakova. Predjelo za ribu savršeno se kombinira s sokom od limuna, maticom, senfom ili maslinovim uljem, dodirom laganosti i ukusnim okusom začinskog bilja i začina.
Savjet!
U upotrebi zavjese pokušajte se pridržavati stila: nemojte kombinirati tradicionalne proizvode i okuse mediteranske i azijske kuhinje u jednoj zdjeli salate.
