Piletina i gljiva Risotto - 7 Recepti za kuhanje

Risotto je popularno rižino jelo bogato škrobom u sjevernoj Italiji. Možete eksperimentirati s drugim sastojcima. Risotto s piletinom i gljivama omogućit će vam ugodno iznenađenje onih koji su se okupili na nedjeljnoj večeri i pokazali svoj kulinarski talent.

Klasični rižoto od piletine i gljiva

Klasični recept, koji je prilično jednostavan za izvođenje, uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

  • 220 g gljiva;
  • 30 g maslaca;
  • 300 g riže i fileta;
  • 1 l juhe;
  • 15 ml suncokretovog ulja;
  • 2 luk;
  • kriška parmezane;
  • 100 ml bijelog vina;
  • sol, začini i bilje.

Faze kuhanja:

  1. Na peć na kojoj se ulje rastopi nalazi se kotao od lijevanog željeza
  2. Gljive su izrezane na ploče, koje su pečene preko srednje topline.
  3. Kada gljive dobiju rumen, postavljaju se odrezani fileti.
  4. Sve je slano i začinjeno.
  5. Nakon 5 minuta, pržena hrana se uklanja na ploči.
  6. Sjeckani luk zalijepljen je u kotao, na koji se, nakon dostizanja svoje transparentnosti, šalje riža.
  7. Sadržaj kotao je slan i nakon 3 minute je izlio s vinom.
  8. Kad se apsorbira vino, ulije se riža 150 ml juhe.
  9. Nakon što se prvi dio tekućine apsorbira, juha se doda u obrocima.
  10. Rice se kuha oko pola sata, nakon čega se miješa s piletinom i gljivama, slomljenim sjeckanim zelenilom i ribanim sirom.

S umakom od kreme


Zajedno s tjesteninom, Talijani vole najviše od rižota, koji s gljivama i piletinom i vrhnjem ispada vrlo ukusan.

Potrajat će:

  • 200 grama riže;
  • 2 puta više gljiva;
  • 300 g fileta;
  • mrkva;
  • 2 luk;
  • komad maslaca;
  • 50 ml vrhnja;
  • češanj od češnjaka;
  • kriška sira;
  • sol, začini.

napredak:

  1. Filet se kuha s cijelim mrkvom i 1 lukom.
  2. Drugi luk je izrezan u kockice i pržen zajedno s nasjeckanim gljivama.
  3. Riža se kuhati na takav način da žitarice ostaju malo krute.
  4. Umak od začina i soli pripremljen je iz gomile bujona, iste količine vrhnja i 20 g maslaca.
  5. U masti od luka i gljiva unosi se malo bujona, rezano u kriške kuhane filete i rižu, nakon čega se posudica puni umakom.
  6. Prije posluživanja rižoto je posuto čipsom od sira.

S brokulom


Korištenje brokula će dati jelo potpuno novi okus.

Za izvršenje receptu su potrebni:

  • 1 l juhe;
  • 400 g dojke;
  • 350 g riže;
  • 250 g brokula;
  • 250 ml bijelog vina;
  • 3 luka;
  • 100 g gljiva;
  • 15 ml maslinovog ulja;
  • 15 grama kora od limuna.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Zdrobljeni luk i prsni komadi prženi su u tavi s debelim dnom oko 5 minuta.
  2. Zatim se riža šalje mesnoj masi. Nakon 3 minute prženja, proizvodi se izliju s vinom.
  3. Kad se tekućina ispari, juha se izlije u posudu.
  4. Pored ostalih proizvoda, šalju se gljive, brokula, zest i sol s začinima.

Kako kuhati rižoto u multikookeru

Lonac talijanske kuhinje može se lako pripremiti korištenjem spore štednjaka.

Bit će potrebno pripremiti:

  • piljevina polovica 1 kg;
  • 30 g suhih gljiva;
  • mrkva;
  • luk;
  • 70 ml bijelog suhog vina;
  • 300 ml pileća juha;
  • 300 grama riže;
  • sol, začini i ½ maslac.

Metoda pripreme:

  1. Pileći se kuha oko 2 sata, nakon čega se juha filtrira.
  2. Odvojeni dio lisice, koji je izrezan na komade.
  3. Mrkva se utrlja i luka se slomiti nožem.
  4. Kuhinja je namještena na način "prženja".
  5. U zdjelici postavljena povrća.
  6. Nakon 5 minuta, prethodno kuhano i sjeckani gljive i piletina šalju se u kontejner.
  7. Sve je slano i začinjeno.
  8. Nakon 5 - 7 minuta, isprana riža je položena u zdjelu i sve je izliveno s vinom.
  9. Posudu se kuha u načinu "gašenje" oko 30 minuta uz dodatak juha dok tekućina isparava.

Uz dodatak povrća


Zanimljiva inačica jela čije će izvršenje zahtijevati:

  • 200 grama riže;
  • 300 g fileta;
  • 300 g gljiva;
  • 3 komada paprike raznih boja;
  • mrkva;
  • luk;
  • ½ l juha;
  • 200 ml vrhnja;
  • ½ češnjak glave;
  • 200 grama zelenih grašaka;
  • kriška parmezane;
  • 100 ml maslinovog ulja;
  • ružmarin, origano, sol.

Faze pripreme:

  1. Ulje se ulijeva u posudu, u kojoj se nasjeckani češnjak i luk peku do zlatno smeđe boje.
  2. Zatim sipati rižu, koja je prekrivena uljem.
  3. Kuhani žitarice oko 10 minuta u vrućoj masti.
  4. Nakon toga, sadržaj posude se prenosi u posudu.
  5. Pileći se kuha do pola kuhane, slomiti, a juha se filtrira.
  6. Komadići mesa postavljeni su na rižu.
  7. Zatim se u tava šalju mrkve, paprike, grašak, sol i začini.
  8. Posudu se sipa s bujonom, a nakon 15 minuta gašenja, odjevena kremom.
  9. Nakon 10 minuta rižota od sira može se poslužiti na stolu.

Pileći & Porcini Risotto


Jednostavna, ali vrlo ukusna jela s talijanskim korijenima pripremljena je od:

  • 1 l juhe;
  • 300 g fileta;
  • isti broj bijelih gljiva;
  • 400 grama riže;
  • 150 ml suhog bijelog vina;
  • luk
  • 2 češnja češnjaka;
  • maslac;
  • komadići sira;
  • sol i začin.

Ako se "Parmesan" ne može naći, možete ga sigurno zamijeniti s bilo kakvim tvrdim sirom s okusom slanih.

Prilikom izvođenja receptura:

  1. Filet i gljive su izrezani u male komadiće, kuhani luk.
  2. Češnjak se pretvara u šljunak.
  3. Gljive su pržene u tavi s vrućim uljem.
  4. Nakon 3 minute ide i filet.
  5. Sadržaj spremnika je slan i papar.
  6. Zdrobljeni luk i češnjak prženi su u dubokoj tavi s debelim dnom, gdje se zatim stavlja pržena riža.
  7. Prvo, žitarice se prelije s vinom, nakon čega se upija juha.
  8. Kada se žitarice kuha, posudu se pospite sirom i ulije kremom.
  9. U konačnici, piletina i gljive se šalju u tavu, nakon čega se sve temeljito miješa.

Kuhanje s sirom

Talijanska kuhinja jednostavno je nemoguće zamisliti bez sira.

Za kuhanje rižota, trebate:

  • 250 g fileta i gljiva;
  • 250 grama riže;
  • 800 ml juhe;
  • kriška sira;
  • 100 ml vina;
  • veliki luk;
  • snop maslinovog ulja;
  • neki maslac;
  • sol, začini i bilje.

Shema stvaranja izvornog jela:

  1. Luk izrezati u kocke, filetare, gljive - ploče.
  2. Kuglice s lukom lagano su pržene u maslinovom ulju, nakon čega im se šalju pileći komadići.
  3. Dalje, položi rižu, koja se ulijeva vinom i gljivama.
  4. Nakon što se tekućina isparila, ¼ juhe se izlije u posudu.
  5. Dalje, rižoto je ukrašen postupnim dodavanjem preostalog bogatog sastava.
  6. U konačnici, kako bi se mliječnost u rižoto, ulje je postavljena.
  7. Posudu je slana, sušena i sjeckana s čipsima od sira.

Risotto je izvrsno srce talijansko jelo koje je pogodno za obiteljsku večeru ili svečani stol. Pogledajte za sebe, jer unatoč izuzetnom imenu, takvo je jelo pripremljeno na dva računa.


Kategorija