Gljiva Risotto - 11 recepata kod kuće

Risotto s gljivama zauzima zasebno mjesto među svim talijanskim jelima. I sve zato što je nevjerojatno ukusna, zadovoljavajuća, a proces pripreme ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Klasični recept za rižoto s gljivama

Potrebni proizvodi:

  • 20 grama sira;
  • 0,2 kg riže;
  • žlica biljnog ulja;
  • litra vode ili bujona;
  • začini;
  • 200 grama svojih omiljenih gljiva;
  • jedan luk;
  • bijelo vino, isključivo, suho - 100 ml;
  • 30 grama maslaca.

Proces kuhanja:

  1. Gljive malo samljeti, pržiti u maslacu, sezoni sa začinima.
  2. U drugoj tavi pržite sitno sjeckani luk, možete dodati češnjak. Zatim postavite rižu, ulijte u vino i pričekajte da se isparava.
  3. Počnemo dodati juhu u dijelove riže. Čim se prvi dio apsorbira, dodajte sljedeći dio i tako dalje sve dok ne završi.
  4. Na proizvode stavite preostali maslac, ribani sir i pomiješajte. Nekoliko minuta prije spremnosti sve povezujemo s prženim gljivama.

Kuhanje s piletinom


Risotto s gljivama i piletinom - cjelovita večera za cijelu obitelj.

Za pripremu takvog jela bolje je uzeti filet.

Potrebni proizvodi:

  • dvije žlice maslaca;
  • začini;
  • 0,2 kg kokošjeg fileta;
  • 150 grama gljiva;
  • luk;
  • 0,5 litara juhe;
  • 30 grama sira;
  • dvije češke češnjaka;
  • 0,150 kg riže.

Proces kuhanja:

  1. Prije svega, kuhajte filet.
  2. U vrućoj tavi s maslacem, pržite sjeckani luk i češnjak.
  3. Najprije dodajte gljive, a onda dijelove fileta. Držite se do rumenaste boje.
  4. Ovdje siperimo rižu i napunimo juhu u dijelovima tako da ih croup može apsorbirati.

Sezona se začini i ribani sir.

Rižoto od gljiva u sporom štednjaku


Drugi način kuhanja rižoto je u sporom štednjaku. Ispada da nije manje ukusno i olakšalo.

Potrebni proizvodi:

  • 150 grama riže;
  • multivarijantno staklo juhe;
  • jedan luk;
  • začini;
  • 0,2 kg gljiva;
  • 100 ml suhog bijelog vina;
  • 30 grama sira.

Proces kuhanja:

  1. Prvo, pržite luk i sjeckani gljive u tavi i prenesite ih u zdjelu s više kaveza.
  2. Odozgo pokrivamo pripremljene proizvode rižom, dodamo začine, ulijemo u vino i bujon.
  3. Kuhanje u "Pilaf" načinu, a zatim uključite "Grijanje" 10 minuta.

Prije posluživanja, pomiješajte s ribanim sirom.

Osjetljivo posuđe za kremu


Potrebni proizvodi:

  • 2 češnja češnjaka;
  • čaša riže;
  • začini;
  • 0,4 kg gljiva;
  • 0,1 litara krema;
  • jedan luk;
  • litra juhe;
  • dvije žlice maslaca;
  • 60 grama sira.

Proces kuhanja:

  1. U dobro zagrijanom maslacu pržite nasjeckani češnjak, s nasjeckanim lukom i gljivama dok ne postane zlatno smeđa.
  2. Dodajte rižu, malo pržite i počnite dodati bujon u obrocima. Riža ga mora potpuno apsorbirati, ali ostaje malo čvrsto.
  3. Ulijte vrhnje u sastojke, stavite začine i pomiješajte s ribanim sirom.

Ječam s gljivama


Potrebni proizvodi:

  • 200 grama gljiva;
  • dvije češke češnjaka;
  • 40 grama sira;
  • začina;
  • suho bijelo vino - 100 mililitara;
  • 0,8 litara juhe;
  • 0,3 kg ječma;
  • jedan luk;
  • 0,2 litara vrhnja.

Proces kuhanja:

  1. Isperemo žitarice, napunimo vodom i pustimo da stoji oko 60 minuta.
  2. Za sada je potrebno pržiti slomiti luk s češnjakom i gljivama.
  3. Zatim dodajte žitarice, neko vrijeme držite na vatri i ulijte u vino. Pričekajte da se isparava.
  4. Ulijte u juhu u dijelovima - krupica bi trebala potopiti u potpunosti.
  5. Začinite sa gotovo spremnom posudom za začine, a zatim ulijte u kremu, lagano se zagrijte i kombinirajte s ribanim sirom prije posluživanja.

Uz povrće


Potrebni proizvodi:

  • 0,5 kg riže;
  • začini i zelje;
  • 0,3 kg gljiva;
  • luk i mrkva;
  • dvije rajčice i slatki papar;
  • jedan i pol litara juhe.

Proces kuhanja:

  1. Sjeckajte luk i mrkvu, pošaljite ih u tavu i pržite.
  2. Tamo smo stavili rajčice u kocke, sjeckane paprike i zadržali sve na vatri još nekoliko minuta.
  3. Zatim dodajte gljive. Pržite dok se tekućina isparila i dodajte rižu.
  4. Prirodno sipati bujon, sezoni sa začinima i ukloniti posudu kada se apsorbira sva tekućina.

Risotto s gljivama u porcini

Rižoto s gljivama od porcini, poželjno je kuhati dodavanjem peršinaonda je jelo nešto bogatije.

Potrebni proizvodi:

  • začini;
  • 40 grama sira;
  • 50 grama maslaca;
  • 0,35 kg bijelih gljiva;
  • hrpa peršina;
  • litra juhe;
  • dvije češke češnjaka;
  • 0,5 kg riže.

Proces kuhanja:

  1. Najprije pržite sjeckani češnjak, zatim stavite gljive, odrežite ih začinima, dodajte peršin i držite na peći još nekoliko minuta.
  2. U drugom tavu, lagano pržiti rižu u maslacu, počnite sipati juhu tako da riža ima vremena da ga apsorbira.
  3. Kad ostaje polovina bujica, stavite gljive na rižu i pomiješajte.
  4. Dodajte juhu, stavite rižu na spremnost, dodajte ribani sir i preostali peršin.

Uz dodatak morskih plodova

Potrebni proizvodi:

  • 100 grama sira;
  • češanj od češnjaka;
  • 2 žlice maslaca;
  • pola šalice riže;
  • 0,2 kg plodova mora;
  • 150 grama gljiva;
  • začini;
  • čaša suhog bijelog vina;
  • 0,5 litara bujona.

Proces kuhanja:

  1. U grijanoj tavi s maslacem, pržite nasjeckani češnjak, luk i gljive.
  2. Sada biste trebali dodati rižu, držati sve na vatri oko sedam minuta, sipati vino i bujon. Kuhajte dok se apsorbira tekućina. U ovoj fazi možete dodati potrebne začine.
  3. 10 minuta prije nego što budete spremni staviti plodovi mora, malo maslaca, ribani sir i miješati.

Rižoto od gljiva

Potrebni proizvodi:

  • 100 grama sira;
  • 0,3 kg gljiva;
  • začina;
  • luk;
  • 200 grama riže;
  • 0,8 litara juhe.

Proces kuhanja:

  1. Grind luk, pržiti u tavi, pomiješati s gljivama i pričekajte dok se tekućina isparava.
  2. U drugoj tavi lagano pržite rižu, prelijte juhu, sezoni s odabranim začinima, a zatim se kombinirate s gljivama.
  3. Dodajte ribani sir, dobro izmiješajte i poslužite za nekoliko minuta.

Uz dodatak bijelog vina

Potrebni proizvodi:

  • začina;
  • dvije žlice maslaca;
  • 0,2 kg riže;
  • oko litre juhe;
  • 150 grama gljiva;
  • suho bijelo vino - 100 mililitara;
  • 60 grama sira;
  • Luk i dva klinčića češnjaka.

Proces kuhanja:

  1. U vrućem maslacu pržite sjeckani luk, sjeckani češnjak i gljive na crvenu boju.
  2. Kada se sva tekućina kuha, dodajte rižu, držite je nekoliko minuta na vatri.
  3. Ulijte vino i pričekajte da se apsorbira.
  4. Započnite dodavati mljevene dijelove.
  5. Kada je gotovo kompletno, sezoni jelo sa začinima, kombinirajte s ribanim sirom i poslužite se za večeru.

S gljivama od kamenica kod kuće

Potrebni proizvodi:

  • 0,3 kg gljiva od kamenica;
  • začini;
  • češanj od češnjaka;
  • čaša riže;
  • jedan luk;
  • 0,7 litara juhe;
  • dvije žlice maslaca;
  • žlicu kiselog vrhnja.

Proces kuhanja:

  1. Zagrijte tavu, stavite maslac i počnite pržiti nasjeckani češnjak i luk, a zatim gljive kamenice. Sve sezite sa začinima.
  2. Dodajte rižu na isto mjesto, sipajte juhe u dijelovima, ne dopustite da se jelo spali.
  3. Kad je riža gotovo mekana položiti kiselo vrhnje, pomiješajte i poslužite, nakon 15 minuta.

Kao što možete vidjeti iz recepata, rižoto se može kuhati na različite načine, ali bez obzira na metodu koju odaberete, ta se jela uvijek izuzetno ukusna.


Kategorija