Danas je teško naći osobu koja ne bi voljela kavu. Neki obožavatelji ovog pića pripremaju ga prema posebnim receptima, a jedan od njih je i "Raf" kava. Ako ne vjerujete da je "Raf" kava najbolji napitak na svijetu, pročitajte naš članak i uvjerite se sami.
"Raf" kava: što je to piti, priča o izgledu
Raf kava je vrsta kave koja se izdvaja zbog neobičnog okusa i mirisa. Nećete vjerovati, ali povijest "Raf" kave je povezana s Rusijom. Kao što se ispostavilo, mi također možemo iznenaditi gurmane. Pa kako je sve počelo? Sve je počelo u Moskvi 1996. godine u maloj instituciji "Coffee Bean", nedaleko od metro stanice Kuznetsky Most.
U stvaranju kavane koristili su američki stil, pa su među posjetiteljima ove ustanove bili mnogi stranci. Onda je jednog dana jedan Raphael posjetio kavu, koji nije previše volio cappuccino. Pitao je barkistove da li je mogao tretirati s nečim posebnim. Na što barista jednostavno sastavlja espresso, slatki pijesak s okusom vanilije i ne previše masne kreme. Rafael je bio tako zadovoljan koktelom da je postao čest posjetitelj kavane.
Ostali gosti također cijene novinu i počeli su naručiti kavu "poput Rafa". Taj naziv novog remek-djela nije zvučao vrlo atraktivno pa se s vremenom pretvorilo u "Raf" kavu.
Recept za piće brzo se proširio diljem Rusije, i malo kasnije i daleko izvan svojih granica. Stoga, danas, "Raf" se može naći u gotovo svakom kutku svijeta. Značajka koktela je da se priprema miješanjem svih sastojaka. Zbog toga se dobiva kava s ukusnim okusom creme brulee i ugodnom aromom vrhnja.
Razlika "Raf" kave od cappuccina
Sastav Raf kave, kao i svi poznati cappuccino i latte kokteli, je espresso, kao i svježe mlijeko (vrhnje) i obični bijeli šećer. No, unatoč sličnom sastavu, "Raf" ne izgleda poput svojih "kolega" kave.
- Dakle, za cappuccino mlijeko se koristi, što je zaliveno odvojeno, a zatim ulijeva u espresso.
- Za latte, oni također uzimaju mlijeko, dio od kojeg je whipped, a dio je zagrijan. Koktel postavlja slojeve: toplo mlijeko, espresso i "kapu" od mljevenog mlijeka.
- I za našeg današeg junaka, koristi se samo krema, što mu daje osjetljiv okus.
Prema strukturi "Raf", ispada da je zračnija, budući da se sastojci kave istovremeno šibaju. Za lattes, naprotiv, važno je ne miješati komponente.
Klasični recept kod kuće
U svojoj kratkoj povijesti klasične recepture "Raf" kava se nije promijenila. Istina, danas postoje mnoge varijacije njezine pripreme koristeći druge komponente. Ali više o tome kasnije, ali za sada je vrijedno učiti kako napraviti Raf kavu na tradicionalan način u vašoj kuhinji.
sastojci:
- 35 ml espresso;
- pola žlice slatkog pijeska i iste vanilije;
- 110 ml vrhnja;
- grama cimeta.
Trebamo hladnu krema s 11% masti. Također za pripremu ovog pića pomoću bacača. To je poseban mliječni vrč u kojemu se izlijeva piće i kapucinator je uronjen, nakon čega se mlijeko pretvori u bujnu pjenu.
Moderni cappuccinatori već su dostupni u modernim aparatima za kavu. Ali ako nemate takav uređaj kod kuće, možete to učiniti običnim mješalicom.
Metoda pripreme:
- Dakle, prvo pomiješajte mješalicu s vrhnjem i dvije vrste šećera dok ne dobijete pahuljastu pjenu, a zatim ulijte espresso i opet pažljivo promiješajte sve.
- Ulijte "Raf" u toplo staklo ili čašu i posipajte ga aromatičnim začinom na vrhu.
Kava od Citrus "Raf"
"Raf" kava je piće proizvedeno spontano, tako da ne postoji ništa iznenađujuće u činjenici da je služio kao početak za stvaranje novih originalnih recepata. Na primjer, danas možete kušati citrusa "Raf" s bogatim okusom okusa.
sastojci:
- 55 ml espresso;
- 110 ml vrhnja;
- 25 ml soka od naranče;
- žlica slatkog pijeska.
Metoda pripreme:
- Prije svega, skuhajte espresso. Ako pripremaš kavu u Turku, onda gotov piće mora biti filtrirano.
- Zatim lagano zagrijte kremu, kombinirajte s drugim sastojcima i pažljivo se protresite.
- Za recept možete uzeti svježi sok, sve dok pulpa ne prodre u gotove napitke. Također, umjesto nektara, možete koristiti narančasti šećer koji treba miješati s redovitim zaslađivačem. Istina je da u takvom piću nećete osjetiti kiselost citrusa, već samo njezin okus.
Pivo s okusom meda
Da biste uživali u ukusnom i mirisnom piću, nije potrebno odlaziti u kafić, jer svatko može kuhati Raf bez barista.
U ovom receptu nećemo koristiti šećer, već ga zamijeniti korisnijim proizvodom - medom.S takvim prirodnim zaslađivačem, kava postaje nježna i posebno ugodna za ukus.
sastojci:
- 55 ml espresso;
- 110 g vrhnja;
- 25 ml meda.
Metoda pripreme:
- Za kuhanje, možete uzeti masno vrhnje, ali ne zaboravite na kalorije, pogotovo ako slijedite lik.
- Kuhani espresso, med i vrhnja bičajte i ulijte u šalicu cappuccina.
Kuhanje s vanilije
Ako nemate aparat za kavu kod kuće, to ne bi trebalo spriječiti da dobijete mirisnu kavu "Raf". Sve što trebate je pržiti snažnu crnu kavu, pripremiti sve komponente na popisu i pokupiti miješalicu.
sastojci:
- 10 g sitno mljevene kave;
- 55 ml vode;
- 110 ml vrhnja;
- 10 g pijeska;
- vanilije.
Vanilin šećer se koristi u klasičnom receptu za kuhanje Raf. Za intenzivniji okus, još je bolje uzeti vaniliju, a ne mirisni pijesak.
Metoda pripreme:
- Dakle, prije svega pripremamo espresso. Naravno, možete uzeti uobičajenu instant kavu, ali pravi ljubitelj kave odmah će osjetiti razliku. U Turku ulijemo žlicu zrna kave, napunimo ih vodom i kuhamo snažno piće.
- Filteriramo svježe pripremljenu kavu, namočimo toplu kremu, ulijemo u slatki pijesak i vaniliju.Tresti se dok se pjena ne pojavi.
- Ulijte gotov piće u prozirnu čašu i uživajte u njezinom kremastom okusu i aromi vanilije.
Kokosov "Raf" kava
Ispod je egzotičan "Raf" s pravim okusom otoka. Također kombinira note okusa nježne kreme, ali s okusom kokosa, podsjeća na poznati čokoladni desert "Bounty".
Za recept trebate kokosovo mlijeko, ali ako niste mogli naći takvo piće u trgovini, napravite ga vlastitim rukama!
Za to trebate uzeti oko 100 grama kokosovih strugotina, napuniti vodom (pola šalice će biti dovoljno), a zatim ne više od pet minuta na niskoj vatri od trenutka ključanja. Zatim filtriramo mlijeko i pohranjujemo u hladnjaku dva dana.
Sastojci za kokos "Rough" kava:
- 120 ml crne kave;
- 110 ml kokosovog mlijeka;
- slatki pijesak na okus.
Metoda pripreme:
- Jaka svježe pripremljena crna kava ulijeva se u kokosovo mlijeko, sipa u zaslađivač i trese miješalicom sve dok se ne pojavi pahuljasta pjena.
- Ulijte gotove napitke u šalicu i po želji ukrasite kokosovim strugotinama.
S kremastim sirom
Ako jedan recept od "Raf" kave koje trebate probati, uključuje korištenje mekog sira.
Za kremaste "Rafa" prikladne vrste kao što su "Mascarpone", "Philadelphia", "Ricotta" ili bilo koji sir od sira.
sastojci:
- 40 ml espresso;
- 110 ml vrhnja;
- 55 g sira;
- h. žlica šećera;
- prstohvat soli;
- đumbir, muškatni oraščić i cimet za okus i, po želji.
Metoda pripreme:
- Zagrijte vrhnje, stavite sir u nju i tukli dok se ne otopi.
- Zatim ulijte espresso, dodajte sol i šećer. Po želji možete dodati druge začine.
- Još jednom, pjenimo sve sastojke dok ne pjenčamo i služimo u prozirnom staklu ili šalici.
Kava "Raf" može se pripremiti s različitim okusima. Možete piti raznolikim slatkim sirupom, ali cimet, slatki prah ili kakao najbolje se koriste za posluživanje pića.
