Desert Turkish Delight pojavio se u slastičarnoj industriji zahvaljujući Sultanu Osmanskog Carstva od 18. stoljeća. Kako legenda ide, sultan je naredio svom kuharu Haji Bekiru stvoriti novu poslasticu zbog smrti. I učinio je doslovno preko noći. Ime Turski užitak preveden je s arapskog kao "zgodan komad". Budući da je desert došao na okus, a sam Sultan i njegov harem, kuharski čokoladni kuhar počeo je izmisliti nove mogućnosti za poslasticu.
Turska užitak - sastav, što čine desert?
Turski turski užitak, koji je stvorio sultanski kuhar, sastojao se od samo tri komponente.
Što turski užitak čini:
- voda;
- šećer;
- sok od limuna
Ovi proizvodi su osnova deserta, koja je već zasebna jela. Dovoljno je posipati komadiće smrznutog sirupa sa šećerom u prahu i jelo je spremno. Ali budući da napredak ne stoji mirno i zaslađivači zahtijevaju nove okuse i senzacije, delikatesa je stekla mnoge mogućnosti s dodatkom različitih naglasaka.
Dakle, sada na tržištu konditorskih proizvoda Turska Delight s različitim nečistoćama različitih tehnologija predstavlja:
- voće;
- pun oraha;
- jagoda;
- med;
- s pistacijama;
- ruletny;
- badem;
- : Peach;
- jabuka;
- Dvoslojni;
- riže;
- bijela;
- čokolada;
- kubični;
- citrusa;
- uz dodatak ružinih latica;
- djecu;
- bundeve;
- vanilije;
- mrkva.
A ovo nije potpuni popis. Neke vrste su stvorene isključivo kao desert, a druge, kao što su mrkva ili bundeva turska užitak u isto vrijeme su izvor vitamina.
Klasični recept turske delicije
Dakle, pripremite klasičnu nježnu tursku užitak.
Tehnologija izvedbe:
- šećer - 300 g;
- škrob - 55 g;
- 1 ½ šalice vode;
- limunska kiselina - dovoljno prstiju;
- prašak za prašak.
Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, škrob. Dobro promiješati dok se škrob potpuno ne otopi u vodi. Pripremite sirup i stalno ga miješajte. Žlicu je bolje uzeti drveni. Kada se sirup počinje gubiti, dodajte limunsku kiselinu. Također, ako želite, možete uključiti različite okuse i boje hrane. Prije pripremite obrazac u kojem želite postaviti sirup. U tom slučaju možete koristiti silikonske kalupe, dobro pospite šećerom u prahu. Spremnost se ocjenjuje debljinom smjese - ona bi trebala postati prilično debela, zadržati oblik,slabo uznemiren. Spremni sirup treba brzo sipati u kalup, površinu treba zagladiti s lopaticom. Kada se desert potpuno stvrdne, rezati smo u kocke i kotrljati u šećer u prahu ili čips od kokosa. Desert je spreman.
Kako kuhati bundeve?
Izuzetno je rijetko nazvati desert kao korisno jelo.
Ali turski užitak s bundom izuzetak je i čarobni štapić za mumije s slatkim malom djecom:
- 0,4 kg šećera;
- pulpa bundeve - 200 g;
- škrob - 2 stog;
- ½ sok od limuna;
- voda.
Bundeva pulpa je podijeljena na male komadiće. Za pripremu sirupa dodajte šećer i kuhajte u 100 ml vode. Stavite komadiće bundeve u sirup, nastavite kuhati misu na maloj vatri. Bundeva će biti spremna kada je njegova struktura mekana. Ostavi ga u sirupu da se ohladi. Blender mljevena bundeva sa sirupom sve dok ne postane glatka. U rezultirajućem kau, unesite limunski proizvod. Dobro promiješajte. Škrob se otopi u jednoj i pol šalica vode. Pumpu od bundeva ponovo kuha, ulije u razrijeđeni škrob. Nakon nekoliko minuta, isključite štednjak i pustite da se ohladi. Smjesa je izlivena u kalup, ostavljena na hladnoći. Nakon 4 sata desert će biti spreman.Plast je podijeljen na uobičajene dijelove, prekriven prahom.
Važno je! Obrazac za turski užitak mora biti pripremljen unaprijed - u prahu s šećerom u prahu, obložen pergamentom ili uljem. Bez ispunjavanja ovog uvjeta, bit će problematično uzeti delikatnost iz oblika.
Turski užitak s pistacijama
Raznolikost Turska užitak može se dodati u recept raznih matica, kao što su pistacije.
Dakle, trebamo:
- ¼ l vode;
- 0,3 kg pistacije;
- škrob - 200 g;
- 450 grama šećera;
- 60 g šećera u prahu;
- sok od limuna - 15 g.
Kuhajte vodu u tavi, dodajte šećer, sok. Razrijediti škrob u maloj količini vode, stalno miješajući, postupno sipati u sirup. Pistava se mljeti na stanje grubih mrvica. Posipajte dno obrasca s polusatnim pistacijama. Napunite sirupom, podignite površinu i izliti drugu polovicu pistacija. Hlađeni turski užitak izrezan na male komadiće i kotrljati u prahu.
S jagodama
Turski užitak s jagodama ima ružičastu boju, osjetljivi okus i sadrži mnoge korisne vitamine.
Za pripremu deserta potrebni su vam proizvodi:
- jagode - 200 g (koristi se svježe ili smrznuto);
- želatina - 15 g;
- prašak - 150 g;
- 0,5 limuna.
U mješalici, mljevene jagode u pire krumpira. Dodajte želatinu i ostavite pola sata da se proguta. U masi jagoda dodajte šećer za glazuru (ostavite malo praha) i sok od limuna. Pa, sve se miješamo i zagrijavamo na niskoj vrućini sve dok se želatina ne otopi, ne dopuštajući da kuhati. Pasta od jagode stavite na stranu dok se ne ohladi. Pomoću miješalice ili mješalice, udarite masu 5 minuta. Napunite masu, obloženu pergamentom i otpremite na hladnoće 5 sati. Podijelimo sloj u kocke, posipajte prahom.
Tradicionalni turski turski užitak
Turski užitak se kuha za sat vremena.
Za to nam je potrebna sastav proizvoda:
- voda - 2 stacks;
- 0,1 kg smjese orašastih plodova;
- šećer - 1 stog;
- ½ stog škrob;
- ¼ stog šećer u prahu i škrob za prskanje;
- sok od limuna - 2 stol. žlice (možete zamijeniti limunsku kiselinu - ½ tsp);
- boja za hranu - štipanje;
- okus.
Peel matice, lagano pečen. U umaku od šećera, ½ stog. vode, 1 žlicu soka od limuna. Donesite kuhati. Kuhajte dok kapljica sirupa umočena u hladnu vodu ne pretvori se u tvrdu kuglu.
Pomiješajte škrob sa ostatkom vode i uđite u drugu žlicu soka. Kuhajte škrob dok ne postane gust (20 minuta). Sipati sirup u škrob i dobro izmiješati dok glatka, kuhati oko 20 minuta. Na kraju, uvodimo aromu, boju, matice. Nije potrebno presijecati matice, izgledat će impresivnije cijele lješnjake u svakom pogledu. Ulijte još jednu vruću smjesu u pladanj, isprati 6 sati na hladnom. Rezati na komade i posipati smjesom škroba i praha.
S čokoladom
Svatko voli čokoladu i može ga uspješno iskoristiti prilikom kuhanja turske užitke kod kuće:
- bar od tamne čokolade (oko 100 g);
- vjeverice od 2 jaja;
- 125 g škroba;
- suho mlijeko - 75 g;
- 1 kg šećera;
- šećer u prahu;
- sok od 1 limuna.
Blender, tuku bijelo da pjene. Razrijediti mlijeko u prahu s jednom i pol čaša vode. Ulijte sok od limuna, dodajte nasrnjenu čokoladu i šećer. Dobro promiješajte i dodajte bijeli proteini. Donesite masu kuhati. Razrijedite škrob u 3 žlice vode, dodajte u glavnu smjesu. Zgušnjavana masa ostaje u obliku zamrzavanja. Rezati na komade, posipati prahom.
Omiljeni turski odušak kod kuće
Omiljeni turski užitak kuha se jednostavno iu kratkom vremenu.
Trebat ćemo:
- 4 jabuka;
- 120 grama kukuruznog škroba;
- orasi (jezgri) - 50 g;
- 50 g šećerne trske;
- kokos čips (na okus);
- voda.
Jabuke moraju biti uklonjene, jezgra uklonjena. Ulijte malo vode u tavu s debelim zidovima, sipajte šećer od šećerne trske i stavite na sporo vatru. Odrežemo kriške jabuka u sirupu, malo kuhamo. Škrinjimo na veliku mrvicu i šaljemo jabukama. Zatim ćemo uvesti škrob, razrijediti u vodi i malo više kuhati. Dno oblika prekriveno je pergamentom, filmom (hrana), folijom. Ulijte smjesu u oblik, pustite da se zgusne. Cubes mrvica u kokosovo puloviranje.
Vanilom
Za desert s okusom vanilije pripremit ćemo popis proizvoda:
- voda - 1 stog;
- 1 stog pijesak šećer;
- 1 stog prah;
- 1 stog škrob;
- na prstima od vanilije, limunske kiseline.
Sirup se priprema kipućom vodom i šećerom, dodati škrob. Kad je sirup gotovo spreman, ulijte vaniliju i ananas. Ulijte lagano ohlađenu smjesu u kalupe, prašinu s šećerom u prahu. Nakon 4 sata, komadiće delikatesa ulaze u prah sa svih strana.Da biste dodali boju sirupu, možete dodati neku vrstu prirodnog soka i želatinu za gustoću.
Varijanta badema turski užitak
Bademi su vrlo korisni u dijabetesu i crijevnim infektivnim bolestima. Također je velika preventivna mjera protiv raka.
Napravimo bademski turski užitak.
- šećer i škrob - 3 stacks;
- 6 stog voda;
- ½ šećer u prahu;
- Almond - ½ stog
Almond kernel podijeljen u dva segmenta. Škrob razrijeđen u 3 šalice vode i promiješati dok lumps nestaju. Pripremite sirup od preostale količine šećera i vode - ponesite kuhati, ne prestajući miješati. U formiranju pjene, ona mora biti uklonjena. Ulijte škrob u sirup, dodajte narezane bademove. Sve izmiješajte dok se smjesa ne zgusne. Dobivena smjesa je ravnomjerno raspoređena na silikonskom obliku ili ladicu s visokim stranama. Dno oblika treba biti obloženo pergamentom ili posuto šećerom u prahu. Kada se delikatesom potpuno stvrdne, izrezati u dijelove, umočiti u šećer u prahu i uživati.
Izvorni recept za rižu
Rice turski užitak ima malo veći sadržaj kalorija, ali nije nimalo inferiorni u svom ukusu.
Recept se sastoji od ovih sastojaka:
- 3 stog šećer;
- 1 1 vode;
- nepotpuno staklo riže;
- čašu šećera u prahu;
- sok od naranče - 1 šalicu.
Kuhajte ispranu rižu dok ne kuhate. Pripremite slatki sirup od sokova od naranče i šećera. Riža se mora utrljati kroz sitno sito i dodati u sirup. Smjesa će biti spremna kada se počne slobodno kretati od zidova lonca. Stavite lagano ohlađenu poslasticu u pladanj i pospite šećerom u prahu. Puno zamrzavanje dolazi oko jednog dana.
Pink - s malinama
Malina Turski užitak je jedna od turskih tradicionalnih delicija, a koristi se bobica ili sirup.
- 4 stog šećer;
- mliječni sirup - 3-5 tablica. l;
- ocijedite. ulje - 20 g;
- voda - 4 stacks;
- 4 kapi ružinog ulja;
- 3 tablice. l. škrob;
- ½ stog prah.
Otopina škroba u čaši vode, neka stajati. Iz šećera i 3 stacka. uliti u natečeni škrob, kuhati dok se smjesa ne počne odmaknuti od zidova spremnika. Vrijeme je da dodamo maslac, sirup. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Podmažite oblik (po mogućnosti silikon) uljem i napunite smjesom koja će nakon nekog vremena otvrdnuti.
Desert Citrus
Citrus orijentalna poslastica osvježava okus.
Za kuhanje trebat će vam:
- voda - 2 stacks;
- 5 stacks šećer;
- oguliti od 1 naranče / limuna;
- škrob - ½ stog;
- nekoliko kapi aromatskog ulja (citrusa);
- za prah - 5 stol. l. prah.
Za početak, pripremite otopinu škroba - razrijeđeni škrob u čaši vode sve dok grinje nestanu. Ulijte drugu čašu vode u tavu, dodajte šećer - kuhajte, kuhajte 20 minuta. Ulijte škrob u kipuće sirup, prenijeti intenzitet vatre u minimalni način, uvesti citrusa oguliti. Nastavljamo kuhati smjesu, neprestano miješajući s drvenom žlicom / spatulom sve do guste. Napokon dodajte ulje za citrusa. Ulijte smjesu u oblik. Papir za pečenje ili oblik može se također obložiti papirom za pergament. Površinu debele smjese treba izravnati spatulom. Nakon nekoliko sati, desert će se posve zadebljati. Izrežite kocke potrebne veličine i posipajte prahom.
mrkva
Jedna od tradicionalnih turskih varijacija turskog užitka smatra se jerierom s mrkvom.
proizvodi:
- ½ stog šećer;
- 400 g mrkve;
- sol;
- limun / naranče zest - 1 tsp. l;
- pahuljice od kokosa - 100 g;
- kukuruzni škrob - 150 g;
- orasi - ½ stog.
Mrkati mrkve u pire od krumpira na finom grater. Dodajte 3 žlice vode i pošaljite biljnu komponentu u spremnik u peć. Postavi sporo grijanje. Dodat ćemo šećer i sol u malim količinama. Ne zaustavljajući se da promiješate mrkvu, stavite je do kuhanja. Kuhajte još oko 20 minuta. Dodajte rešetkasti sloj agruma mrkve. U 50 g vode promiješajte škrob i postepeno uliti u mrkvu. Umiješajte, kuhajte 5 minuta. Zalijemo veliku mrvicu orahova u već zgušnjavane mrkve. Ulijte smjesu u oblik, trebao bi napraviti sloj od oko 3 cm, ostaviti 10-12 sati na hladnoći. Turski užitak, prethodno rezani, kotrlja se čipsom ili prahom.
