"Raf" kava, čiji je recept, na prvi pogled, došao iz inozemstva, izvorni je ruski izum. Bujna struktura, nježni mliječni vanilišni okus čine piće omiljenim posjetiteljima i luksuznim kafićima, te prikolicama na cesti. Usput, lako je kuhati kod kuće.
"Raf" kava: što je to piti, priča o izgledu
1996. godine u Moskvi po prvi puta u povijesti pojavila se mreža elitnih kavana "Coffee Bean". Krug kave bio je uistinu impresivan, što je u to vrijeme bio nov za ruske potrošače. Međutim, jedan od posjetitelja u mjestu Raphael brzo se umorio od predložene raznolikosti i zamolio ga da se pojavi "nešto novo". Barista tim, koji je radio u kafiću tog smjera, nije izmišljao nešto komplicirano ... Mladi ljudi samo pretvaraju espresso s kremom i šećerom vanilije!
Koktel je toliko volio picky klijent koji uskoro drugi posjetitelji zainteresirani za njih. Piće "poput Rafua" postalo je najpopularnije u kafiću, pa se stoga očekuje da će se njegovo ime uskoro skratiti do konciznog "Raf". Nekoliko godina kasnije, u Rusiji, a kasnije iu Bjelorusiji, Ukrajini i drugim zemljama ZND-a, pojavila se nova vrsta kave. Međutim, novina nije prešla granice Commonwealtha.
Neki ne vide razliku između šiške i cappuccina ili drugih vrsta kave s mlijekom. Razlika leži u tehnologiji pripreme.
Obično bičajte vrhnje zasebno, a zatim ih ulijte u piće, uzrokujući da formiraju različite slojeve. Za Raf, espresso i vrhnje su šibali u istom spremniku što čini koktel strukturom mekšom i luksuznom. A ovo piće nadopunjuje okus vanilije.
Klasični recept kod kuće
Stvaranje "Raf" kave nije nužno prisutnost aparata za kavu. Dovoljno je zalijepiti se na Turk i želju da se prepustite ukusnom piću.
Klasicni sastav "Raf" kava uključuje:
- vanilije šećer - 0,5 - 1 tsp;
- espresso - 50 ml;
- krem - 100 ml.
Najprije morate napraviti espresso:
- 2 žličice sitno mljevene kave, šećer (neobavezno) i šapat grube soli šalju se Turku, koji tijekom sljedećih 2 do 3 minute zadržavaju vatru.
- Smjesa se temeljito miješa, a zatim puni čistom vodom (50 ml), prethodno zagrijanoj do sobne temperature.
- Piće je dovelo do ključanja i uklonjeno iz topline. Ostaje ga samo pokriti i pričekati 5 do 10 minuta.
U stroju za kavu pripremljena je osnova za "Raf".Trebali biste uzeti istu količinu sastojaka, miješati i sipati u aparat za kavu. Kava se koristi vrlo fino tlo kako bi se dobio najsladniji okus.
Zalog savršene kave je visokokvalitetna zrna, optimalno mljevenje i pravilan način pripreme.
Classic "Raf" je pripremljen kako slijedi:
- Espresso treba temeljito isušiti, potpuno bez tla.
- Dodajte vanilin šećer.
- Zagrijte krema na temperaturu od 60 do 70 stupnjeva, ali nemojte kuhati. Dodaj kavu.
- Premjestite smjesu pomoću cappuccinator / šipke / miksera sve dok se na površini ne formira gusta pjena.
Možete eksperimentirati s količinom šećera (vanilije i obične) po vlastitom nahođenju.
Krema je bolje uzimati niske masnoće - 10% ili 15%. Hranjivi proizvod mora biti razrijeđen s vodom u jednakim omjerima. U krajnjem slučaju, i mlijeko je prikladno, ali biste trebali dati prednost prirodnom masnom proizvodu.
Kava od Citrus "Raf"
Za laganu kiselost i svježu aromu, citrusna komponenta dodana je u klasični "Raf".
sastojci:
- espresso - 50 ml;
- sok od naranče - 2 - 3 tbsp. l;
- narančasti šećer - 1 kocka;
- šećer od vanilije - 5 g;
- kreme ili punomasno mlijeko - 100 ml.
Pripremite napitak prema receptu:
- Pomiješajte jaku kavu, toplu kremu, šećer od vanilije.
- Ulijte sok od naranče i pomiješajte.
- Udahnite smjesu do gustu pjenu.
- Bacite narančasti kockasti šećer.
Narančasta je komponenta lako zamijenjena bilo kojim drugim - vapna, mandarina, limuna. U slučaju posljednjeg sastojka preporuča se dodavanje više šećera i dvaput smanjiti količinu soka ili razrijediti vodom.
Pivo s okusom meda
Kava od meda ima specifičan ukus, ali u kombinaciji s vanilije dobiva se jedinstveni baršunasti napitak.
Za njegovu pripremu trebat će sljedeće komponente:
- jaka kava - 50 ml;
- krema s malo masti - 100 ml;
- vanilije šećer - 0,5 tsp;
- tekući med - 1 tsp.
Postupak pripreme:
- Ulijte u šećer od vanilije ili vanilije šećera u prahu, ulijte u žlicu meda, temeljito promiješajte.
- Dodajte vrhnje, prethodno zagrijan.
- Beat s miješalicom ili drugim uređajem.
Piće stječe poseban ukus zimi.
Kuhanje s vanilije
Poboljšajte slatki okus vanilije koktela uz pomoć prirodne suštine vanilije.
Ali s ovim elementom valja biti oprezan - ako postoji višak takve tekućine.piće će dobiti neugodan gorak okus, neuobičajen za zrna kave.
Potrebni sastojci:
- espresso - 50 ml;
- suština vanilije - 0,5 tsp;
- kreme ili punomasno mlijeko - 100 ml.
Prirodna suština vanilije - infuzija mahuna od vanilije na alkohol. Dodati će začin na kavu. Ali ako takav sastojak ne postoji, lako se zamjenjuje likerom vanilije (50-60 g).
Kako kuhati "Raf" s ekstraktom vanilije:
- Pripremite se prema predloženoj metodi espresso, uklonite zrna kave iz mrvica.
- Uštedite suštinu, vrhnje, šećer po želji.
- Beat temeljito, malo ohladite.
Kokosov "Raf" kava
Popularni dodatak za kavu je sirutka od kokosa ili mlijeko. Posebno ukusno će se kombinirati s blagim kremastim okusom.
Za pripremu, poduzmite:
- vanilije šećer - 1 tsp;
- krem ili mlijeko - 80 ml;
- kokosovo mlijeko - 20 - 30 ml;
- Espresso - 50 ml.
Metoda pripreme:
- Prema klasičnom receptu za kuhanje dijela espressa, soja.
- Dodajte šećer i pomiješajte dok se ne otopi.
- Pomiješajte kremu, zagrijavajući ih na štednjaku nekoliko minuta s kokosovim mlijekom.
- Ulijte mješavinu mlijeka, tukli 4 - 5 minuta.
- Ukrasite kokosovim pahuljicama.
Bolje je dodati jednu ili dvije žlice šećera za bogatiji okus.
Piće od lavande
Egzotični ljubitelji i oni koji žele probati nešto novo mogu probati "istočnu" verziju "Raf" - uz dodatak lavande. Unatoč specifičnom ukusu, pića s ovim aditivom postaju sve popularnija, a pripremanje takve kave je jednostavno.
Za to ćete trebati:
- jaka svježe pripremljena kava - 50 ml;
- vanilije ili običan šećer - 1 žličica;
- 15 posto krema - 100 ml;
- cvjetovi lavande - ½ tsp.
Postupak pripreme:
- Pomoću aparata za mljevenje ili miješalice za kavu izbacite cvjetove lavande i šećer od vanilije.
- Za vruću espresso dodajte smjesu šećerne cvijetove, promiješajte.
- Ulijte u kremu i bičajte dok se pjena ne pojavi.
Ukrasite kavu "Raf" lavande s cijelim cvjetovima lavande.
Svatko može napraviti slične koktele, a možete koristiti i Turk i aparat za kavu.
Glavno je pridržavati se metode pripreme espressa i naznačenih omjera.
Ako želite kuhati veću količinu "grubo", količina sastojaka mora biti proporcionalno povećana. Možete eksperimentirati s omjerima šećera vanilije i drugih aditiva.
Posluživanje pića ne može se svidjeti samo cappuccino - u malim porculanskim čašama, već i ulijevanje u visoke čaše stakla. Ukrasite koktel s jagodom od vanilije, narančastom komadom, kokosovim pahuljicama, čokoladnim ili bademovim čipovima.
