Pečenje sa svježim jabukama može se izvoditi bilo kada, bez obzira na sezonu - to su plodovi dostupni u bilo kojem trenutku. Dakle, ako zimi poželite sočno, mirisno ljeto, samo trebate otvoriti prestižnu bilježnicu, odaberite opis kako napraviti kolač od jabuka - a ovdje je ljeto, kod kuće. Možda će nekoliko receptura za ovu jelo, navedeno u nastavku, također spadati u bilježnicu i biti će uključeno u popis najdražih.
Charlotte - ukusni klasici
Tradicija je tradicija, ali još uvijek su klasici ponekad vrlo raznoliki. Nije iznimka i brz recept recept za pita. Postoji dosta klasičnih opcija za takvo pečenje. Upoznajmo jednog od njih. Ovo je charlotte.
Sastojci vam trebaju:
- pšenično brašno - jedno staklo;
- šećer - također staklo;
- svježi testisi - četiri komada;
- dvije slatke jabuke slatkih sorti;
- limun;
- malo maslaca (oni će masirati oblik).
Primijetimo vrijeme - to će potrajati ne više od 60 minuta - i nastavite.
- Voće se oslobađa od tvrdog srca (ako je koža debela, možete ga ukloniti), izrezati na tanki plastinochki.
- Stavili smo u tanjur i pomiješali (poslije prskanja s limunovim sokom, koji neće dopustiti da potamne).
- Na drugoj ploči pobijedite testise.Što više izgledaju kao bijela pjena, to bolje. Stoga koristimo mikser.
- Tijekom procesa dodajte tanku struju jajnih stanica, nastavljajući pobijediti.
- Nakon otprilike deset minuta trebali biste dobiti krema za jaje zraka i šećer.
- Ulijte brašno (desno na vrhu) i gnječite tijesto. To činimo ne kružnim pokretom, a odozdo prema gore dok brašno "nestaje".
- Sada maskiramo maslac i napravimo nešto poput sendviča - imamo kriške jabuka unutar dva sloja tijesta.
- Sada šaljemo charlotte u pećnicu (koja je već dobila 180 C). Tamo će provesti od 35 do 40 minuta. I nećemo gledati unutra s čekovima, inače će kolač pasti.
- Nakon određenog vremena, otvorite vrata. Ako je kolač pokriven svijetlom zlatnom korom, a sirovo tijesto ne drži se čačkalice, onda je sve spremno.
Ako želite nešto neobično, možete dodati začine - muškatni oraščić ili cimet. Odložili su okus jabuka.
Juiciness i slatkoća
Hoće li biti vaša obitelj i prijatelji ugodan čaj? Pita s jabukama i sirom učinit će to još ugodnijim. Kuhanje ne traži puno vremena - samo oko 50 minuta, a to, zajedno s razdobljem pečenja u samoj pećnici.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- na par jabuka i jaja;
- dvije stotine grama šećera (u obliku pijeska);
- brašno dvije čaše;
- šećer za glazuru (to možete učiniti sami - mlin za kavu koji će vam pomoći);
- sir (sadržaj masnoće po vašem ukusu) - od 100 do 150 grama;
- čajna žličica praha za pecivo (soda za pečenje je također prilično pogodna);
- dvije tablice svaka. žlice kiselog vrhnja i maslaca.
Koji je postupak?
- U početku smo se bavili s kremom "vrhnja". Stavite šećer u duboku zdjelu i tamo ostavite jajašca. Mikser se pretvori u pjenu zraka. U njemu - svježi sir i vrhnje, svi se dobro miješaju.
- Pomiješamo brašno (prethodno prosijan) s natrijom, sve je poslano na "vrhnje" krme. Pomno pomiješajte. Kremu se pretvara u tijesto.
- Još je gusta, pa ćemo ga tanki rastopiti s maslacem. Naše tijesto treba podsjećati na konzistenciju kiselog vrhnja.
- To je skretanje jabuka. Čistimo kožu (i to možete učiniti ako nije teško). Izrežite na tanke duge kriške.
- Pećnica je već pečena na 180 ° C, pa je tijesto pretočite u kalup, lijepo ga širite preko kriške jabuka. Šaljemo peći.
- Nakon što se desert ohladi, posipajte ga šećerom u prahu i pozovite kućanstvo da popije čaj s sočnim delicijama.
Koliko će točno pita morati stići do uvjeta ovisi o modelu peći. Obično traje od 30 do 40 minuta.
Otvorite kolač od tijesta
Za desert, moguće je koristiti kupnju lisnatog tijesta. Uz to, već je kratko vrijeme kuhanja dodatno smanjeno. Dakle, uzmite brzu pita od jabuka, ne gubite vrijeme na lomljenju brašna.
Što može biti korisno:
- pakiranje skladišnog tijesta (puff);
- šećerni pijesak - od 160 do 170 g;
- ½ čajna žličica cimeta;
- kiselo vrhnje - 100 - 120 g;
- jaja - dva komada;
- četiri do pet srednjih jabuka (slatko i kiselo dodati ugodnu kiselost);
- od 50 do 60 g slatkog maslaca;
- cvjetne latice (badem ili čaj ruža) - za ukras.
Pokušat ćemo djelovati prema planu.
- Uključite pećnicu. Trebamo temperaturu od 210 ° C.
- Dok se grije, odrežemo jabuke. Bolje se uklapaju u male i tanke komade.
- Rastopiti maslac u tavi. Kada plivamo, izlijte jabuke, zasladimo, pospite cimetom. Pržite oko 10 minuta i istodobno nemojte zaboraviti promiješati.
- Pecivo tijesto (mi, kako smo očekivali, već ga je otopilo na sobnoj temperaturi). Morat ćete ga staviti na pergament na limu za pečenje.
- Vrh - mjesto jabuka. Sada se možete kretati u pećnicu.
- Otvorena pita od jabuka će potrošiti oko 20 minuta tamo. I dok ćemo stvoriti najosjetljiviji vrhnje jaja, kiselo vrhnje i šećer. Ništa posebno nije potrebno: samo stavite navedene sastojke pomoću miksera.
- Uklonite kolač, brzo pokrijte vrhnje i gurnite natrag još 10 minuta.
Kada se hladi, moći će se regalirati.
Za rastopiti se u ustima
Ako zamijesite tijesto od kolača na pite od jabuka, proizvod će se pokazati neuobičajeno nježnim i doslovno će se rastopiti u ustima. Da bi učinak bio baš ovakav, morate znati nekoliko tajni.
Ovo je zanimljivo: pita od jabuka
Pješčano tijesto ne može biti predugo i temeljito se gnječiti i pregrijati u pećnici.
Uzmite sljedeće sastojke:
- margarin (150-200 g);
- prašak iz šećera (100-150 g);
- limun;
- brašno (250-300 g);
- orašasti plodovi (orasi su najprikladniji): 150 - 200 g;
- jaje;
- vrećicu šećera (vanilije);
- jabuke (kilogram samo desno).
Pojavljujemo se preko "melting" pite.
- Sift brašna, kombinirajte sa šećerom u prahu.
- Stavite komade mekog margarina u slatku tvar i stavite jaje.
- Brzo mijesite sve tako da tijesto nema vremena da apsorbira toplinu ruku.Ako se čini da se pokazalo nešto oštro, sipajte malo vode ili mlijeka.
- Gotovo umotano u film. Neka ostane nekoliko sati u hladnjaku.
- Za to vrijeme obrađujemo sve jabuke: čisto, svako odrezano na osam kriški. Stavite u zdjelu i pospite sok od limuna.
- Nakon jabuke dolazi skrenuti orasima. Sjeckajte zrnce, preskočite limu kroz rešetku s malim ćelijama, pomiješajte sve ovo sa šećerom vanilije.
- Hladno tijesto se izvalja u obliku posude za pečenje. I također brzo, kako se ne bi zagrijali. Ravnomjerno bušite vilicom. Zatim ih trebate posuti s mješavinom limuna i šećera.
- Sve to pokrivamo s jabukama, sljedeći - opet slojevitog oraha.
- U pećnici s temperaturom od 200 ° C, kolač će biti spreman za 25 do 35 minuta (ovisno o modelu uređaja).
Omiljena kolača od spužve
Drugi način ispeći pita od jabuka je nešto slično procesu stvaranja charlottea. No, recept je pomalo neobičan, a rezultat je iznimno lagan i probavljiv: torta za biskvit nikada neće "pritisnuti" na trbuhu.
Da biste to ostvarili, sakupite proizvode:
- 150 - 200 grama maslaca (potrebna krema);
- 2 - 2,5 šalice pijeska iz šećera;
- 3-4 jabuke;
- Tablica 2-3.žlice rum (konjak je također prilično dobar);
- par jaja;
- 1,5 čaša brašna;
- 1 stol žlica limuna.
Zatim idemo korak po korak.
- Jaja, prethodno izvukla iz hladnjaka, pretvaraju se u svjetlu pjenu koristeći mikser. Zatim polako, u tankom potoku, napuni šećer. Nemojte isključivati miješalicu još nekoliko minuta. Smjesa treba udvostručiti volumen.
- Prosijamo brašno u nju. Polagano, odozgo prema dolje (ni u kojem slučaju oko kruga), uz pažljiva kretanja, ne smetaju dok otopina jaja apsorbira prah od brašna i pretvori se u homogenu supstancu.
- Ulje se utopilo u tavi. Na njoj pržimo jabuke, već oslobođene od srca i izrezane na komade. Nakon minutu i pol, dodajte pola slatkog pijeska. Mješamo. Nakon još jedne minute, ulijte ostatak. Kada ćemo sljedećih 60 sekundi ukloniti.
- Najzanimljiviji dodir: mi jeli jabuke s rumom ili rakijom i zapalimo. Voće dobiva mirisnu koru, a mi - više ukusan okus biskvit Charlotte.
- Još jedan neobičan aspekt: prvo stavimo jabuke na zakiseljeno dno kolač zdjele, a zatim ulijte tijesto (u većini recepata, prvi je upravo to).
- Nakon 20-25 minuta provedenog u pećnici (temperatura 180 ° C), možete ga dobiti. Gosti će biti oduševljeni.
Ako želite brzo početi liječenje, pomiješajte voće s tijestom. Proces je mnogo jednostavniji, ali ukupni rezultat neće pokvariti.
S mekim punjenjem
Punjenje, što uključuje i previše masno kiselo vrhnje, čini pečenje puno mekšom i mekšom. Pita od jabuka također je zabrinutost. Pokušajmo kuhati ovo jelo prema receptu u nastavku.
Za punjenje trebate sljedeće komponente:
- pet do šest jabuka;
- 230-250 g kiselog vrhnja;
- 100 - 120 g šećera;
- 20 do 25 grama brašna (od pšenice) i škroba (od krumpira);
- koliko je šećera vanilije.
Mijesite tijesto od:
- 100 - 120 g maslaca;
- 180 - 200 g brašna;
- svježe kokošje jaja;
- hrpe vode (leda).
Slijedite upute za kuhanje.
- Stavite hladni maslac i brašno u procesor hrane. Uključite pulsiranje (sekunde za 10 - 15) i nasjeckajte u male čipove.
- Stavite ledenu vodu i dodajte jaje. Još nekoliko "pulsirajućih" sekundi - i tijesto se ulijeva u kuglu. Potrebno je oko 25 minuta - pola sata za držanje u hladnjaku. Ako nema takve kuhinjske opreme, morat ćete sve s nožem u istom slijedu. Ali ne rukama. Takvo tijesto ne podnosi njihovu toplinu.
- Izrežite jabuke, bez kože i srca, pomiješajte jabuke s dvije vrste šećera, kiselo vrhnjače, škroba i brašna. Bit će ispunjenje kolača.
- Stavili smo pločicu s pergamentom, s hladnog tijesta napravili smo "kutija", kao i za kolač.
- "Kutija" ispunite punjenjem. Stavili smo u pećnicu (grijani na 200 ° C).
- 40 do 45 minuta je dovoljno za pečenje kolača.
- Nakon hlađenja, odrezali smo dijelove, služili svakoj vrsti sladoleda od vanilije i zaslužili zahvalnost obitelji.
Charlotte u sporom štednjaku
Budući da smo počeli s receptom za charlotte, dovršit ćemo ga. Samo peć više neće biti u pećnici, već uz pomoć multicookera. Ljubavnici kažu da je to najblaža i prozračna.
Za nju, trebamo:
- jaja (mali - 5, dovoljno velik 3);
- čašu granuliranog šećera i praha od brašna;
- nekoliko jabuka (u svakom slučaju 3 do 5 voća, kakva vrsta);
- vanilija, đumbir, anis zvijezda, cimet - okus, no moguće je i nema začina;
- šećer u prahu (kupljen ili domaći);
- maslac (mast za višestruko zdjelu).
Podsjetimo se na glavne suptilnosti dobivanja zračnog balona:
- dobro hlađena jaja;
- savršeno tukli tijesto.
Možete početi.
- Jabuke se obrađuju na isti način kao i prethodni recepti.
- Uključite spore kuhalo na "grijanju", stavite ulje iznutra. Prilikom protoka, zalijepite zidove i dno zdjele.
- Izlijte nekoliko žlica šećera. Promiješati.
- Ispalo je neka vrsta uljnog sirupa, što će jabuke učiniti "karamelom".
- Polazeći od ruba, stavili smo ga u spiralu, sloj po sloju, kriške jabuka.
- Također stavljamo zvijezdu badjane - dodati će okus i atraktivnost.
- Pare jaja s šećerom. Polako dodajte brašno (u ovom trenutku možete dodati začine). Ispalo je tijesto.
- Zatvorite ih voćem.
- Pritisnite tipku "pečenje". Postavite način rada vremena na 45 minuta.
- Čujemo signal uređaja da je vrijeme gore. Uzmemo ražanj i probadamo kolač. Ako se vrati čistom - spremna. Ne - a zatim peći još 10 - 15 minuta.
- Isključujemo charlotte "naopako". Pustite da se ohladi. Onda se možete obratiti i jesti.
Majstori kuhanja ispeći charlotte, ispuštajući bez praška za pecivo: bujni desert zahvaljujući pažljivo tučenim jajašima s šećerom.
