Tanke, čipkaste palačinke su tradicionalno slavensko jelo, a palačinke su omiljena delikatesa Amerikanaca. Koje su njihove sličnosti i razlike? Razmislite o nekoliko recepata o tome kako napraviti palačinke na mlijeku.
Palačinke na mlijeku - klasični recept
Britanci također vole palačinke, kao i predstavnike svake zemlje na svijetu. Poznati britanski kuhar nudi svoje vlastito tumačenje klasičnih palačinki.
Za njihovu pripremu potrebno je:
- 3 jaja (piletina);
- prašak za pecivo (pečenje) - 1 tsp;
- 0,1 kg pšeničnog brašna;
- mlijeko - 0,15 l;
- 25 grama škroba (krumpir);
- Mala sol - 1-2 grama.
Mješavina suhih proizvoda - brašno, škrob, prašak za pecivo, sol. Pomiješajte mlijeko s žumanjcima i ulijte u brašno. Vjeverice kotrljaju dok pjena, lagano miješanje, uvodimo u većinu tijesta. Za jedan palačinka trebat će vam 2 žlice tijesta. Proizvodi trebaju pržiti u grijanoj posudi.
Kuhanje američki
Američki palačinke su bujne palačinke, koje su izvrsno u kombinaciji sa sirupom, jamom, pekmezom.
Ovdje su proizvodi koji će vam trebati za kuhanje:
- 0,15 kg bijelog brašna;
- čaša mlijeka;
- soda - patiti;
- ulje - 50 g;
- jaje;
- prašak za pecivo - 1 h.l;
- sol na okus
Bijeli prosijan brašno treba biti pomiješan sa suhim sastojcima. Odvojeno, prije nanošenja pjene, tukli jaje, dodajte mlijeko i izmiješajte. Kombinirajte smjesu brašna i jaja, dodajte maslac (rastopljen). Svi su temeljito izmiješani. Ulijte tijesto u dijelove u posudu. Palačinke su pržene nekoliko minuta.
Savjet! Palačinke treba kuhati na suhoj, neproziranoj tavi, ali ako se malo zaglađuju, preporuča se da ga maskira maslacem ili drugim mastima.
Glatke palačinke
Da bi se postigao veličanstvenost, nježnost i mekoću, kefir ili mlaćenica dodano je receptu koji zasićuje tijesto dodatnim kisikom.
Popis namirnica koja će biti potrebna da biste napravili jagodaste palačinke:
- brašno - 330 g;
- jaje;
- pečenje praška za pecivo - 2 žličice;
- soda - 1 tsp;
- 50 g bijelog šećera;
- kefir (niske masti) - 0,6 l;
- vrećicu vanilije šećera;
- ulje - 50 g
Najprije biste trebali jaje s umakom šećerom, sipati kefir na sobnoj temperaturi s vanilijom. Ulijte prosijevani brašno, prašak za pecivo, soda u smjesu. Sve izmiješajte šipkom. Ulijte u rastopljeni maslac. Za praktičnost mjerenja potrebne količine tijesta, možete koristiti mjernu posudu - za jedan proizvod trebat će vam 1 kuhinjska posuda.Slani palačinke trebaju smeđu koru.
Ne dodaje se jaja
Palače se obično kuhaju pomoću jaja. Ali što je s ljudima koji ne jedu jaja iz raznih razloga i žele jesti. Tu je ukusna mogućnost kuhanja - palačinke na mlijeku bez jaja.
Evo vam potrebnih proizvoda:
- 150 g prosijanog brašna;
- 2 tsp. vinski ocat (bijeli);
- četvrtina litre mlijeka;
- pola žličice soda;
- šećer - 50 g;
- 1 žličicu ekstrakta vanilije;
- prašak za pecivo - ½ tsp.
Izmiješati skupne proizvode, umiješajte jaja, mlijeko i umak od vina odvojeno. Svi sastojci se kombiniraju i miješaju. Zagrijte posudu, lagano podmazujte (maslac). Na 1 palačinka činili su četvrtinu šalice tijesta. Potrebno je nekoliko minuta kuhati - sve dok ne nastanu mjehurići.
Napomena. Da bi palačinke bile nježne i mekane, preporuča se ne gnjaviti tijesto, ali samo malo pomiješati, kombinirati proizvode i odmah ispeći tako da tijesto ne stoji.
Za mlijeko s bananom
U pravilu, palačinke se poslužuju s medom, marmeladom, sirupom. Ali možete dodati dodatak desertu u samom palačinki. Na primjer, kuhajte palačinke na mlijeku s bananom.
Potrebni proizvodi:
- mlijeko - 0,2 l;
- 2 jaja;
- jedna banana;
- čaša bijelog brašna;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- 20 g ulja;
- šećer - 2 tbsp. l;
- malo soli, samo par štipa.
Zasebno miješajte suhe sastojke. Koristeći miješalicu, tukli jaja s bananom, rastopljenim maslacem i mlijekom. Masa jaja-banane se postupno ulijeva u mješavinu suhih sastojaka. Umiješajte tijesto dok ne postane glatka. Stavite na stranu četvrt sata, tako da se tijesto "odmara". Tijekom tog vremena, prašak za pecivo će početi djelovati i palačinke se bujati.
Posudu treba grijati, bez ulja. Na jednom palačinku ima 3 žlice tijesta. Spremnost palačinke može se procijeniti stvaranjem mjehurića na površini - može se preokrenuti. Za posluživanje, preporučuje se presavijanje palačinki s gomilom od 4-5 komada i prelijte ih na vrh odabranog pekmeza.
Mogućnost liječenja kave
Kako kombinirati jutarnju kavu s obilnim doručkom? To je prilično jednostavno! Trebate napraviti palačinke s kremom.
Popis proizvoda:
- 1 tbsp. žlicu kave;
- mlijeko - četvrtina šalice;
- 250 g brašna;
- šećer - 2 velika žlica;
- jaje;
- curd - pola pakiranja;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- čokolada - 50 g;
- četvrtina šalice vrhnja;
- 30 g ulja;
- sol - prstohvat.
Umiješajte suhe proizvode dobro. Zatim dodajte mlijeko, rastopljeni maslac, jaje, tuku s mješalicom. Tijesto u gustoći kao kiselo vrhnje. Palačinke su pržene u grijanoj suhoj posudi.
Krem, sir, šećer treba dobro pomiješati s miješalicom. Krema kremena polaže se na hrpu gotovih palačinki i prelijte na vrh s otopljenom čokoladom ili čipovima.
Mliječni čokoladni palačinke
Skup čokoladnih palačinki izgleda lijepo, pa čak i bolje, čokoladne palačinke koje djeca vole su sjajne.
Pripremite potrebne sastojke:
- tamna čokolada - jedna pločica;
- brašno - 1 čašu;
- 2 jaja;
- šećer - 60 g;
- mlijeko - 0,2 l;
- kakao - 0,25 šalica;
- prašak za pecivo (pečenje) - pola žličice;
- 50 g ulja;
- sol - patiti;
- Vrećica šećera vanilije.
Prvo morate miješati šećer, jaja, vaniliju, brašno, pecivo za pecivo, 0,75 šalica mlijeka, sol, kakao s umutnikom ili mikserom. Stavite rastopljeni maslac u preostalo toplo mlijeko. Dodaj glavno tijesto, pomiješajte. U tavi (grijani), uljni, ulijte nekoliko žlica tijesta i pržite dok se ne učinite.Podignite čokoladu. Pospite svaki palačinka s ovim strugotinama i stavite ih u hrpu.
