Svinjski kašici su win-win jelo koje su obožavali muškarci i svi domaćini. Srećom, postoji mnogo različitih načina kuhanja: jedan je ukusniji: s sirom, gljivama, pod marinadom od rajčice i soje ... Ali to nije sve! Recimo najpopularnije recepte svinjetine.
Klasična svinjetina u pećnici
Svinjina kotleta u pećnici - blagdan abdomena i klasika kulinarskog žanra. Jelo se uvijek jede s užitkom i sigurno će tražiti dodatke. Bolje meso može biti samo meso - pouzdano smo poznati. Ljepota jela je da ne zahtijeva posebnu mudrost i priprema se elementarno.
Beat svinjetina previše tanka ne vrijedi, inače se suši. Idealna debljina - 1 cm.
Za kriške, možete koristiti mršavo svinjetine bez masnoća, ali čak i bolje, čak i malo masti, ali bilo je. Tako će meso biti puno suznije. Najbolje je uzeti filet na kost - to doslovce traži kriške. Ali možete uzeti komad pršuta, cerviksa ili karbonata. Glavna stvar je da je meso savršena svježina.
Pripremite sastojke:
- svinjetina - 700 g;
- crni papar nekoliko grašaka;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol na okus
Pokrili smo meso s pričvrsnim filmom i pažljivo tukli s drvenim ili kositrenim čekićem. Podmažite s mljevenim paprom, solju i biljnim uljem. Zagrijte posudu i brzo skuhajte s obje strane. Naš je cilj dobiti zlatnu koru, ali ne dovesti meso na spremnost.
Sada stavljamo kolače u posudu za pečenje (možete biti na vrhu jedni drugima) i stavite u zagrijanu pećnicu za doslovno 10 minuta. Optimalna temperatura je 220 stupnjeva. Takve kriške su umjereno pečene, vrlo sočne, svinjetine, iako se ne otapaju u ustima, već postaju nježne.
Izvadimo meso i poslužimo stol. Ukrasiti za chops može biti bilo koji. Odijeli tjesteninu, rižu, pire krumpir. Ali mi, kao pristaše zdrave prehrane, nudimo posluživanje mesa s pečenim ili svježim povrćem. Zato se apsorbira brzo i ne uzrokuje štetu na slici.
Recept za prženje mesa u foliji
Svinjetina u foliji ispušta nježnu, sočan, tako da se ovaj miasko stvarno topi u ustima. Folija "brtvi" mesne sokove, iako ne kuha meso. Tehnologija je zanimljiva i nema potrebe za pranje obrasca: bacit ćemo foliju i posuđe ostati čist.
Recept uči da kuhate kuhanu svinjetinu domaću kuhinju - izvrsnu alternativu kupljenim kobasicama i kobasicama, zdravom, zdravom jelu od mesa. Meso možete ispeći u dijelovima ili u velikim komadima - rezultat će svakako molim.
Svinjetina - meso je neutralno. Savršeno apsorbira mnoge okuse i začine koji odgovaraju svakom. Ali čisti okus mesa naglašava samo crni papar i sol.
Trebat ćemo komad svinjetine (po mogućnosti šunke) težine 700 grama, mrkvu, nekoliko češnjaka češnjaka i začina. Možete uzeti samo sol i crni papar.
Ako želite peći komad svinjetine, onda nećete morati pobijediti. No, za dio hrane odbijati dijelove debljine do 2 cm.
A sada je sve jednostavno:
- Svinjica je pobijedila.
- Izrezujte strane.
- Izrežite mrkve i češnjak u kocke i tanke kriške.
- Mi smo "džepovi" s povrćem.
- Utrljajte ga solom i paprom.
- Pažljivo zapakirajte svaki komad u foliju i stavite ga u kalup.
- Kuhanje na temperaturi od 220 stupnjeva za 25 minuta.
- Na stolu ćemo dobiti i služiti.
Posluživanje može biti kreativan, u duhu najboljih modernih restorana. Samo trebamo malo otvoriti foliju ostavljajući komad mesa i oko krumpira raskošno, grubo sjeckani povrće i zelje. Uz svaku jedu stavite dio bijelog umaka od jogurta i metvice.Ulijte meso u umak i uživajte u životu!
Svinjski rezanci pečeni u kremastom umaku od češnjaka
Ako niste nikad kušali kolače, marinirani u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka, a zatim pečeni u pećnici - vaš gastronomski svijet definitivno pati. Meso koje se topi u ustima, podcrtano začina i začina, štedljiva tehnologija pripreme čini savršeno jelo. Čak i ljudi koji računaju kalorije neće se morati brinuti. Pogotovo ako je komad mali, a smeđa riža ili svježe povrće će djelovati kao pomoćno jelo. Ali ovdje je važno odabrati mršav komad bez masti.
Trebat ćemo:
- komad svinjetine bez masnoća i kostiju - 700 g;
- vrhnje - 200 ml;
- 2 češnja češnjaka;
- sol, crni papar - prstohvat.
Glavni vrhunac jela je pravi umak. Za njega trebamo krema od 45% masti i nekih češnjaka. Ne biste trebali biti gorljivi s češnjakom - samo treba krenuti s umakom. Pomiješajte kremu, sol i češnjak, zgnječenu na češnjak. Dajte malo inzistiranje. Prekinuli smo meso i uronili ga u kremasti umak. Dajte meso marinirati na sat vremena.
Ne pretjerujte meso! Otići će i nalikuje "jedinom".
Stavite komade u duboku posudu za pečenje i prelijte umak. Stavimo u pećnicu, zagrijavamo do 200 stupnjeva. Umak će postupno isparavati, namočiti svako vlakno naše svinjetine, što će meso učiniti mekim. Češnjak će krenuti s gamut i općenito kombinacija će biti izvrsna. Čim se na svinjetini pojavi svijetla zlatna kora (nakon otprilike 15 minuta), ugasili smo vatru na 60 stupnjeva i umorili se još 5-7 minuta. Isključite pećnicu i postavite stol.
Takvo meso zahtijeva pratnju u obliku pire krumpira. Tako je. No, služio je pire nebitno. Napravimo u obliku ruža: za to samo trebate iscijediti pire krumpir kroz kulinarsku vrećicu (ili redovitu plastičnu vrećicu), dajući bilo koji oblik. Ukrasite zelenilom i uživajte.
Meke i sočne svinjetine u tavi
Ono što čini svinjetinu dobro je sposobnost kuhanja u nekoliko minuta. Ako nemate vremena, i zaista želite meso, možete brzo pržiti svinjetinu u tavi. Ipak, bez obzira na to koliko želite, ne biste trebali sanjati da kuhate svinjski odrezak, pecivo srednje rijetko: svinjetina nije govedina i može sadržavati bjelančevine opasne za ljude; psa ga do kraja.
Za jelo trebamo:
- dva komada svinjetine na kosti;
- sol i papar na okus domaćice;
- malo biljnog ulja.
Prekinimo meso kroz film hrane (tako da će sok ostati unutra, mesna vlakna neće "valuti"), sezona s solju i paprom. Lagano podmažite biljnim uljem tako da tijekom procesa prženja nastaje ugodna kora. Zagrijavamo tavu, ali ne previše - vatra mora biti umjerena, inače će meso brzo izgorjeti. Idealna pločica za jelo je od lijevanog željeza, roštilja. U njemu će izgledati poput odreske i dobro pečena. Ako imate redovitu tavu za teflonsku posudu, morat ćete lagano držati svinjetinu ispod poklopca - meso treba biti potpuno isparjeno.
Znači, stavite naše kolače u tavu. Pritisnite umjerenu vrućinu jednom rukom (3-4 minute), a zatim isto s drugom. Zatvorite poklopac za meso i isključite štednjak. Kada se proces na peći potpuno opalio, meso se može poslužiti.
Naši brzi kolačići će izaći vrlo ukusni s krumpirom, koji se također može kuhati u žurbi: ispeći cijelu u mikrovalnoj, upravo u koži, ali prethodno oprati krutom četkom. Izrežite krumpir, stavite sićušni komad maslaca, pospite ljekovitim biljem.Dalje položiti sočan svinjetina. Nije li to slavlje života?
Izvorna verzija jelo u sezama
Panijanska kuhinja danas je na vrhuncu. U Kini je svinjetina voljena i kuhana u raznim slatkim i kiselim umacima, često suzama od sezama. Miris će se svidjeti svim obožavateljima kineske kuhinje i onima koji vole da osjete lagano svjež, ugodan okus koji je sjeme sjemena ostavilo.
Za kriške trebamo komad svinjetine za 500-700 g, 2 jaja i 50 g sjemena od sezama.
Kako kuhati jelo:
- Prepusti meso, sol i papar.
- Udahnite malo jaja s šipkom.
- Dunk meso u kokošjim jajima.
- Puno mrvica u sezama.
- Bacite na vruću posudu.
- Pecite na obje strane dok sjeme ne postane smeđe.
Ovi kolači najbolje se poslužuju s umakom riže i soje. Odrezati komadiće mesa nožem, umočiti u umak, jesti, hvaliti kuhati, zalijevati zelje i svježe krastavce.
S gljivama i sirom
Sjeckani gljive i sir su česti gosti na svečanim stolovima. To je mala varijacija mesa na francuskom i još mirisnijom, jer izgleda da su gljive i meso napravljene jedna za drugu.
Neke domaćice stavljaju sirovo luk,često se ne pržiti i škripanje. Lako je to izbjegavati ako prethodno premjestite luk u ulju za povrće (ili maslac).
Za jelo trebamo:
- 700 grama svinjskog fileta;
- 200 grama sira;
- majoneza - 100 ml;
- šampinjoni - 100 g;
- velika glava luka;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol, papar na okus.
Meso izrezati i pobijediti. Luk lagano pržio u tavi. Širimo se na slojeve za pečenje u sljedećem slijedu: meso, luk, gljive, sir. Solirajte svaki sloj da ga kušate i pepe. Pecimo na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Svinjetina pod mirisnim šeširom lijepa je u toplom i hladnom. Šteta je što do sljedećeg dana nikada "ne živi".
U dvostrukom tijesto
Sjeckanje u tijesto može uzeti sa sobom na cesti, kao bento za rad i općenito podsjećaju na reklamirane nuggets. Posuda se okrepljuju, jer tijesto pouzdano pobrađuje sokove mesa i, pod tijestom, brzo dostigne svoje stanje. Dvostruko tijesto - dvostruko jamstvo sočnog i nježnog mesa pod slojem slatkog i vrlo osjetljivog tijesta.
Potrebni sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- 2 kokošja jaja;
- kefir (ili pivo) - 200 ml;
- brašno - nekoliko žlica;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje - 200 ml.
Za početak kuhati meso u tanke kriške. I ovdje vam savjetujemo da pokažete snagu - tanje je meso, a ukusnije će se naše sjeckanje ispasti. Slice od svinjske i paprene svinjske soka.
Kuhanje tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kefir ili pivo s brašnom i lagano dodajte tijesto. U zasebnoj zdjeli, tukli jaje i prstohvat soli dok ne popuštaju pjenu.
Stavite komadiće u tijesto na papirnatim ručnicima - oni će apsorbirati višak masnoća.
Ostaje prvo umočiti meso u smjesu jaja, zatim u tijesto, a zatim ponovno u jaje i ponovno u tijesto. Kad se na mesu pojavi kora tijesta i jaja, stavi komad na rešetku. Važno je zagrijati ga preko srednje topline, tamo ulijevati puno biljnog ulja. Pecite na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Skuhani su ukusni sami i sa bijelim umakom jogurta, češnjaka i zelenila. Rezati na komade, umočiti u umak i jesti, jedući topla kolača iz tandoora. Naravno, jelo se ne može nazvati korisnim, ali kako je to ukusno!
Uz rajčicu i sir
Rajčica, sir i meso stvaraju iznenađujuće kulinarske tandem. Valja napomenuti da je takva kombinacija bila najcjenjenija u našoj zemlji - u Europi se naziva ni manje"meso na ruskom". Nastavit ćemo postaviti naše kulinarske tradicije svijetu, jer je kombinacija zaista iznenađujuće ukusna.
Rajčice su bolje uzimati mesnate, ne previše sočne, inače će meso "plutati" u soku, što će pokvariti naše cijelo jelo.
Potrebni sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- rajčice - 3 kom .;
- veliki luk - 1 kom .;
- majoneza - 200 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje - 30 ml.
Prepusti meso, sol i papar. Proširili smo se na ploči za pečenje. Luk je izrezao u vrlo tanke prstenove i položio izravno na meso. Pomiješajte rajčice na vrlo tankim prstenima i brodu slijedite luk. Odozgo "crtimo" otvorenu mrežu od majoneze. Da biste to učinili, u kutu mekog pakiranja izrezali su kutak i ispušta se kao kulinarska vreća, napunjena umakom.
Tri sira i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 160 stupnjeva. Pecimo do mekog povrća i mesa. Uključite vatru na 220 stupnjeva tako da je sir pržen odozgo. Ružičasta kora je znak da je jelo spremno!
Meso na ruskom izgleda nježno, sočno i nevjerojatno ukusno s povrćem i krumpirom na rustikalni način.
Pod soja marinada
Svinjetina je lako ukiseliti u bilo kojem umaku, a soja marinada će dati meso posebnim, pikantno-slatkim okusom.Takvo meso jako voli japanske, a njihova je kuhinja divna. Samo pokušajte pronaći visokokvalitetni soja umak - jeftini pokvariti svinjetinu. Najbolji proizvod prodaje se u staklene boce, branda nije presudna.
Solna svinjetina nije potrebna: soja umak - izvrsna zamjena za sol.
Za sjeckalice trebamo komad svinjetine za 500-700 g, soja umak - 50 ml.
Kako kuhati:
- Tukujemo meso.
- Stavite u soja umak.
- Marinirati 30 minuta.
- Pecite u grilu ili kuhajte u pećnici (15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva - više nema!).
Sjeckanje u soje marinada idealno se kombinira s smeđom rižom, svježim i povrćem na žaru. Budite sigurni da ćete ih poslužiti s zelenilom - kombinacija će postati ukusna, a jelo će probaviti mnogo brže!
Svečana kriška pod krznom kaputom
Francuski meso s mekim šeširom od vrganja najcjenjeniji je svinjetina. Nitko još nije izumio vrući obrok na blagdan (osobito na Silvestrovo) - ostaje svladati neke suptilnosti i početi kuhati.
Što je razrjeđivač luk je rezan, to će biti veći obrok.
Potrebni sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- veliki luk - 2 kom .;
- majoneza - 200 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje - 20 ml.
Umjesto mesa smo mučili u tanke kriške, stavili ga na dno ploče za pečenje posude za pečenje. Luk izrezati na tanke polu-prstenove i položiti na meso. Sve jezite solom i paprom, tri sir za meso. Pokrijte jelo s majonezom na vrhu s finom mrežicom - umak će vam dati juiciness jelo, čine meso kremast.
Šaljemo svinjetinu u pećnici i pekujemo 40 minuta ispod poklopca na 180 stupnjeva. Prije posluživanja, otvorite meso i pustite da crveno. Poslužuje se s povrćem i krumpirom - najboljom pratnjom mesa koje možete zamisliti!
Pod marinadom rajčice
Marinada rajčice za kolače daje kiselost svinjetine, a osim toga rajčica ima izvrsno svojstvo za omekšavanje mesnih vlakana. Ovi kolači dolaze iznimno mekim i nježnim, a još više ako ih sezone s oregano.
Trebat ćemo:
- svinjetina - 600 g;
- rajčice u vlastitom soku - 1 banka;
- oregano - trzaj;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje - 20 ml.
Svinjica je vratila debljinu od 1-2 cm, stavljamo u posuđe otporne na toplinu. Napunite soka od rajčice, začinjen solom, paprom i oreganom. Marinirajte 40-50 minuta (duže). Zagrijte pećnicu i stavite ga u nju.Pecite 40 minuta, dok se paradajz marinada isparava. Meke, sočne komade poslužene su s kuhanim krumpirom, pospite koparom i ulijene mirisnim biljnim uljem. Idealan dodatak jelu je marinirani pepeljari ili kapari, što će jelo učiniti ukusnijim.
S grožđicama
Svinjica sa šljive može se nazvati svečanim jelom. Slatko meso, natopljeno suptilnim pušenim okusom je osebujno, ali vrlo originalno, i privlači ljubitelje ne-trivijalnih jela. Pirjajte takve kolače u sporom kuhalištu - tako da će se meso otopiti.
Prljavštine se prvo moraju kuhati u vrućoj vodi, inače neće biti strmoglav.
Potrebni sastojci na 700 grama svinjetine:
- šljive - 5-10 kom .;
- voda ili juha - pola šalice;
- sol i papar na okus kuhara;
- biljno ulje - 20 ml.
Svinjica je pobijedila, solju, papru i ležala na dnu višedijentne zdjelice. Stavite bobičasto voće na vrh, izrezati na komade (može biti cjelina!), Sipati u svu juhu ili vodu. Uzmi juhu čisto simbolicno - ne trebamo meso kuhati. Uključite način "mesa" i pecite prije signala o kraju kuhanja. Poslužite sječe s rižom, zalijevajte s mirisnim sokom odrezaka.I molim vas, nemojte zaboraviti na desert - kavu s kolačima sladoleda vanilije. Obožavam nakon obećanja nevjerojatna!
Kako ukusno pržiti u breadcrumbs?
Schnitzels ne izgubiti svoje appetizing pod bilo kojim okolnostima! Oni su ukusno, čak i na hladno, poslužiti kao izvrsna podloga za domaće hamburgere - dovoljno kupiti pecivo sa sjemenkama sezama i pomaži ga sa senfom ili majonezom i staviti tanke kriške krastavaca i rajčice. U krušnim mrvicama meso ostaje sočno, a ako kupite krekere sa začinima, jelo će biti dvostruko ukusno.
Lako je pripremiti krekere kod kuće: sušite kriške od kruha u pećnici, stavite ga u miješalicu s dva češnjaka češnjaka i prstohvatom Provencalnog bilja, mljevene. Dobit ćete vrlo mirisnu mješavinu koja treba odmah upotrijebiti - nije dugo pohranjena.
Pripremite komponente za 700 grama svinjetine:
- krušne mrvice - 200 g;
- veliko jaje - 2 kom .;
- biljno ulje - 100 ml.
Svinjica je vrlo tanka. Sol, papar na okus. Pojačajte jaja dok ne popuši pjenu. Komadi mesa su posuti u jaja i odmah u krekeri. Bacite na vruću tavu i pržite do zlatno smeđe. Stavite schnitzels na papirnate salvete kako bi apsorbirali višak masnoća.Poslužiti krumpir prženi u biljnom ulju, roundels krastavac i kopar. Stavite rajčicu ili bijeli umak na tanjur - jedemo i uživajte!
U njemačkom
Njemačka kuhinja bila je pod velikim utjecajem Francuske i Belgije. Međutim, nemoguće je zamisliti bez svinjetine. To je kao da lišiti Ukrajine nacionalnog borschta! Nijemci vole svinjskog kotleta i spremni da ih jesti svaki dan sa svježim površan piće. Preuzirat ćemo njemačke kulinarske tradicije - pripremit ćemo brandirane njemačke kolače.
Trebat ćemo:
- svinjetina - 700 g;
- sol, papar;
- Dijon senf - 50 ml;
- biljno ulje - 100 ml.
Meso odbija komade od 2-3 cm i kiseli u senf od 2 do 4 sata. Zagrijte posudu. Baciti meso u vrućem ulju i brzo pržiti do zlatno smeđe. Izložimo obradak u obliku i dovedemo do spremnosti na temperaturu od 200 stupnjeva 10 minuta. Poslužuje se s pire krumpirom ili pirjanim kupusom. Šampinjoni će postati ugodan dodatak i treba ih pržiti brzo u maslacu. Ukrasite zrnati senf, koji je ležao pored mesa ili gorochkoy vrh svakog komada.Svakako napunite čaj od crnog kruha, obložen češnjakom - jelo će biti jedinstveno!
Recept za svinjetinu od punjene ananasom (sočno breskve)
Skuhati s sočnim i slatkim ananazom ukrašit će svaki stol za odmor. Iako nije neophodno čekati odmor - danas kuhamo meso!
Meso će biti osobito ukusno ako je pre-marinirano u sok od ananasa od 60 do 90 minuta.
Trebat ćemo:
- svinjetina - 800 g;
- sol, papar;
- staklenke ananasa konzervi - 300 g;
- majoneza - 50 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- biljno ulje - 100 ml.
Prekinuli smo meso, ali nismo previše revni: dijelovi moraju ostati debeli, jer ih moramo staviti. U svakom komadu izrađujemo "džepove", urezujući ih vrlo oštrim nožem (budite oprezni!). Okrugle komade ananasa izrezane na 2 komada. Pažljivo ih stavite u svaki "džep". Komada mesa sol, papar i ležao na dnu oblika. Pospite s ribanim sirom i iscijedite majonezu na vrhu s finom mrežicom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, uključite način rada "roštilja" i pustite da se ukusna kora stvori. Svinjski kašici će biti još ukusniji ako se poslužuju s pirećim krumpirom ili smeđom rižom i ukrašeni svježim raštrkanjem peršina.
U umaku od meda
Svinjetina u umaku od meda je klasična kineska kuhinja, posebno ako kombinirajte med s umakom od soje. Slatki, začinjeni svinjetina postaju mirisni i nježni, ako ga marinirate par sati.
U marinadi možete dodati sok od naranče - to će dati mesu posebnu aromu i malo kiselkastu.
Pripremite sljedeće komponente:
- svinjetina - 500 g;
- umak od soje - 50 ml;
- med - 3 žlice. l (ili manje, ako vam se ne sviđa slatkoća);
- krumpirov škrob - 3 tbsp. l;
- sjemenke sezama - 3 tbsp. l;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol, papar na okus.
Pomiješaj med i umak od soje, stavite svinjetinu, izrezati u pruge. Marina za sat vremena. Zagrijte posudu. Uljareno ulje. Komadi su valjani u škrobu i sezamovom sjemenu i šire se na rešetki. Brzo pržite na obje strane. Napunite umakom od meda, isključite posudu na minimalnu vrućinu i pecite dok meso ne bude mekan (obično je 30 minuta dovoljno).
Poslužite pripremljeno meso s rižom - ovo je savršeno prateće jelo. Jedemo, veseli se u svakom komadu, zaplijenimo topli ciabatta ili kolače pšeničnog brašna. Svinjina s sezamom može biti omotana s povrćem u pita kruhu i jesti poput domaće shawarma.Jednostavno je kombinirati s tjesteninom heljde - dobijete ukusnu i zadovoljavajuću tandemu.
Svinjska kolača teško se može nazvati trivijalnom zdjelom, oni su dobri čak i radnim danom, a prikladni su za blagdanski stol. Možete ih kombinirati sa slatkim sastojcima, na primjer, dodati meso breskvama ili sušenim marelicama. Lako je uklopiti gljive, pa čak i sa umakom od slanog kikirikija - neobičnom kombinacijom, ali vrlo podebljano. Svinjina je jednostavnost pripreme, dostupnost sastojaka, svestranost i puni doseg kulinarskim fantazijama. Kuhajte sa zadovoljstvom, budite puni i sretni!
