Čini se da je lakše kuhati piletinu. Zapravo, meso od piletina - lean, i stoga zahtijeva neku vještinu kuhanja. Inače će se urezati isušiti i oštri, poput jedinki.
Danas govorimo o "pravom" kotletu, priprema se klasična i lijena kriška od piletina. Pobrinite se - jelo može biti i ekonomično i ukusno, au isto vrijeme čak i svečano. Sada o tome što možete kuhati opcije.
Klinci od piletina
Obično se u tavi kuhaju pileći filetići, koje predlažemo. Klasična verzija kriške može se sigurno koristiti u kuhinji za dijete - u njemu nema puno brašna i maslaca, pa je cijela posuda lagana.
Potrebni proizvodi su sljedeći:
- par mesnih pilećih fileta;
- češnjak - 1-2 češnja;
- papar i sol;
- maslac za prženje;
- jaje;
- nekoliko žlica brašna (preporučujemo ne samo pšenicu, već cjelovitost - to će biti još bolje).
Priprema ove vrste jela:
- Parboiled i nasjeckani fileti lagano obeshrabruju. Savjet: udaranje mesa, stavljanje komada između dvije plastične vrećice, tada neće biti prskanja. U torbu možete odmah staviti češnjak - dodati će zanimljive note na meso.
- Pospite čaši svježe mljevenom paprom i solom.
- Pobijediti jaje.
- Ulijte brašno za uranjanje u zasebnu ploču.
- Dobro zagrijavajući posudu, umočite u jaje, a zatim probajte u brašno i odmah stavite vruće ulje. Flip preko kako formirati smeđu koru i ponovno pržiti.
Klasični su začepi spremni.
U tijesto
Skuhati u tijesto kao da kuhaju učenike i neženja - na štetu tijesta postaju debeli, sofi, hranjivi. Dolaze cijela planina, a okus je sasvim ništa. Dakle, cijela iskrena tvrtka će biti zadovoljna i zadovoljna.
Dakle, za tijesto po kilogramu fileta zahtijeva:
- 2 velika kokošja jaja;
- pšenično brašno - 8 tbsp. žlice;
- 4 dobre žlice kiselog vrhnja (u odsutnosti može biti zamijenjeno mlijekom);
- sol i papar - po potrebi.
Da biste napravili tijesto, umiješajte pecivo jaja s solom, paprom i brašnom. Promiješajte dok ne postane glatka. Gustoća tijesta treba biti približno jednaka gustoći tekućeg kiselog vrhnja. Ako malo brašna - dodati.
Pripremljeni komadi razbijenog pileta umočeni u tijesto, a zatim poslani na jako grijano ulje.Nakon što čeka nastajanje prve kore na rubovima rezanja, preokrenite ga na sljedeću stranu i pržite. Zatim se vratite na prvu stranu i završite do kraja.
Dobro kuhano tijesto će biti lagano, porozno i ukusno.
Kako kuhati u krušnim mrvicama?
Ovo je vrlo jednostavan i dostupan recept, rezultat koji se, usput, razlikuje od ostalih komadića po posebnoj svježini. Želite probijati ugodnu koru - pržite piletinu u kruh.
Načelo kuhanja mesnih komada je isto, a čitava je tajna napitana. Možete ga kupiti spreman, uz dodatak vruće ili druge začine. Što je zanimljivije sastav kruha, to će biti izvorni. Ali ako su na raspolaganju samo gotovi krušni mrvice, dodajte im čašu suhe paprike - da će dati miris i okus. Zbog nedostatka paprike dodajte suhe začine koje su u kući - neće biti suvišne.
Savjet: počnete pržiti u hranidbi, nemojte zaboraviti osigurati da su krekeri svježi.
Čak i novo kupljeno pakiranje, nakon što stoji kratko vrijeme, iznenada se ispostavilo da je rancid, što će nezamislivo i nepovratno uništavati okus kotleta.
Pripremite kriške u krušnim mrvicama ovako:
- Pobijediti jaje;
- Pripremite začepljen filet;
- Kuhati bifting;
- Zagrijte ulje;
- Zamahajte u jaje, a zatim u krušne mrlje;
- Pecite na obje strane dok ne budete prekrasni i svjež.
U grmu
Krupica također može biti breading, samo delikatnija u usporedbi s breadcrumbs.
Za ovaj recept, ne trebate jaje, umjesto toga, uzmite 2 tbsp. žlice majoneze. Još je potrebno 400 g piletine i 150 g semolina. Po potrebi uzmite ulje, sol i papar.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan:
- Oštećene komade prevučene su tankim slojem majoneze i odložene;
- Izlijte sol i papar u krupice, nije loše dodati i sušeno koplje;
- Nakon miješanja mješavine kruha, stavite komad mesa na nju, snažno ga pritisnite, tako da je hranjenje što je moguće bliže kaši;
- Pecite u maslacu oko pet minuta s obje strane.
Sa sirom
Na 1 dojku pripremamo:
- par jaja;
- brašno 100 g;
- usitnjeni čvrsti sir 200 g;
- začina;
- brašna i maslaca - po potrebi.
To je učinjeno ovako:
- Sjeckani dijelovi dojke (4 komada trebaju biti izrađeni od jednog fileta) trebaju se posipati paprom. Možete koristiti muškatni oraščić ili kardamon, kao i integralni senf.
- U međuvremenu, tukli jaja s sol i začina.
- Sirena.
- Kuhajte u zdjelici brašna.
- Zagrijte ulje.
- Pripremljeni kotleti se kotrljaju u brašnu i zamoči u jaje.
- Pecite dok ne hrskav na jednoj strani.
- Okrenite se, stavite neki ribani sir na prženu stranu i pokrijte ga poklopcem, pričekajte da se sir rastopi.
- Ukrasite školjke zelene salate ili krumpir, poslužene na stolu.
Lijeni kolačići piletine
Lijeni komadići sličniji su od mesnih palačinki od klasičnih sjeckanja, ali i dalje su ukusni.
kuhanje:
- 400 g piletina;
- par jaja;
- 4 žlice majoneze;
- 5 žlica pšeničnog brašna;
- začina, kao i maslac za prženje.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Odvucite meso od piletine i izrezajte u male komadiće. Stavite ih u zdjelu, dodajte jaja, majoneze, brašno i začini i pomiješajte sve. Ostavite da se peku četvrt sata.
Stavite toplinsko ulje i smjesu rasprostranjenog mesa koristeći žlicu. Nakon prženja jednog palačinka, okrenite ga na drugu stranu i zagrijte do kraja. Sve je odmah prženo, samo nekoliko minuta s obje strane.
Stavite spremne kolače u tanjur i pokrijte vrh druge kako biste postali mekši.
U tavi u žurbi
Na isti način pripremaju se brzo skuhati s lukom. Ako dodate srednje sitno nasjeckani luk na smjesu mesa, majoneze, brašna i začina, a zatim ga pržite na isti način kao i sjeckani piletina odrezak, dobivate neku vrstu luk-pileće mesne okrugle, vrlo sočne i ukusne. I priprema takvo jelo je stvarno brz. Usput, ako ostavite smjesu u gotovom obliku na gornjoj polici hladnjaka, stajat će nekoliko dana. U bilo kojem trenutku možete skuhati svježe meso za večeru.
Ananasom
Usput, odresci su izvrsni iz dojke u pećnici, pogotovo ako raznolik recept i izvrsno kuhate ananasom.
Potrebno je:
- dvije grudi;
- čili papar;
- pola ananasa;
- ribani sir - 30 g
Stavite pripremljene kolače na ploču za pečenje podmazanu biljnim uljem, solju i paprom,
Stavite kriške od ljuštene i jezgre ananasa na vrh mesne kriške. Zatim postavite tanke sjeckani prstenovi.
Pospite sa ribanim sirom na vrhu i pošaljite peći u pećnici, prethodno zagrijanoj do 200 stupnjeva. Pečeni komadići s ananasom 15 minuta.
Piletina
Pileći štapić razlikuje se od uobičajene hrane samo ako se kuha, razbijene komade mesa prvo se uvaljaju u brašno, a potom umočite u sladoled, a zatim pospite pirećim mrvicama i tek onda pržite.
Za dvije pileće prsa Lézon se proizvodi od smjese 50 ml mlijeka i dva jaja, kao i s paprom i solom.
Kuhanje je jednostavno:
- baciti filet u komade;
- proces brašna i lezonom, zatim kotrljajte krušnim mrvicama i pržite dok ne kuhate s obje strane;
- Poslužite uz pire krumpir i svježu salatu od povrća.
U medonosnoj marinadi
Vrlo ukusna piletina s gorušom i medom.
Po funta fileta se uzima:
- nekoliko žlica svježeg meda;
- jednu žlicu senfa;
- 1 luk;
- sušeni peršin, ružmarin;
- biljno ulje.
Filet, izrezati na tanke duge lijepe trake, sol i papar, dodajte bilje, med i senf. Marinada bi trebala stajati najmanje pola sata. U međuvremenu, pržite kriške od luka od luka i dodajte marinirani pileći meso na njega. Oprosti sve ponovno kako bi piletina bila lijepa i spremna.
Možete zalijevati jelo s krumpirom ili rižom.
Dobre propuštanje pravila
Nekoliko preporuka za kuhanje piletine:
- Kako bi proizvod bio nježan i sočan, nemojte kupiti piletinu, potražite piletinu.
- Meso treba prati komadom i pustiti da se osuši. Ako operete komadiće ili isušete, voda će ući u tanjur s mesom i odmah smanjiti toplinu ulja. Kora se zatim formira polako, što znači da će usitnici izgubiti već nisku juiciness.
- To bi trebao biti izrezan samo preko vlakana i jedna debljina - idealno, centimetar ili jedan i pol svaki komad.
- Borite se nježno, ali kvalitativno. Malo, ali dovoljno da uništi sve veze vlakana.
- Svaki recept će imati koristi samo ako je meso pre-marinirano. To je zbog činjenice da je piletina sama po sebi ljepljiva i dodati "peperka" joj nikad nije štetna. To može biti običan biljno ulje s češnjakom ili lukom ili začinima. Glavna stvar je marinirati dva sata prije prženja. Čak i jednostavna senf, ako je pospite mesom, spasit će ga od gubitka sokova i dati će okus okusa.
- Da u prethodnom vijeću nema mjesta za sol nije bila pogreška. Pileća kolača ne smiju se slane do samog kraja prženja, inače sol će osloboditi svu vodu od njih i učiniti ga teškim i neukusnim. Samo nakon stvaranja korova može se dodati sol.Ovaj savjet se odnosi na one recepte u kojima je meso pržena izravno u maslacu. Kada koristite tijesto za sol potrebno je odmah.
- Sjeckanje u tijesto, "kaput" ili u brašno nisu samo opcije za kuhanje, već i razni načini očuvanja sočnosti.
- Toplina - puno, ulje - malo. Pržite u vrućoj tavi, dvije ili tri minute su dovoljne za svaku stranu.
Slijedeći ove jednostavne preporuke, zasigurno ćete dobiti dobar rezultat. A ako još uvijek poslužite lijepo odrezane i sa smislom, jelo će postati doista svečano.
