U ljetnoj vrućini, takav prvi tečaj kao okroshka posebno je cijenjen zbog svoje lakoće, svježine i jednostavnosti izvedbe. Postoji mnogo mogućnosti za ovo predivno jelo, au članku ćemo se upoznati s najzanimljivijim.
Klasični Okroshka na kvasu
Klasični recept daje:
- 2 krastavca;
- 2 rotkvica;
- hrpa zelenila;
- 300 g kuhane kobasice;
- 3 jaja i gomolja krumpira;
- mala količina kiselog vrhnja;
- kvasa i soli na okus.
Slijed djelovanja je sljedeći:
- Gombe krumpira i jaja se kuhaju, hlade, čiste i izrezuju u kocke.
- Na isti način preostalo je povrće i kobasica.
- Zeleni su zdrobljeni i slani, nakon čega se dobro slomiti tekućinom.
- Svi pripravljeni sastojci su pomiješani.
- Temelj okroške nalazi se na a la carte pločama, gdje se ulijeva kvasom i odijeva se kiselim vrhnjem.
Prije posluživanja kvass se mora hladiti u hladnjaku.
Kuhanje na kefiru
Okroshka na kefiru daju istinski ljetni okus i energiju do kraja dana.
Priprema jelo od sljedećih proizvoda:
- 3 jaja;
- 100 g kuhane kobasice;
- 4 gomolja srednjeg krumpira;
- veliki krastavac;
- 200 ml kefira;
- 100 ml vode;
- hrpa peršina;
- ½ hrpa zelenog luka;
- sol i začini;
- mala količina octa.
Način na koji recept dolazi na život:
- Jaja i krumpir su kuhani, a nakon hlađenja očišćeni su i izrezani u kocke.
- Krastavci, poput kobasica, izrezani su u trake.
- Zeleni su sitno sjeckani.
- Sve su komponente pomiješane u tavi, gdje se ulijeva kefir i voda s malom količinom octa.
- Posuđe je slano i začinjeno.
Prije posluživanja, jelo treba ostaviti da stoji na hladnoći, što će omogućiti okroshku da dobije bogatiji okus.
Kako kuhati na sirutku
Jednostavno je nemoguće pokvariti takvo jednostavno jelo, zbog čega čak i početne kućanice vole kuhati.
Dovoljno je pripremiti:
- 250 g kuhane kobasice;
- 2 krumpir;
- 2 jaja;
- kao i mnogi krastavci;
- hrpa kopra;
- 50 g kiselo vrhnje;
- 30 ml soka od limuna;
- Serum od 1 litre;
- sol i mljeveni papar.
Faze izvršenja:
- Kuhane su jaja i krumpir, nakon čega se kocke male veličine pripremaju od hlađenih i pročišćenih proizvoda.
- Krastavci i kobasica odrezani su kratkom slamom.
- Zgrnjeni sastojci bacaju se u tavu, gdje se miješaju s nasjeckanim zelenilom.
- U konačnici, bazu zdjelice sipa se s tekućom smjesom sok od limuna, kiselo vrhnje i sirutke.
Prije nego što pošaljete okroshku na rashladnu komoru da se ohladite, trebate slanjati jelo i osusiti ga na okus kuhara.
Okroshka s kobasicama na airani
Ovakva vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda kao što je aran, što je osobito čest među narodima Kavkaza, daje neupadljivoj kiselini jelo.
Okroshka s kobasicama na bazi pripremljena je od sljedećih proizvoda:
- 1 l kefira;
- 1 1 herna;
- 3 jaja i krumpir;
- 250 g kuhane kobasice;
- 5 srednjeg voća rotkvica;
- 3 krastavaca;
- 100 g kiselo vrhnje;
- 2 grozdova zelenila;
- sol i mljeveni papar.
Metoda izvršenja:
- Jajima i gomoljima krumpira kuhajte, očišćavajte i utrljavajte na velikom rešetku.
- Preostalo povrće pripremljeno je na isti način.
- Sastojci tla pomiješaju se u malom tavanu, gdje su slane, začinjene i odjevene kiselim vrhnjem s nasjeckanim zelenilom.
- Na kraju se bacaju kockice kobasica, nakon čega se baza okroshke ulijeva fermentiranim mliječnim proizvodima i šalje na hladnoću 20-30 minuta.
Previše soli ne smije se skočiti, jer je dovoljno soli slane.
Recepti na bazi majoneze
Okroshka na kvasu i serumu ne vole svi. Ali čak i najizbirljiviji gurmani ne mogu "odmaknuti" od hrane koja se izvodi prema ovom receptu.
Sastojci Okroshka:
- 6 jaja;
- 4 krastavaca;
- 300 grama kobasica;
- hrpa omiljenih zelenila;
- 200 g majoneze;
- 1 tbsp. l. senf i limunska kiselina;
- sol i papar;
- 1,5 litara rashlađene vode.
Osnovni koraci kuhanja:
- Jaja su kuhana, nakon čega su vjeverice, kobasice i krastavci izrezani u kocke.
- Zeleni su sitno sjeckani.
- Sol, žumanjci, senf, majoneza i papar se dodaju u veliku posudu s malo octom.
- Smjesa se miješa s vodom.
Temelj okroške položen je na tanjure, gdje se ulijeva s pripremljenom tekućinom u majonezu.
Jednostavno izbor jela na vodi
Ako nema čokolade ili kvasca na ruci, nježni i lagani okroshka mogu se izrađivati iz sljedećeg asortimana:
- krumpir i krastavci - ½ kg;
- jaje - 5 kom .;
- ocat - stog;
- majoneza - 450 g;
- masnoće s malo masti - 400 g;
- voda - 1,5 l;
- zelenila, soli i začina.
Faze pripreme:
- Meso kuhano zdrobljeno - ubrzava proces pripreme.
- Krumpir i jaja kuhani su dok ne kuhamo i izrezani u male šankove.
- Krastavci pripremali slamke.
- Tvrde sastojke, uključujući sjeckani zelje, miješaju se u prostranu tavu gdje se izlijevaju zasebno pripremljeni preljev vode, majoneze i octa.
Ako je na polici hladnjaka umjesto mesa dobra mesna kobasica, onda ga možete upotrijebiti.
Ukusna Okroshka na kefir i mineralnu vodu
Recept klasične okroshke može se mijenjati po vašem ukusu. Na primjer, vrlo ukusan prvi tečaj izrađen je pomoću hladne mineralne vode.
Sastavnice ljetnog tečaja:
- 3 krastavaca;
- kao i mnogi plodovi rotkvica;
- luk;
- staklenku zelenih grašaka;
- 4 jaja;
- hrpa kopra;
- 200 g kuhane kobasice;
- 2 l masnog kefira;
- 1 litre gazirane mineralne vode;
- sol i papar.
Slijed aktivnosti:
- Jaja se kuhaju i utrljavaju na veliku rešetku.
- Povrće se dobro prizemlju, ali tako da komadi nisu preveliki.
- Kobasice i sjeckani zelje se bacaju u kontejner gdje su već poslani komadirani proizvodi.
- Sve je slano, začinjeno, pomiješano i uliveno kefirom i mineralnom vodom (potonji nije potrebno koristiti sve, iznos se regulira po odluci kuhara).
Po želji se može dodati prethodno kuhani krumpir u sastavu, ali zdjelica će biti "teška".
Neobična posuda za pivo
Ruska kuhinja je višeznačna. Čak, čini se, kada je već nemoguće izmisliti nešto novo, ispada da je pogrešno.
Da biste bili sigurni da trebate:
- 2 krastavca;
- kao i mnogi plodovi rotkvica;
- hrpa zelenog luka;
- staklenku zelenih grašaka;
- 2 jaja i gomolja krumpira;
- 400 g kuhane kobasice;
- 1 litru piva;
- sol i papar.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Kuhana jaja i krumpir su očišćeni i protrljani na velikom rešetku, a zatim bacani u duboku posudu.
- Šalje se i kocke povrća, koje se po potrebi unaprijed čiste.
- Kobasica je izrezana u trake, koja se stavlja na ostatak već zdrobljenih sastojaka.
- Zatim, operu, sušeno i nasjeckano bilje, kao i sol.
- Nakon temeljitog miješanja, baza lisa se izlije s pivom.
Za punjenje hlađenog pjenastog napitka se koristi.
Hladno Okroshka je neophodno jelo u ljetnoj vrućini. Međutim, u jesen i zimi, ova jela je popularna zbog svoje jednostavnosti pripreme i visokog sadržaja vitamina.
