Znanstvenici tvrde da jesti velike količine mesa pomogli su našim precima da "povećaju mozak". Prehrana kao moderna osoba sastoji se od raznih proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla, ali jela od mesa ostaju među najdraže i tražene jela.
Svinjska jela od mesa: izbor popularnih recepata
Ljudi su uživali u mesu ove životinje u kamenom dobu, stalno poboljšavajući svoje kulinarske remek-djelove. Na primjer, u Meksiku je pripremljen jedinstveni dio koji je pržio komad svinjetine težine više od 3.000 kg. I naša evidencija odražava se u najukusnijim receptima popularnih jela.
Meso kuhano sa suhim šljive u sporom štednjaku
Sastojci Sastojci:
- rezanje mesa (rezano od noža ili ramena) - 1 kg;
- mlako ulje - 60 ml;
- šljive - 200 g;
- luk repa - 2 kom .;
- voda za piće - 500 ml;
- tijesto od rajčice - 20 g;
- sol, pepper, lisnatog lista.
Da biste dobili ukusno jelo u sporom štednjaku, ne koristimo masnoće, a ako želite, promijenite vodu za juhu, kiselo vrhnje, sok od rajčice, vino, jogurt ili čak pivo.
Metoda pripreme:
- Svinjetina dobro oprati, izrezati u dijelove, staviti u zdjelu naprave, natopljen biljnim masnoćama.Pržite komadiće mesa, postavite program "Prženje" 10 minuta. U tom slučaju, voda treba biti potpuno prokušana.
- Dodamo meso sitno sjeckani luk i tijesto od rajčice, kuhamo još četvrt sata, a zatim dodamo isprljane šljive i lavrushku, dodamo i papar.
- Ulijte odabrani sastav tekućine, postavljen na jedinstveni način rada "Prigušivanje" i vrijeme kuhanja od 1,5 sati. Ne zaboravite miješati sastojke jela.
Gledajte kako je postalo nježno i ukusno mirisno meso, začinjeno šljive u spornom štednjaku!
Juicy pekli lonac
Popis proizvoda:
- češnjaka - 3 kom .;
- svinjetina bez kosti - 600 g;
- bilo koju vrstu biljnog ulja - 20 g;
- mješavina paprike, timijana, ružmarina.
Postupak pripreme:
- Temeljito operite list, popapnite papirnatim ubrusima. Kombiniramo u zdjelici soli, mješavini paprike, sušene dušice i bosiljka (na prstima). Dobro promiješajte smjesu, gustito ga trljajte sa cijelim mesom.
- Stavite tijesto na vruću tavu uljem, sloj masnoće, pržite na visokoj vatri, s obje strane proizvoda na ružičasti izgled. Moramo "pečati" sve sokove mesa unutar komada ispod stvorene apetitne korice.
- Za najbolji okus bacamo žeravicu u posuđe, prekrivamo listić sa folijom, pošaljite 20 do 40 minuta u pećnicu (190 ° C). Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada koji se peče: duge i tanke ili kratke, ali debele.
- Po završetku kuhanja ostavljamo meso na pola sata za "odmor" u zatvorenom stanju.
Kad svi sokovi i mirisi mesa "uzmu" njihova mjesta, odrežemo sočno pečeno lončice u dijelove, uživamo u nježnim i mirisnim jelima.
Harmonijska posuda za meso
Popis komponenti:
- 2 češnja češnjaka;
- svježa gorušica - 20 g;
- sir - 100 g;
- svinjetina - 1 kg;
- rajčica - 20 g;
- umak od soje, sok od limuna - 10 ml.
Faze kuhanja:
- Za prezentirani recept koristimo vrhunski meso: rez od debelog ruba (obalni dio). Svinjetina je temeljito oprati, osušiti s salvama, a zatim rezati, ali ne i potpuno, tako da komad ostaje netaknut. Debljina slojeva - do 2 cm.
- Kombiniramo senf, umak, sok od limuna, češnjak, zdrobljen tiskom, u zdjelu. Dobro izmiješajte smjesu, trljajte meso s marinadom. Nemojte propustiti prostor između podijeljenih kriški. Koristite željenu količinu soli, s obzirom da je to prilično puno sastava soje.
- Rajčica i sir podijeljeni u tanke ploče. Proširimo svinjetinu na pečenu posudu folijom.Stavili smo između mesnih kriški na krišku rajčice i sira, oblikujući proizvod u obliku harmonike.
- Omotajte proizvod u foliju, pošaljite 2 sata u pećnici. Pecite hranu na t 180 ° C. Otvorit ćemo papir 30 minuta prije kraja procesa kako bi naš kulinarski "glazbeni instrument" dobio zlatnu zlatnu boju.
Mesna jela "Harmonika" spremna je za ukusnu prezentaciju!
Pecite svinjetinu u umaku od soje
Potrebni proizvodi:
- češnjaka - 3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- vrat svinjskog mesa - 800 g;
- bilo koje vrste biljnog ulja;
- škrob;
- soja umak - 180 ml;
- mljeveni paprika - 2 žličice.
Proces kuhanja:
- Podijelimo komad mesa u male komadiće.
- Stavimo papriku u prostranu posudu, prelijemo umak od soje. Ako okus u rezultirajućoj smjesi nije dovoljno soli, dodajte je u skladu s osobnim preferencama.
- Stavite rezano meso u kuhani sastav, koji se rasprostire u svim komadima. Ostavite proizvod u ovom stanju najmanje sat vremena. Što je dulji postupak mariniranja, to je više ukusna gotova jela.
- Zagrijte tavu s maslacem, pržite dijelove mesa 5 minuta do ružičaste boje. Dodajte sitno sjeckani luk i obrađeni češnjak na isti način. Ni u kom slučaju ne prolazite kroz tisak.
- Nastavite zagrijavati još 7 minuta, zatim otopite škrob u čaši s pitkom vodom, prelijte smjesu u posude s mesom i dobro promiješajte sastojke. Ugasimo hranu do 25 minuta na mirnoj vatri u zatvorenom obliku.
Ukusna aroma svinjetine prodrla je u sve krajeve kuće. Ukras je spreman. Sretni smo što služimo obitelji izvrsno pirjanoj svinjetini u umaku od soje.
Svinjestina s gljivama
Sastav proizvoda:
- mali luk;
- sir - 100 g;
- svinjetina - 600 g;
- majoneza - 100 g;
- svježi šampinjoni - 150 g;
- mršavo ulje;
- sol, papar.
Tehnologija kuhanja:
- Oštro odrezati oprane i suhe gljive. Finje nasjeckajte luk, pržite dok ne prozirite.
- Dodajte šampinjone, nastavite kuhati dok tekućina ne isparava i na gljivama se pojavi ružičasta kora.
- Svinjetina je podijeljena na slojeve debljine 1,5 cm, prekrivena folijom, s obje strane pažljivo odbijena. Nemojte ponavljati iskustvo "tuzik s krpom"!
- Posuti meso solom i paprom, brzo pržite u ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Preokrenite komade i nastavite s procesom stvaranja ružičaste kore. Zatim se keljima tretiraju s umakom od majoneze.
- Širimo sastav gljiva na vrućim slojevima, posipajte proizvode čipsima od sira. Zatim pripremite jelo u zatvorenom stanju dok se ne otopi sir.
Drevni čovjek u očima takvog čudesnog jela bio bi potpuno užitak!
Klasična aza od mesa
Popis proizvoda po kilogramu svinjetine:
- ukiseljeni krastavci (moguće i ukiseljeni) - 6 kom .;
- luk - 2 glava;
- bilo koje vrste biljnog ulja - 30 ml;
- rajčice - 2 kom .;
- gomolja krumpira - 6 kom .;
- 2 češnja češnjaka;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- papar, sol, peršin.
Značajke kuhanja:
- Namočimo sitno sjeckani luk i sjeckani krastavci u tavi s maslacem. Dodajte tijesto rajčice, pomiješano s pitkom vodom, sjeckani peršin, stisnutu kroz češnjak za čaše.
- Izrežite meso u duge šanke, pržite na prekrasnu zlatnu nijansu. Na isti način kuhamo ljušteno i nasjeckani krumpir u zasebnoj zdjeli.
- Kombinirajte gomolje i meso u jednoj tavi, dodajte pripremljeni umak, ispite proizvode solom, paprom i začinima. Pecite hranu u zatvorenom obliku sve dok korijenje nije mekano.
Tatarska kuhinja oduvijek je bila poznata po izvrsnim jelima, ali klasična osnova mesa apsorbira najbolje kvalitete tradicionalne kuhinje.
Francuski recept
Popis komponenti:
- zrelih rajčica - 2 kom .;
- svinjski balyk - 500 g;
- svježa majoneza - 120 g;
- sir (odaberite čvrste sorte) - 150 g;
- žarulje - 3 kom .;
- sol, papar, peršin.
Postupak pripreme:
- Izrežite kriške od mesa do debljine 1 cm. Dobivamo oko 6 obroka.
- Zupčanici na luk. Što više koristimo, juicier će biti gotova jela od mesa.
- Širili smo slojeve balyk na povrće, a zatim stavili rajčice podijeljene u tanke krugove. Osušite ih s debelom mrežom majoneze i zatvorite ukrašenu posudu s malim čipsom od ribanog sira.
- Pošaljite obrazac s posudom 40 minuta u pećnici. Kad se rastopljeni sir pocrveni, postaje poput snježnih vrhova planinskih vrhova koji su sunčani, a iz pećnice uzimamo kulinarski remek-djelo.
Budući da se meso kuha na francuskom bez jedne kapljice ulja, to se sigurno može pripisati prehrambenim jelima korisnim za odrasle i djecu.
Govedina: najbolji recepti
Ova vrsta potpourri na kulinarskim temama okupila je najpopularnija druga mesna jela kuhana u raznim tehnološkim varijacijama.
Klasični govedina stroganoff
Sastojci Sastojci:
- luk repa - 2 kom .;
- domaća vrhnja - 100 g;
- govedina (šipka ili filet) - 1 kg;
- mršavo ulje;
- brašno - 120 g;
- sol, papar, zelje.
Metoda pripreme:
- Meso je dobro oprati, osušiti papirnatim ručnicima. Podijelimo komad u slojeve debljine do dva prsta, a zatim izrezati na duge štapiće.
- Sjeckajte sitno sjeckani luk u tavi s maslacem. Nakon 7 minuta dodajte komadiće govedine. Nastavljamo kuhati preko visoke topline, stalno miješajući sastojke jela.
- Kad se trake od mesa postanu zlatne, prosijite brašno na njih. Sipati pola šalice gotove juhe ili pitke vode, pirjati jelo 5 minuta, a zatim dodati svježe kiselo vrhnje. Dobro izmiješajte proizvode, nakon 3 minute poslužite hranu na stolu.
Dopunjujemo klasičnu stroganoff govedinu, kao što je uobičajeno na civiliziranim mjestima, sa bočnom jelom od pire krumpira. Ukrasimo jelo s nasjeckanim peršinom.
Goveđi i pilići
Popis proizvoda:
- piletina noge - 4 kom .;
- nožica, noge i rebro - 2 kg;
- mrkva;
- pročišćena voda - 2,5 litre;
- luk repa s ljuskom;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- šikare - glavu;
- papra;
- sol, češnja.
Za bogatu žele uvijek koristite govedinu s venama i hrskavicom. Ovaj proizvod sadrži količinu kolagena potrebnu za dobivanje mliječne kompozicije jela.
Faze kuhanja:
- Poželjne su velike kosti podijeliti na dijelove sa strojem za rezanje dok su još u trgovini kako bi se izbjegla prisutnost fragmenata, što će se neizbježno pojaviti ako se proizvod samostruko nasjecka.
- Temeljito operite sastojke jela, stavite govedinu i kosti u posudu s emajlom. Izlivamo vruću pitku vodu (omjer tekućine i mesnih proizvoda iznosi 1: 1), uzimajući u obzir da će dio toga sigurno ispariti. Nakon početka kuhanja izliti tekućinu.
- Napunite posuđe čistom vodom u traženom omjeru, dodajte isprani luk zajedno s ljuskom, grančicom peršina, oguljenim mrkvama i peperkavama. Nastavljamo kuhati preko visoke topline.
- Kada započne novi kuhanje, smanjite intenzitet grijanja na minimum. Pravilna juha u procesu kuhanja trebala bi jedva drhtati. To je preduvjet za dobivanje ukusnog jela!
- Kuhajte proizvode najmanje 4 sata, a zatim stavite čiste piletine u žele. Ponovno dovodite bujon na kuhanje, uklonite aktivnu tekućinu za guranje. Kuhanje još 2 sata. Dodajte lisnatog listića i sol u tavu. Njegov iznos bi trebao biti nešto veći nego u juhu. Nehrđajuće jelo neće biti okusno!
- Završite kuhanje.Uklonite meso iz posude, odvojite je od kostiju, fino nasjeckajte, stavite u oblike, sipajte napete bujon. Sjeckani češnjak se dodaje pločama ili izravno u posudu 5 minuta prije završetka postupka. Ako želite, ukrasite svaki dio s odresanim kuhanim jajašcima.
Nakon 4 sata, luksuzna brašna i piletina će se otvrdnuti u svojoj slavi. Nemojte zaboraviti dobiti snažnu senf!
Salata "Sunflower" s kuhanom govedinom
Popis komponenti:
- čips ("Pringles" ili "Leys");
- svježa majoneza - po želji;
- kuhana govedina - 350 g;
- sir - 250 g;
- šampinjoni (sirovi ili ukiseljeni) - 350 g;
- mršavo ulje;
- luk;
- tvrda kuhana jaja - 6 kom .;
- crne masline.
Postupak pripreme:
- Izrežite gljive u male komadiće, pržite sjeckanim lukom dok ne postanu zlatno smeđe, malo sol i papar.
- Čistimo pre-kuhana jaja, sjeckajte male komadiće.
- Kuhajte govedinu sve dok mekana, hladna i sitno izbrišite proizvod.
- Širimo mesni sloj na jelo za posluživanje, tretemo ga mrežicom majoneze, pospite čipsima od sira.Dodajte bijeli umak, a zatim stavite sastav gljiva (pržena ili marinirana).
- Zatim nasadavamo slojeve grubo ugrijanih bjelanjaka i žumanjaka, ne zaboravljajući ih obraditi majonezom. Naše jelo već podsjeća na sjajni suncokret. Ostaje prikazati crne sjemenke suncokreta na "solarnom izaslaniku". Za to smo pripremili polovice maslina. Kao što latice postavljaju hrskav čips.
Suncokret je vjerojatno jedini cvijet na zemlji, u kojem postoji prednost i neusporediva ljepota. U našoj verziji postoji treća strana - neusporediv okus čarobne "biljke"!
Meso kuhano s krumpirom u Multicookeru
Potrebni proizvodi:
- mrkva - 2 kom .;
- 2 češnja češnjaka;
- krumpir - 6 kom .;
- luk repa - 2 kom .;
- meso (govedina, piletina ili svinjetina) - 600 g;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- voda za piće - 500 ml;
- ulje (suncokret ili maslinovo ulje) - 60 ml;
- papar, sol, ostali poželjni začini.
Proces kuhanja:
- Čistimo povrće, grubo mrvimo mrkvu, iscijepljujemo luk s prstenima, stisnemo češljeve češnjaka kroz tisak. Odrežite kora od krumpira, podijelite gomolje u polovice ili četvrtine.
- Sjeckajte meso u malim kockicama. Na uređaju instaliramo program "Prženje" i vrijeme kuhanja je 20 minuta. Ulijte svježe ulje u zdjelu multikookera, pržite meso na ružičastu boju.
- Dodajte dijelove korijenskih usjeva, lisnatog lišća, tijesto od rajčice na posuđe jedinice. Stavite proizvode solom, paprom, drugim začinima, ulijte u pročišćenu vodu ili juhu, pomiješajte sastojke jela. Promijenite program uređaja na "gašenje" ili "pečenje", isključite uređaj nakon dvije minute.
Naši preci nisu ni mogli sanjati o takvom čarobnom načinu kuhanja omiljenih jela od mesa!
Klasična pečena govedina
Sastav komponenata:
- Ribeye meso - 1 kg;
- med - 40 g;
- senf - 2 tbsp. l;
- Balzami ocat - 30 ml;
- sol, papar;
- mršavo ulje.
Značajke kuhanja:
- Za klasičnu jelo potrebno je komad mesa izrezati iz dorzalnog dijela životinje (reznica). Podmažite proizvod svježom gorušom, ostavite 2 sata da se uklanja.
- Okrenite pećnicu na t 220 ° C, postavite pripremljenu govedinu na roštilj, ispod koje morate postaviti lim za pečenje kako biste sakupili masnoću. Pecite proizvod 40 minuta.
- Pomiješajte u zdjelu ulje, med i ocat, dodajte malo senfa. Izvadimo meso iz pećnice, obrađujemo proizvod s rezultirajućom kompozicijom. Nastavljamo kuhati još 10 minuta, snižavajući temperaturu grijanja na 180 ° C.
Umak začin jelo nekoliko puta dok se komad je pokriven s nevjerojatna karamela kore. Gotova klasična pečena govedina!
Odrezak od goveđeg mesa u tavi
Set proizvoda:
- mršavo ulje;
- Izbjeljiv miris goveda, ukrašen s dvije odreske;
- sol, začini "Francuski bilje".
Faze kuhanja:
- Za komad mesa nije „smanjila” u tavu za vrijeme toplinske obrade, dijelovi izrezati iz filma i gornji tetive.
- Pospite bočicama s grubom soli i paprom. Nježno pijući meso, trljajući začine u njega. Već smo "voljeli" ove slatke i vrlo skupe predmete pripreme.
- Dobra toplinska od lijevanog željeza posuđe ili pan-roštilj, ulje svježe biljno ulje, a zatim brzo popecite praznine, samo na minutu sa svake strane šav. Zatim smanjite vatru, nastavite s procesom do željenog stupnja spremnosti mesa.
Širimo goveđeg odreske na toplim pločicama, čvrsto ih prekrivamo folijom. Nekoliko minuta kasnije jelo će pronaći gotov okus.
Juicy mljeveno meso
Popis komponenti:
- krušne mrvice (bez ikakvih aditiva);
- komad mladog teletine - 500 g;
- jaje;
- brašna
- mršavo ulje;
- sol, sok od limuna, papar (po mogućnosti bijeli).
Slijed kuhanja:
- Izrežemo komad mesa u tanke dijelove kriške, a ne jako odbijamo kuhanje. Mislimo da teletina ne voli "grubost".
- Stavimo jaje u zdjelu, dobro se tresti. Spread krekeri i brašno na posebnim pločama.
- Zagrijte tavu maslacem, stavite odrezak u brašno, naizmjence pritiskajući obje strane mesa. Zatim, umočite urezati u smjesu jaja, a zatim kruh s mrvljenim mrvicama.
- Staviti komad u vruću masnoću. Ponovite cijeli postupak s još jednom komadom govedine. Pržite hranu do zlatno smeđe, a zatim ih preokrenite (to samo jednom), nastavite postupak sve do zlatno smeđe.
Sezunu sočno meso odrezaka s paprom i solom, pospite sokom od limuna, poslužite u društvu sa svježim povrćem.
Mesne jela od mesa
Nije potrebno podsjetiti na korisna svojstva ovog popularnog proizvoda koji su uključeni u tablicu prehrambene hrane. Meso od jela od toplog mesa od nje se razlikuje nisko kalorijski sadržaj i izvrstan okus.
Filet turska u umaku od vrhnja
Sastojci Sastojci:
- mrkva - 2 kom .;
- papar i prašak;
- bogata krema - 500 ml;
- puretina - 800 g;
- luk repa - 2 kom .;
- ulje (suncokret ili maslina);
- sol.
Metoda pripreme:
- Oprati meso peradi, sušiti ga s salvama, izrezati proizvod u male kocke. Pržite komadiće mršavih zrelih masnoća dok ne postanu zlatno smeđe
- Mrlje mrkve mrkve, luk bez lubanje, podijeljen na male trake. Uklonite sjeme od papra, nasjeckajte plod u srednje veličine. Dodajte povrće u puretinu, pržite dok mekano, a zatim sezonirajte proizvode soli i začina.
- Sada ulijte svježu kremu, nastavite proces kuhanja još 20 minuta na način da se potopite u mirnoj vatri.
Poslužite vruće s bočnom posudom od kašike heljde ili pire krumpira.
Pečena koko puretina u pećnici
Popis proizvoda:
- orasi - 600 g;
- domaća kisela vrhnja - ½ šalica;
- purica - do 7 kg;
- umak od naranče - 250 g;
- luk - 2 kom .;
- svježe jabuke - 6 kom .;
- sol i redoviti šećer - ½ šalica;
- cloves, cimet, papar.
Da bi turska bila sočna i ukusna, odaberite parnu sobu (ubrzo nakon klanja) trupla s mesnatim dojkama i debelim nogama.
Postupak pripreme:
- Marinirana ptica pripremljena za prženje. Da bismo to učinili, postavili smo ga u prostranu posudu. Spojimo sol, šećer, začini i pitku vodu u zdjelu. Temeljito miješajte smjesu, podmazujte vanjske i unutarnje dijelove puretine mirisnim sastavom, ostavite ga u tom stanju 12 sati.
- Za punjenje, sjeckajte orasi s miješalicom. Finje isjeckati luk, ispišite u ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
- Čistimo jabuke iz korijena, uklonimo jezgru, odrežimo voće u male kriške. Zagrijte maslac dok ne kuhate, pržite komadiće voća zajedno s malom količinom šećera, cimeta, crnog papra i klinčića. Kuhinja je odmah bila ispunjena neobičnim mirisima istoka.
- Kombinirajte u zdjelu pripremljena luk, sjeckani orašasti plodovi i umak od šipaka. Dobivamo puno dosljednosti slične mljevenom mesu.
- Odaberemo dio sastava orahe, stavimo ga zajedno s pečenim jabukama u purani. Pomiješajte preostalu smjesu s kiselim vrhnjem, dodajte komponentu šipka, dobro procesirajte vanjski dio trupla i dobiveni umak.
- Širimo pticu na lim za pečenje, pošaljite 3 sata u pećnicu, zagrijavamo do t 180 ° C
Kuhanje mesnih jela na blagdanskom stolu vrlo je problematično, jer morate uzeti u obzir ukuse svakog gosta. Pečena koko puretina u pećnici - win-win verzija svake proslave.
Mesni kolačići u sporom štednjaku
Popis komponenti:
- jaje;
- luk;
- kruh - 2 kriške;
- purica filet - 600 g;
- mlijeko - 70 ml;
- mršavo ulje;
- češnjak od češnjaka;
- krušne mrvice - 100 g;
- sol, papar.
Proces kuhanja:
- Kruh je oslobođen od korica, natopljen mlijekom.
- Uključujemo jedinicu na način "prženja", ulijemo ulje u zdjelicu s višestrukim zrncima, širimo zdrobljeni češanj češnjaka, sitno sjeckani luk. Pržite povrće 15 minuta dok ne postanu mekani.
- Odvojite filet od kostiju, izrežite ga u komadiće, namazajte u procesoru za hranu, zajedno s bijelim kruhom koji se izvija iz mlijeka.
- Začinite dobivenu masu solom i paprom, dodajte smjesu jaja i luka. Pa, zamijesite punjenje, oblikujte male kolače, kotrljajte krušne mrvice, stavite proizvode u uljnu zdjelicu uređaja.
- Ostavimo ga na programu "Prženje". Skuhajte kuhanje 10 minuta na bistrom, okrećući jelo kao ukusna kora. Zatvorite jedinicu, nastavite postupak još 10 minuta.
Za posluživanje rezultirajućeg jela mljevenog mesa, kuhati bočnu jelo od salate nije lako! I ovo, naravno, bit će svježe ljetno povrće.
Turska kuglica u kruh
Sastav proizvoda:
- mršavo ulje;
- jaje;
- puretina - 800 g;
- zemljani krekeri;
- prosijan brašno;
- sol, papar.
Faze kuhanja:
- Operite meso purice i suho ručnik. Dijelimo filete u male slojeve debljine do 2 cm. Prekomjerno tanke kriške će biti suhe. Toliko smo prekinuli dijelove. Imamo ovo na umu, "wielding" kulinarski čekić!
- Stavili smo tri ploče na stol. U prvom, što je bliže vatri, sipajte krekere, u sredini vozimo jaje (promiješaj ga vilicom), prosijimo brašno do kraja.
- Zagrijte tavu s maslacem, odrežite kriške solju i paprom. Uzmimo krišku mesa, stavimo ga u brašno, umočimo u jaje, palačinke s krušnim mrvicama, umočimo u vruću masnoću. Na taj način obradimo ostatak mesa. Prosijite dijelove na udaljenost jedan od drugog, pržite dok zlatno smeđe na obje strane komada.
Krušani komadići od puretina će biti osobito ukusni ako se posipaju čips od sira na kraju procesa.
Pecivo meso s krumpirom
Popis sastojaka:
- limun;
- Bugarski papar;
- pureća fileta - 500 g;
- krumpir - 5 kom .;
- senf - 30 g;
- domaća kisela vrhnja - 50 g;
- mrkva;
- đumbir, sol, začini.
Tehnologija kuhanja:
- U prostranoj zdjeli pomiješajte svježe kiselo vrhnje, senf, sok od limuna, začine i ribani đumbir. Polje peradi presijecati u dijelove, ostaviti pola sata u dobivenoj marinadi, a zatim pržiti maslac dok zlatno smeđe.
- Čistimo povrće, podijelimo krumpir u četvrtine, skuhamo mrkve i paprike u velikim količinama (bez sjemenja). Pripremljeni proizvodi ravnomjerno se distribuiraju u posudama, prelijte preostalu marinadu, začinjenu solju i paprom. Na kraju sklopa jela postavite dijelove puretine.
- Posipajte hranu s zelenilom, zatvorite posuđe i ispeći 20 minuta u pećnici (200 ° C).
Meso puretina je postalo vrlo ukusno, ukusno i mirisno. Šteta što aditiv nije dovoljan!
Turska pršut
Set proizvoda:
- mršavo ulje - 30 ml;
- 4 češnjaka;
- purica grudi - do 1 kg;
- senf - 20 g;
- sol, začini, suhi začini.
Značajke kuhanja:
- Kombinirajte u zdjelu 100 g soli i litru pitke vode. Pomiješajte smjesu, ostavite u njoj filet ptica.Ako slanica nije dovoljna za potpuno uranjanje mesa, dvostruki volumen mješavine.
- Nakon 3 sata, uklonite proizvod iz slane "kupke", suhe turske papirnate salvete. Luk je podijeljen na polovice. Mišemo meso na nekoliko mjesta s oštrim nožem, prisilimo šupljinu komadićima povrća.
- Stavimo u zdjelu mješavinu bilja (bosiljak, paprika, korijander sjemenke, vruća paprika i crna), dodajte senf i ulje. Pomiješajte smjesu da nastane gusta masa.
- Prosijamo slaninu sa dobivenim umakom, stavimo u kontejner, ostavi ga u hladnjaku 12 sati, neotvoren.
- Stavite meso na lim za pečenje, pecite 40 minuta u pećnici na 220 ° C.
Pečena svinjetina iz purana ostat će u pećnici sve dok se ne hladi potpuno, nakon čega će poslastica napokon biti spremna.
Pecite u marinadu gorušice
Dish komponente:
- pureća fileta - 500 g;
- domaća kisela vrhnja - 60 g;
- maslinovo ulje;
- senf s žitaricama - 60 g;
- mješavina paprike, soli, začina.
Postupak pripreme:
- Dobro oprati i sušiti lisnato perle s salvete, probiti ga vrhom noževe oštrog noža. To činimo na oko 20 mjesta.
- Stavite svježi kiselo vrhnje, senf, dvije žlice maslaca, začine i sol (po ukusu) u zdjelu.Umiješajte smjesu, pa se pažljivo prerađujemo puricu, uključujući i unutrašnjost. Ostavite proizvod nekoliko sati da se marinirate.
- Zamotajte filet u foliju, širite na listi za pečenje i pošaljite pola sata u pećnicu (200 ° C). Otvorite papir, pripremite jelo još 15 minuta prije stvaranja rumene kore na mesu.
Turska senfna pečena u marinadi gorušice može se nadopuniti omiljenim popratnim jelom ili užitka pojesti slatki slatki kruh sa svježim kruhom u obliku ukusnog sendviča.
Kuhanje piletine
Kulinarske smjese mesa peradi čine naš dnevni jelovnik, ukrašavaju svečane jela, uživaju u obiteljskim večerama. Pogledajte što ukusna mesna jela možete brzo i prilično ekonomično kuhati!
Pileća loza s škampima
Sastojci Sastojci:
- krem (sadržaj masti 20%) - 600 ml;
- krumpir - 400 g;
- piletina - do 1 kg;
- mršavo ulje;
- luk - 450 g;
- šampinjoni - 600 g;
- sir - 350 g;
- sol, papar.
Metoda pripreme:
- Izrežite meso u dijelove, pržite u ulju dok ne postane ružičasta.
- Kuhajte smrznute gljive u slanoj vodi, nakon 15 minuta, naslonite se u cjedilo.Hlađeni veliki šampinjoni podijeljeni su na dijelove, male se ne dodiruju.
- Prosijite polovice prstena na usitnjenom licu u meko stanje.
- Grubo utrljati oguljene korijene, iscijediti višak tekućine, staviti masu u ravnomjerni sloj na dnu masiranog oblika s biljnim mastima.
- Širili smo se na krumpir pržene komade mesa, a zatim dobili gljive i luk. Napunite posudu bogatim kremom, pošaljite 30 minuta u pećnicu (180 ° C).
- Izvadimo obrazac iz pećnice, posipimo proizvode čipsima od sira, nastavimo kuhati još 10 minuta.
Pepeljica s filetonskim šampinjonom pogodna je za hranu u svakodnevnom životu, a na svečanom stolu neće biti suvišno.
Piletina Hohba - klasični recept
Popis proizvoda:
- slatki papar (po mogućnosti crveno) - 2 kom .;
- grlice od luka - 4 kom .;
- maslac - 60 g;
- domaće pileće - do 2 kg;
- 2 čelične jabučice;
- 3 zrelih rajčica;
- glavica češnjaka;
- sol, hop-suneli začin;
- korijandar i peršin - u hrpi.
Postupak pripreme:
- Kokoš je dobro opran, podijeljen u dijelove, postavljen u kantu ili zdjelice.
- Peel luk od ljuske, rasturati u pola prstena.U istom obliku, isjeckajte slatki papar (bez sjemenja). Pržite povrće u tavi s maslacem, pošaljite u meso ptice.
- Zamahnite rajčice, umočite ih u hladnu vodu, otpustite ih od tanke kože. Nasjeckajte povrće u kocke, pričvrstite na ostatak proizvoda.
- Stavljamo zatvorena jela s komponentama chakhokhbili na vatru. Kada se pojave znakovi kuhanja, smanjite intenzitet grijanja, pecite hranu na 40 minuta.
- Nakon četvrt sata od početka toplinske obrade, dodamo zdrobljeni češnjak, sitno sjeckani čiličani mahuni, sjeckani zelje, začini i začini u kotao. Pomiješajte sve ove dobre stvari, mučimo još 7 minuta.
Pileća kokoš je odavno postala klasik ne samo u gruzijskom, nego iu našoj tradicionalnoj kuhinji.
Caesar salata s kuhanim mesom
Popis komponenti:
- rucum - 150 g;
- piletina - 1 kom;
- soja umak - 2 tbsp. l;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- kuhana jaja - 3 kom .;
- rajčice - 5 kom .;
- vinski ocat - 20 ml;
- Gouda sir - 100 g;
- raži krekeri - 70 g;
- češnjak za žaru - 2 kom.
Glavni uvjet za stvaranje ukusne Caesarove salate je korištenje samo svježeg i visokokvalitetnog povrća.
Faze kuhanja:
- Sipati piletina s hladnom pitkom vodom, dodati malo soli, kuhati u mekom, ali ne pretjeranom stanju.Hlađeno meso rastavlja se ručno ili u malim kockama.
- Dobro oprana rajčica i rucak. Rajčice su podijeljene na tanke kriške, postavljene u duboku posudu za salatu. Nježna pikantna trava s papirnatim ručnikom, dodajte u zdjelu.
- Kuhana kokošja (prepelica i prepelica) jaja bez ljuske, izrezana na pola prstena, pričvrstite na ostale proizvode. Ovdje stavljamo i nasjeckani češnjak i krekeri.
- Napunimo jelo s umakom od soje, ocem, maslinovim uljem, solju i paprom.
Lagano izmiješajte Caesar salatu s kuhanim mesom, završite s ukusom raskošne delicije s komadićem poznatog nizozemskog Gouda sira.
Pileći filet u foliji u pećnici
Potrebni proizvodi:
- 3 češnjaka;
- mrkva;
- šparoge - 250 g;
- piletina - 3 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- Francuski senf - 40 g;
- mršavo ulje;
- crveni luk (Jalta).
Proces kuhanja:
- Isprati piletinu, sušiti papirnatim ručnikom. Čistimo mrkvu i luk, izrežemo povrće u tanke krugove.
- Pobrite jaje u prostranu zdjelu, dodajte ulje (masline ili vrhnje) i senf s žitaricama. Sastojci začina su prošli kroz šišanje, sol i omiljeni začini.
- Stavimo meso na foliju, prelijemo umak, stavimo povrće na vrh. Omotajte proizvode u papir, širite na lim za pečenje.
- Ako pripremimo filet u dijelovima, svaku komad odrezanemo sa povrćem zasebno u aluminijski papir izrezani u kvadrate. Pecite hranu 30 minuta na t 180 ° C.
Prehrambeni jela kao što su piletina, posebno su korisni pečeni u pećnici. Folija štedi proizvod od vrućine peći, zadržava svoje sočne i nježne kvalitete u kuhanom filetu.
Krila u marinadi sojinog meda
Popis komponenti:
- 2 češnja češnjaka;
- med - 40 g;
- piletina krilima - do 10 kom .;
- umak od soje - 20 ml;
- mršavo ulje;
- sol, papar, začini.
Faze kuhanja:
- Pa operite pileće zglobove, odvojite ekstremne falange. Ako želite, ostavljamo ove dijelove - ljubitelji "krckanja" nećemo oprostiti zbog nedostatka dijela koji zalijevaju usta.
- Kombinirajte ostatak sastojaka recepture u zdjelu, stisnite češnjak kroz tisak, promiješajte kiselinu od soje. Napunite mesni proizvod s rezultirajućim umakom, ostavite ga zatvorenim 2 sata.
- Širimo pileće krilce u posudu za pečenje ili u kulinarskom rukavu. Sve ovisi o tome kakav rezultat želimo dobiti: jelo s crvenom glaziranom korom ili nježnijim i nježnim mesom.
Krušemo krilima 40 minuta na t 190 ° C.Posluženo je vruće sa svježim povrćem i kuhanim novim krumpirom s koparom.
Mljevene piletine
Set proizvoda:
- jaja - 2 kom .;
- majoneza - 50 g;
- ulje (suncokret ili maslina);
- pileća prsa - do 500 g;
- škrob - 25 g;
- sol, papar, zelje.
Postupak pripreme:
- Odvojite filet od kostiju, pošaljite ga u zamrzivač 10 minuta kako biste pojednostavili naknadnu obradu proizvoda. Sada je lako podijeliti meso u tanke slojeve, a zatim ih izrezati u vrlo male kocke. Širimo proizvod u prostranu posudu.
- Dodajte u sjeckani filet svježe jaje, sjeckani zelje i majoneze. Dobro promiješajte smjesu, pričvrstite škrob, sol i papar. Napravimo mješavinu za punjenje, pošaljite ga na 2 sata u hladnjaku.
- Zagrijte tavu s maslinovim mastima, izvadite mljeveno meso, oblikujte male kolače. Pecite dok ne postane zlatna kora s dvije strane.
Potrebno vam je malo gurmanske mudrosti, tako da se na blagovaonici pojavljuje brdo zavodljivo zlatnih mljevenih piletina. Tako su sočne, nježne i atraktivne - samo želim ugristi!
Kravata s krumpirom i piletinom u sporom štednjaku
Sastojci Sastojci:
- jaja - 4 kom .;
- žarulje - 2 kom .;
- maslac - 20 g;
- domaća vrhnja - 200 g;
- piletina - 500 g;
- krumpir - 7 kom .;
- prosijan brašno - 90 g;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- paprika, sol, papar.
Metoda pripreme:
- Prilikom izrade jela možete koristiti piletinu u obliku mljevenog mesa, za koje se komadi mesa uzgajaju zajedno s lukom u procesoru za hranu. Ako želite, isjeckajte filet ptica u najmanju kocku, kombinirajte s nasjeckanim lukom i ostatkom komponenata, izradite mljeveno mljeveno meso.
- U svakom slučaju, sezujte dobivenu masu solom, začinima i biljem. Temeljito promiješajte proizvode.
- U zasebnoj zdjeli, tukli svježa jaja, dodajte tijesto od rajčice i kiselo vrhnje, prosijite brašno. Temeljito pomiješajte smjesu kako biste dobili homogeni umak od umaka.
- Podmažite višeslojnu zdjelu s kremastom masnoćom, stavite na dno sloj oguljenog i rezanog krumpira. Zagrijte gomolje s dijelom pripremljenog umaka, a zatim postavite sloj piletine (mljeveno meso).
- Završimo dizajn kružnih ploča korijenskih usjeva. Osušite ih solom i paprom, procesu s polu-tekućim punjenjem. Pobrinimo se da prodire u sve proreze gornjeg sloja.
- Odaberemo program "Pečenje" za rad jedinice, postavite vrijeme 60 + 30 minuta. Trajanje procesa ovisi o spremnosti kriški krumpira.
Takav ukusni lonac nikada neće biti poslužen u restoranu. Ovo je ekskluzivan domaći remek-djelo!
Gastronomski ovisnosti prate čovjeka sve do evolucijskog razvoja. Gdje će čovječanstvo ići dalje je veliko pitanje, no jela od mesa uvijek će oduševiti ljude svojim najboljim ukusima i mirisnim aromama.
