Tijesto je tekući sastav koji se temelji na brašnu i jaja, u kojima se proizvodi umočavaju prije prženja. Kao rezultat toga, meso, riba ili povrće zadržavaju svoje sokove i postaju prekrivene zlatnom korom, koja izgleda vrlo ukusno. Za prženje paprike u tijesto, možete dodati na glavne komponente mliječnih proizvoda, začina, bilja, pa čak i alkohola.
Prženi pollock u tijesto u tavi
Za prženje fileta pollocka u tijesto, možete koristiti jednostavan način pripreme ovog sastava.
Za 1 kg ribe bit će potrebno:
- 3-4 jaja;
- 130 g brašna;
- sol;
- mljeveni papar;
- začin na ribu.
Postupak kuhanja:
- Pobijte jaja u zdjelu i pomiješajte dok ne pjenite.
- Ulijte sol, papar, začini i nastavite udarati.
- Dodajte brašno u male dijelove dok nastavite raditi s šipkom ili vilicom, tako da u tijesto nema grudica. Kao rezultat toga, sastav bi trebao dobiti malo tanji od tijesta za palačinke, nakon čega možete početi pržiti pollock.
Vijeće. Ako je tijesto jako gusta, možete je razrijediti s malom količinom vode, mlijeka ili kefira.
Kuhanje u kefir tijesto
Ukusni i sočan pollock u tijesto na tavi, ako ga kuhati na temelju jogurt.U ovom slučaju sadržaj masti fermentiranog mliječnog proizvoda nije bitan. I tako da sastav ne izgleda previše blijed i ima lijepu boju, morate dodati šafran ili curry.
Za kuhanje trebat će vam:
- 220-250 ml kefira;
- 2 jaja;
- brašno (koliko će uzeti sastav);
- sol i mljeveni vruć papar;
- paprika;
- začina za ribu;
- sušeni bosiljak;
- Šafran ili curry.
Redoslijed rada:
- Pobijte jaja, pa ih sipajte kefir u tankom potoku i, bez zaustavljanja miješanja, ulijte sol, začini i sušeni bosiljak.
- Kada masa postane homogena, počnite sipati brašno sve dok tijesto ne dobije željenu debljinu.
- Namotajte da razbijete sve grudice i počnete pržiti pollock.
Upozorenje! Prije nego što stavite ribu umočenu u tijesto u tavu, potrebno je zagrijavati biljno ulje u njemu i lagano ga soliti. Inače, tijesto će se držati na dnu.
Klyar za pollock s kiselim vrhnjem
Ništa manje ukusna riblja kolač se dobiva ako ga kuhate na bazi kiselog vrhnja. Istodobno, njegov sadržaj masti mora biti najmanje 18%.
Za posao ćete trebati:
- 3 jaja;
- 100-120 g kiselog vrhnja;
- brašna
- sol;
- začina;
- granulirani češnjak.
Proces kuhanja:
- Kombinirajte jaja s kiselim vrhnjem i tuku do glatke.
- Soli i začini smjesu, ulijte granulirani češnjak. Ako ga ne dobijete, možete preskočiti nekoliko češnjaka kroz tisak.
- Dodajte brašno za tijesto, razbiti sve grudice i nastaviti s pečenjem.
Riba će biti spremna kada površina dobije bogatu žuto-zlatnu nijansu.
U tijestu majoneze
Prilikom kuhanja klyara s majonezom, probajte prije dodavanja soli. Činjenica je da je dio umaka, a ako solate tijesto, kao i obično, možete dobiti nejestiv jelo.
Za posao ćete trebati:
- 3 jaja;
- 120 g majoneze;
- 10 ml soka od limuna;
- pogodna začina;
- paprika;
- Curry.
Slijed aktivnosti:
- Pare jaja s majonezom, a onda sipajte sok od limuna.
- Ulijte zalihe u tijesto, ako je potrebno, dodajte sol i pomiješajte.
- Postupno lijevanje brašna donijeti tijesto do željene viskoznosti.
Ako se u hladnjaku nalaze svježe zelje, možete je dodati u tijesto za ribu, sitno sjeckani nožem.
U tijestu sira
Oni koji vole ribu prekrivenu hrskom korom zasigurno će uživati u pollocku u tijestu sira.
Za posao ćete trebati:
- 3-4 jaja;
- komad sira guste strukture;
- brašna
- mljeveni papar;
- začina;
- sol.
Postupak kuhanja:
- Pobijte jaja dok se pjena ne formira.
- Stavite začin i sir. Ovisno o okusu posljednje komponente, odredite količinu soli.
- Ulijte brašno u sastavu, a zatim gnječite dok grinje nestanu.
Takav sastav će biti čak i ukusniji ako stavite malo mrvljenog oraha.
Mineralna voda tijesto
Možete napraviti nježan zračni tijesto za ribu pomoću mineralne vode kao bazu. Da ne bi "napunili" tekuću kompoziciju brašnom, dopušteno je umjesto toga zamrljati pahuljice koje ne trebaju kuhati.
Za posao ćete trebati:
- 220-250 ml mineralne vode;
- jaje;
- šačica žitarica;
- sol;
- mljeveni papar i "prirodne boje" (paprika, šafran, curry ili kurkuma);
- začina za ribu.
Redoslijed rada:
- Prepustite jaje s začinom i solom, a zatim razrijedite s mineralnom vodom.
- Ulijte pahuljice u sastavu, pomiješajte i pričekajte neko vrijeme dok se malo ne progutaju.
- Umočite ribe u tijesto i kuhajte dok ne budete spremni.
Vijeće. Kako bi pollock bio ukusan i sočan, a tijesto nije izgorjelo, ribu treba pržiti zbog niske topline.
Pollock u pivu
Pivo piva je pogodno za pollock, ovo piće će dati jelo jedinstveni i originalni ukus.
Za 100-120 ml piva:
- 2 jaja;
- brašna
- sol;
- začina za ribu;
- paprika.
Redoslijed rada:
- Pobijte jaja s začinom dok ne pjenete.
- Razrijediti sastavu piva, dodajući ga u tanku struju.
- Ulijte pravu količinu brašna, promiješajte dok grinje ne nestanu.
Napomena. Da biste stvorili tijesto, bolje je uzeti lagano pivo, jer njegova mračna sorta ima previše okus i miris.
Neobična opcija s votkom
Korištenje alkoholnih pića u tijestu vam omogućuje da pollock bude mekši i juicier. Ako u hladnjaku nema piva, možete uliti malo votke u tijesto.
Za kuhanje trebate:
- 2 jaja;
- 35-40 ml votke;
- malo umaka od gorušice;
- brašna
- sol;
- paprika.
Redoslijed rada:
- Umiješajte jaja s solom i začinom dok ne pjenete.
- Dodajte umaku od votke i gorušice, dobro promiješajte.
- Ulijte brašno, razbiti grumenove i nastavite pržiti ribu.
Oni koji ne vole aromu senfa, mogu ga zamijeniti s tijestom od rajčice ili kiselim vrhnjem.
Pollock u tijesto s maticama
Moguće je pržiti hrskavu i ukusnu ribu, ako nakon što ste umočili filet u tijesto, svitajte komade u drobljenim maticama.
Za posao ćete trebati:
- 3 jaja;
- brašna
- sol;
- mljeveni papar i začina za ribu;
- šačicu oraha.
Postupak pripreme:
- Sjeckajte matice s okruglim klinom ili preskočite mesni mesler i ulijte na ravnu ploču.
- Umiješajte jaja s solom i začinom, dodajte brašno i pomiješajte dok grliće ne nestanu. Umotati ribu u tijesto, zatim se kotrljati u nuts i pržiti preko srednje topline.
- Ako kuća nije pronašla pravu količinu orašastih plodova, možete ih pomiješati s hranjivom smjesom.
Kuhanje u češnjaku
Kao što znate, pollock je niske masnoće i prilično svježa riba, ali možete joj dati svijetli okus s češnjakom.
Za kuhanje će trebati:
- 2 jaja;
- brašna
- sol;
- paprika;
- 20-30 g kiselog vrhnja;
- nekoliko češnjaka;
- bilo koje zelje u suhom ili svježem obliku;
- zdrobljeni krekeri ili mješavina za hranjenje.
Slijed aktivnosti:
- Pripremite debeli tijesto jaja, sol, paprika, kiselo vrhnje i brašno.
- Peel češnjak, slomiti u tisku ili rešetki, a zatim pomiješati sa suhim ili sjeckanim svježe bilje i breadcrumbs.
- Umočite komade pollocka u tijesto, stavite u kruh i pržite.
Za rezanje kriški, možete dodati bifting s ribanim tvrdog sira.
