U sovjetskim godinama, takvo jelo kao pollack pod marinadom bilo je osobito popularno. Danas je izgubila važnost i uzaludna, jer je marinada luk i mrkve koja naglašava neobičan okus delikatne ribe.
Polirana marinada - klasični recept u tavi
Takve ribe kao pollock uvijek se mogu vidjeti na policama naših trgovina. Istina, mnogi ga smatraju proizvodom drugog razreda zbog neutralnog ukusa i niske cijene. Zapravo, riba je bogata proteinima i vitaminima, posebno u svojim mišićima puno joda, fosfora i kalija. Pollockovo meso je nježno, u njemu praktički nema kostiju, a ako znate dokazanu recepturu, možete napraviti vrlo ukusnu i zdravo jelo.
sastojci:
- Pollock;
- dva luka;
- dva mrkva;
- čašu kiselog vrhnja;
- h. l. ocat (7%);
- dvije čaše brašna;
- ulje, začini.
Metoda pripreme:
- Prvo pripremite marinadu. Da biste to učinili, pržite polovicu prstena u posudi s suncokretovim uljem, i za nekoliko minuta dodajte mrkve sjeckani na grubu ribu.
- Čim je povrće malo mekše, dodajte sol i šećer po ukusu, sipajte kiselo vrhnje i ocat.Također, sastojci trebaju biti razrijeđeni vodom kako bi marinada sočno, a ne izgorjelo. Pecite 10 do 15 minuta dok ne završite kuhanje povrća.
- Pollack izrezati na kriške, kotrljati u brašnu, pomiješati s sol i pržiti na obje strane. Kako bi se meso natjecao, trebate kuhati ribu s zatvorenim poklopcem.
- Stavite pripremljenu ribu u poseban duboki jelo, prelijte ga s toplom marinadom i ostavite 30 minuta kako bi se meso dobro natopilo.
Kako kuhati u pećnici
Za ljubitelje ribe, recept za kuhanje pollock pod marinada u pećnici može biti jedan od najomiljenijih. Meso je ukusno i sočno. Budući da je pollock niskokaloričan proizvod, može se sigurno poslužiti za večeru s kuhanom rižom ili krumpirom.
sastojci:
- tri polovice pollocka;
- luk;
- mrkva;
- 100 ml umaka od rajčice;
- šećer, sol, papar;
- ležaljka;
- grančice od peršina.
Metoda pripreme:
- Odrezati luk na pola prstena i pržiti u tavi.
- Mrkva je preskočila kroz veliku gratet i poslala na luk. Pržite povrće do mekanog.
- Uzimamo umak od rajčice, razrijedimo vodom u omjeru 1: 1 i dodamo ga u tavu zajedno s listom za umak, solju i paprom.Nakon pet minuta, pokušajte marinadu kušati, ako je potrebno, dodati šećer ili druge začine.
- Stavite nasjeckani peršin u marinadu, promiješajte i ugasite toplinu.
- Rezane dijelove pollocka, distribuirati komade na dnu posude za pečenje i sipati marinadu. Šaljemo jelo u pećnicu 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kuhanje u sporom štednjaku
Mnogi vjeruju da samo iskusni kuhari mogu vješto kuhati ribu. Ali ako znate dokazanu recepturu i imate spore kuhalo, onda možete postati takav kuhar. Zahvaljujući ovom čudu tehnologije, moguće je ne samo pripremiti ukusno jelo, već i očuvati korisne tvari u ribi.
sastojci:
- dva pollockna polovica;
- luk;
- dva srednja mrkva;
- brašna
- šest žlica ketchupa;
- ležaljka;
- tri peppers;
- dvije žlice jabučnog octa;
- sol, začin za ribu;
- brašno, maslac.
Metoda pripreme:
- Dodajte sol brašnu i bilo koji začin za ribu, pomiješajte. Dojke ribe i pržite u maslacu dok se ne lagano poprskate.
- Ulijte ulje u zdjelu multikookera, postavite način "pečenja" i pržite prstenove od luka. Zatim dodajte rešetke mrkve.
- Zasebno pripremite marinadu od ketchupa, soli, octa i čaše vode.
- Širimo se na vrh komadića povrća prženog pollocka, stavimo list za uši i pinjola, ulijimo sve marinade.
- Postavite način rada "Prigušivanje" 20 minuta, a zatim u načinu "Grijanje" zadržavamo još 2/3 sata.
- Stavite hlađeno posuđe u hladnjak tako da je riba dobro natopljena.
Pollo marinirano mrkve i luk s majonezom
Braised pollock s povrćem i majonezom je vrlo jednostavan. Sve što trebate napraviti jest pripremiti kratki popis sastojaka i uzeti duboku tavu ili tavu za prženje. A kako bi jelo još više ukusno, protrlja mrkvu ne na redovitoj grater, već na onom koji je namijenjen korejskim salatama.
sastojci:
- dva - tri pollockna polovica;
- dva mrkva;
- dva luka;
- čašu majoneze;
- začini, ulje.
Metoda pripreme:
- Toplinsko ulje u dubokom spremniku i stavite riblje dijelove u njega, koji su prethodno zalijepljeni solom i paprom.
- Na vrh stavite krišku na prstenove, a zatim formirajte sloj ribanih mrkve.
- Napunite majonez, pokrijte posudu s poklopcem i pecite 30 minuta.
Recept iz Ilye Lazersona
Ilya Lazerson je na popisu vodećih ruskih kuhara, autor je mnogih knjiga i osnivač svoje kulinarske škole.Danas dijeli svoj recept za pripremu ukusne ribe pod marinadom.
sastojci:
- čist pollock filet;
- veliki luk;
- tri srednja mrkva;
- dvije stele od celera;
- dvije žlice šećera;
- dvije žlice paste od rajčice;
- tri žlice octa (6%);
- dva lišća lišća;
- deset crnih pačica;
- ulje za prženje;
- brašno za brušenje.
Metoda pripreme:
- Luk je izrezao na pola prstena, i mrkve i celer - u trake. Povrće staviti u zdjelu.
- Stavili smo duboku posudu na vatru, ulijte ulje i odmah položili povrće. Predgrijavanje ulja nije potrebno jer bi proizvodi trebali samo zagrijati.
- Čim se stavite povrće, dodajte dva klipa soli, šećera i nakon 10 minuta sipati u vodu tako da ona u potpunosti pokriva sadržaj posude. Dodajte tijesto od rajčice, list za lov, breskve i ocat.
- Dajte sastojcima kuhati 5 minuta, a zatim kušajte marinadu. Ako je potrebno, dodajte sol, držite smjesu na vatru još nekoliko minuta i isključite topline. Najvažnije je da povrće u marinadi ostaje hrskavo, jer sadrži više vitamina, a jedući ih je puno ugodnije.
- Izrežite filete u sitnim komadićima, pecite u brašnu s čipkom soli i pržite do zlatno smeđe.
- Proširite dio marinade na dnu vatrostalne pladanj, a zatim iscijedite komade ribe, koje ulijevamo na vrhu preostale marinade. Glavna stvar je da je umak još toplo, čak i vruće, pa će prodrijeti u vrlo debljinu mesa.
- Hladna jela uklanja se tijekom noći u hladnjaku, a sljedeći dan poslužujemo hladno.
S mlijekom
U pripremi ribljih jela često se koristi mlijeko, jer je ovaj sastojak koji vam omogućuje da napravite natječaj i sočan meso. Također nudimo i recept za ribu pod marinadom uz dodatak mlijeka.
sastojci:
- Pollock;
- tri mrkve;
- dva luka;
- 350 ml mlijeka;
- začina za ribu;
- biljno ulje;
- brašno za brušenje.
Metoda pripreme:
- Slice pollock u dijelove, trljati dobro sa začinima i ostaviti pola sata.
- Razbijeni luk na pola prstena, tri mrkta na srednjoj grater.
- U brašnu s dodatkom soli, stavimo ribu i pržimo u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
- Zatim pospite luk s pollock, vrh s mrkvu, sezoni s začinima i prelijte mlijeko.
- Pokrijte posudu s poklopcem i pecite 30 minuta na laganoj vatri.
Marinirane ribe s vinom u pećnici
Ako ne znate kuhati ukusnu marinadu za ribu, svakako pripazite na sljedeći recept. Temelj marinade je crno vino, koje savršeno nadopunjuje okus ribe i daje jelo izvrsnu aromu.
sastojci:
- Pollock filet;
- tri mala mrkva;
- 100 ml suhog crnog vina;
- dvije žlice paste od rajčice;
- dva lišća lišća;
- brašno i maslac za prženje;
- sol, papar, zelje.
Metoda pripreme:
- Stavite sitno sjeckani luk i ribani mrkve u posudu s suncokretovim uljem, pirjati povrće 5-7 minuta.
- Zatim dodajte im lješnjak, sol, papar i tijesto od rajčice. Pomiješajte sastojke i pirjati još 10 minuta.
- Zatim ulijte vino i kuhajte povrće dok vlaga ne isparava.
- Pepper pollock steaks, sol, roll u brašno i lagano pržena u drugu tavu.
- U keramičkoj posudi stavite pržene komade ribe i ulijte ih marinadom. Stavite posudu u pećnicu 20 minuta, temperatura - 180 stupnjeva.
Za razliku od ostalih metoda kuhanja ribe, ta će se opcija više vremena, ali rezultat je vrijedan jer pollock ispada vrlo ukusan.A ako želite kuhati još jedan mirisni jelo, onda dodajte muškatni oraščić ili đumbirov izravno u tavu dok pržite ribu.
Kad se piletina i svinjetina hrane, vrijeme je da uključite ribu u izbornik. Pollock kuhani pod marinadom je veliki obrok. Jaki, hranjivi, ukusni i, što je najvažnije, tako lako pripremiti!
