Izbornik za novu godinu - 27 recepata i ideja za odmor stol

Novogodišnja večer oduševljava se ne samo sa otajstvom i jakim duhovima, već i prilikom da pozdravlja goste dobrodošlice, poznat kao vješta i gostoljubiva domaćica. Zadatak je težak, ali sasvim izvedivo! Kulinarska predaja na svečanom blagdanu bit će zamišljen izbornik za Novu godinu. Izabrali smo jednostavnu pripremu, izvrstan dizajn i ukusan u sadržajnim jelima.

Svečani jelovnik za novu godinu: salate i grickalice

Prvo staklo ili staklo, uzdignuto zbog oproštajne odlaske starih godina, popraćeno je laganim i zadovoljavajućim obrokom. Pripremamo salate i zalogaje u razumnim količinama, bez nereda, ostavljajući osobni prostor svakom gostu.

Korejski kruh od pita od mrkve

Sastojci Sastojci:

  • sir (tvrde sorte) - 250 g;
  • cilantro, kopar - na hrpu;
  • šunka - 250 g;
  • lavash list - 5 kom .;
  • Korejski mrkva - 350 g;
  • majoneza - 150 g

Metoda pripreme:

  1. Dobro oprati zelje, otpustiti vodu, odvojiti tvrde prozore (upotrijebiti u druge svrhe), probati fino. Šišljamo sir s velikim strugotinama. Pršuta podijeljena na tanke trake.
  2. Proširimo pita kruh na stolu, nanosimo sitnu mrežu majoneze, pospite sirupom sira.Na vrhu izloži sloj korejskog mrkve i šunke.
  3. Pokrivamo proizvode s drugom arhom armenskog proizvoda, lagano pritisnemo tanki sloj dlanovima i dalje stavljamo na isti način.
  4. Završimo uporabu svih pripremljenih proizvoda, namotajte role valjaka u obliku role, nježno zbijanje svakog sloja. Spakirali smo proizvod u film i isporučili ga sat vremena (preko noći) u hladnjaku.

Izrežite malu kosu pita s korejskim mrkvom. Dio komada stavlja se na zdjelu za posluživanje, ukrašavajući jelo s zelenilom.

Izvorni sendviči s crvenim kavijarom

Popis proizvoda:

  • Dodajte sir od gnojnice (druga sorta) - 200 g;
  • maslac - 200 g;
  • lososni kavijar - 200 g;
  • krekeri, tost ili francuski kruh.

Proces kuhanja:

  1. Koristeći klasičnu metodu ukrašavanja zalogaja, rezati kriške (do 2 cm) bijelog kruha, kruha ili peciva, masirati maslac i širiti na žlicu kavijara.
  2. Festivalska improvizacija ovisi o našoj fantaziji. Proizvodi iz delicija mogu se graciozno staviti na krekere. Za sloj kombiniramo svježi maslac i sir, lagano tuku sastav s mješalicom i stavimo je u štrcaljku za kuhanje.
  3. Odvojimo dijelove bujne mase na ukusnu osnovu, postavimo crveni kavijar na vrh, ukrasite zelenom bojom.

Izvorni sendviči s crvenim kavijarom, ukrašeni u obliku srca, zvijezda ili jelovine, izgledaju prekrasno na svečanom stolu. Inspiracija da vam pomogne!

Klasična salata "Olivier" u tartletsima

Popis komponenti:

  • jaja (piletina i prepelica) - 3 kom .;
  • svježi krastavac;
  • krumpir i mrkva - 3 kom .;
  • luk pera - 6 strelica;
  • pileća prsa;
  • zelena jabuka;
  • staklenke konzervirane grašak (250 g), kapari;
  • krastavci (slani i ukiseljeni) - 6 kom .;
  • zelje, sjemenke sezama;
  • domaća kisela vrhnja - od 100 g;
  • spremni tartlets.

Za punjenje gorivom:

  • pola limuna;
  • Žumanjci - 2 kom .;
  • granulirano gorušica - 1 tbsp. l;
  • kiselo vrhnje, maslinovo ulje - 50 g;
  • sol, papar.

Izrada izbornika za novu godinu od hladnih predjela i salata napravili smo popis sastojaka potrebnih za njih. Pokušavamo pripremiti većinu komponenti uoči slavlja.

Proces kuhanja:

  1. Kuhajte pileća prsa s lovorom i peperka u zasebnoj zdjeli. Gombe krumpira (u "uniformi") i mrkve - u jednoj tavi. Kuhajte jaja u "cool" stanje u trećem.
  2. Podijelite kisele krumpiriće u male kockaste veličine graška i ostavite u cjedilu kako biste odstranili višak tekućine.
  3. Mrlje se u istom obliku svježe krastavce.
  4. Dojku od peradi, mrkve, krumpira i jaja iz ljuske razbiti jaja u istom obliku kao i ostale komponente jelo.
  5. Odrezati kora od jabuke, ukloniti stabljike i sjemenke, izrezati u male kocke.
  6. Kuhanje preljev za salatu. Ispružite senf i žumanjke. Prelijte maslinovo ulje u bjelkastu kompoziciju, ne zaustavljajući se za rad s šipkom. Iscijedite sok od limuna i dodajte sol i papar. Rezultirajuća smjesa se kombinira s domaćim kiselim vrhnjem.
  7. Širimo pripremljene proizvode u duboku zdjelu, dobro promiješamo. Odvojite dio salate, sezoni sa željenom količinom umaka od vrhnjem i napunite tartlets prema broju pozvanih gostiju.
  8. Posuđe s ostalim zalogaje stavite u frižider i upotrijebite prema potrebi. Ukusna zaliha uvijek je korisna: ako netko drugi gleda na svjetlo.

Ukrašavamo salatu "Olivier" u tartletima s polovicom odresiranih pilića. Držimo se zelene pernatih pera, pospite sjemenkama sezama, postavimo kapare i zelene lišće. Oduševljenje, a ne zalogaj!

Pecivo pršut na kosi za Novu godinu

Potrebni sastojci:

  • komad svinjetine - 1 kg;
  • cijelo mlijeko - 120 ml;
  • senf - 30 g;
  • vlasac;
  • sol, papar (crni i crveni) - 1 tbsp. l;
  • kruh (po mogućnosti raži);
  • veliki krastavac;
  • masline i masline bez kamena - 30 g svaki

Priprema:

  1. Operite i osušite komad svinjetine s salvama (pršut ili vrat). Izrađujemo duboke bušotine na nekoliko mjesta, pričvršćemo ih za struganje od strugotine, prethodno izrezane na tanke ploče.
  2. Pomiješajte senf, papar i sol. Dobro masirate meso, omotane u film, ostavite 4 sata u hladnjaku.
  3. Uklonite obradni dio, bez ambalaže. Napunite štrcaljku s mlijekom i ravnomjerno "pumpi" ukiseljeni proizvod. Spojite ga s kulinarskom nitom, čvrsto omotane folijom i pecite jedan sat u pećnici na t 180 ° C.
  4. Ostavimo svinjetinu u pećnici do prirodnog hlađenja. S obzirom na vrijeme tehnološkog procesa, bolje je pripremiti jelo unaprijed.
  5. Izrada zalogaje početi s krastavacem. Oprati i izbrisati povrće, krugove odrezak. Kruh je podijeljen na kvadrate iste veličine. U istom obliku, rezati gotove meso.
  6. Širimo krušne kriške na širokom posluživaču.Po želji podmažite podlogu tankim slojem majoneze. Odozgo postavljamo na jedan krug krastavaca, zatim na krišku mesa, zeleno lišće, masline ili masline. Mi pričvršćujemo konstrukcije s koscima.

Izrada kuhane svinjetine na kosi je relativno nova, ali vrlo popularna inačica izvorne prezentacije predjela na svečanom stolu.

Tiffany salata s grožđem

Sastav proizvoda:

  • jaja - 3 kom .;
  • tvrdi sir - 120 g;
  • piletina - 2 kom .;
  • curry dressing - 2 tsp;
  • biljno ulje;
  • oraha - 60 g;
  • grožđe (bez sjemenki) - 400 g;
  • kiselo vrhnje i majoneza - 100 g.

Postupak pripreme:

  1. Odrezati piletinu u sitnim komadima. Pržite meso u ulju u vrućoj tavi dok ne kuhate. Začinite solom i curryjem. Cool proizvod.
  2. Preskoči sir kroz veliku ribu. Na isti način djelujemo s kuhanim i granatiranim jajima. Voće grožđa podijeljene na polovice.
  3. Kombiniramo majonezu i kiselo vrhnje u zdjelu, lagano tuku sastav.
  4. Prosijite ohlađeni pileći filet na jelo, stavite mrežu od majoneze na nju, pospite sloja jajeta. Opet, "nacrtati" trake bijelog umaka i distribuirati ga silikonskom lopaticom preko cijele površine.
  5. Dalje raspršimo čips od sira, zatvaramo postavljene komponente jela. Obradimo "hemisferu" s kriškama pečenih oraha i novim slojem umaka, pažljivo obložimo čitavu površinu salate s njom.
  6. Sada postavite polovice grožđa, počevši od baze proizvoda. Mi stvaramo kružnu zelenu "ogrlicu".

Nakon pola sata usisavanja u frižideru, luksuzni kolač za jelo spreman je da se pred gostima pojavljuje u svojoj tajanstvenoj ljepoti.

Zalogaj od jetre jetre

Popis komponenti:

  • jaja - 3 kom .;
  • slatki papar;
  • jetra bakalara - 300 g;
  • majoneza - 30 g;
  • sol, zeleno.

Faza priprema:

  1. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, hladno u vodi, bez ljuske i trljajte s velikim čipovima. Na isti način smo mlati krastavce.
  2. Ukloni bakalnu jetru iz staklenke, osušite ga na papirnatim salvetima, gnječite vilicom dok ne postanu glatke i pomiješajte zajedno s nasjeckanim zelenilom i prethodno pripremljenim sastojcima. Stavite predjelo na tanjur u obliku klizača.
  3. Kao izvorni ukras koristimo kožu zelenog papra. Pažljivo odvojite od voća, isušite je s ubrusom.Sada uzmemo bušilicu, pažljivo bušimo kroz tanki film povrća i sakupimo krugove koji izlaze iz mehaničkog uređaja. Proces je malo stresan, ali rezultat je vrijedan!

Zaspati Nova godina snack s listovima jetre listova zelene i naše improvizirane konfete. Možemo biti sigurni da takvo jelo stvara pravi osjećaj za stolom!

Mesne jela


Posebnu pozornost posvećujemo ovom dijelu izbornika za Novu godinu. Elegantno ukrašena hrana na svečanom stolu igra solo dio u stvorenom ansamblu. Mogućnosti odabira ukusnih jela beskrajne su!

Piletina i gljive julienne

Sastojci Sastojci:

  • luk;
  • sir (tvrda sorta) - 300 g;
  • piletina;
  • šampinjoni - 600 g;
  • brašno - 90 g;
  • domaća vrhnja - 350 g;
  • maslac (mršav i kremasti) - 20 g svaki;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. Kuhajte filet ptica u slanoj vodi. Za aromu, dodajte grančicu zelenila, nekoliko grašaka paprike, list lovora. Sjeckano i hlađeno meso izrezano na tanke trake.
  2. Peeled gljive su podijeljeni u male dijelove i pržiti u obje vrste ulja dok ne kuhate.
  3. U zasebnoj posudi zagrijte brašno na srednju toplinu i stalno miješajte kompoziciju.Nakon 3 minute, prelijte svježi kiselo vrhnje, sol i papar, pocrnite i kuhajte.
  4. Stavite piletinu i gljive u zasebnu zdjelu, kombinirajte s debelim umakom i dobro promiješajte. Prosijite hranu na keramici ili metalnim kokosima i posipajte svaki dio ribanih sireva.
  5. Šaljemo plijesni u pećnicu, grijani do t 180 ° C Kada se gornji sloj pretvori u rastaljenu zlatnu smeđu koru, dobivamo hranu iz pećnice.

Pileći julienne i gljive imaju nevjerojatno osjetljiv okus, kuhani vrlo brzo, tako da svim sredstvima uključite srdačan obrok u izborniku za Novu godinu!

Meso u francuskom

Popis proizvoda:

  • komad kvalitetne teletine - do 1 kg;
  • sir - 200 g;
  • ananas;
  • grlice od luka - 4 kom .;
  • šampinjoni - 500 g;
  • ulje (maslina ili suncokreta);
  • sol, papar, začini i začini.

Za umak od kamenja:

  • vrhnje - 250 ml;
  • maslac - 60 g;
  • brašno - 60 g;
  • spreman bujon - 300 ml;
  • sol, ribani muškatni oraščić.

Upotreba bijelog umaka Beshamela u novogodišnjim jelima postala je pravilo dobrog ukusa, znak kulinarske sofisticiranosti i elegancije.

Postupak pripreme:

  1. Moje meso, osušite ih papirnatim ručnicima i izrežite u dijelove debljine koja ne prelazi 3 cm.
  2. Stavite slojeve teletine u pakiranje, tukli, sezoni solju, paprom, paprikom, curryjem, mažuranom i mrvica muškatnom marmom (na vrhu noža). Ostavite proizvod pola sata za mariniranje.
  3. Čistimo gomolj krumpira i rastrgamo ih u tankim krugovima. Šišljamo sirom s velikim brijanje, iscijepljujemo luk s prstenima.
  4. Počinjemo kuhati zalogaje. Rastopiti maslac u tavi. Nemojte dopustiti da kuhati, inače će bijela boja postati smeđa ili žuta, što je posve neprihvatljivo! Dodajte dijelove brašna, neprestano miješajući kompoziciju šipkom. Unutar dvije minute, smjesa će pjenuti malo (ovo je normalno). Počinjemo sipati vrhnje na mlazni način, pažljivo premlaćivanje sastava. Kada su sve grinje uništene, povećajte intenzitet grijanja, kuhajte benzinsku stanicu na 7 minuta. i isključite vatru.
  5. Podmažite posudu za pečenje, položite preklopne ploče krumpira, stavite ukiseljeno meso na vrh, zatim sastavi gljiva i prstenovi od lukova. Napunite proizvode luksuznim umakom od mesa i pošaljite sat vremena u pećnicu, zagrijavajte do t 180 ° C.
  6. 10 minuta prije kraja toplinske obrade prskati posudu s čipovima od sira.

Meso na francuskom je spremno postati pravi "vrhunac" našeg novogodišnjeg izbornika.

Goveđa pečena u peći s umakom od rajčice

Popis komponenti:

  • luk - 2 kom .;
  • slatko mrkva;
  • chilli pod;
  • 3 češnjaka;
  • govedina - 1 kg;
  • tijesto od rajčice - 80 g;
  • mršavo ulje - 30 g;
  • rajčice - 3 kom .;
  • brašno - 30 g;
  • sjemenke gorušice - 1 tsp;
  • sol, papar, origano, bosiljak.

Faza priprema:

  1. Čistimo luk, nasjeckavamo u prstenima, prelazimo u prozirno stanje.
  2. Izrežite meso u kriške do debljine 1,2 cm. Roll komada u brašno, pržiti na visoke topline do zlatno smeđe.
  3. Peel rajčice, samljeti, gulaš u poseban kontejner s tijesto od rajčice i sjeckani chili.
  4. Na dnu obrasca postavljamo mrvice mrkve, izmjenjujući ih s ukrašenim češnjaka. Na vrhu smo pečeni meso.
  5. Sezonu teletinu sa začinima i začinima, dodajte mirisne prozirne prstenove lukova i sipajte umak od rajčice. Pecite hranu 40 minuta u pećnici na t 200 ° C.

Besprijekorni okus mirisnih i sočnih marinada osvaja od prvog natječaja. To znači da je izbor jela od mesa napravljen pravilno.

Peći meso s šljive

Potrebni sastojci:

  • sir - 350 g;
  • svinjska pulpa - 700 g;
  • majoneza - 300 g;
  • šljive - 120 g;
  • biljno ulje;
  • grlice od luka - 4 kom .;
  • sol, začini, začini.

Proces kuhanja:

  1. Pripremljeni komad mesa izrezati se u slojeve debljine do 1 cm, iscijediti kriške pelvi, utrljati solom, paprom, začinima i ostaviti sat vremena u tom stanju.
  2. Napunite šljive toplom vodom, ostavite na četvrt sata, a zatim izrezati na komade.
  3. Obrađujemo oblik mršavih masti, postavimo komade svinjetine i namažemo majonezom. Iznad imamo sloj sušenog voća i isjeckan prsten lukova. Opet, mi "prikazujemo" mrežu bijelog umaka i završimo dizajn zdjelice s rešetkastim sirevima od sira.

Pošaljite meso sa šljiva 50 minuta u pećnici (180 ° C) i pripremi mu mjesto časti na svečanom stolu.

Pileći prerez na kopču

Sastav proizvoda:

  • 4 češnjaka;
  • majoneza - 150 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • piletina noge - 6 kom .;
  • sol, papar.

Tehnologija kuhanja:

  1. Pripremljeni dijelovi korištenja peradi bez kože. Stavite meso bez kosti u posudu, ulijte majonezu, dodajte sjeckani luk, sol i papar. Distribuiramo marinadu u svim komadićima piletine i ostavimo proizvod 4 sata u mirisnom sastavu.
  2. Drveni kosnici pone za 30 minuta. u vodu, nakon čega stavljamo mesne dijelove na štapiće, izmjenjujući ih s kriškama luka. Stavili smo kebabove na roštilj, pod kojim zamjenjujemo posudu za sakupljanje masnoća.
  3. Pecite hranu u pećnici 30 minuta. na t 220 ° C Nakon 15 minuta okrenite kosnje za jednoliku obradu topline proizvoda s obje strane.

Izvorno jelo od mesa poslužuje se s mirisnim zlatnim lukom i svježim zelenilom.

Pečena piletina

Popis komponenti:

  • mrkva, luk, rajčica, paprika;
  • ne vrlo velika piletina;
  • 4 češnjaka;
  • lisnatog lista, sol, papar, začin za pile, zelje.

Priprema jela:

  1. Pripremljena trupla ptica izrezana u dijelove. Obradimo ih solom, paprom, sjeckanim češnjakom i omiljenim začinima. Ostavite proizvod pola sata u prostranom loncu.
  2. U međuvremenu, očistite i operite povrće, odrežite ih u bilo kojem obliku u malim komadima.
  3. Širili smo dijelove ptice u posudu od 3 litre, izmjenjujući meso sa sastavom povrća. Ne spremamo kontejner sve do vrata, jer sok koji se oslobađaju od položenih proizvoda može ga prelijevati i uskratiti pticu svojih sočnih svojstava.
  4. Pokrijte posudu folijom. Kako biste spriječili da se stakleni proizvodi puknu i zagrijavaju postupno, stavite je u hladnu pećnicu. Kuhanje hrane 40 minuta na t 180 ° C.

Sastojci povrća navedeni u gore navedenom receptu su indikativni. Dijelimo komponente vlastitim željama - ionako će biti ukusna!

Lenteni izbornik na svečanom stolu


Velik prijem na Novu godinu znači ne samo ukusne i bogate poslastice već i brigu o gastronomskim preferencijama sudionika proslave. Uključujemo u korizmenu jela jela od proizvoda biljnog podrijetla.

Salata "Samostana"

Sastojci Sastojci:

  • mrkva;
  • šampinjoni - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • krastavci (slani ili ukiseljeni) - 2 kom .;
  • biljno ulje i majoneza - svaki po 40 g;
  • konzervirano kukuruz - 50 g;
  • sol, kopar.

Postupak pripreme:

  1. Pa operite rižu i kuhajte do gotovog stanja (do 30 min.).
  2. Peel povrće i gljive. Grubo protrlja mrkvu i isjecka luk s kockicama. Pošaljite proizvode u posudu s uljem i prođite ih 10 minuta. preko srednje topline.
  3. Podijelite šampinjone u male komadiće, dodajte povrće. Nakon isparavanja sokova od gljiva, pržite sastojke do zlatno smeđe.
  4. Dobro pokupite ukiseljene krastavce i položite u zdjelu. Dodaj kukuruz (bez tekućine) i kuhani sastav gljiva. Posolite jelo solom, paprom i majonezom u željenoj količini. Pomiješajte snack.

Šaljemo salatu "Monastic" u zdjelu za posluživanje, pospite sjeckanim zelenim bojama, ukrašavamo sa cijelim ukiseljenim gljivama. Ukusno, svijetlo, ukusno!

Vinaigrette u tartletima

Popis proizvoda:

  • mrkva;
  • 3 ukiseljena krastavaca;
  • grah - 100 g;
  • repa (ne vrlo velika) - 2 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk;
  • zelena jabuka;
  • domaći ukiseljeni kupus - 200 g;
  • luk pera, svježe zelje;
  • redoviti šećer, senf - 20 g;
  • biljno ulje - 30 g;
  • tartlets.

Kada kupujete repe, odabiremo samo šećer. U svakoj salati, ovo povrće je od najveće važnosti. Ako niste sretni, možete trajno pokvariti jelo.

Metoda pripreme:

  1. Grah se ostavi preko noći u vodi, a zatim kuhano u meko stanje.
  2. Kuhajte u zasebnoj posudi, slatke repe, krumpir i mrkvu zajedno skuhani u drugom spremniku.
  3. Čistimo ohlađeno povrće i izrezamo na male kocke.
  4. Smeđi repe, stavite u tanjur i ulijte uljem.Taj je sastojak dodan u salatu, tako da preostali proizvodi dulje zadržavaju svoje svijetle boje.
  5. Kombinirajte pripremljene proizvode u zdjelici, postavite grah, kao i odrezane i sitno nasjeckane jabuke.
  6. Pomiješajte u zdjelu, biljno ulje, senf i šećer, lagano sol i papar. Napunite jelo s pikantnim umakom prije posluživanja.

Ostaje organizirati vinaigrette u tartlets, posuti s usitnjenim zelenim bojama i lijepo ukrasiti na svečanom posuđu.

Ratatouille u pećnici

Popis komponenti:

  • tikvice i patlidžan - 2 kom .;
  • 3 češnjaka;
  • rajčice - 4 kom .;
  • biljno ulje - 60 g;
  • sol i začinsko bilje (½ tsp.).

Proizvodi od umaka:

  • rajčica - 500 g;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • repa repa;
  • ulje (maslina, suncokret) - 40 g

Proces kuhanja:

  1. Čistimo slatki plod od sjemena i pecimo pola sata u pećnici (220 ° C). Stavljamo praznine u plastičnu vrećicu tako da postanu mekši pod utjecajem pare.
  2. Dodajte rajčice (500 g) preko kipuće vode, a zatim uranjati u hladnu vodu, ukloniti kožu i usitniti meso u kocke.
  3. Sezona se u tavi sve dok mekani, sjeckani luk, dodati rajčice i pirjati hranu zajedno 10 minuta. Stavite ih sitno sjeckanim paprike, solju i peršinom.Ako želite, dodajte žličicu ketchupa i vruće čilije. Nakon 5 minuta umak će biti spreman.
  4. Širimo masu rajčice u obliku otporne na toplinu. Na vrhu se izmjenjuju kruške patlidžana i tikvica. Mastite povrće s mješavinom nasjeckanog češnjaka, bilja i 100 ml biljnog ulja.
  5. Šaljemo kontejner 1 sat u pećnicu (180 ° C) u pokrivenom stanju s folijom. Nakon 30 minuta uklonite papir i ukusnu posudu za rumenilo.

Ratatouille u pećnici našao je svoje najbolje kvalitete. Ukrasite jelo sa svježim biljem i poslužite se vrućim.

Korizmena posuda s gljivama

Potrebni sastojci:

  • šampinjoni - 500 g;
  • krumpir - 1 kg;
  • mrkva;
  • mješavina smrznutog povrća - 300 g;
  • luk;
  • 3 češnjaka;
  • mršavo ulje;
  • sol, zelje, papar.

Faza priprema:

  1. Kuhajte dok ne budete spremni u slanoj vodi oguljeni krumpir, izrezani u male komadiće. Spojite polovicu tekućine iz posude i pripremite gotove krumpir iz gotovih gomolja.
  2. Mrkve su rastrgane u trake, lukovi su izrezani u male kocke, gljive su odvojene u obliku tankih ploča. Pržite sve sastojke u tavi mršavih masnoća dok ne kuhate.
  3. Zauljeni oblik za pečenje.Spread pola količine pire krumpira, šireći preko kontejnera u ravnom sloju. Zatim stavite gljiva. Završimo dizajn jela s drugim dijelom kompozicije krumpira.
  4. Poravnajte površinu "sastava" žlicom i pošaljite je u pećnicu oko 20 minuta (180 ° C).

Mršav lonac s gljivama pokazao se tako ukusnim, lijepim i ukusnim da će dati izgledi nekim skimming (i ne samo) hrane, bez obzira koliko je bogato ukrašen.

"Olivier" za one koji žive

Sastav proizvoda:

  • krumpir - 4 kom .;
  • 4 kisele mrkve;
  • luk;
  • konzervirane grašak i grah - svaki po jedan;
  • lakirana majoneza - 250 g;
  • sol, papar.

Proces kuhanja:

  1. Moja, čista, kuhajte mrkve i krumpir. Hlađeni proizvodi se rezaju na način opisan u receptu za klasičnu rusku salatu.
  2. Slično tome, "slomiti" s hrskavim krastavcima. Sve komponente skupljamo u prostranoj zdjeli.
  3. Odvodite grah i grašak iz marinade, organizirajte male hladne tuševe za zrnca graha i pošaljite ih na ostale sastojke.
  4. Posolite jelo solom, paprom, kvalitetnom majonezom i dobro promiješajte. Poslužite snack u dubokim posudama ili porcijama vaze.

Kao što možete vidjeti, korizmena salata "Olivier" uspješno je natjecao svojim uobičajenim novogodišnjim kolegama.

Salata s gljivama i grahom

Popis komponenti:

  • šampinjoni - 500 g;
  • jar konzerviranog graha;
  • 4 češnjaka;
  • luk repa - 2 kom .;
  • sirovo ulje - 100 g;
  • umak od soje - 20 ml;
  • sol, mladi zelje.

Priprema jela:

  1. Čistimo i operemo svježe gljive, osušimo ih, izrežemo na ploče ili kocke.
  2. Uništite polovice prstena, prelijte ulje, dodajte šampinjone i nastavite grijati. Nakon isparavanja tekućine, pržite proizvode na zlatnu boju.
  3. Ispraznite umak od staklenke s crvenim grahom, stavite grah u posudu za posluživanje. Pritiskom prilažemo hlađeni sastav gljiva i zdrobljeni lukčar. Sezonsko predjelo s umakom od soje, paprom i soli. Zadnja komponenta je ograničena, jer je dovoljno u začinu soje.

Salata s gljivama i grahom treba lagano pivo kako bi se u potpunosti prenijeli okus svih kombiniranih proizvoda.

Nove i zanimljive priloge

Riječ garnir, koja danas znači hranu koja prati glavno jelo, prevedeno iz francuskog znači ukras (punjenje).S obzirom na svečanost trenutka, u izborniku za novu godinu uključujemo nešto neobično, ukusno i originalno.

Krumpir zemlje

Sastojci Sastojci:

  • ulje (maslina ili suncokreta) - 100 g;
  • gomolja mladog krumpira - 1 kg;
  • slomiti češnjak, curry - 1 tsp;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. Korijeni povrće dobro se peru i osuši papirnatim ručnicima. Podijelite na 4 ili 6 dijelova, ovisno o veličini, pomiješajte sa svježim maslacem, paprom, solom, curryjem i nasjeckanim češnjakom.
  2. Procesirajte posudu za pečenje mirisnom biljnom masnoćom, razmazimo krušne komade malo međusobno i šaljemo u pećnicu 40 minuta (t = 180 ° C).
  3. Pecite kriške sve do hrskavog zlatnog kora.

Krumpir u stilu zemlje, izlučujući ukusnu aromu začina i začina, činilo se da nas vraća u duge dane ruske gozbe, gdje se svi zabavljaju, a gozba je bila planina.

Riža s povrćem za ukras

Sastojci Sastojci:

  • zelene grašak, mlada zrna kukuruza - svaka 2 šalice;
  • riža - 200 g;
  • žarulje - 3 kom .;
  • mrkva;
  • biljno ulje;
  • slatki paprika - 2 kom .;
  • sol, začini, bilje.

Metoda pripreme:

  1. Temeljito prati ribanu, stavite u tavu sa slanom vodom, kuhajte 10 minuta od početka kuhanja.
  2. Čistimo luk i mrkvu, izrezati u kocke.Izvadimo sjemenke od paprike, i moje tijelo, koje se raspadaju na isti način. Osvježite povrće u maslacu dok ne postane mekana (oko 7 minuta).
  3. Izvadimo grašak iz zamrzivača s kukuruzom, isperemo pod tekućom vodom i dodamo povrće. Osušite hranu solom, paprom i omiljenim začinima. Nastavite kuhati još 3 minute.
  4. Priložimo rižu, presavijeni natrag do sita, na proizvode, miješamo komponente i zagrijavamo na laganoj vatri 15 minuta.

Poslužite rižu s povrćem za ukras, prskajući s posudicama sjeckanog zelenila.

Vruće gljive Ukrasiti

Popis komponenti:

  • lisnatog lišća - hrpa;
  • sjemenke gorušice - 15 g;
  • slatki paprika - 2 voća;
  • crveni luk - 2 kom .;
  • grah - 50 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • mršavo ulje;
  • ocat (9%) - 20 g;
  • timijan, sol Adygei (začin na češnjak i začini).

Postupak pripreme:

  1. Grah ostavlja u vodi nekoliko sati ili preko noći, a zatim kuhati dok mekano.
  2. Moje oguljene gljive. Ne zadržavamo u tekućini dugo vremena, jer brzo apsorbiraju vodu, gubeći njihov veliki ukus. Izrežite šampinjone u male kvadrate, stavite ih u suhu posudu i zagrijte preko srednje topline.
  3. Kada tekućina otpuštena iz gljiva isparava, ulijte malo ulja i pržite proizvod zlatnim nijansama.Zatim dodajte gotove grah i višestruke paprike izrezane u trake (sjeme se uklanja). PomijeÅ¡ajte sastojke i pirjati još 3 minute.
  4. Skuhati crveni luk, ga sezati s ocem i istu količinu vode. Ostavite da se marinirate 5 minuta. Tijekom tog vremena, gorčina koja je osebujna za povrće nestat će.
  5. Dodat ćemo komade luka na glavni sastav, miješati proizvode, dodati timijan, Adyghe sol i senfovo sjeme. Završite kuhanje.

Stavimo tanjur lišća, stavimo vruću bočnu jelo s gljivama na vrhu, uživajte u neusporedivom ukusu hrane!

Kupus brokule

Potrebni proizvodi:

  • jaje;
  • glava brokula;
  • mršavo ulje - od 200 ml;
  • mineralna voda - 100 ml;
  • češnjak od češnjaka;
  • soda za pečenje ili prašak za pecivo - 6 g;
  • brašno - 100 g;
  • sol, papar.

Proces kuhanja:

  1. Rasklopite glavu kupusa u cvjetove i kuhajte 10 minuta nakon početka kuhanja. Ispustite tekućinu, uronite brokule u vrlo hladnu vodu 2 sekunde, a zatim ostavite na ploči. Ovom tehnikom proizvod će zadržati svoju svijetlu boju.
  2. Odvojite bjelanjak od žumanjaka i prebacite na teške vrhove. Kombinirajte žumanjak s nasjeckanim češnjakom, brašnom, mineralnom vodom, soda (prašak za pecivo), sol i papar.Temeljito pomiješajte masu do konzistencije kiselog vrhnja, a zatim unesite proteinski dio. Za minutu smo dobili lagano i prozračno tijesto.
  3. Toplina ulja u teli, umočiti svaku cvjetnicu u tijesto i pržiti dok ružičastom. U tu svrhu najbolje je koristiti friteze.

Brokula kupus u tijesto pretvorio se u mirisni "buket" zlatnih cvjetova. Veliki ukras novogodišnjeg stola!

Piće za proslavu nove godine


Topla i zabavna, topla i ledena, slatka i lagana kolača piće svakako su uključeni u izbornik, bez obzira na to slavi li se praznik ili idemo na proslavu nove poslovne godine.

Koktel "Polarni medvjed"

Sastojci Sastojci:

  • rum i votka - 125 ml;
  • cijelo mlijeko - 500 ml;
  • svježa krema - 225 ml;
  • jaja - 6 kom .;
  • šećerni sirup - 100 ml;
  • ribani muškatni oraščić - ½ tsp.

Priprema:

  1. Odvojimo žumanjke od bjelančevina s mirisnim sirupom, sipimo alkoholna pića.
  2. Odvojite, stavite kremu, dodajte punomasno mlijeko u mlazni postupak i pomiješajte komponente temeljito.
  3. Zaključujemo kulinarsku kompoziciju dodavanjem bjelančevina tretiranih mješalicom, pretvorene u bujnu pjenu.
  4. Ponovno protresite vruće napitke, ulijte u čaše i posipajte svaki dio čašicom ugrijanog muškatnog oraščića.

Koktel "Polarni medvjed" nije samo "pahuljasto", kao i njegovo imenjak, ali isto tako ista teško otkucaja izravno. Dakle, nemojte se jako zanimati za nadogradnju!

Novogodišnji uzgojeno vino

Više materijala: vruće vino - recept za kuhanje kod kuće

Popis proizvoda:

  • visokokvalitetni med - 30 g;
  • filtrirana voda - 200 ml;
  • sušenje jabuke - 30 g;
  • bijelo vino ("Tamyanka") - boca;
  • kriške sočne naranče - 2 kom .;
  • kardamom - 2 kom .;
  • vanillinski štapić;
  • Badian - 2 komada;
  • redoviti šećer - 25 g

Proces kuhanja:

  1. Kombiniramo pitku vodu, vino i ostale začine i začine navedene u receptu u limenoj posudi za emajliranje. Dodajte isječene polukrugove agruma zajedno s korom. Slijedi mirisni med i redoviti šećer.
  2. Počnimo grijati na mirnoj vatri i dovesti kompoziciju na t = 40 ° C. Ako želite, ulijte u 50 grama konjaka, dobrog balzam, rakiju ili viski. Sve ovisi o ukusu gostiju i svrsi pijenja zabavnog napitka.

Dopuštamo novoobjavljenu vinu četvrt sata za konačnu formaciju "štrajkačke snage" i nastavite do degustacije!

Mlijeko i koktel s kavom s sladoledom

Popis komponenti:

  • sladoled od sladoleda - 500 g;
  • pročišćena voda - 250 ml;
  • svježe mljevenu kavu - 2 žličice;
  • kvalitetni med - 40 g;
  • cjelovito mlijeko - 2 l.

Postupak pripreme:

  1. Smanji se briketa sladoleda u male komadiće, ostavljajući da se naša omiljena poslastica malo rastopi.
  2. Rastopiti med aromatiziran u vodenoj kupelji, a zatim ohladiti.
  3. Ulijte cjelovito mlijeko u posudu za miješanje, dodajte kavu, sladoled i ohlađeni med. Uključite jedinicu i kombirajte sastav blagu pjenu. Ulijte u prethodno pripremljene visoke čaše.

Ukrasimo koktel od mliječne kave s sladoledom, rešetkana crna čokolada i šačica u boji marshmallows u glazuru od karamela.

Izbor načina ukrašavanja pića i kontejnera za njega je neograničen.

Lažni šampanjac

Potrebni sastojci:

  • med - 300 g;
  • redoviti šećer - 300 g;
  • pročišćena voda - 2 litre;
  • Đumbir, ribani muškatni oraščić, klinčići, cimet, kardamon - 5 g.

Tehnologija kuhanja:

  1. Napunite lonac s flaširanom vodom, zagrijte do ključanja. Dodajte uobičajeni šećer, med i začini, kuhajte sastojke 15 minuta.
  2. Ohlađeni pripravak izlijeva se u čistu bocu i baca u svaku posudu s nekoliko bobica grožđica.
  3. Dobro zatvorene staklene posude, pošaljite 2 do 3 tjedna u hladnjaku kako biste dobili "šumeće" svojstva.

Iako smo pripremili lažni šampanjac, njegov ukus je uistinu nevjerojatan!

Koktel marelice jagode

Popis proizvoda:

  • konzervirano marelice - 4 čaše;
  • mirisni med - ½ šalica;
  • marelica - 1,2 kg;
  • smrznute jagode - 2 čaše.

Priprema:

  1. Širili smo se u zdjelu marelice za miješalice bez kamenja. Dodajte nektar, med i nekoliko kockica leda.
  2. Razbijamo komponente da primimo jednoliku masu. Pričvrstite smrznute jagode i nastavite s postupkom još nekoliko sekundi.

Zato želite nazvati koktel od jagoda i marelica - "Za lijepe dame"!

Francuski književnik L. Vovenarg rekao je da je stol jedino mjesto gdje ljudi nisu dosadno od prvih minuta. Naš izbornik za Novu godinu napravljen je s ljubavlju i shvaćamo da bi čarobna noć svakako trebala biti ispunjena iskrenom radošću i bezgraničnom zabavom.


Kategorija