Govoreći o maki u kuhanju, najčešće predstavljaju paprikaš, kolač ili pita, pogrešno vjerujući da je sve to štetna gastronomska ovisnost. Ipak, maka ima ogroman raspon korisnih elemenata u tragovima: jod, kalcij, cink, magnezij, mangan, vitamini B i željezo. Stoga, vaša pozornost je pet recepata koji mogu donijeti ne samo ekstravaganciju okusa, već i nadoknaditi nedostatak vitamina.
Roll paprika sjemenki napravljen od kvasnog tijesta za čaj
Najlakši recept, idealan za početnike. Ovaj recept je apsolutno jamstvo savršenog konzumiranja čaja. Roll paprika sjemenki napravljen od tijesta od kvasca može se posuti šećerom u prahu ili izrezati na kriške.
Trebat će vam:
- jednu i pol šalicu mlijeka;
- žličicu suhog kvasca;
- par jaja;
- pola šalice šećera;
- maslac - 110 g;
- brašno - 4 čaše;
- vanilin na vrhu noža;
- makom - 450 g u gotovom obliku;
- kondenzirano mlijeko 2-3 tbsp. l;
- grožđice po izboru.
Upute za korak po korak:
- Većinu vremena traži pripremu tijesta, pa počinjemo s njim. Zagrijte mlijeko tako da je toplo (ne vruće!), Dodajte kvasac, nekoliko čajnih žličica šećera i čašicu brašna. Pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite pola sata na toplom mjestu.
- Za to vrijeme možete kuhati nadjev. Najprije kuhajte maku i pomiješajte ga s kondenziranim mlijekom. Količina kondenziranog mlijeka piše otprilike tako da gledamo na njegovu debljinu i fokus na vlastitu. Poppy ne smije zamagliti. Ako nema kondenziranog mlijeka, možete zamijeniti šećerom ili sirupom. U maki možete dodati grožđice.
- Nakon pola sata, kada je pivo spremno, dodajte ulje, preostali šećer, vanilin, jaja i jednu čašicu brašna. Dobro promiješajte.
- Preostali dio brašna mora biti polagano ubrizgavan, neprestano miješajući, kako ne bi stvorio grudice. Ostavite da ustanu nekoliko sati u toplini.
- Dobro namjestimo gotove tijesto i podijelimo ga u četiri jednaka dijela pa ćemo na kraju dobiti četiri valjka.
- Svaki od dijelova izvucite tanki sloj od oko 0,5 cm i ravnomjerno položite punjenje i namotajte debeli valjak.
- Širimo valjke na udaljenosti od 5 do 6 centimetara jedna od druge i ostavimo da malo porasti.
- Za valjane pokriveno zelenom korom, potrebno je masirati ih žumanjcima prije slanja u pećnicu.
- Pecite pecivo na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Tajna.Da bi makoput bio što mekši, neke domaćice prolaze zajedno s šećerom kroz meso brusilicu.
Kuhanje na bazi spužve
Torta od mačjih kolača natopljena kiselim vrhnjem omiljena je poslastica u posjetu bake. Odrastamo, želimo ponovno doživjeti taj okus djetinjstva, tako da nudimo recept za prozračni kekse za tri kolača.
Trebat će vam:
- pet jaja na sobnoj temperaturi;
- pola šalice šećera;
- brašno 125 g;
- maslac 125 g;
- prašak za pecivo ili hidratizirana soda;
- vanilin;
- suhi maki 150 g;
- jednodijelni oblik promjera 22 centimetara.
Upute za korak po korak:
- Odvojite bijelo od žumanjaka. Potonje se pomiješa s ¼ šalice šećera i umetnite do bijele pjene.
- Preostale bjelančevine prebacite na stabilne maksimume.
- Pažljivo kombinirati bijelo s žumanjcima u nekoliko pristupa. Kako se pjena ne bi smirila, bolje je koristiti drvenu špatula.
- Temeljite maslac, pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, maku i prašak za pecivo. Ako koristite hidratizirani soda, morate ga unijeti u mješavinu jaja i rezultirajuće brašno-maka mješavinu. U tri sesije, pomiješajte dobiveni prah u veličanstveno premlaćena jaja.
- U rezultirajućem tijestu ulijte maslac i nježno ga pomiješajte.
- Pokrivanje dna oblika s pergamentom i slijevanje rezultirajućeg tijesta. Poslano u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.
Dobivate visoku i pahuljastu tortu koja se može podijeliti na nekoliko slojeva kolača i namočenu s vrhnjem, ili ga možete poslužiti u čaju.
Pecivo tijesto
Ponekad želite voljeti najdraže ukusne domaće kolače. Međutim, zabrljati s tijestom, nekoliko puta umaknite i pričekajte da se lijenost leže, stoga sve više i više recepata temelje se na kupljenom poluproizvodnom proizvodu. Pileća tijesta može biti izrađena u skuta, pite ili pecivo.
Trebat će vam:
- tri listića dagnje bez kvasca;
- Mac 100 g;
- 2 tbsp. l. med;
- 50 ml vode;
- žumanjka jednjaka;
- suncokretovo ulje.
Upute za korak po korak:
- Pripremite makom za punjenje. Da biste to učinili, prelijte makom s običnom vodom i kuhajte na minimalnoj vatri 10-15 minuta, stalno miješajući.
- Možete pripremiti papriko punjenje za valjak s dodatkom meda, tako da smo miješali 2 žlice u njega i pomiješati temeljito.
- Pažljivo mljevenje maka s drvenim maserom.
- Svaki sloj tijesta je izbačen,položiti 1/3 punila i savijati valjke.
- Da biste točno položili tijesto, dijagonalno izvodite male rezove na gornjem dijelu i podmazujte žumanjcima. Kako ne bi izmjerili gornji sloj, lagano ga razrijedite vodom.
- Pecimo u zagrijanoj peći 25-30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Ako se gornji sloj već počinje isušiti, pokrijte valjke folijom.
Savjet: Med će savršeno upijati vruće makete pa pokušajte spojiti komponente brzo.
Uskrsni list s makom sjemenki maka
Uskršnja pečenja već su prošla od uobičajenih uskrsnih kolača s glaziranjem. Živi primjer roll sjemenki maka. Idealna je za oba dana odmora i za obični čaj, jer se vrlo brzo priprema i ispada nevjerojatno prozračnim.
Trebat će vam:
- vrhunski brašno - 250 g;
- pola šalice mlijeka;
- jedan kokošji jaje;
- maslac 50 g;
- šećer 2 tbsp. l;
- kvasac 1 tsp;
- prstohvat soli;
- pakiranje maka 150 g;
- čašu oraha.
Upute za korak po korak:
- Zagrijati mlijeko malo da bi ga "pare." Dodajte kvasac i šećer na njega. Dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.
- U ovom trenutku, prosijati brašno i pomiješati ga s solom, napraviti dobro u sredini.
- Kada se pojavi pivo, ulijte je u rupu brašna, ulijte u rastopljeni maslac i udari u jaje.
- Mijesiti tijesto i ostaviti da se zagrije 30 minuta.
- Da biste napunili papir, prelijte makom s kipućom vodom i ostavite 30 minuta, a zatim isperite s orahom. Dodajte šećer ili med, kojem to više nalikuje.
- Tijesto je podijeljeno na nekoliko dijelova, ovisno o vrsti valjaka koji vam se sviđaju. Uložite komade što je moguće ravnomjernije, ravnomjerno rasporedite punjenje i namotajte role.
- Pripremljeni proizvodi leže na šipku na pergamentu, masti s žumanjcima i šalju u pećnicu na 190 stupnjeva pola sata.
Takav se omot idealno kombinira s biljnim čajem ili poljupcem.
Desert s svježim sirom i sjemenkama maka
Kombinacija svježeg sira s makom sjemenki maka iznimno je zanimljiva. Prvo, oni su radikalno različiti u teksturi. Nježni kravlji sir ide za razliku od grubog zrna. Drugo, klasična kombinacija crne i bijele boje uvijek je estetski ugodna.
Trebat će vam:
- 1,5 čaša brašna;
- šećer 250 g;
- maslac 150 g;
- sir 5% 300 g;
- pola litre mlijeka;
- 100 grama maka maka;
- dva kokošja jaja;
- pola šalice krupice.
Upute za korak po korak:
- Uklonite maslac iz hladnjaka i utrljajte sa 100 grama šećera i brašna. Temeljito se razbije sve dok se ne dobije elastični kaša.
- Podijelite tijesto na tri dijela. Jednu smo uklonili u zamrzivaču, a preostala dva mješovita i ravnomjerno raspoređena po dnu oblika u kojem ćemo peći, prije nego što smo napravili pergament. Uklanjamo praznine u zamrzivaču pola sata.
- U ovom trenutku, popunimo. Ulijte mlijeko u tavu s debelim dnom, dodajte preostali šećer i pocrnite. Kada se prvi mjehurići pojave, dodajte makom i krupicu. Isključite vatru, pokrijte i pričekajte 10 minuta. Nakon tog vremena, krema će dobiti konzistenciju kiselog vrhnja.
- Mi smo tukli sir u miješalica zajedno s jaje i kombinirajte ga, punjena makom i krupica, dobro miješanje.
- Izvadimo praznine iz hladnjaka. Prelijte smjesu u središte kolača, pospite malom komadom preostalog tijesta, nareženom na rešetkane strugotine, koje treba dobro zgrabiti u zamrzivaču.
- Pecite jedan sat na 180 stupnjeva.
Da bi se kolač ne širio kad je rezano, potrebno ga je ohladiti. Punjenje će biti gust, a rez je lijep.
