Makroonska riba je morski stanovnik, rođak bakalara. Meso ove ribe je nježno, ali vodeno, tako da mnoge domaćice zaobiđu ovu stranu plodova mora. No, čak i ne shvaćaju da s pravom liječenja možete kušati mnogo ukusnih i zdravih jela. Evo kako pripremiti macrueris, sada ćemo vam reći.
MacRurus - kakav opis ribe
Ako ikad vidite živu makrušu, tada ćeš se sjetiti cijeli život. Iznenadni izgled ribe podsjeća na prapovijesno morsko čudovište. Izduženo tijelo s dugim repom i šiljcima, velikom glavom s ispupčenim očima i tri reda zuba. Duljina makrarona može doseći više od jednog metra i težiti do 30 kg. Takva riba ima dobro razvijenu viziju i osjećaj mirisa, što joj omogućuje preživljavanje čak iu najstrašnijim uvjetima.
Unatoč svom strašnom izgledu, takva riba smatra se pravom delikatom Pacifika i Atlantskog oceana. Sadrži veliki broj aminokiselina, elemenata u tragovima i hranjivih tvari. Istodobno je niska masnoća, ali puno proteina, što je lako apsorbira naše tijelo.
Stoga je preporučljivo uključiti takve ribe u prehranukoji se pridržava prehrambene prehrane, kao i djece, budući da konzumacija mesnatog mesa doprinosi pravilnoj formiranju koštanog tkiva. A ako ga jedete barem dva puta tjedno, možete vratiti rad probavnih organa, dobiti hranjive tvari potrebne za naše tijelo, a također poboljšati stanje kože, kose i noktiju.
Ako govorimo o makrurusu u kuhanju, onda je bolje da ne ugasimo takve ribe, jer će se njegov meso jednostavno pretvoriti u žele. Pravi je način kuhati u pećnici, pržiti u tavi ili koristiti kao punjenje za pite.
Kako pržiti makrarus u tavi
Takva riba je vrlo ukusna, zdrava, ali vrlo nježna. Ipak, prilično je jednostavno pripremiti macruer u tavi.
Tako da tijekom prženja meso ne pretvori u kašu, trebate pripremiti gustu hranu, a za miris dodati bilo koji začin na krustava.
sastojci:
- makro makururus;
- jaje;
- tri žlice brašna;
- krušne mrvice;
- začini za ribu, ulje.
Metoda pripreme:
- Izrežite pripremljenu trupu ribe na komade debljine većeg od 2 cm.
- Svaki komad posolimo sa svim začinima, ali svakako koristite sol, jer u takvoj ribi ima puno tekućine, a sol pomaže da ga izvadi. Ostavite odreske 20 minuta.
- Ispustite višak vode, suhe riblje listove i ponovno ih protrljajte začinima.
- Beat jaje s vilicom, prelijte brašno i krekeri na zasebnoj ploči. Najprije bacamo ribu u jaje, a zatim u brašno i krušne mrvice. Da bi hranjenje bilo deblje, možete ponoviti postupak.
- Pecite odreske na obje strane u vrućoj vrućoj tavi s maslacem. Zatim smanjite topline, pokrijte poklopac i pržite još 5 minuta. Isključite vatru i nemojte više otvoriti poklopac.
Pecite u pećnici s gljivama
Za razliku od ostalih vrsta riba, makrourim ima posebnu strukturu, tako da najmanja pogreška u kuhanju će rezultirati ružnom bijelom masi umjesto ukusnog jela.
Takve ribe treba kuhati samo na visokim temperaturama, što znači da se može peći u pećnici.
sastojci:
- 400 g makrurus fileta;
- 200 g šampinjona (svježe);
- 100 ml umaka od rajčice;
- začini, ulje.
Metoda pripreme:
- Oljajte filet od soli, začini i ostavite marinirati 30 minuta.
- Gljive trebaju sušiti s salvete i izrezati na tanke ploče.
- U podmazanom obliku položiti ribu, širiti gljive na vrhu i sipati sav umak.
- Kuhajte u pećnici 30 minuta, temperatura je 200 stupnjeva.
Kuhanje Recept
Jednostavno kuhajte za večeru makrurusa, pržite ribu u tijesto. Ukusna kora tijesta omogućit će ribama da zadrže svu svoju sokovu, tako da će jelo biti vrlo ukusno i nježno. Takve ribe mogu poslužiti i vruće i hladno.
sastojci:
- fileti makrurusa;
- jaje;
- dvije žlice brašna;
- dvije žlice kiselog vrhnja;
- žlica sok od limuna;
- sol, začini, ulje.
Metoda pripreme:
- Izrežite filete ribe u dijelove širine 2 cm i pospite ih sokom od citrusa.
- Stavimo jaje u kiselo vrhnje, dodamo sol, začini i miješamo sve do guste konzistencije.
- Stavite maslac u tavu i dobro ga zagrijte.
- Osušimo komade ribe od suvišne vlage, lagano se namatamo u brašnu, a zatim umočimo u tijesto.
- Pržite filet s obje strane na ukusnu crvenu koru.
Riba aspic makrourus
Možete peći takvu ribu, pržiti u tavi, a također biste trebali pokušati napraviti ukusnu hranu iz makule. Malo truda i vremena, a lijepo je jelo spremno za stol.
sastojci:
- makrarus (1 kg);
- mrkva;
- pola luk;
- dvije žlice octa (3%);
- korijen peršina;
- osam tsp želatina;
- peršin;
- lisnata listića, pimenta, soli;
- dva kuhana jaja ili limuna.
Metoda pripreme:
- Uzmite ribu, odvojite meso od kostiju. Rep, glavu (bez koplja) i peraje preklopite u tavu, ulijte hladnu vodu i kuhajte 30 minuta.
- Zatim dodajte sjeckani mrkve, luk, korijen od peršina u bujon i nastavite kuhati još 15 minuta.
- Nakon tog vremena stavite preostale ribe i pripremi se za 20 minuta. 5 minuta prije nego što juha bude spremna da bude slana.
- Uklonite gotovu ribu, filtrirajte juhu i stavite ga natrag u vatru sa želatinom, kuhajte dok se ne otopi.
- U dubokom posuđem rasporedili su komadiće ribe bez kostiju, na vrhu stavljamo mrkve, grančicu peršina, krišku limuna ili krišku kuhano jaje. Prelijte sve juhe i dajte vremena da zamrzne.
Filet s povrćem u sporom štednjaku
Iskusni kuhari znaju ispravno kuhati ribu poput makrourusa. No, ne treba biti izvanredan kuhar ako u kući postoji spora štednjak s kojim možete kuhati ukusno i zdravo jelo. Na primjer, filet s povrćem ili pilafom od ribe makar.
sastojci:
- 200 g makrurus fileta;
- 100 g šampinjona;
- dvije rajčice;
- 50 g sira od mlijeka (Oltermani);
- peršin, kopar, sol, začini.
Metoda pripreme:
- Izrežite riblje listove u dijelove, pospite ih s limunovim sokom, solom i začinima, ostavite 15 minuta da se ukloni viška vlage.
- Rajčice odrezane na kriške, gljive - tanjure, isjeckajte ribani sir i fino zalijepite zelje.
- Postavite komade ribe u zdjelu multikookera, podijelite rajčicu, gljive, trava i sir na vrh. Zatvorite i podesite način rada "Pečenje" 30 minuta.
Pod "kapom"
MacRurus je idealan za kuhanje u pećnici.
Ali prije pečenja takve ribe mora se marinirati u limunovom soku i začinima 1 sat.
sastojci:
- filet makrurusa (1 kg);
- ½ kg kuhanog krumpira;
- dva jaja;
- luk
- 100 ml mlijeka;
- dvije žlice brašna.
Metoda pripreme:
- Marinirani riblji filet izrezani na komade. Svaki je pecen u brašnu i pržen u vrućoj tavi s uljem.
- Odrezati luk i lagano proći. Jaja su potresena s mlijekom.
- Stavite komade pržene ribe u posudu za pečenje, stavite krugove kuhanog krumpira s lukom i napunite mješavinom mlijeka i jaja.
- Pecimo u pećnici 30 minuta, temperatura je 200 stupnjeva.
Folija Baked MacRurus
Pečena makrusru u foliji će biti dobar izbor za laganu večeru. Meso je vrlo nježno i ukusno. Svakako isprobajte ovaj recept i uvjerite se sami.
sastojci:
- dva trupla makule, težine 600 g svaki;
- dva limuna;
- grančice kopra i peršina;
- ulje, sol, začini.
Metoda pripreme:
- Pripremljene trupove ribe iznutra i izvana s solom i sipati sok od limuna. Ostavite da se marinirate 30 minuta.
- Folijski list je dobro podmazan. Prosijite ribu, stavite kopra i peršin u trbuh, ulijte ulje na vrh.
- Pokrijte foliju i započnite pečenje na 180 stupnjeva 30 minuta. Potom treba otvoriti kalup i kuhati još 15 minuta.
- U procesu pečenja ribe će dati puno soka. Može se izlijati i bolje je pripremiti ukusni umak, dodajući malo škroba ili brašna za gustoću.
Riba makrara sadrži nekoliko kostiju i nema oštar miris. Budući da ima oštre ljuske, ona dolazi u police trgovine u obliku fileta ili već očišćenih trupova. Stoga, kuhanje takve ribe je samo jedno zadovoljstvo!
