Muffini - vrlo popularna tijesto. Mogu biti i slatki i mesni, na primjer, s mljevenim mesom, kobasicama. Najpopularnije se mogu nazvati muffini na kefiru. To je kefir koji ovim malim i prozračnim kolačima daje njihov sjaj i mekoću.
Kefir Muffini - osnovni recept
Osnovni skup proizvoda za muffine:
• 4 kokošja jaja;
• 185 g šećera;
• 155 g maslaca (širenje);
• 310 g brašna i kefira (bilo koji sadržaj masti);
• 12,5 g praha za pecivo;
• malo soli.
Proizvodi uzimaju samo sobnu temperaturu: samo u ovom slučaju, kolačići će biti bujni i prozračni.
Ostatak pripreme muffina nije mnogo drugačiji od standardnog tijesta za gnječenje. I sastoji se od sljedećih koraka:
1. Budući da je tijesto za miješanje 5 minuta, najprije je isključiti pećnicu na 180 ° C.
2. Uzmite rastopljeni maslac i kombinirajte s jajima i šećerom. Intenzivno pobijediti.
3. Uvodimo kefir. Zapamtite o preduvjetu - temperatura je jednaka sobnoj temperaturi.
4. S obzirom na važan uvjet pripreme tijesta: dodavanje tekućine u brašno - prosijati brašno s praškom za pecivo u kontejner pogodan za intenzivno premlaćivanje.
5.Tanka struja ulijeva tekuću smjesu u brašno i neprekidno miješajući dovede tijesto do potpune homogenosti.
6. Stavite gotove tijesto u oblike. Ako se koristi silikonski kalup, nije potrebno podmazivati uljem. U drugim slučajevima - promazhivanie potrebno.
7. Pečenje bujnih i lijepih muffina traje oko 30 minuta.
Muffini na kefiru su spremni. Prilikom posluživanja možete koristiti najjednostavniju opciju - preljev s šećerom u prahu. Ali, ako želite divljenje od kuće, ukrasite ih domaćom vrhnjem.
Kuhanje uz dodatak jabuka
Da biste prevodili, poduzmite:
• 450 g brašna i kefira;
• 1 jaje + protein;
• 90 ml ulja;
• 150 g šećera;
• 15 g praška za pecivo;
• 1/2 tsp sol, cimet, šećer;
• 3 jabuke;
• 90 g oraha.
Počnimo:
1. U prvoj seriji miješajte mokri sastojci: jaja, kefir, maslac.
2. Druga smjesa miješati suhi brašno, šećer, prašak za pecivo, sol, cimet i šećer.
3. Treća šarža treba kombinirati dva elementa: tekućina i suha.
4. Dodajte zrnce i mrvice s kockicama.
5. Nije potrebno dugo miješati - inače se tijesto neće ustati.
6. Stavite tijesto u kalupe i pecite na 180 ° C - 1/3 sata.
Muffini na jogurtu s jabukama postaju čarobni.
Čokoladni kolačići na kefiru
Pripremio:
• čašu brašna, kefira i šećera;
• 35 ml suncokretovog ulja;
• 50 g kakaovog praha;
• jaje;
• 7,5 g praška za pecivo.
Počnimo miješati tijesto:
1. Izmjerite suhe sastojke i izmiješajte.
2. U drugom spremniku - kefir, jaje i maslac.
3. Dvije mješavine miješaju i miješaju. Idealno ručno miješanje.
4. Prosijite dijelove u obliku i pecite na 180 ° C
Nakon pola sata možete uživati u ukusnom okusu čokoladnih muffina na kefiru.
Recepti kuhanja pršuta
Pripremite 100 g šunke:
• staklo u 200 ml kefira;
• jaje;
• 50 g ulja (ako je maslac, zatim rastopljen);
• 205 g brašna;
• 1/2 tsp soda, sol;
• 1 tsp. šećer;
• 50 grama sira;
• 2 žličice. sezam;
• papar, kopar, provansna biljka, timijana.
Vrijeme pečenja: 40 minuta na 180 ° C
Mijesiti tijesto za muffine na kefiru s pršutom:
1. Dodaj sodu kefir - to je kroz proces gašenja.
2. Razbiti jaje njima.
3. Ulijte u ulje. Miješamo sol, šećer i druge začine.
4. Miješajte u brašnu.
5. Tada šaljemo šunku i sir na tijesto. Moraju biti sitno sjeckani - inače se cupcakes neće ustati.
6. Napunite posudu za pečenje za 2/3 volumena, pospite sezamom po želji.
Ostaje samo peći i možete poslužiti muffine sa šunkom i sirom na stolu.
Kobasice i sir
Na 150 g kobasice i sira, uzimamo:
• čašu kefira;
• 2 šalice brašna;
• jaje;
• vrećicu praška za pecivo u 10 g;
• prstohvat soli.
Temperatura 180 °
Kuhani muffini s kobasicama i sirom kako slijedi:
1. Ponovno pokretanje miješanjem tekućih sastojaka.
2. Umiješajte kobasice i sir - izrezajte ih u male kocke.
3. Posipajte brašno i prašak za pecivo u tijestu.
4. Napravite konačnu sortu i iscijedite tijesto u oblicima.
5. Kolačići za pečenje, koji će biti idealna zamjena za sendviče, trebat će pola sata.
Kako kuhati s grožđicama
Kod 200 ml kefira:
• 260 g brašna;
• 140 g šećera;
• 1/2 tsp. prašak za pecivo;
• vrećica od vanilije;
• 1/2 tbsp. grožđice i matice;
• 50 ml ulja;
• 2 jaja.
Početak rada:
1. U isto vrijeme miješajte kefir, jaja, omekšani maslac i šećer.
2. Prosijite prašak za pecivo i vaniliju sa brašnom.
3. Umiješamo unaprijed umočen u kipuću vodu, sušene grožđice i sjeckani orasima.
4. Širimo se na oblike i stavimo u pećnicu.
5. Kod 190 ° C, postupak pečenja će trajati 25 minuta.
Kolač od grožđice postaje ukusan u minijaturnom obliku, u obliku kolača.
Banana Muffini
Za banane muffine trebat će vam:
• dvije banane;
• 200 ml kefira;
• 300 g cjelovitog brašna;
• 1/2 Art. šećer;
• 4 g praha za pecivo.
Pripazimo na prženje tijesta i pečenja muffina na 200 ° C:
1. Izradite pire banane - idealno ih samo ispeći vilicom.
2. Na pire od banane dodajte zdrobljene matice i kefir.
3. Miješajte brašno s praškom za pecivo.
4. Sljedeća slati šećer.
Tijesto je spremno.
Pecite muffine s bananom 40 minuta.
Mogućnost punjenja bobica
Pripremio:
• maslac;
• šećer;
• kefir;
• brašno;
• jaja;
• svježe bobice;
• prašak za pecivo.
Priprema je:
1. Kod trljanja 100 g maslaca s 100 g šećera i 2 jaja.
2. U miješanju 200 ml kefira s već pripremljenom bijelom smjesom.
3. Uz to, 260 g brašna i 5 g praha za pecivo.
Na kraju tijesta poslati bobice. Idealna opcija je crni ribiz. Njihov broj određen je okom i okusom.
Pečeni muffini trebaju na temperaturi od 190 ° C oko 25 minuta.
Muffini za sir
Za tijesto za kolače, uzmite:
• 180 g kefira i šećera;
• 200 g svježeg sira;
• 300 g brašna;
• 50 g semolina;
• vrećicu od 10 g praha za pecivo;
• 2 jaja;
• 100 g suncokretovog ulja;
• limun.
Vrijeme: 30 minuta - 10 minuta gnječenja i 20 minuta pečenja.
Slijedite korak-korak preporuke:
1. Kombinirajte suhe sastojke.
2. Miješajte tekuće sastojke.
3. Zgušnjavamo zest u finu ribu. Stisnite sok. Umiješamo ih u drugi set sastojaka.
4. Izvršavajući gnječenje dvaju setova, skoro dovršimo pripremu tijesta.
5. Pričekajte 10 minuta nakon miješanja i dodajte sir.
Muffini od goveđeg sira su nježni i ukusni.
Dijeta recept bez jaja
I, naravno, mogućnost pripreme za one koji slijede lik. Za njegovu provedbu potrebno je:
• 250 g banane celuloze;
• 200 g kefira;
• 300 g c / s brašna;
• 50 g grožđica;
• 5 g praha za pecivo.
Počnimo kuhati muževe od banane:
1. Stavite meso banana u pire od krumpira.
2. Izlijte kefir.
3. Dodajte grožđice. Za ravnomjerno raspoređivanje nakon namakanja i sušenja može se lagano posipati brašno.
4. Zaspati brašno i prašak za pecivo.
5. Pomiješajte tijesto, provjerite teksturu - to bi trebalo biti gotovo isto kao na palačinke.
Pecite muffine s ovim receptom na 200 ° C - 40 minuta.
Lagani muffini s grizom
Recept će biti pravi spas, ako je brašno gotov, ali želite ukusnu.
Pripremite sastojke:
• uzeti čašu šećera, kefira, krupice;
• jaje;
• 1/2 tsp soda i sol;
• Čl. l. suncokretovo ulje.
Postupak se sastoji od:
1. U istovremenom miješanju svih sastojaka osim sode.
2. Trebate čekati - najmanje 5-10 minuta.
3. Nakon što smo čekali, miješamo soda i istodobno se širimo u oblicima za kolače.
Čekamo još 20 minuta na 180 ° C i ukrašimo muffine na kefiru s grizom na vaš omiljeni način - s vrhnjem ili jednostavno prahom.
Limun kolač
Muffini s okusom limuna imaju laganu pikantnu kiselost i nevjerojatnu aromu citrusa, pa stavite vanilije u stražnju ladicu. Od sada ćete peciti isključivo s citrima.
Za 8 muffina trebat će vam:
• 1 veliki limun;
• 125 g brašna;
• 25 mamaca;
• 100 g šećera i kefira;
• 50 g biljnog ulja;
• jaje;
• 1/2 tsp soda i soli.
Metoda kuhanja muffinima s limunom nije mnogo drugačija od ostalih. Također morate najprije miješati suhe proizvode, a zatim tekućinu. Tekuće komponente također uključuju oguliti, ukloniti iz limuna pomoću normalnog finog ribe i soka od limuna.Druga faza je kombinacija dviju smjesa.
To je sve - tijesto je spremno.
Ostaje ga širiti u kalupe i poslati ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na 220 ° C.
Spremnost se preporuča provjeriti čačkalicom - prosječno, postupak traje oko četvrt sata.
Kao što ste vjerojatno već shvatili: muffini su pravi čarobni štapić za kućanice. Tijesto se kuha u nekoliko minuta i dovoljno brzo peče. I rezultat može impresionirati i najskuplji gurman.
