Muffini - 16 recepata kod kuće

Porcija cupcakes - muffins - su brzo pripremljeni i dobivaju čak i neiskusni kuhari. Recepti muffina su raznoliki, što vam omogućuje da pokupite deserte i grickalice za doručak, za piće čajeva, za svečanom stolu prema ukusu.

Muffini - klasični američki recept

Tradicionalno muffini su pečeni bez punjenja. Temeljem osnovnog receptora, pripremaju se mnogi novi deserti uvođenjem različitih sastojaka.

Popis proizvoda:

• brašno najviše kvalitete - 200 g;
• granulirani šećer - 90 g;
• maslac - 110 g;
• mlijeko - 110 ml;
• jaje - 1 kom;
• prašak za pečenje za pečenje - 5 g;
• vanilija - 1 g;
• sol - 2 g

Tehnologija korak po korak.

1. Ulje se uklanja iz hladnjaka i izrezati na komade.
2. Udahnite jaje. Dodaj omekšani maslac i vaniliju.
3. Lagano zagrijte mlijeko, ulijte je u smjesu jaja i ulja i dovedite do ujednačenog stanja.
4. U međusobno kombinirajte brašno (prethodno prosijavanje) i prašak za pecivo. Dodajte sol i šećer.
5. Spojevi suhe i mliječne jaje se miješaju s žlicom.
6. Rezultirajuće tijesto je postavljeno na silikon ili papirnate kalupe, popunjavajući ih samo dvije trećine.
7. Praznine se stave u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.Pecite oko 25 minuta (stupanj spremnosti provjerava se s kosom od bambusa).
8. Muffini su ostavljeni da se malo ohlade u otvorenoj pećnici, a zatim su postavljeni na pladnju i ukrašeni šećerom.

Savjet: za pečenje da biste dobili svježi okus, dodajte ribani citrusi na tijesto.

Još jedna klasična završna obrada borovnice

Muffini s borovnicama popularni su američki desert. Ova bobica može biti uspješno zamijenjena s običnim borovnicama na našim mjestima.

Komponente za ispitivanje:

• 380 g vrhunskog brašna;
• 120 g slatkog maslaca;
• 250 ml zagrijanog mlijeka;
• 160 g šećera "kave";
• 2 velika jaja;
• 6 g praha za pecivo;
• 170 g borovnice;
• 2 g soli.

Faze kuhanja.

1. Ulje se čuva na uobičajenoj temperaturi, a kada je potopljena, tuku se s jajašcima pomoću šipke.
2. Bez zaustavljanja da se promiješa, sipati mlijeko.
3. Brašno se prosije i kombinira sa preostalim suhim sastojcima.
4. Obje smjese se kombiniraju pomoću žlice.
5. Bobice su oprane, sušene, injicirane u tijesto, miješajući tako da su ravnomjerno raspoređeni.
6. Oblici papira od 2/3 su ispunjeni masom borovnice.
7. Muffini od borovnica pečeni su na 190 ° C sve do pečenja (oko 25 minuta).

Kuhanje desert s čokoladom

U ovom receptu dopušteno je koristiti čokoladu po vašem ukusu. Pečenje s tamnim gorkim proizvodom dobiva se s ugodnom gorčinom, a mliječna komponenta je slatka.

To će zahtijevati:

• 250 g bijelog brašna;
• 120 grama šećera;
• 125 g lumpnog ulja;
• 150 ml prethodno zagrijanog mlijeka;
• 2 jaja;
• čokoladni bar (100 g);
• 8 g peciva za pečenje;
• prstohvat soli.

Korak po korak recept.

1. Ulje se zagrijava u vodenoj kupelji. U istoj količini dodajte 30 g čokolade.
2. Mlijeko se prelije u toploj, omekšavoj masi i izlije se šećer, bez uklanjanja iz peći. Dok se miješa, dovede smjesu do kuhanja, a zatim ohladi.
3. Vozite jaja jednu po jednu.
4. Brašno i prašak za pecivo prosiju, dodajte sol.
5. Oba spoja se kombiniraju, promiješati žlicom dok glatka.
6. Obrasci popunjavaju dobivenu težinu nešto više od polovice.
7. Ostaci čokolade prelaze u male komadiće i stavljaju ih u sirovi proizvodi.
8. Čokoladni muffini su pečeni na 200 ° C tijekom 20 minuta.
9. Nakon hlađenja proizvod se izvadi iz kalupa i služi na stolu.

Ukusni kolači od banane

S ovim receptom u samo 30 minuta možete napraviti mirisne slatke kolače za čaj od dostupnih sastojaka.

sastojci:

• 230 g pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 50 g margarina za pečenje;
• 3 g praha za pecivo;
• 70 g šećera;
• 2 male zrelih banana.

Faze kuhanja.

1. Banane su oguljene, izrezane u krugove, zgužvane s vilicom do gustog stanja.
2. Margarin se unaprijed izvadi iz frižidera tako da se topi. Beat sa šećerom pomoću miješalice.
3. Bez isključivanja uređaja, vozite jaja.
4. Dodajte banane, pomiješajte s žlicom.
5. Ulijte brašno i prašak za pecivo u dijelove. Zamijesite gusti tijesto.
6. Banana se širi u kalupe, s obzirom na činjenicu da će se uvelike povećati.
7. Desert se priprema u pećnici, zagrijanu na 180 ° C, oko pola sata.

Uz sir

Tijesto za ovaj recept umijemo za samo 5 minuta. Curd muffini su nježni, sofi, prozračni i nevjerojatno ukusni.

Potrajat će:

• 160 g brašna;
• 50 g debele kiselog vrhnja;
• 2 kokošja jaja;
• 200 g sadržaja sira jogurta od 5%;
• 200 g šećera;
• 70 g ulja;
• 5 g praha za pecivo;
• 3 g sode i soli;
• 10 g šećera vanilije.

Upute za korak po korak.

1. Jaja se šibaju šipkom, šećer izlije i nastavlja se tuku dok se svi kristali ne otopi.
2. Dodajte sir iskričanu kroz sito i šećer od vanilije.
3. Ulje se rastopi u vodenoj kupelji, pomiješano s kiselim vrhnjem i ubrizgano u tijesto.
4. Dijelovi dodaju preostale suhe sastojke.
5. Umijesite homogeno tijesto.
6. Silikonski plijesni ispunjeni su s dvije trećine krme.
7. Desert pecite na 180 ° C 30-35 minuta.

Savjet: kako bi mufini bili dulji, pohranjeni su na sobnoj temperaturi, prekriveni ručnikom.

Obični muffini na kefiru

Na ostacima kefira možete zamotati tijesto za najdelotnije pečenje. Najfinije muffine dobivaju se od trodnevnog fermentiranog mliječnog napitka.

Popis sastojaka:

• 250 g brašna;
• 250 ml kefira na sobnoj temperaturi;
• 125 g slatkog maslaca;
• 3 jaja;
• 150 grama šećera;
• 10 g praha za oslobađanje tijesta;
• 2 g soli i sode.

Tijek pripreme.

1. Utipajte jaja s šećerom.
2. Maslac je omekšan na parnoj kupelji i pomiješan s slatkim jajašcima.
3. Dodajte kefir.
4. Unesite suhe sastojke, prethodno prosijani brašno.
5. Mješavina brašna se dodaje kefiru. Koristite samo žlicu, zamijesite tijesto, konzistenciju kiselog vrhnja.
6. Masa se izlijeva u papirnate kalupe.
7. Muffini na kefiru kuhani su na 180 ° C oko 30 minuta.

Koruška mrkva

Ovaj recept proizvodi umjereno slatko, sočno, mirisno i vrlo svijetlo cupcakes. Savršeno je za piće u čaši u post desertu.

Potrebne komponente:

• 80 g zobenog brašna;
• 2 mrkve;
• 50 ml svježe stisnutog narančinog soka;
• 230 g brašna;
• 10 g narančine kore;
• 150 grama šećera;
• 50 ml tople vode;
• 70 ml kukuruznog ulja;
• 20 g sjemena lana;
• 12 g peciva za pečenje;
• 2 g soli.

Koraci kuhanja.

1. Peeled mrkvi su tlo na srednje ribe.
2. Pepela su usitnjena u brašno pomoću procesora hrane.
3. Spojite mrkve, sol, šećer, prašak za pecivo, brašno od zobenog brašna, lan.
4. Dodajte sok, zest, ulje i vodu.
5. Postupno dodajte pšenično brašno.
6. Miješano tijesto je postavljeno na silikon plijesni.
7. Muffini od mrkve posušeni su na 180 ° C tijekom 40 minuta.

Izvorni limunski kolačići

Muffini s limunom su vrlo lagani, nježni, s malo zamjetljivom kiselinom.

Potrajat će:

• 3 domaća jaja;
• 300 g šećera;
• 400 grama pšeničnog brašna;
• 1 veliki limun;
• 100 ml ne-aromatskog ulja;
• 200 g kiselo vrhnje 10% masti;
• 5 g šećera vanilije;
• 5 g sode, zaustavljeno s ocem.

To radimo korak po korak.

1. Posebna žbuka je slomljena limuna. Potrebno će 10 grama zest.
2. Pomoću uranjanja miješajte jaja s redovitim šećerom.
3. Dodajte biljno ulje, zest, stisnutu sok od limuna. Nastavite miješati pri srednjoj brzini.
4. Šećer od brašna i vanilije prosijan je u sastavu limuna.
5. Dodajte soda i kiselo vrhnje.
6. Rezultirajuće tijesto je postavljeno u slatkišima.
7. Čašice se stavljaju u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 ° C tijekom 25 minuta.

S trešnjom

Za kuhanje dopušteno je uzimati svježe, konzervirane ili zamrznute plodove. Sastav tijesta je namijenjen pečenju u metalnim plijesnima: ovi muffini mogu se ukloniti iz njih bez crustinga.

Popis sastojaka:

• 150 g brašna;
• 125 g vrhnje margarina;
• 100 grama šećera;
• 40 ml mlijeka;
• 3 srednje jaja;
• 170 g smrdljive trešnje;
• 2 kapi suštine vanilije;
• 3 g praha za pecivo.

Proces kuhanja.

1. Maslac je omekšan na prirodnoj temperaturi, a zatim mu je šalio šećerom i suštinom.
2. Beat, dodajte mlijeko i jaja.
3. Prašak za pecivo i prašak za pečenje se izlije, nastavlja se miješati.
4. Nježno se miješajte u bobice.
5. U svakom kalupu širite žlicu tijesta, pazeći da su bobice bile u svakom dijelu.
6. Cherry muffini su kuhani 30 minuta na 180 ° C.

Cupcakes s grožđicama

Muffini s narančinim grožđicama uvijek su prozračni i vrlo ukusni. Oni privlače svojom osvježavajućom aromom već u procesu kuhanja.

Potrebne komponente:

• 200 g brašna najviše kvalitete;
• 80 g povrća i maslaca;
• 40 ml ne-aromatskog ulja;
• 2 kokošja jaja;
• 100 ml svježe stisnutog soka od naranče;
• 5 g istaloženog sode;
• 100 g šećera;
• 70 g grožđica.

Proces kuhanja.

1. Maslac se rastopi u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi.
2. Raisin uliti vruću vodu.
3. Za homogenost miješati obje vrste ulja, jaja, sok.
4. Suhe sastojke se prosijavaju i dodaju u tijesto uz sodu.
5. Spread grožđice (može se rezati ako je velika).
6. Tijesto se nanosi na silikonske plijesni.
7. Muffini s grožđicama kuhani su na 180 ° C tijekom 25 minuta.

Savjet: tako da kolači ostaju mekani bez kore na vrhu, hladi se i stave u plastičnu vrećicu 2 sata.

Sladokusni bundeve od kolača

Neobične, ali nevjerojatno ukusne kolačiće svakako će se pamtiti zbog svjetlosnog bujra i slatkog slanog okusa.

sastojci:

• 2 jaja;
• 250 g pulpe bundeve;
• 40 g sjemenki breskve;
• 150 g stolnog margarina;
• 60 grama običnog jogurta;
• 100 g smeđeg šećera;
• 250 g pšeničnog brašna;
• 2 g crnog papra, sol, chili;
• 8 g praha za pecivo.

Korak po korak recept.

1. Okrenite bundu u pire pomoću miješalice.
2. Pre-rastopljeni maslac, tukli jaja.
3. Povežite sve rasute dijelove.
4. Pumpkinsko pire od šiške s jogurtom.
5. Svi sastojci se kombiniraju, temeljito se miješaju.
6. Tijesto je postavljeno na silikonske posude, ukrašene sjemenkama bundeve.
7. Muffini su pečeni na 190 ° C do zlata (oko 22 minuta).

S cimetom

Cimet daje klasičnim muffinima pikantan okus i pomaže okusu deserta da se bolje otvori.

To će zahtijevati:

• 2 jaja;
• 200 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 250 g brašna;
• 10 g praha za pecivo;
• 100 g kisele masnoće;
• 3 g praha cimeta;
• 2 g soli.

Kuhanje u fazama:

1. Pomiješani rastopljeni maslac u vodenoj kupci uz dio šećera (150 g) i jaja.
2. Odvojite smjesu brašna, sol, prašak za pecivo.
3. Oba spoja kombiniraju, dodaju kiselo vrhnje.
4. Šećer se pomiješa s cimetovim prahom.
5. Kalupi za pečenje napunjeni su tijestom, na vrhu se ulijeva smjesa cimeta i šećera.
6. Slike se stavljaju u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 ° C tijekom 25 minuta.

Kako kuhati muffine na mlijeku?

Ovaj recept čini šarmantne mini-cupcakes s šeširom od Streisela, slatke mrvice.

Potrajat će:

• 180 grama brašna;
• 120 ml mlijeka;
• 80 g šećera;
• 1 sirovi žumance;
• 65 g slatkog maslaca;
• 7 g praška za pecivo;
• 2 g soli.

Tehnologija kuhanja.

1. Kombinirajte 15 g maslaca, 20 g šećera i 30 g brašna. Utrljajte u mrvicu.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte preostale suhe sastojke.
3. U drugom zdjelu pomaknite žumanjak, rastopljeni maslac, prethodno zagrijan mlijeko.
4. Suhe i mješavine mlijeka se kombiniraju.
5. Tijesto se izlije u oblike, puni ih na 2/3.
6. Na cupcakesu ispružiti Streysela.
7. Pripremite desert na 190 ° C oko 30 minuta.

Savjet: ako mufini još nisu pečeni, a vrh je već crvenjen, potrebno je pokriti pečenje folijom.

Muffini s okusom kave

Kakao, kava i maslac od kikirikija, koji su uključeni u sastav, daju desert nevjerojatnu aromu i izvorne note okusa. Kolači za kavu su idealni za svečanu zabavu čaja.

Potrebne komponente:

• 110 g brašna;
• 80 g šećera;
• 30 g kakao praha;
• 110 ml mlijeka;
• 10 g prirodne mljevene kave;
• 30 grama maslaca od kikirikija;
• 1 jaje;
• 20 ml biljnog ulja;
• 1 g vanilije;
• 5 g praha za pecivo.

Koraci kuhanja.

1. Mlijeko se ulijeva u tavu, spava kavu i dovodi do kuhanja.
2. Piće se ukloni iz vrućine i filtrira kroz sito.
3. Maslac od kikirikija dodaje se toploj kavi, dobro promiješavajući.
4. Ulijte u biljno ulje.
5. Jaje je prebačeno u potpuno ohlađenu smjesu.
6. Kombinirajte kakao u prahu, šećer, brašno, vanilin, prašak za pecivo.
7. Suhe i tekuće komponente tijesta su miješane (nije potrebno razbiti sve grudice).
8. Masa kave se postavlja na željezne ili silikonske oblike.
9. Pecite desert na 210 ° C 15-17 minuta.

Šlagom

Muffini za šlagom pravi su mini kolači koji će izgledati spektakularno na bilo kojem stolu za odmor.

sastojci:

• 460 g brašna;
• 220 g šećera;
• 2 jaja;
• 200 ml mlijeka;
• 200 ml pitke vode;
• 10 g sode;
• 3 g soli;
• 5 ml ekstrakta vanilije;
• 200 ml kukuruznog ulja;
• 200 ml vrhnja za šlag;
• 80 g šećera u prahu.

Tijek pripreme.

1. Žitarice, šećer i sol ulijevaju se u veliku čašu.
2. Odvojeno, tukli jaja s ekstraktom vanilije, mlijekom, vodom i maslacem.
3. U sredini suhe mješavine napraviti depresiju i sipati tekući pripravak tamo. Pomiješajte se na postojanost bez grudica.
4. Tijesto se izlije u kalupe, napunjujući ih na pola.
5. Muffini su pečeni na 180 ° C i treći sat.
6. Kremno tuku mješalicom, dijelovi koji zaspe u prahu.
7. Uz pomoć tijesto vrećica s šlagom ukrasite ohlađene muffine.

S punjenjem sira

Nezaslađen sir muffini - savršeni zalogaj za svaki dan i za svečane blagdane.

Popis proizvoda:

• 210 g brašna;
• 10 g praha za pecivo;
• 250 ml kefira;
• 1 jaje;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• 20 g kopra;
• 150 g nizozemski sir;
• 1 češnja češnjaka;
• 1 g oregana, paprike, soli.

Recept korak po korak.

1. Umiješajte toplo kefir, maslac i jaje.
2. Sir se nanosi na grubu ribu.
3. Češnjak i kopar pucani su nožem.
4. Na zasebnoj ploči kombinirati sir (ostaviti malo za ukrašavanje), začini, češnjak, kopar.
5. Oba su sastava pomiješana, dodajte brašno, prosijani praškom za pecivo.
6. Tijesto je položeno u papirnatim čašama, izlio sir na vrh.
7. Muffini su kuhani 30 minuta na 180 ° C.

Svježe pripremljeni muffini brzo se otvrdnu u uvjetima prostorije, ali su savršeno sačuvani u hladnjaku 3 mjeseca. Ostatke cupcakes može se čuvati u zamrzivač, nakon što je svaki proizvod je omotan u prianja film.