Muffini - klasični recept i 15 opcija kuhanja

Po prvi put, proučavajući klasičnu recepturu muffina, mali proizvodi mogu se lako zbuniti s cupcakes ili baby kolači koji čine različite nacionalne kuhinje.

Muffini - klasični recept s kakaom

Uz sve jednostavnosti kuhanja vašeg omiljenog desert, izuzetno je važno promatrati slijed postavljanja proizvoda koji se koriste. Suhe i "mokre" komponente tijesta se miješaju odvojeno jedna od druge.

sastojci:

• cijelo mlijeko - 20 ml;
• tijesto u prahu za pecivo - 5 g s "brdom";
• brašno (pšenica ili kukuruz) - 260 g;
• šećer - 150 g;
• maslac - 100 g;
• jaja - 2 kom .;
• kakao prah - 35 g

Priprema:

1. Rastopiti svježi maslac. Zbog toga je najprikladnije koristiti mikrovalnu pećnicu.
2. Stavimo bijeli šećer i jaja u duboku posudu, kombiniramo proizvode s mikserom, dobivamo dvaput bujnu masu.
3. Dodajte puno mlijeko i maslac, ponovo upotrijebite aparat, zatim stavite prah za pecivo, prah kakao, prosijan brašno. Ako želite, dodajte do 4 g mirisne vanilije. Pažljivo bičajte kompoziciju na ravnu boju i ujednačenu konzistenciju, slično kiseloj vrhnja.
4. Kalupi za pečenje već su pripremljeni.Pažljivo uliti polu-tekuću smjesu u čaše, usredotočujući se na dvije trećine njihovog volumena.
5. Pošaljite kolač 20 minuta u pećnici, zagrijavajte na 200 ° C. U vrućim "zagrljajima" peći, tijesto kao da se u životu, diže, potpuno ispunjava male posude.

U laganoj hrani poslužimo ukusni desert uz mirisni čaj ili vruću kavu.

Američki muffini s borovnicama

sastojci:

• muškatni oraščić ili drugi začini - ½ tsp;
• redoviti šećer - 150 g;
• prosijan brašno - 250 g;
• sol - ½ tsp;
• cijelo mlijeko - 170 ml;
• ulje (maslina ili suncokreta) - 100 g;
• ekstrakt vanilije (drugi arome);
• jaje;
• borovnice - 1 šalicu.

Priprema:

1. Prosijite brašno u zdjelu, dodajte prašak za pečenje, ribani muškatni oraščić, sol. Pažljivo kombinirati komponente.
2. Stavimo jaje u tavu, ulijemo u punomasno mlijeko, svježi maslac, ekstrakt vanilije, pomiješajmo ga istom dobrom vjernom, ali nemojte ga umaknuti.
3. Dalje, "mokra" smjesa se uvodi u suhu kompoziciju. Nije suprotno! Dobro promiješajte dijelove tijesta, za koji izrađujemo drvenu špatula do 15 krugova.
4. Sada postavite borovnice, lagano rasporedite bobice kroz masu.Jedinstvenost sastava Američki klasični recept ne zahtijeva muffine.
5. Spread tijesto u posude. Ovaj put ispunjavamo pune silikonske, papirne ili metalne kontejnere. Pecimo do 15 minuta (200 ° C). Cool proizvodi ležali su na rešetki.

Budući da nismo žalili kolač, jadni bunjevi su dobili ukusne "šešire", s naborima kojih su crne crne boje s plavkastim šljokicama izgledale flert.

Sladokusni bundeve od kolača

sastojci:

• pšenično brašno - 100 g;
• mljeveni đumbir, cimet, vanilin, oraščić - 10 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• češanj, papar, sol, soda - na prst;
• ulje (maslina ili suncokreta) - 25 ml;
• šećer - 100 g;
• jaje;
• kremasta masnoća - 50 g;
• oguljena bundeva - 200 g

Priprema:

1. Stavite omekšani maslac i šećer u zdjelu, pažljivo pobijedite proizvode miješalicom, uključite uređaj minimalnom brzinom.
2. Lagano utrljajte bundu ili mljevenu mješalicu. Stavite komadiće povrća u smjesu kreme, dobro promiješajte sastojke dok ne postane glatka. Dodajte jaje, pažljivo pretucajte skladbu.
3. Prosijite brašno u drugo jelo, raspršite sol, natrij, začini i začini, pomiješajte sve, zatim dodajte smjesu kreme, tvoreći homogenu masu bez grudica.
4. Podmažite plijesni uljem, postavite tijesto bundeve, otpremite 25 minuta u pećnicu (200 ° C).

Spremni desert može biti zamrznut, čuvajući proizvod do tri mjeseca. Nekoliko minuta u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici će ga ispeći po ukusu i divnom izgledu.

Kuhanje cupcakes s šlagom

sastojci:

• maslac - 200 g;
• jaje;
• redoviti šećer - 200 g;
• prosijan brašno - 500 g;
• jogurt (tekući) ili kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• jabuka;
• prašak za pecivo - 10 g;
• šećer u prahu - 2 čaše;
• bojanje hrane (ružičasta ili druga boja);
• sol - 2 g

Priprema:

1. Peeled jabuke (bez jezgre) su izrezane na tanke kriške.
2. Stavite jaje, granulirani šećer, jogurt u zdjelu. Ulijte u rastopljeni kremasti masno tkivo (malo ohlađeni), kombinirajte komponente, ostavljajući smjesu u heterogenom stanju. Dodajte voće, pomiješajte masu.
3. Napunite plijesni tijestom (¾ šalice volumena), pecite 25 minuta dok ne "preplanu" vrstu cupcakes.

Hlađeni proizvodi ukrašeni su šećerom od zaleđivanja, u kombinaciji s bojom. Spremni desert spreman!

Muffini s okusom kave

sastojci:

• balsam - 1 tsp;
• kava (espresso) - 60 ml;
• redoviti šećer - 50 g;
• jaje;
• brašno - 120 g;
• kakao prah - 5 g;
• prašak za pecivo - 3 g;
• maslinovo ulje - 25 ml;
• vanilin, sol (na vrhu noža).

Priprema:

1. Prosijite brašno s praškom za pecivo i prahom kakao, dodajte bijeli šećer i vaniliju, pomiješajte proizvode.
2. Brzo tuku jaje, uvesti alkohol (može se okusiti okusom rakije ili rum), ohlađenim espressom, maslinovim uljem.
3. Spojite pripremljene formulacije, pomoću silikonske spatule, dobro promiješajte komponente, stavite tijesto u pripremljene kalupe.
4. Pecite kolač ne više od četvrt sata (180 ° C).

Recept za kolače s punjenjem sira

Prikazana metoda izrade muffina omogućit će Vam da brzo poslužite izvrstan doručak, kako biste proslavili svoju obitelj na srdačnom i vrlo ukusnom desertu.

sastojci:

• maslac - 200 g;
• šunka - 200 g;
• jaja - 2 kom .;
• cijelo mlijeko - 300 ml;
• sir (odaberite čvrstu sortu) - 200 g;
• prašak za pecivo - 5 g;
• prosijan brašno - 600 g;
• papar, sol - na prstohvat.

Priprema:

1. Napunite svježa jaja, dodajte punomasno mlijeko, sol i papar.
2. Rezati sir i pršut u kocke, staviti zajedno s omekšanim kremastim masnoćama u tekućoj smjesi.
3. Kombinirajte prosijani brašno, prašak za pecivo, sol i papar, temeljito pomiješajte masovne proizvode s jaje sastavom.
4. Skuhajte tijesto u kalupe, pošaljite 25 minuta u pećnici (200 ° C).

Po želji, 5 minuta prije završetka pečenja, svaki proizvod posuti sitno ribani sir. Kora je nevjerojatna!

Čokoladni muffini - cupcakes za doručak

sastojci:

• prašak za pecivo - 5 g;
• cijelo mlijeko - 40 g;
• jaja - 2 kom .;
• bijeli šećer - 60 g;
• kakao prah - 35 g;
• tamna čokolada - 30 g;
• maslinovo ulje - 10 g;
• brašno - 110 g;
• vanilin.

Priprema:

1. Pomiješajte prašak za pecivo brašnom, dvaput se prosijite, nježno trljajte čokoladnu šipku.
2. Stavite šećer i jaja u zdjelu miješalice, umutite, a zatim umutite. Dodajte svježe mlijeko, vanilin, maslinovo ulje i nastavite raditi kao mješalica.
3. Dodamo brašno s praškom za pecivo na jaje sastav, ponovno omogućiti kuhinjski aparat da razbije sve lumps.
4. Zatim izliti kakaov prah, promiješati masu silikonskom lopaticom.
5. Ulijte pripremljeno tijesto u kalupe, povlačenjem s gornje strane za 3 cm. Prodajemo proizvode 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.

Čokoladni kolačići za doručak ukrašavaju se konditorskom prašinom ili prahom.

Muffini za sir

sastojci:

• pakiranje praška za pecivo;
• brašno - 300 g;
• maslac - 160 g;
• redoviti šećer - 100 g;
• svježi sir - 300 g;
• oguljena limuna i vanilije;
• jaje;
• narančasta esencija - 3 kapi.

Priprema:

1. Namjestite bijeli šećer i jaje do sofive pjene, dodajte rastopljeni maslac, pričvrstite sir, promiješajte kompoziciju dok ne postane glatka.
2. Stavite prosijani brašno, prašak za pecivo, vaniliju i škriljevca u zdjelu, dodajte labavu masu na "tekuću" podlogu i pretaknite posudu za pečenje miješalicom.
3. Kalupe napunimo pripremljenim tijesto za 2/3 volumena posuda, pečemo do 30 minuta (200 ° C).

Recept za poslasticu sira može se nadopuniti svježim bobicama i šlagom. Kulinarski fantazija uvijek je prikladna!

Ukusni kolači od banane

Mnogi vjeruju da je Adam zavodio Evu s jabukom iz Edenskog vrta. Zabranjeno voće, kao što kaže britanski znanstvenik, pokazalo se bananom! Od mirisnih bobica (da, to nije plod) kuhamo najukusnije kolače!

sastojci:

• jaje;
• prosijan brašno - 100 g;
• cijelo mlijeko - 50 g;
• zrela banana;
• mršavo ulje - 20 g;
• vanilije.

Priprema:

1. Peeled banane su podijeljene na komade, pažljivo mijesiti s vilicom. Dodajte bijeli šećer u voćnoj masi, jaje, prstohvat soli, ulijte u svježe ulje.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno s vanilije i praškom za pecivo, kombinirajte oboje (labavo i "tekuće"), dobro izmiješajte.
3. Ostaje razgraditi kuhano tijesto u kalupe, slati 30 minuta u pećnici (190 ° C).

Jednostavne kolače na kefiru

sastojci:

• redoviti šećer - 200 g;
• jaja - 2 kom .;
• soda za pečenje - 24 g;
• biljno ulje - 10 g;
• svježi kefir - 400 ml;
• prstohvat soli;
• prosijan brašno - 400 g

Priprema:

1. Pomiješajte u zdjelu jaja, kefir, biljna masnoća.
2. U drugu zdjelu prosijati brašno, staviti sol, soda.
3. Kombinirajte "tekuću" mješavinu i rasuti sastav, temeljito promiješajte komponente, potom pobijedite s miješalicom, uklanjajući sve grudice.
4. Napunite pripremljene kalupe na vrh tijesto, ispeći 20 minuta na 190 ° C sve dok zlatno na krafne.

Kuhanje muffinima s okusom limuna

Prekrasni mini-cupcakes s pikantnim tonovima agruma, originalnog izgleda. Čini se da su gotovi proizvodi ispunjeni sunčanim svjetlom.

sastojci:

• svježi kiselo vrhnje (15%) - 200 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• jaja - 4 kom .;
• prosijan brašno - 300 g;
• vanilin;
• prašak za pecivo - 10 g;
• redoviti šećer - 300 g;
• Limun - 2 kom.

Priprema:

1. Peel koru iz oguliti limuna, stisnuti sok od voća.
2. U prikladnoj zdjeli pomiješajte prosijani brašno, prašak za pecivo i vanilin.
3. Mješalica, tuku bijeli šećer i jaja, a zatim dodajte maslac, zest, sok od limuna. Namotati smo miješati proizvode, a zatim dodamo strukturu brašna, unosimo kiselo vrhnje, dobivamo glatku homogenu masu.
4. Pecimo do 25 minuta na 200 ° C.

Koruške muffine mrkve

Ovi nevjerojatni proizvodi ne zahtijevaju jaja i mliječne sastojke. Pečenje ispada lagano vlažnim, ali jako mrvljenim i ugodno slatkim.

sastojci:

• sok od naranče - 230 g;
• redoviti šećer - 200 g;
• limun oguliti - 1 tsp;
• suhe marelice i orašasti plodovi (orasi ili lješnjaci) - 100 g;
• mrkva - 250 g;
• biljno ulje - 100 g;
• đumbir i lavanda - za ½ tsp;
• brašno - 200 g;
• sok od limuna - 3 tbsp. l.

Priprema:

1. Osušeni marelici ostavljaju jedan sat u pročišćenu vodu.
2. Žitarica šećera (150 g), sitno ribani mrkva, mljeveno đumbir, limunov sok, sok od naranče (jabuka) i biljna masnoća s miješalicom. Dobivamo kremastu masu.
3. Stavite zdrobljene matice, komade sušenog marelica, ocat koji se gasi soda i sladoleda u zasebnoj posudi. Pomiješajte komponente tijesta, a zatim postupno dodajte brašno. Poželjno je koristiti smjesu proizvoda od cjelovitog zrna i pšenice u jednakim količinama.
4. Stavimo 50 g bijelog šećera u tavu, dodamo sušenu lavandu i sok od limuna, grijamo proizvode do zadebljanog stanja, ohladimo glazuru.
5. Pripremljeno tijesto stavlja se u kalupe, puni do 2/3 volumena, peci muffine 25 minuta (75 ° C).

Smrznuti proizvodi od mrkve. Za ljubitelje slatkih peciva može se ukrašavati otopljena čokolada.

Neobični crapni crapini

Sretna "unija" zaključena između muffina i kroasana otkrivena svjetskim luksuznim konditorskim proizvodima - krafininom. Ispostavilo se skladna cjelina elegantnog oblika i čarobnog okusa!

sastojci:

• bijeli šećer - 40 g;
• cjelovito mlijeko - 100 g;
• jaje;
• maslac - 60 g;
• brz (suhi) kvasac - 4 g;
• brašno - 170 g;
• vrećicu vanilije;
• cimet, šećer u prahu, prstohvat soli.

Priprema:

1. U prosijanoj brašno dodajte sol, vaniliju, bijeli šećer. U sredini brijega napravili smo malu depresiju gdje stavljamo jaje, 30 g maslaca s tijestom, brzo kvasac.
2. Ulijte u punomasno mlijeko, pomiješajte proizvode. Gnječenje tijesta obavlja se ručno kao načela klasičnog izrade oba muffins i craffins zahtijevaju. U izuzetnim slučajevima mješač s mlaznicom u obliku lopatica koristi se.
3. Pokrijte proizvod filmom, ostavite ga toplo za "zrenje".
4. Šaljemo brašno na stolu, tijesto koje se dva puta uspeo, podijelimo ga u male identične kuglice. Uzimamo jedan dio, izvucimo tanki tanjur (1,5 mm) ovalni do 40 cm i širok do 25 cm.
5. Podmažite list svježim maslacem, pospite bijelim šećerom i cimetom, namotajte tijesto tijesta, povlačenjem u različitim smjerovima, povećavajući duljinu do 20 cm. Odvojeno cijev duž duljine. Okretali smo praznine odrezanim prema van, usmjeravajući jedan kraj unutra u krug. Na taj način koristimo sve tijesto.
6. Buni, ruže, postavljeni su u kalupe. Muffini smo peći 25 minuta na 200 ° C.

Posipajte hladnim praškom.

Kako kuhati muffine na mlijeku?

sastojci:

• jaje;
• redoviti šećer - 100 g;
• prosijan brašno - 270 g;
• prašak za pecivo - 20 g;
• sol - 5 g;
• biljno ulje - 80 g;
• svježe (smrznute jagode) - 130 g

Priprema:

1. Prosijite brašno, pomiješajte s bijelim šećerom, solom, praškom za pecivo.
2. Odvojeno, tukli jaje, mlijeko, biljna mast.
3. Smjesu stavimo u "tekuću" kompoziciju, dobro promiješamo komponente, dodamo narezane jagode.
4. Ulijte tijesto u kalupe, ispeći 20 minuta (200 ° C).

Gotovi muffini odlaze na minutu u čašama, a zatim stave na posudu.

Mužjci grožđica

sastojci:

• krema (8%) - 40 g;
• maslac - 100 g;
• prosijan brašno - 400 g;
• grožđice - ½ slojevito staklo;
• vanilin - 15 g;
• jaje;
• prašak za pecivo.

Priprema:

1. Prije svega, pola sata, sipajte bobice grožđica s vrućom vodom, a zatim ih osušite na ubrusu.
2. Udahnite uobičajeni šećer, vaniliju i jaje dok ne dobijete pjenu.
3. Nastavljamo raditi kao mješalica, dodavajući rastopljeni maslac i vrhnje. Dodaju se prosijani brašno s praškom za pecivo, izli grožđice, raspodele plodove u pripremljenom sastavu u nekoliko pokreta.
4. Stavite tijesto u kalupe, pošaljite u pećnicu 25 minuta (180 ° C).

Hladno kolače, po želji, pržite čokoladni kolač, koje možete odabrati u slastičarnicama. Ti su peciva posebno dobri!

Klasični recept za muffine popularan je ne samo među ljubiteljima ove izvrsne poslastice, već i među onima koji žele stvoriti vlastiti autorov kulinarski remek-djelo.