Izvorni liker "Limoncello" kod kuće nije gori od najskupljih trgovina. Kao osnovu za to se uzima ne samo votka, već i medicinski alkohol ili mjesečina. Također možete dodati razne začine po vašem ukusu.
Što je "Limoncello"?
Piće u raspravi je tradicionalni talijanski liker od svježih limuna. U Italiji se poslužuje na stolu gotovo za sve blagdane. "Limoncello" piti i kao nezavisno piće i kao dio koktela.
Likovno limun izgledao je vrlo zanimljivo - uobičajena talijanska hostesa nije znala gdje staviti veliku količinu limuna i jednostavno uliti plod u voće. Svi njegovi gosti voljeli su novo piće toliko da je snalažljiva žena odlučila početi proizvoditi "Limoncello" na industrijskoj razini.
Kako kuhati "Limoncello" kod kuće?
Ukusan liker limuna lako se može pripremiti i samostalno kod kuće. Ako sve dobro obavljaš, rezultat neće biti lošiji nego u poznatim talijanskim restoranima.
Vodka liker
Sastojci: pola litre votke (40%), pola kilograma velikih limuna, 420 g granuliranog šećera, 160 ml destilirane vode.
- Citrus se temeljito isperu.Preporučljivo je tretirati ih čvrstom četkom kako bi se uklonila sva moguća onečišćenja.
- Zatim se limuni stave u kipuću vodu i kuhaju 3-4 minute. Za to vrijeme gorčina voća će otići.
- Svaki limun je izrezan na pola. Maksimalna količina soka istisnuta je iz dijelova.
- Preostali kolač je slomljen s miješalicom. Prije toga morate ukloniti sve kosti.
- Složena mast limuna puna je votke. Moramo uzeti vrlo kvalitetno alkoholno piće.
- Sok citrusa se miješa sa šećerom i vodom. Smjesa se zagrijava dok se sve žitarice ne otopi. Usput, morate ukloniti pjenu koja nastaje. Okusi vruće mješavine - ako se ispostavi previše kiselo, možete povećati količinu granuliranog šećera.
- Kada se sirup ohladi, uklanja se u hladnjaku. Također je poslana i vodka s kolačima.
- Nakon tjedan dana, tekućine se pomiješaju i tekućina se šalje još 7-8 dana.
Ostaje podvrgnuti "limoncellu" na votki kroz nekoliko slojeva gaze i uzeti uzorak. Cimet štapići pomoći će poboljšati okus pića.
"Limoncello" o alkoholu
Sastojci: funta od velikih limuna, 260 g granuliranog šećera, 360 ml filtrirane vode,260 ml nerazrijeđenog farmaceutskog alkohola.
Vidi također: kako napraviti liker liker kod kuće
- U ovom će se receptu koristiti samo kore od citrusa. Ona treba vrlo pažljivo odrežite limune, bez utjecaja na mekani bijeli sloj - pulpa daje gorkoću. Vrlo je prikladno ukloniti šupljinu ručno pilingom.
- Svijetli žuti dio ploda izrezan je u male komadiće i napunjen alkoholom. Piće se treba staviti u infuziju kroz 7-8 dana u staklenoj posudi i po mogućnosti na niskoj temperaturi. U procesu infuzije, staklenku ili bocu treba nekoliko puta potresati.
- Alkohol se filtrira kroz jazavac, pritisak je zest.
- Šećer se otapa u vodi. Sirup se zagrijava, ali istodobno ne smije kuhati. Kad se tekućina ohladi, miješa se s infuziranim alkoholom.
Tekućina "Limoncello" na alkohol ostaje na hladnom još 7 do 8 dana - neka se ispuni.
Pijte na mjesečevoj svjetlosti
Sastojci: kilogram srednjih limuna, pola litre mjesečine, 630 ml filtrirane vode, funta granuliranog šećera.
- Voće se temeljito pranje, kuhanje, sušenje i odlaganje. Morate ga ukloniti nožem, u ovom se receptu više ne koristi.
- Ljušteno se polaže u suhom čistom staklenku i ispunjen mjesečinom. Pod čvrsto zatvorenim poklopcem, baza za buduće piće će se infundirati 5-6 dana na tamnom mjestu. 2-3 puta dnevno, posuda se protresla.
- Sirup se kuha iz vode i šećera. Slatke žitarice bi se trebale potpuno otopiti u njemu.
- Tekućina se hladi, u njega ulijeva alkohol.
"Limoncello" inzistira na mjesečevoj svjetlosti još 5-6 dana, nakon čega se filtrira iz žara.
Krema recept za kuhanje
Sastojci: 260 ml alkohola (96%), 420 g granuliranog šećera, 260 ml masnog svježeg mlijeka i srednje masnoće, 5-6 velikih limuna, prstohvat vanilija.
Kako napraviti "Limoncello" kod kuće s kremastim okusom, detaljnije analizirati.
- Voće se peru i napuni kipućom vodom. Povrtni rezač s njima vrlo pažljivo uklonio oguliti - ne možete dodirnuti gorko bijelo meso.
- Kljun se polaže u staklenku i napuni alkoholom. Osnova za piće koje se piše bit će u mraku i toplo 15-16 dana. Jar treba povremeno jesti.
- Krema se kombinira s mlijekom, šećerom i vanilijom. Smjesa se dovede do kuhanja.
- Hlađena tekućina se miješa s napete alkoholom od limuna.
Do potpune spremnosti, piće će se infundirati još 10-12 dana. No, budite sigurni, gotovo mjesec dana čekanja će biti opravdana doista veličanstven, osjetljiv okus pića.
Recepti koktela s likerom "Limoncello"
S domaćim likerom od limuna, možete pripremiti razne ukusne koktele.
Uz šampanjac
Sastojci: Art. "Limoncello" i isti svježi metvica, 2,5 tbsp. šećer, limun, 1 tbsp. hladni šampanjac.
- Menta, liker limuna, šećer i žuta, izrezani od limuna, šalju se u mješalicu. Komponente treba miješati sve dok ne postanu jednolike.
- Dobivena masa se dijeli na dvije čaše.
- Na vrh toplih šampanjca.
Koktel je odmah služio gostima.
"Skitls"
Sastojci: 2 kom. jagode, 1 tbsp. "Limoncello", 1 tbsp. l. medni sirup, sok od pola limuna, led.
- Tekućina, sirup, bobice i sok od citrusa šalju se u miješalicu. Komponente se šibaju 10 sekundi.
- Dobivena smjesa ulije se u stakla kroz sito.
Služio se slomljenim ledom.
Limun je uzgojio vino
Sastojci: 30 g limunaste ljuskice, 30 ml "Lemoncello", 20 g naranče, 3 g limunske trave, prstohvat kardamom, 160 ml bijelog suhog vina, 10 g tekućeg meda.
- Kiseli liker i vino ulijevaju se u prikladan spremnik koji je topli. Med i kardamom su također dodani.
- Sljedeća je položena citrusa oguliti.
- Pijenje se zagrijava uz stalno miješanje, ali ne možete ga kuhati.
- Prozirno mljeveno vino ulijeva se kroz čašu kroz sito.
Piće je ukrašeno limunovom travom.
