Rich Ramen rezanci su cjelovita jela za ručak. U Japanu to je jeftina brza hrana koja se može kupiti u bilo kojem trenutku ulične hrane. Obično je poslužio tretira izravno u bogatu juhu s različitim dodatkom za zalijevanje usta. Na primjer, s mesom, zelenilom, povrćem, jajašima.
Ramen rezanci (Ramen): što je to
Riječ "Ramen" odnosi se ne samo na popularno japansko jelo, već i na samu tjesteninu, koja čini njegovu osnovu. Danas možete kušati osvježenje u kafićima i restoranima ili kupiti gotove instant rezance u paketu. Ostaje samo nalijevati kipuću vodu i dodati začine.
Naravno, pravi ukus originalnog jela koji se raspravlja može se osjetiti samo ako je svježe pripremljen. Ali danas je recept jednostavno ponoviti u bilo kojoj zemlji, čak i kod kuće.
Za pravilan ramen rezanci trebali bi biti izrađeni s vlastitim rukama od najkvalitetnijih, svježih sastojaka.
- Prvo zamijesite tijesto.
- Zatim je izrezana u trake i izvadila.
- Nadalje, ponovo se preklapa na pola i ponovno se izvlači.
- Proces se ponavlja dok ne bude dostatna količina rezanaca ispred kuhara.
Sastav, kalorijska i nutritivna vrijednost
Često možete čuti frazu "Korejski Ramen rezanci". Ne razlikuje se od Japana. Samo je ovo jelo tradicionalno za kuhinju nekoliko azijskih zemalja. A Kina je rodno mjesto rezanaca.
Kao što je već napomenuto, temelj liječenja je jak aromatski bujon, koji se može napraviti od piletine, ribe ili mesa, kao i domaćih rezanaca.
Zanimljivo je, prema izvornom receptu, potonji se priprema vodom dobivenom u jezerima Mongolije. Vjeruje se da ova tekućina ima savršen sastav za rezance. Kao rezultat, tijesto postiže željenu konzistenciju i nijansu (žućkasto).Umjesto ove vode možete koristiti uobičajenu mineralnu vodu.
Osim tekućine, rezanci uključuju brašno, sol i jaja. Međutim, s vremenom je klasični recept uvelike promijenjen i danas će biti moguće pronaći i biljna ulja i druge komponente. Dodajte jelo može biti kuhana / pržena jaja, pečena, špinat, kiseli krastavci i ukiseljeno povrće / gljive, kao i alge.
Ako govorimo o suhoj brzoj verziji takvih rezanaca bez dodatnih aditiva, tada je njegov kalorijski sadržaj bio 337 kcal na 100 g proizvoda. U njemu se nalazi puno ugljikohidrata - 69,7 g. U proizvodu se nalaze proteini - 10,4 g i masti - 1,1 g.
Naravno, kada se koriste dodatni sastojci (juha, mesne komade, pržena jaja), sadržaj kalorija u posudi će se značajno povećati.
Kako kuhati ramen rezanci kod kuće
Osnovu za izvorno azijsko jelo može se kuhati sami kod kuće.Tradicionalni je recept prikladno prilagođen domaćim domaćicama.
sastojci:
- cijela jaja - 2 kom .;
- žumanjci - 2 kom .;
- brašno od prvoklasne - 350 g;
- sezamovo ulje - 1 tsp;
- sol - 1 tsp.
Priprema:
- Kombinirajte sve dijelove sirovih jaja navedenih u receptu.
- Dodajte maslac i sol.
- Ulijte brašno u masu kroz fini sloj.
- Temeljito zamijesite proizvode rukama, okupite se u kuglu. Ostavite u ovom obliku na sat vremena, bez čišćenja hladnoće.
- Mijesiti dok glatka. Izrežite na 2 dijela.
- Svaki najmanje 10 puta da se proteže kroz poseban stroj, ili jednostavno protežu ruke. Nakon sljedećeg istezanja, savijte spremnik 2 do 3 puta i ponovite postupak.
Zadnji put, izvucite tijesto vrlo tanko (oko 1,5 mm debljine). Rezati na trake željene veličine. Ulijte brašno.
Što može zamijeniti rezanci u kuhanju
Ako nema vremena za kuhanje Ramen rezanaca, može se zamijeniti s drugim proizvodima u odabranoj posudi. Na primjer, uobičajeni špageti.Ali bolje je uzeti instant rezance.
Ako želite napustiti tjesteninu, ali kuhati juhu na načelu Ramen, možete uzeti bijelu / smeđu rižu kao svoju bazu. Također će juhu učiniti ugodnijom.
Svinjetina i japanska juha od tjestenine
sastojci:
- meso s masnim slojevima - 350 g;
- shiitake gljive - 250 g;
- rezanci - 200 g;
- chili - 1 mali pod;
- sjeckani đumbir korijen - 1 tsp;
- soja umak - 2 desert žlice;
- sol - okus.
Priprema:
- Sušeno i sušeno svinjsko meso izrezano na trake.
- Ulijte meso vodom i kuhajte 12-14 minuta ispod poklopca.
- Dodajte male komadiće papra (bez sjemenja), đumbir, gljive (svaka odrezana na 4 dijela).
- Ulijte u umaku od soje, dodajte rezance.
- Nakon 8 - 9 minuta, probajte jelo i, ako je potrebno, dosolit.
Ulijte poslasticu na ploče i ukrasite sezamom.
Kako kuhati s govedinom
sastojci:
- Govedina - 200 g;
- pripremljeni rezanci - 200 g;
- sol;
- svježi češnjak - 2 češnja;
- govedina juha - 1 tbsp.
Priprema:
- Potrebno je kuhati mirisnu jaku juhu od govedine na kost. U tom procesu možete dodati svoje omiljene začine, lovor, povrće (luk, mrkva), korijenje. Već pripremljeni soja broda.
- Izrežite pripremljeno meso u tanke kriške i pržite na bilo kojem tijelu dok ne postanu zlatno smeđe. Sol, pomiješajte s pire češnjakom.
- Zasebno kuhajte do rezance u slanoj vodi dok ne kuhate. Ili jednostavno stavite kipuću vodu preko proizvoda.
- Stavite rezanci u a la carte listove. Sipite juhu.
Vrh raspršenih komada prženog mesa. Pomiješaj sve.
Kuhanje s lignjama
sastojci:
- već kuhani rezanci - 400 g;
- trup teksta - 200 g;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 6 češnja;
- pročišćena voda - 2 1;
- majoneza - 1 tbsp .;
- soja umak - 100 ml;
- rižin ocat - 50 ml;
- sezamovo ulje - 40 ml;
- mljeveni đumbir - 2 prsta;
- Sriracha umak - 50 ml;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- prženi sezam - 1 šaku;
- miso paste - 100 g;
- šećer - 30 g;
- sol - okus;
Priprema:
- Sipati ljušteno luk i mrkvu s vodom. Dodajte sve zelje, đumbir i češnjak (2 češnja). Kuhajte 40 - 45 minuta, uklonite pjenu s površine.
- Procijedite spremnu juhu. Ulijte u soja umak (80 ml) i dodajte miso paste. Dobro promiješajte sastojke.
- Kombinirajte majonezu s umakom od sriraše, maslacem (pola), preostalom pire od umaka od češnjaka i soje.
- Izrežite krastavca u tanke kriške. Ulijte mješavinu octa, soli i šećera. Ostavite 25 minuta.
- Lignje se očisti od svih suvišnih. Izrežite prstenove. Za pola minute stavi kipuću vodu.
- Stavite gotove rezance na dno posude za posluživanje. Sve sipajte juhu. Odozgo raspodijeliti prstenaste plodove mora.
- Dodajte ukiseljene kriške krastavaca, vrući umak, preostali maslac.
Ukrasi s pečenim sezamom. Možete koristiti za tu svrhu i zelene ostatke.
Tori Ramen juha s piletinom
sastojci:
- gotovi (već kuhani) rezanci - pola kilograma;
- pileće kosti - pola kilograma;
- pileće krilce - 300 g;
- soja umak - ½ st .;
- đumbir - 20 g;
- soli i zelenila.
Priprema:
- Kuhajte dijelove polovice polovice pola sata.
- Rezultirajući bujon. Ulijte u soja umak, dodajte sitno ribani đumbir. Ako je potrebno, dosolit.
- Kuhani rezanci slojeviti. Sipite juhu.
- Slanje dijela pilećeg mesa iz kostiju na svako posluživanje.
Ukrasite poslasticu svježim zelenilom.
Možete kuhati originalnu juznu juhu od instant instant rezanaca. Paketi s njim naći će se u svakom supermarketu. Rezači trebaju samo sipati vruće juhe, dodati kuhano / prženo meso, jaja i zelje. Naravno, takav će recept biti daleko od izvornika, ali bit će moguće brzo i jednostavno upuštati se u gotovo večeru u restoranu.
