Prekrasno orijentalno jelo s neobičnim imenom je gusta, bogata juha s komadićima sočnih mesa peradi, domaćim rezancima i svježim povrćem. Liječenje je vrlo zadovoljavajuće, ukusno i izvrsno za ručak ili večeru. Pileći lambman je poznat po svojoj jednostavnoj tehnologiji izvedbe, pa će svaka kućanica moći brzo i jednostavno kuhati u svojoj kuhinji.
Opća pravila za izradu jela
Da biste dobili mirisnu juhu kod kuće, morate uzeti u obzir sljedeće točke:
- Laghman bi trebao biti od rezanaca i wajija - zasebno kuhani umak od povrća i piletine. Za pripremu bočnog jelo je bolje koristiti ručno izrađene rezance, ali možete koristiti špagete ili gnjide tjestenine.
- Prvo pripremite vaja. Sastoji se od prženih piletina, pirjanih povrćem i rajčicom u mesnoj bujici. Prikladno je napraviti umak u kotao, "lonac-wok" ili duboki lonac s debelim zidovima.
- Tjestenine treba kuhati zasebno u slanoj vodi dok se ne napuni polovica. Nakon toga dobro isperite hladnom vodom i iscijedite u cjedilo.
- U nekim receptima, preporuča se dodati tjesteninu s rajčicom u umaku nekoliko minuta prije kraja kuhanja.
- Preduvjet je uporaba pogodnih začina i orijentalnih začina koji treba staviti u gotove umake.
Poslužite jelo treba biti u dubokim i velikim tanjurima. Prvo, stavili su posudu i sipali vaja na vrh. Gotova juha može biti ukrašena finim nasjeckanim zelenilom. Jedite poslastice potrebne vruće.
Kako kuhati piletinu lagman s domaćim rezancima
Klasična pilića Lagman recept uključuje kombinaciju rezanaca, mesa i svake vrste povrća, osim krumpira. Ukrasiti umak možete pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak, ili napraviti u procesu stvaranja jela.
Proizvodi koji se koriste:
- piletina - 0,7 kg;
- luk - 3 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- rotkvica - 100 grama;
- paprika (slatko) - 1 kom .;
- češnjak - 3-4 kriške;
- tijesto od rajčice - 30 grama;
- ležaljka - 3 kom .;
- začini, začini, sol, zelje - po vlastitom nahođenju;
- brašno - 300 grama;
- jaje - 1 kom.
kuhanje:
- Isperite meso i izrezajte u dijelove. Nakon toga, uzmite duboku tavu, ulijte ulje suncokreta, stavite piletinu u nju i pržite do zlatno smeđe.
- Peel i isperite povrće s tekućom vodom. Zatim odrežite mrkvu i luk u male kocke, dodajte ih mesu i pržite 8 minuta.
- Bugarski papar izrezati u trake, utrljati rotkvica na rešetku, presiječiti češnjak.Stavite hranu u posudu i kuhajte još 5 minuta.
- Sada morate uzeti tijesto od rajčice, razrijediti vodom i sipati je u zdjelu s povrćem i piletinom, s obzirom da tekućina treba prekriti sve sastojke za 2-3 cm.
- Pokrijte umak s poklopcem i pirjati preko srednje topline dok meso ne kuha. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite začine, leptir i crni papar.
- Dok se waj vreli na štednjaku, možete napraviti rezance. Da biste to učinili, trebate voziti jaje u brašno, dodati 100 grama vode i mijesiti tijesto. Zatim je ulijte u tanku tortu, namotajte ga oštrim nožem i izrežite ga dugim trakama s oštrim nožem.
- Nakon toga stavite vodu u tavu, dodajte malo soli, kuhajte i stavite njome rezanci. Nakon 3-4 minute, izvadite posuđe iz peći i ispustite svu tekućinu. Isprati ukras i dodati malo maslinovog ili biljnog ulja na njega tako da se ne drže zajedno.
Prije posluživanja, domaće rezanci trebaju biti postavljeni na tanjure, sipati pileći umak na vrhu i prekriti sjeckanim korijandrom ili peršinom. Bon appetit!
Piletina Laghman s krumpirom i tjesteninom
Ako nemate vremena ili želje za rezanjem tjestenina s vlastitim rukama, juhu možete kuhati s tjesteninom koja se kupuje u trgovini.Da biste naučili kako kuhati ukusni lagman s krumpirom, povrćem i tjesteninom, morate proučiti ovaj recept i početi stvarati kulinarsko remek-djelo.
Proizvodi koji se koriste:
- meso peradi - 1 kg;
- rajčice - 3 kom .;
- krumpir - 400 grama;
- luk - 1 kom .;
- umak od rajčice - 40 grama;
- adjika - 20 grama;
- tjestenina (špageti) - 1 pakiranje;
- sol, začini, crveni i crni papar - po vašem ukusu;
- suncokretovo ulje - za prženje.
kuhanje:
- Operite piletinu i izrežite ga u male komadiće. Zatim stavite u tavu s maslacem i pirjati oko 20 minuta.
- Sva su povrća ljuštena i oprala. Važno je pravilno rezati sve sastojke. Ne preporuča se da ih premjestite premalenima, što će okus zdjelice pogoršati. Stoga je bolje odrezati luk s prstenima, krumpirom s srednjim kockama i mrkvama da utrljaju na velikom rešetku.
- Isperite rajčicu, uklonite ih, a zatim ih ohladite i izrežite na kriške.
- Pripremljeni proizvodi se stave u posudu s mesom i pržite pod poklopcem oko 15 minuta.
- Zatim dodajte sva jela, papar, adjika i pržite za 7-8 minuta. Zatim stavite rajčicu, tijesto od rajčice i sipajte kuhanu vodu u tavu tako da pokrije sadržaj. Kuhajte još 30 minuta.
- Kuhajte tjesteninu, stavite u zdjelu s pripremljenim umakom kako biste temeljito pomiješali.
Spremni piletina punjena janjetina. Ovo jelo ide dobro s različitim salatama, konzerviranim gljivama ili slanim kupusom.
Lagman s piletinom u sporom štednjaku
Korisna i hranjiva juha za večeru može se kuhati polaganim kuhalom. Ovdje su dostupne različite opcije kuhanja: s povrćem, mesom i različitim vrstama tjestenine. U sporom kuhalištu, piletina lagman stječe ugodan i osebujni ukus, a upotreba kuhinjskog aparata znatno štedi vrijeme i trud svake domaćice.
Proizvodi koji se koriste:
- piletina - 0,5 kg;
- luk (žarulja) - 200 grama;
- 1-2 patlidžana;
- paprika (bugarski) - 150 grama;
- mrkva - 130 grama;
- rajčica - 250 grama;
- češnjak - 3 kriške;
- rezanci ili tjestenina - 300 grama;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- začini, bilje, sol - okus.
kuhanje:
- Isprati piletinu filet vodom, sušiti papirnatim nasadom i izrezati u kvadratne komade. Zatim dodajte sol i papar na meso, stavite u zdjelicu s više kaveza i pržite na ulju s obje strane, koristeći način "pečenja".
- Nakon toga, dodajte luk na pticu, sjeckani luk, naribane mrkve na velikom gratetiru i pržite oko 5 minuta.
- Pepe izrezati u trake, kockati patlidzan i presjeći češnjak.Stavite povrće u zdjelu, dodajte sol, mljeveni crni papar, omiljeni začini i dodajte rajčicu.
- Stavite 1,5 litara vruće vode u spor kuhalo i pomiješajte sve sastojke. Ovisno o tipu električnog štednjaka, uključite način rada "Prigušivanje" ili "Steamer", a zatim postavite tajmer za 35 minuta i zatvorite poklopac.
- Tjestenina ili rezanci kuhaju na štednjaku. Isperite spremište i napunite maslacem.
Prilikom posluživanja, rezanci trebaju biti stavljeni u tanjure i izli na vrh vruće waja s patlidžanima, mrkvom i paprom. Preporučuje se svako posluživanje ukrasiti peršama od peršina.
Laghman s uzbekskom piletinom
Ljubitelji jela s oštrim i svijetlim ukusom preporučuju se probati uzbekski Lagman od piletine. Može se pripremiti vrlo jednostavno i brzo, a rezultat će vas ugodno iznenaditi svojim ukusnim izgledom i ukusnom aromom.
Proizvodi koji se koriste:
- filet peradi - 1 kg;
- mrkva - 1-2 kom .;
- luk - 150 grama;
- umak od rajčice - 40 ml;
- adjika (akutni) - 180 grama;
- rajčica - 250 grama;
- slatki paprika - 1 kom .;
- rezanci - 350 grama;
- rafinirano ulje - 25 ml;
- crna i crvena paprika, sol, začini - okus.
kuhanje:
- Oprati pileće meso s tekućom vodom, podijeliti na male komadiće i sol. Zatim ih stavite u kotao s maslacem i ispili do hrskavog kora.
- Sva su povrća ljuštena i oprala. Luk i rajčica izrezani u male kocke, mrvice s mrkvom, bugarske paprene trake.
- Sada, pripremljeno povrće treba pržiti u zasebnoj posudi oko 5-7 minuta. Zatim dodajte rajčice, umak od rajčice i pirjati 3 minute.
- Stavite tavu u kantu s mesom, stavite adjika, sezoni sa začinima, sol i ulijte vodu.
- Kuhanje začinjeno jelo s adjika bi trebalo biti još 15 minuta više od srednje topline.
- Kuhajte rezance u tavi sa slanom vodom, a kada je spremna, prenesite ih u veliku i duboku zdjelu sa skimmerom. Zatim morate velikodušno sipati umak od povrća s mesnim komadima i posuti nasjeckanim zelenilom.
Uzbekistanski lagman s piletinom preporuča se poslužiti ne u obrocima, već u zajedničkoj posudi i svakako vrućoj. Istočno jelo zasigurno će vam se svidjeti s predivnim okusom za obiteljski objed ili će ugodno iznenaditi goste koji su došli na večeru.
