Lagani pileći filet u umaku od kiselog vrhnja je srdačna jela koja se može poslužiti sa bilo kojom drugom jelom. Ovo je najbolja kombinacija okusa i boje. Priprema se vrlo brzo. Nudimo vam upoznavanje s odabranim opcijama kuhanja.
Pileći filet u umaku od vrhnjem, pržen u tavi
Pileća prsa u tavi pripremaju se od sljedećih proizvoda:
- piletina bez kostiju - 400 gr;
- kiselo vrhnje s prosječnim sadržajem masti - 80 gr;
- biljno ulje - 3 stol. l;
- mljeveni papar i sol.
Temeljito isperite filet. Ako se želi, koža se ne može koristiti u pripravku. Zatim izrežite meso u kocke i pržite u vrućem ulju dok se ne pojavi žuta kora - tekućina će prvo ispariti, a zatim će se početi pojaviti kora. Potrebno je više od 15-17 minuta, ako se kuha na srednjoj vrućini.
Zatim dodajte kiselo vrhnje, sol i papar na glavnu komponentu, i dobro izmiješajte. Kuhanje ispod poklopca četvrt sata. Prije posluživanja, pospite sjeckanim kopčama.
Napomena. Ako želite dobiti tekućem umaku, možete uliti malo vode - 2-3 žlice.
Dopunjujemo recept s gljivama
Piletina s gljivama - ukusna i zadovoljavajuća kombinacija.
Recept kuhanja uključuje popis proizvoda:
- svježi šampinjoni - 400 gr;
- pileća prsa - 500 gr;
- luk;
- mrkva;
- lean oil - 2 stol. l;
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- voda za piće - 50-70 g;
- sol, papar;
- Zeleni luk - 50 grama pera.
Isprati dojku i izrezati na komadiće, pržiti preko srednje topline.
U međuvremenu, očistite mrkvu i luk. Tri mrkve na grubo reznom, crveni luk u malu kocku. Širimo se na piletinu, dodamo sol paprom, pomiješamo i nastavimo kuhati.
Dok se piletina kuha s povrćem, izrezali smo gljive. Nakon 10-15 minuta kuhanja pilećeg mesa s povrćem, dodajte šampinjone, promiješajte, pokrijte i lagano smanjite toplinu. Nastavljamo kuhati četvrt sata.
Razrijediti kiselo vrhnje s vodom i prelijte umak preko jela, dobro promiješati i ostaviti da se kuhati. Dok kuhate, kuhajte 5-7 minuta.
Isprati perle pera, nasjeckati.
Poslužite piletinu sa šampinjona u umaku od vrhnjem s krumpirom ili krumpirom, pospite svježim lukom.
Dojka pečena u umaku od vrhnja u pećnici
- 4 polovice pilećeg prsa bez kosti i kože;
- sol, papar na okus;
- prstohvat kurkuma;
- 2 srednje mrkve;
- 200 g kiselo vrhnje;
- svježa kopra po ukusu;
- žlica biljnog ulja;
- 2-4 češnjaka od češnjaka.
Isprati piletinu, izrezati na male komadiće i pržiti u vrućem ulju 5-7 minuta, začiniti kurkuma - meso će dobiti ugodan žućkasto nijansu.
U međuvremenu, oguliti češnjak i mrkve. Grubo protrlja mrkvu, fino nasjeckajte češnjak i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Fresno isjeckajte kopar i dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i miješajte.
Stavite filete u posudu za pečenje, pomiješajte s mrkvom i prelijte umak. Pecite u prethodno zagrijanoj do 180 stupnjeva. pećnicu 20 minuta.
U multicookeru
- 600 grama pilećeg prsa bez kosti;
- 200 g kiselo vrhnje;
- luk;
- par češnjaka;
- 2 tablice. l. brašna
- 1-2 čaja. l. finu sol;
- ⅓ Brada l. mljeveni papar;
- ¼ Brada l. šećer;
- 1 stol l. mršavih ulja.
Sporo kuhalo u načinu "prženje" uključujemo 10 minuta i zagrijavamo ulje u njemu. Luk s češnjaka čist, fino rezati i pržiti u ulju.
U međuvremenu, isperite meso, izrežite ga u male komadiće. Širili smo se na smjesu luk i češnjak, ostavili pečenje do kraja timera, povremeno miješajući.
Nakon signala, sol i papar, sipajte kiselo vrhnje, dodajte šećer i brašno, promiješajte. Uključujemo program "Prigušivanje", "languishing" ili "Baking", vrijeme je 30 minuta.
Opcija s kiselim vrhnjem i sirom
- piletina - 500 gr;
- kiselo vrhnje - 150 gr;
- luk - 1 srednja glava;
- sol, papar;
- set začina "Za piletinu" - 1-2 čaja. l;
- tvrdi sir - 70-100 gr;
- voda - 50 g;
- ghee za prženje - 30-40 gr;
- svježe zelje na upit.
Filetirati u kocke i pržiti 10 minuta. U međuvremenu, uklonite luk i isjeckajte ga u male kocke. Dodajte u piletinu, dodajte i smjesu "Za piletinu" začinima, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Kiselo mlijeko pomiješano s solom i paprom, razrijeđeno vodom. Tvrdi sir na rub na finu gratet.
Umak prelijte meso s lukom, pomiješajte, pričekajte kuhati i kuhati ispod poklopca još 10 minuta. Zatim ulijte sir, pomiješaj, pirjati još 2-3 minute.
Za zelje možete dodati umak od vrhnja, ili upotrijebiti svježe za ukrašavanje jela.
U kremastom umaku od češnjaka
- piletina - 650 grama;
- češnjak - 4-5 češnja;
- kiselo vrhnje - 200 gr;
- brašno - 1 stol. l. bez slajdova;
- sol, papar.
Svježi brašno na laganoj vatri u suhoj teglji do blagog zlata. Za brašno nije izgorjelo, mora se stalno miješati. Zatim ulijte u zdjelu, stavite kiselo vrhnje na nju, dodajte papriku i pomiješajte.
Isprati filet, sušiti s salvete / papirnatim ručnikom, izrezati u male kocke i pržiti u vrućem ulju 20 minuta - najprije ispod poklopca, 5-7 minuta prije kraja vremena, uklonite poklopac.
Peel češnjak i pritisnite ga u umak od kreme. Ulijte meso preko umaka, pomiješajte i nastavite kuhati još 7-10 minuta, povremeno miješajući. Umak će biti gust.
Kuhanje jelo u loncima
Pileći filet u umaku od vrhnja u pećnici može se pripremiti kao cjelovita jela s bočnom jelom od krumpira:
- 400 g piletina;
- 6-8 srednjeg krumpira;
- velike mrkve;
- veliki luk;
- 250 g kiselo vrhnje;
- sušena kopra / peršin;
- sol;
- 150 grama tvrdog sira.
Peel krumpir, izrezati ih u kocke i staviti ih u lonce. Mrkva i luk također su čisti. Tri mrkve na velikom rešetku, fino isjeckajte luk. Pomiješajte i nanesite drugi sloj na krumpir.
Položite piletinu na vrh, izrezati u kocke.
Kiselo mlijeko pomiješano sa suhim biljem i solom, jednako je izliveno u lonce. Ne smiju se popunjavati na vrh - trebao bi biti slobodan prostor od 2 cm.
Stavite posude na rešetku u pećnici i zagrijte do 180-190 stupnjeva. Pecite jelo 40 minuta.
Tri sira na velikom rešetku. Nakon 40 minuta, pospite sirom od sira i pošaljite još 10-15 minuta u pećnici.
Napomena. Preporuča se zagrijavanje peći s posudama, ali ne unaprijed.Glinene i keramičke posude mogu prasnuti od promjena temperature.
Uz dodatak soje umak
Umak od soje daje pikantan okus na jelo.
Recept je sljedeći:
- piletina - 1 kg;
- soja umak - 1 stack.
- Kiselo vrhnje - 5 stol. l;
- biljno ulje - 2 stol. l;
- voda - ½ stog;
- luk - 1 glavu;
- suhe bilje - 1 tsp. l.
Oprati piletinu, rezati u kocke, staviti u zdjelu i sipati umak, marinirati. Izdržite 20-30 minuta.
U međuvremenu pripremite preostale proizvode. Očistite luk, izrežite na tanke polušice i pržite na ulju. Kiselo mlijeko pomiješano s biljem i razrijeđeno vodom.
Kombiniramo meso s lukom, umak od soje nije potrebno spajati. Stavite sve u tavu i pecite 20-25 minuta. Zatim sipati umak od kreme, kuhati još 5-7 minuta, uz miješanje. Poslužuje se tjesteninom ili bočnom jelom od krumpira.
