Savršena mogućnost kuhanja je kordon bleu. Posuda je pogodna za svaku prigodu. Vrući "džepovi" s ukusnom korom pružit će užitak svima bez iznimke.
Što je kordon bleu
U tradicionalnoj verziji, skuhani krušni lukovi od soka od punih sira i pršuta kuha se od teletine koja se često zamjenjuje natječajnom piletinom ili mladom puretinom.
Pripremite kordon na tri načina:
- Za kuhanje upotrijebite dvije najfinije friteze, između kojih se nalazi punjenje.
- U debelom tijestu izrežite džep koji se napuni šunkom i sirom.
- U sjeckanim mesnim dijelovima omotaju nadjev, tvoreći role.
Klasična teleći recept
Lagana teleća pulpa s laganim, slanim okusom šunke.
sastojci:
- morska sol;
- teletina - 140 g;
- ghee;
- sir - 1 sloj;
- mlijeko;
- crni papar;
- šunka - 1 sloj;
- kokošje jaje - 1 kom;
- krekeri (krušne mrlje).
Priprema:
- Prebiti komad tele. Pospite paprom. Pepeo je. Zamotajte sir od pršuta. Stavite na nasjecku i zamotajte. Pustite zrak.
- U jajetu prelijte mlijeko. Promiješati.
- Stavite brašno u brašno. Dip u smjesu mlijeka. Namotajte u krušnim mrvicama.
- Stavite rastopljeni maslac u posudu.Tjestenina kordon bleu s pršutom i sirom. Na površini treba oblikovati hrskavu koru.
Ako imate vremena, onda unaprijed možete sipati meso s limunovim sokom i držati se 2 sata. S ovom pripremanom, jelo će postati mnogo nježnije.
Ham i sir Rolls
Opcija proračuna koja koristi jednostavne proizvode. Nudimo vam da pržene note zalijepite prženim prelomljenim pršutima u tavu.
sastojci:
- paprika;
- piletina - 500 g;
- šunka - 230 g;
- krušne mrvice - 65 g;
- maslinovo ulje;
- sol;
- maslac - 45 g;
- zeleno;
- sir - 160 g;
- brašno - 70 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema:
- Izrežite slojeve piletine. Odbi. Pospite paprom. Prisolit. Utrljajte. Pobijediti jaje.
- Pržite šunke prije nego otopite maslac. Podijelite na chops.
- Namjestite sir. Sjeckajte zelje. Pomiješajte i pospite šunkom. Minimizirajte valjak naplataka.
- Namotajte u brašno. Dip u masu jaja. Namotajte u krušnim mrvicama. Fry.
Zdjelica će postati mnogo blaža, ako pažljivo pobjeđujete komade mesa sa svake strane s posebnim kulinarskim čekićem. Zamotajte punjenje vrlo čvrsto. Zrak ne smije ostati u izratku.Takva priprema pomoći će valjku da zadrži željeni oblik i da se ne raspadne.
Pileći umak od vrhnja
Neobično se dobivaju kordonski bleu, ako se poslužuju s umakom.
sastojci:
- 6 komada sira;
- 130 ml bijelog vina
- 3 piletina;
- peršin;
- 6 tanjura pršuta;
- bosiljak;
- 110 ml maslinovog ulja;
- začini;
- 130 g brašna;
- paprika;
- 12 g paprike;
- sol;
- 240 ml vrhnja.
Priprema:
- Izrežite komade komada piletine. Odbi. Pospite paprom. Prisolit.
- Stavite pršut, a zatim sir. Zatvori. Završeni radni dio pričvrstio je drvenom kosom.
- U brašno (3 žlice) sipati papriku. Prisolit. Umočite pecivo. Pržite u ulju.
- Ulijte ostatak brašna u kremu. Napadaj. Ulijte vino. Dodaj sjeckani zelje. Pospite sa začinima. Ulijte u posudu. Zatvorite poklopac. Pirja 25 minuta.
Da biste posudu držali hrskavom, ne sipajte na umake. Inače, površina će izgubiti hrskav svojstva, a kora će se pretvoriti u mekom ljepljivu masu.
U pećnici
Kordonski plavi piletina bit će mnogo korisniji ako se kuha u pećnici.
sastojci:
- paprika;
- šunka - 4 kriška;
- ulje - 35 g;
- krušne mrvice - 6 g;
- piletina - 4 sloja;
- sol;
- brašno - 60 g;
- sir - 4 kriške;
- bujon - 50 ml;
- jaje - 1 kom.
Priprema:
- Ispružite svaki sloj pilića. Salati i posuti paprom.
- Stavite krišku i pršut. Twist. Dobijte pecivo. Stavite u brašno. Dip u jajetu koji je unaprijed bio šiben. Pošaljite krekere, koje bi trebale potpuno pokriti površinu.
- Stavite u posudu za pečenje. Sjeckani maslac stavite u komade. Sipite juhu.
- Pecite u pećnici 35 minuta. Preporučuje se temperatura postaviti na 200 stupnjeva.
Pileći kordonski plavi kravlji
Nudimo iznenađenje gostima pripremajući se za izletnike s iznenađenjem. Švicarski okusi čudesni su za okus i sočan i originalan.
sastojci:
- 120 g pršuta;
- 2 piletina fileta;
- maslinovo ulje;
- 2 jaja;
- 110 g sira;
- krušne mrvice.
Priprema:
- Rezati na komade sira, isti oblik će trebati šunku. Izreži filet. U svakom dijelu napravite rez u sredini. Trebala bi napraviti džep u kojem staviti pripremljene kriške. Ubijte jaja.
- Stavite praznine u jaja, a zatim ih prenesite na krušne mrlje. Roll. Ponovite postupak ponovo.
- Stavite u posudu s uljem i pržite dok ne dobijete boju kore.
Uz tikvice
Nevjerojatno nježna nadjeva savršeno se uklapa u tikvice. Posuda se ispostavlja ne samo neobičnim, već i vrlo ukusnim. U receptu, umjesto uobičajenog mesa, punjenje je umotano u kriške tikvica.
sastojci:
- 1 jaje;
- maslinovo ulje;
- 230 g kuhane kobasice;
- sol;
- mlade tikvice;
- mrvice kruh;
- brašna
- 220 grama sira.
Priprema:
- Izrežite komad kobasice i sira. Trebat će vam zapis. Peel tikvice. Izrežite na tanjure. Debljina ne bi trebala prelaziti 3 milimetra. Prisolit. Pričekajte dok se kriške ne odvoje sok. Mjesto na papirnatom ručniku. Ocijedite. Pospite paprom.
- Stavite sira i kobasicu između dvije kriške tikvica. Namotajte u brašno. Dip u jaje, a zatim u crackers.
- Pržite na minimalnom plamenu u ulju ispod poklopca.
Pokušajte eksperimentirati s začinima. Dodavanjem različitih biljaka u procesu kuhanja, svaki put možete dodati novi neobičan okus na svoje omiljeno jelo.
Kako napraviti svinjetinu
Meso se odmrznuto u ustima, nježno punjenje čajeva i nikoga ne ostavlja ravnodušnim.Pokušajte i kuhati ukusni zalogaj za rođake.
sastojci:
- 120 g brašna;
- ghee;
- 140 g pršuta;
- crni papar;
- 120 grama sira;
- 8 sjenica od svinjetine;
- sol;
- 2 jaja;
- 60 g mrvica kruha (breading).
Priprema:
- Ubijte jaja. Preklopite mesne schnitzels. Uz oštar nož napravite rez unutar džepa. Izbrišite svaku papir s paprom i solom.
- Pločice će trebati pršut i sir. Stavite sir na šunku i omotajte. Da biste spriječili da se sir istječe tijekom kuhanja, pokupite prašine s drvenim iskočnikom.
- Stavite u brašno. Zatim u jajašima i krekeri. Pošaljite posudu s uljem. Fry. Kuhanje se preporučuje preko srednje topline ispod poklopca.
Neobičan recept Cordon blue razrezan
Lijen varijacija poznate hrane. Djeca vole ovu vrstu meke hrane.
sastojci:
- 160 grama sira;
- 120 g krušne mrvice;
- 1 jaje;
- paprika;
- 110 g maslaca;
- 75 g brašna;
- 750 g mljevenog mesa;
- sol;
- 230 g pršuta;
- 110 ml biljnog ulja.
Priprema:
- Komad odrezaka. Prosijati pršut u obliku kriške. Začinite s mljevenim mesom i solom. Uložite kuglice u sredinu kako biste pripremili pripremljene proizvode.
- Stavite u brašno. Uđite. Potopite u jaje. Stavite krekere. Uđite.
- U tavi umiješajte dvije vrste maslaca. Stavite praznine. Fry.
S gljivama
Idealno za ljubitelje gljiva.
sastojci:
- piletina - 4 kom .;
- zelje - 25 g;
- sol - patiti;
- maslinovo ulje - 6 tbsp. žlice;
- jaje - 1 kom;
- luk - 1 kom .;
- gljive - 260 g kuhano;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- šunka - 4 ploče;
- brašno - 5 tbsp. žlice.
Priprema:
- Stavite gljive i luk u mljevenju mesa. Samljeti.
- Sjeckajte zelje. Pomiješajte s masom gljiva. Promiješati. Stavite u rešetku. Dodajte ulje i ketchup. Fry. Pospite paprom. Podsolit. Promiješati. Kuhajte i pomiješajte s velikom žlicom brašna.
- Prebiti meso od piletine. Stavite nasjeckani pršut i pečenje. Presavijte rubove mesa. Zapečati čačkalicom. Potopite u brašno, a zatim i jaje i krekeri. Stavite u tavu. Fry. Kuhajte ispod poklopca na malom plamenu.
Savjet
Kako bi jelo sočno, mekano i mirisno slijedilo jednostavne savjete:
Mesni dijelovi izabiru samo svježe, koji nisu podvrgnuti zamrzavanju. Meso bi trebalo biti malo ružičasto i miris dobro. Strani mirisi ne bi smjeli biti.
