Mirisne i jarke jagode - savršena bobica za izradu najukusnijih deserta. Istodobno se dobro slaže s raznim plodovima, kao i čokoladom, vanilijom, mentom i ostalim sastojcima koji se koriste u poslovanju s konditorskim slatkišima. Pa zašto ne napraviti torta od jagode? Svaki od sljedećih recepata jedinstven je na svoj način, tako da ćete sigurno pronaći pravi izbor za vas.
Torta od jagode
Kolač od mousse od jagoda ugodan je svojim svijetlim izgledom i daje nevjerojatan ukus. Čini se da mnogima čini da je prilično teško napraviti takav desert, ali ako slijedite recept, ispada da sve nije tako loše. Za recept trebate dva obrasca. Jedan s promjerom od 20 cm - u njemu ćemo ispeći kolač, a drugi - 22 cm - složiti desert.
Tijesto će zahtijevati upotrebu takvih proizvoda:
- 160 ml kefira;
- 110 ml kave;
- jedno jaje;
- 160 g slatkog pijeska;
- hranilica vanilije;
- 35 g kakao;
- 55 ml ulja;
- 160 g brašna;
- jedan i pol tsp. Ripper.
Mousse od jagode ostavit će:
- kilograma svježe / smrznute jagode (jedna trećina u želuci);
- 420 ml vrhnja (33%);
- 110 slatkih prašaka, plus dvije žlice - u žele;
- žlica sok od limuna;
- 25 g želatine (6 g - za žele).
Metoda pripreme:
- U jednoj zdjelici, pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto, u drugoj smo tresti tekućinu (osim kave). Sada kombinirati dvije mase i miješati do viskoznog tijesta.
- Sada kavu. Možete ga kuhati u Turku ili jednostavno sipati kipuću vodu topivu smjesu. U našem slučaju, to nije tako važno, pod uvjetom da je piće mirisno i vruće. Stavite ga u tijesto i pomiješajte.
- Oblikujemo i pecite kolač u njemu 30 minuta (temperatura - 180 ° C). Nakon što je spremna, ohladite i izvadite iz kalupa.
- Stavite jagode u posudu za miješalicu, ulijte sok od citrusa i namazajte. Dobivena masna udubljenja bobica s sito.
- Krema zajedno sa slatkim prahom, pretrpana je do guste mase. Stavili smo bobicu,miješati i okusiti - ako nije dovoljno slatko, dodajte još bijelog praha.
- Idite na želatinu. Šaljemo je hladnom vodom (120 ml) i nakon 10 minuta zagrijavamo ga u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Glavna stvar je da želatina ne kuhati, inače će postati beskorisna.
- Ohlađena želatina se ulijeva u kremasti sloj jagode i šalje u hladnu pola sata. Ne pretjerujte rezultirajuću mousse na hladno, tako da ne stoji u zdjelici.
- Sakupimo tortu. Da biste to učinili, odvojite oblik, zidovi i dno pokriveni pergamenom. Izrežite kolače duž duljine i širite jednu polovicu točno u sredinu kalupa. Ulijte malo vrhnja, podijelite ga tako da ispuni prazan prostor između pečenja i metala. Radni komad poslajemo na hladno pola sata.
- Ako se sloj mousse "zgrabio", onda u sredini stavimo i drugu kolač, ulijemo s preostalim vrhnjem i opet održavamo budući slatkiš u hladnom, ali već tri sata.
- U međuvremenu, pripremite žele.Za ovu mješalicu sjeckajte plodove s slatkim prahom. Želatina se napuni vodom i čim se granule nabreknu, zagrijavaju dok se ne potpuno otopi. Pomiješajte slatke bobice s želatinom i ulijte dobivenu masu preko već smrznute kreme. Stavite "dizajn" u hladnjak sve dok se ne učvrsti.
- Nakon toga pažljivo raspakirajte prsten, uklonite papir i prenesite kolač na posudu. Ako želite, ukrasite sa svježim bobicama.
Desert s okusom jagode
Jagoda confit za tortu je jedna od najpopularnijih vrsta pršuta za izradu slastica od keksa i mousse. Nudimo recept za nevjerojatnu torta od jagode s punjenjem koje savršeno kombinira okus sočanih bobica i bosiljka.
Tijesto će zahtijevati:
- 185 g maslaca;
- 85 g slatkog praha;
- 425 g brašna;
- jedan veliki jaje.
U konfitu će ići:
- do jednog kilograma jagoda;
- 120 slatki pijesak;
- 17 g želatine.
U uporabi mousse:
- litra krema;
- 25 grama sušenog bosiljka;
- 110 g slatkog pijeska;
- dva žumanjka;
- 12 g želatine.
Za glazuru zrcala:
- 200 g bijele čokolade, sirupa i slatkog pijeska;
- 120 ml vode i mlijeka;
- 17 g želatine.
Metoda pripreme:
- Temelj našeg deserta je tijesto s mliječnim tijestom. Kuhanje je dovoljno lako, ali morate učiniti sve brzo. Izvadimo ulje iz hladnjaka, mljeveno ga nožem, pomiješamo s brašnom, praškom i jajašcima. Za posebnu šik, tijesto se može obojati zelenom bojom hrane.
- Oblikovamo kolobok iz gotove mase, stavimo ga u vrećicu i pošaljemo na hladno sat vremena.
- Izvadimo, stavimo u formu, napravimo branik. U osnovi mi se probudimo vilicom i opet pošaljemo sat vremena na hladnoću.
- Dok pripremamo ogledalo. Nije teško. Samo natopiti želatinu u hladnoj vodi, a zatim ga rastopiti u vodenoj kupelji. Ulijte vodu, sirup u tavu, ulijte šećer i čim se sastojci zagriju na 100 stupnjeva, stavite čokoladne komade. Temeljite ga, a zatim ulijte mlijeko i izmaknite masu dok ne postane glatka.Pokrijte sastav s filmom i brodom da se ohladi. Glaze se mogu zacrniti, na primjer, u crveno.
- Idite na confit jagode. Da bi to učinili, također prvo potopimo želatinu, a zatim ga rastopimo. Skuhajte jagode s miješalicom, stavite ih u tavu, sipajte slatki pijesak i zagrijte masu dok se slatke granule potpuno otopite. Osvježite malo i ulijte želatinu. Promiješati.
- Vrijeme je da dobijete tijesto. Šaljemo ga u pećnicu 15 minuta (temperatura - 180 ° C). Zagrijte gotov kolač i napunite bazu bobom. Preostalo punjenje se izlije u oblik (manji promjer) i stavi ga u zamrzivač četiri sata.
- U ovom trenutku ulijte polovicu kreme u tavu, stavite bosiljak, stavite posuđe na vatru i kuhajte njegov sadržaj 10 minuta. Onda trebaš napiti vrhnje.
- Pomiješajte žumanjke s zaslađivačem i ulijte dobivenu masu u kremu. Opet stavite posudu na vatru, ulijte u otopljeni gelatinu i pripremite kremu kako biste dobili jednoliku osjetljivu teksturu.
- Preostala vrhnja, bič, a čim je vrhnje super, kombinirajte skladbe zajedno. Mix - naša pjena sa bosiljkom je spremna.
- Izvadimo bazu s masom jagode, ulijemo ga s dijelom vrhnja, na čijem smo vrhu stavili prehladenu konfetu. Prelijte preostalu kremu i ponovno pošaljite desert u hladnjak dok se ne ohladi.
- Čim se kolač u potpunosti stvrdne, uklonite prsten, ulijte ga zrcalom od ogledala i ukrasite po volji. Dajte vam poslasticu da stoji u frižideru do glazure. Nakon toga, svečano možete poslati goste gostima.
S Berry Kurdom
Kurd je vrhnje deserta od bobica ili voća.
Nudimo recept za desert s krema od jagoda, koji će se temeljiti na kolačima tijesta. Algoritam njene pripreme može se pregledavati u prethodnom receptu.
Sastojci za kurdski kurd:
- treći kilogram jagoda;
- pola šalice slatkog praha;
- dva kokošja jaja;
- 85 g maslaca;
- 45 ml vode;
- žlica škroba;
- jedan limun.
Metoda pripreme:
- Pripremite tijesto tijestom i pošaljite je u hladnjak na sat vremena. Onda postavljamo bazu u obliku, stavljamo ga s vilicom i prekrivamo pergamentom. Stavite opterećenje na vrh (na primjer, vrećica graha) i ispeći kolač 20 minuta (temperatura - 190 ° C). Zatim se uklanjaju grah i održavamo pijesak u peći malo više.
- Čim šaljemo komade bobica, napunimo ih vodom i kuhamo 40 minuta.
- Zatim šaljemo sjemenku bobica u vodenu kupelj, dodamo zaslađivač i limunov zest. Nakon toga stavite komadiće maslaca i čim se topi, izvadite masu iz vatre, tukli jaja i brzo promiješajte sve dok ne kuhate.
- Vratimo kompoziciju u vatru, dodamo škrob, koji se mora unaprijed miješati u vodi. Kuhajte Kurd do guste.
- Tada bi se trebalo ohladiti. Tek tada se može pretočiti preko pijeska. Desert se šalje u hladnjak, a prije posluživanja ukrašava svježe bobice.
Torta od jagode
Došlo je ljeto, što znači da možete voljeti svoje voljene s ukusnim bobom desertima. Jedan od njih je torta s lijepim imenom "Strawberry Kiss".
Sastojci za tijesto:
- šest jaja;
- 185 g brašna i istu količinu slatkog pijeska;
- Poppy.
Za kremu:
- 420 ml mlijeka;
- dva žumanjka;
- 110 g slatkog praha;
- pakiranje maslaca;
- žlica brašna i istu količinu škroba;
- vrećica od vanilina.
Za jelo od jagode:
- 480 g jagode;
- 16 g želatine;
- 90 g slatkog pijeska.
Za kremu:
- 245 grama slatkog pijeska;
- četiri vjeverica;
- vrećicu vanilije;
- na vrhu noža limunska kiselina;
- voda.
Metoda pripreme:
- Prije svega, pripremite tijesto tijesta. Da biste to učinili, podijelite jaja u komponente. Vjeverice su tukli u gustu pjenastu pijesku. Dodajte žumanjke i ponovo gurnite smjesu dok ne postane glatka.
- Zatim ulazi u brašno i lagano se miješati s lopaticom.
- Primamo dva oblika. Ulijte 1/3 tijesta u jedan, ulijte malo maka u drugu i napunite ga preostalom osnovicom za keks.Istodobno ispečemo kolače, temperatura je 180 stupnjeva. Za 15 minuta dobivamo tanki kolač, au drugoj 15 uzmemo drugi.
- Idite na kremu. Da bismo to učinili, izmjerili smo čašu ukupne količine mlijeka, stavili ostatak na peć i zagrijali ga zajedno s vanilije. Lijevo mlijeko je potreseno s jajašima, a pomiješano je s vanilijom i pijeskom. Ulijte smjesu u prethodno zagrijan mlijeko i temeljito promiješajte tako da nema grudica. Čim se krema zgusne, stavite maslac i sve dobro izmiješajte (koristeći mikser).
- Sljedeći korak je bobica. Stavite bobice u posudu za miješalicu, dodajte šećer i pomiješajte. Zatim sipati natečenu i rastopljenu želatinu. Žele se ulijeva u dva oblika i šalje u zamrzavanje. Bolje je pokriti oblik s filmom, tako da bi kasnije bilo prikladno izvući žele iz njega.
- Kolači će biti impregnirani sirupom. U tu svrhu uzimamo pola šalice bijelog šećera i istu količinu vode, ugrijemo sastojke sve dok se slatki kristali potpuno ne otopi.
- Bio je to krug vrhnja.Ulijte zaslađivač u tavu, ulijte u vodu i zapalite smjesu. Čekamo pet minuta. Vjeverice kotrljaju u gustu pjenu, ne isključujući miješalicu, prelijte vrućim sirupom. Zatim dodajte kiselinu, vanilin i pobijedite još 15 minuta.
- Sakupimo tortu. Podijelimo kolač od maka na pola i upijamo svaki dio u slatki sirup. Uzmemo odvojivi oblik, širimo natopljenu makićku tortu, širi kremu na vrh, a zatim jabučicu. Sve pokrivamo s bijelim kolačima, na kojem smo također ponovo razmazili kremšu, bobicu i kremu. Ostaje da se na vrhu svega ove veličanstvenosti ostane makićni kolač.
- Površina i stranice kolača podmazuju sastav bjelančevina. Ukrasimo desert po vlastitom nahođenju i pustimo da se natopri u hladnom.
Čokolada Tretira
Bolje je kuhati ukusnu bobičastu poslasticu iz svježih jagoda, jer ima puno vlage u smrznutim bobicama.
Za kremu je poželjno koristiti slatki prah,jer pijesak ne dopušta stvaranje dovoljno debele mase.
sastojci:
- pet jaja;
- tri žlice kakao;
- 65 g čokolade;
- 95 g slatkog praha;
- 145 g pijeska;
- 320 g jagode;
- 155 g brašna;
- 580 ml kiselo vrhnje.
Metoda pripreme:
- Pomiješajte brašno s kakaom i ripperom. Pare jaja s šećerom. Ako imate "slabu" mješalicu, onda je bolje pobijediti bijele i žumanjke zasebno.
- Zatim ulijte suhe sastojke u jajnu masu, sipajte čokoladu rastopljenu u vodenoj kupelji i zamijesite tijesto. Pecite kolač 40 minuta (temperatura - 170 ° C).
- Kiselo mlijeko pomiješano s prahom, bobice su izrezane na tanke ploče.
- Hladna torta od čokolade podijeljena je u tri shortcakes. Potopite svaku vrhnju i stavite između njih sloj bobica.
- Stranice i površina deserta također su pažljivo pokrivene kiselim vrhnjem i ukrašene jagodama. Poslali smo poslasticu u hladnjak za pet sati.
S juhe od jagoda
Berry deserti su uvijek vrlo ukusni i lijepi. Nudimo neobičnu poslasticu s juhom od jagoda.
sastojci:
- 145 g brašna i slatkog pijeska;
- četiri jaja;
- h.žlica praha za pecivo;
- 255 ml vrhnja (33%);
- 16 g želatine;
- čašu jagode;
- ambalaža slatkiša.
Metoda pripreme:
- Beat jaja s pijeskom, ulijte u brašno i ripper. Izlijevajte dobivenu masu na limu za pečenje pokrivenu pergamentom i pošaljite je u pećnicu 20 minuta.
- Topli kolač izrezan na jednake trake, savijte ih i ohladite.
- Krivulja krema. Rub jagode s pijeskom i brodom do šlagata zajedno s rastaljenom i hlađenom želatinom.
- Na svakoj vrpci od keksa primjenjujemo vrhnje i skupljamo kolač, razmazivši ga šlagom. Ukrasite desert s laticama badema i kul prije posluživanja.
Kolač od jagoda od banane
Banane i jagode izvrsna su kombinacija sastojaka koji se mogu koristiti za pripremu velikog broja deserata. Pokušajmo zajedno ispeći kolač od banane i jagode.
sastojci:
- pet jaja;
- 185 g brašna;
- 380 g slatkog pijeska (pola za kremu);
- pola satažlice slane sode;
- 550 ml kiselog vrhnja;
- 18 g želatine;
- 320 g jagode;
- dvije banane.
Metoda pripreme:
- Prije svega, napravimo kolač od spužve. Da biste to učinili, protresite jaja s zaslađivačem, uđite u brašno s natrijom, pomiješajte.
- Ulijte smjesu u oblik i pošaljite ga u pećnici pola sata (temperatura - 200 ° C). Osvježite gotovu tortu od spužve i izrezajte u kocke.
- Izrežite jagode na pola i banane u kocke koje su pogodne za jesti.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s pijeskom, ulijte otopljenu želatinu.
- Zatim pomiješajte kocke keksa s bananom i jagodama. Mi uzimamo obrazac, pokrivamo ga filmom i u njemu miješamo vrhnje s keksom, bobom i voćem.
- Čistimo buduću poslasticu za noć u hladnjaku. Sljedećeg dana nježno obratite obrazac sa sadržajem jela. Uređujemo desert po vlastitom nahođenju.
Kuhanje bez pečenja
Desert jagoda može se napraviti bez peći i ostalih kuhinjskih aparata.Nema potrebe provesti vrijeme pečenja keksa - zamijenite ga spremnim spremištima keksa.
sastojci:
- maslac za pakiranje;
- 550 g keksa;
- dva pakiranja svježeg sira;
- 110 g slatkog pijeska;
- vrećicu vanilije;
- 110 ml kiselog vrhnja;
- 28 g želatine;
- dvije vrećice jagode;
- 280 g svježih jagoda.
Metoda pripreme:
- Prvo, razbiti kolačiće na komade i staviti ih u zdjelu za miješalicu. Zgodite do mrvice i dodajte rastopljeni maslac. Promiješati.
- Stavili smo odvojivi oblik (bez dna) na zdjelicu, postavili slatku podlogu u koju smo izravno ispružili ruke. Radni komad poslati smo na hladnoću.
- Sada zagrijte želatinu u toploj vodi i pripremite krema za kremu. Da biste to učinili, pomiješajte s mješalicom kiselog vrhnja, slatkim pijeskom, vanilije i sir. Nakon toga, unesite želatinu i sve ponovno izmiješajte.
- Stavite krema na vrh pijeska i vratite "konstrukciju" na hladnoću sat vremena.
- Pripremite mliječ iz pakiranja i izrežite jagode u tanke kriške.
- Čim se vrhnja kremom stvrdne, stavili smo mu bobice, koje odmah napunimo žele. Nemojte se žuriti u ovaj proces, inače će se pojaviti jagoda. Prvo, napravite sloj žele s debljinom od 2 do 4 mm i stavite desert u hladnjak pola sata. Zatim ulijte preostali pripravak za geliranje i pustite desert da se ponovno ohladi.
- Ako je kolač potpuno zamrznuta, možete ukloniti prsten i početi uređivati desert.
Kolač od jagoda nije samo desert, već pravi užitak i radost. Čak i onaj tko ne voli slatkiše neće stajati pred njim jer šapće nenadmašna aroma i osjetljiva tekstura: "radije, pokušaj me ..."
