Carob među sljedbenicima zdrave prehrane smatra se jednim od najkorisnijih slatkiša. Prema njegovom ukusu, vrlo je sličan kakao, ali njegova svojstva daleko nadilaze. Što je roga? To su plodovi rogača koji se uzgajaju na području mediteranskih zemalja - Španjolska, Italija, Cipar. Za uzgoj stabala nisu hirovito, rastu u divljini. Skupite voće malo podvodne i zatim osušite na suncu. Unatoč korisnosti, rogač može biti čak i opasno ako se koristi nepropisno. Zato biste trebali znati sastav proizvoda, njegove osobine i kontraindikacije kako biste razumjeli sve prednosti i štete od rogača. To će pomoći u korištenju praha s zdravstvenim prednostima.
Zanimljivo je da sjeme rogača medu njima ima jednaku masu i veličinu. Ova je značajka korištena u antici kao mjera mase (karat). Do danas se ova mjera koristi u farmaceutskoj i nakitskoj industriji kako bi se utvrdila masa tvari (plemeniti metali i druge stvari).
Rogač. Što je to?
Što je roga za hranu?
Kerob je prirodni prah za hranu, dobiven brušenjem rogača. Izgleda kao kakao u izgledu, okusu i mirisu, ali njegova su svojstva puno korisnija.
- Prvo, stablo rogača nije tretirano kemikalijama, jer je praktički nemoćno na bolesti.
- Drugo, sami plodovi su slatki, a priprema slatkog praha ne zahtijeva dodavanje rafiniranog šećera. Međutim, da biste dobili slatki plod, morate ukloniti neozlijeđene mahune s drveta i širiti ih na suncu. Zatim sazriju i postaju slatki.
- Treće, voće od rogača ne sadrži kofein, koji također koriste osobe s kojima je kontraindicirana. Carob je dopušten čak i za trudnice.
Drvo rogača ili Tseratoniya (od grčkog "Ceratos" - rog) je zimzelen stablo koje ne zahtijeva posebnu njegu. Voće - velike duda od 20-25 cm, nalik na rogove (stoga ime).
Sastava Carob
- Protein ili protein. Carob sadrži prilično veliku količinu proteina (do 8%). Ova tvar je strukturna komponenta aminokiselina, nukleinskih kiselina i svih stanica u tijelu. Osim toga, sadržaj proteina daje svoju energetsku vrijednost.
- Vitamini. Carob sadrži veliku količinu vitamina B (osobito B1, B2). Potrebni su za normalnu aktivnost živčanog sustava, podržavaju metaboličke procese.Zanimljivo je da sadrži više vitamina iz ove skupine od mahunarki ili jagoda. Carob je također bogat vitaminom A (retinol), bitan za zdrave oči, kožu i kosu. Vitamin D (kalciferol) regulira izmjenu kalcija i fosfora u ljudskom tijelu, čime se normalizira rad mišićno-koštanog sustava.
- Zasićene masne kiseline (EFA) sadržane su u maloj količini u rogaču. Postoji mišljenje da su ove masti štetne za tijelo. Ovo nije sasvim točno. Veliki broj NLC-a položen je na zidove krvnih žila, blokirajući njihov lumen. No, u maloj količini (dnevna stopa od 25% svih masti), te masne kiseline su izvor energije za stanice. Zbog njihove prisutnosti, uspješna apsorpcija vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K).
- Elementi u tragovima Carob sadrži velike količine fosfora i kalcija (kao i vitamina D zbog njihove apsorpcije). Stoga, njezini plodovi su korisni za prevenciju osteoporoze. Osim toga, carob je bogat kalijem i magnezijem, bitnim za kardiovaskularne i živčane sustave. Željezo se nalazi u obliku koji se lako apsorbira ljudskim tijelom.Mala količina bakra, cinka, mangana i nikla dosta je dovoljno, jer je potreba za tim elementima mala.
Korisna svojstva
Zbog bogatog sastava, Carob se široko koristi u dijetetičkoj (kao sastavni dio prehrambene prehrane) i u nekim slučajevima u medicini. Zbog svog okusa široko se koristi u kuhanju. Carob se zove "zdrava čokolada". I sve zbog činjenice da ovaj prah ne sadrži tvari bogate kakaa.
- Bez salsolinola - zarazna tvar pronađena u kakao grah. Zbog toga su neki ljudi ovisni o čokoladi.
- Ne sadrži feniletilamin - kemijski spoj koji ima psihoaktivni učinak i mijenja stanje ljudske svijesti. U malim količinama, ovaj spoj se nalazi u kakao i može uzrokovati glavobolje kod osjetljivih ljudi. Carob, za razliku od čokolade, upravo zbog nepostojanja feniletilamina, ima smirujući učinak na živčani sustav.
- Ne sadrži teobromin - tvar koja ima stimulaciju srca (povećava snagu i brzinu otkucaja srca) i diuretski učinak.U velikim količinama može doći do tahikardije (povećana brzina otkucaja srca) i visokog krvnog tlaka.
- Ne sadrži kofein - tvar koja ima stimulativni učinak na živčani sustav, srce, krvne žile. U velikim količinama dolazi do suženja krvnih žila, koja je puna povišenog krvnog tlaka, glavobolje.
- Ne sadrži oksalate (osobito oksalnu kiselinu). Njegova prisutnost u tijelu u velikim količinama ometa apsorpciju kalcija i cinka, potrebnu za normalno funkcioniranje stanica i mišića.
- Smanjuje kolesterol u krvi. Ova akcija postaje vidljiva sustavnom svakodnevnom uporabom rogača.
- Sadrži veliku količinu vlakana koja pomaže čišćenju crijeva sa začepljenjem, što povećava pokretljivost.
- Ima antioksidacijska svojstva. Carob sadrži veliku količinu antioksidansa koji vezuju slobodne radikale, sprečavaju oksidaciju tijela i prerano starenje.
Takva različita korisna svojstva Carob naširoko se koriste u:
- liječenje dijabetesa (kao dodatak prehrani, ali u minimalnim dozama),
- gojaznost (rogob ima sposobnost suzbijanja apetita, stvarajući osjećaj punine)
- vegetativno-vaskularna distonija i migrena (čokolada i kakao su kontraindicirani u takvim pacijentima),
- alergije na hranu (carob ne djeluje kao alergeni, za razliku od čokolade).
Korist i štetu
Kao i svaki drugi proizvod, rogač ako se koristi nepravilno ili prekomjerno, može naškoditi tijelu. Stoga, ako postoje bilo kakve bolesti, bolje je konzultirati se s liječnikom prije nego što ga uzmete.
Najveća opasnost od velikog broja rogača i proizvoda od nje su za dijabetičare. Neposredno nakon upotrebe praha u krvi, razina šećera nešto raste, što je izravno proporcionalno količini hrane koju jede. Stoga, prilikom izrade prehrane, morate biti vrlo pažljivi i uzeti u obzir količinu glukoze u krvi.
Šteta može uzrokovati pojedinačnu netoleranciju. Stoga, po prvi put ljudi koji koriste Carob, prvo morate probati i slijedite reakciju tijela. Malo je vjerojatno, ali moguće, a ako se očituje, bolje je isključiti proizvod iz prehrane.
Upotreba rogača u kuhanju
Isti prah, nalik ukusu i mirisu kakao, priprema se od kora od rogača. Na prodaju možete naći prah od mljevenih sirovih mahuna. Izgleda blijedo ružičasto, vrlo slatko, ali daleko od kakao u okusu. Od malo prženih mahuna dobiva se žuto-smeđi prah s slatkim aromom karamele i karakteristično tamno smeđa boja i miris. Nije slatko, naprotiv, blago gorak.
U kuhanju, isti proizvodi su izrađeni od praha kao čokolade. Različiti proizvodi koji ne sadrže šećer. Candies, tiles, carob bombs mogu koristiti osobe s dijabetesom i djecom. Pripremljena su raznovrsna pića: vruća čokolada od rogača, čaj, likere, kompote, kao i pudinge, kolačići, kolači, sladoledi i još mnogo toga.
Carob sirup ima posebna svojstva. Koristi se za gubitak težine, liječenje bolesti bronhopulmonalnog sustava, gastrointestinalnog trakta, normalizaciju sna tijekom kroničnog stresa i nesanice, uz teške opojnosti tijela. Za pripremu takvog alata, svinjetine trebaju se kuhati u vodi.Ispada vrlo slatki sirup, žlica koja se mora pomiješati s čašom kuhane vode, dodati sok od limuna na okus i piti 15-20 minuta prije jela. Nakon što se konzumira, osoba osjeća zasićenost i jede manje od uobičajene u gutanju.
Kalorija rogača
Ovaj proizvod smatra se niskom kalorikom. 100 grama rogača sadrži samo 222 kcal, što je dva puta manje u odnosu na kakao.
Carob Recipes
Čokoladni kolač
Za kuhanje trebat će vam 200 grama maslaca, prethodno rastopljenog, dodati 4 žlice praha od rogača, 1,5 šalice šećera i pola čaše mlijeka. Pomiješajte sve sastojke, stavite u kuhanje, a zatim ohladite. U ovom trenutku, 0,5 čajna žličica sode za gašenje u čašu jogurta i dodati smjesu u glazuru. Umiješati i kombinirati s dvije šalice brašna. Mijesiti tijesto. Možete dodati grožđice, orasi, vaniliju ili cimet za okus. Stavite tijesto u tortu i pecite na temperaturi od 200-220 stupnjeva 40-50 minuta. Cupcake je spreman.
Instant Candy
Takvi slatkiši su najsigurniji i dopušteni čak i djeci, kao i pacijentima s alergijama na hranu i dijabetesom.Za pripremu slatkoće morate otopiti 100 grama kakao maslaca i 50 grama kerob praha u vodenoj kupelji. Trebala bi biti tekuća masa. Nakon toga ulijte 50 grama mlijeka u prahu. Rezultirajuća smjesa mora imati konzistenciju guste kreme. Za okus, možete dodati orasi i sušeno voće bombonima. Oblikovati slatkiše iz gotove smjese, nakon čega se mogu umočiti u sjemenke sezama ili kokosovih čipsa. Stavite u hladnjak i sat kasnije bomboni su spremni!
Aromatizirano piće na osnovi praška
Kako popiti piće iz rogača? Samo. Priprema se otapanjem žličice praha u kipućoj vodi ili mlijeku. Šećer ne može biti dodan, rogob je sladak.
Carob Tea
Za pripremu nećete trebati prašak, ali mahune. Moraju samljeti, skuhati u kipućoj vodi i inzistirati 15-20 minuta. Čaj je spreman. Za okus, ona izgleda kao kompozicija sušenog voća.
Carob je izvrsna alternativa čokoladi.
Vrlo je cijenjen od strane slatkog zuba i ljudi koji su kontraindicirani u čokoladi i kakao. Doista, okus nije niži od ovih proizvoda, a njegova svojstva su puno korisnija. Zbog svojih ljekovitih svojstava, Carob je zaslužio časno mjesto u medicini.Stoga, ako postoji izbor između kakaovog praha i rogača, dajte prednost ovom potonjem.
