Vrlo moderni kuhinjski aparati za pečenje hrane, opremljeni s mnoštvom "prevarenih" opcija, okrenuli su proces kuhanja u pravi užitak. Naše bake nisu mogle ni zamisliti da krumpir s gljivama u pećnici, koji je zamijenio rusku pećnicu, mogao biti uređen tako profinjen, ukusan i zdrav. I koliko je raskošnih inačica ovog jela došlo do suvremenih kuhara - nemoguće je računati!
Krumpir s gljivama u pećnici u slojevima
Uzmite barem prezentirani recept - to je bajka, a ne jelo! Naši preci počeli su kuhati takvu hranu (iako u peći) tek u 18. stoljeću, kada su korijeni počeli svoje pobjedničko marširanje kroz Rusiju.
Sastojci Sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- ulje (maslac i suncokret) - 60 g svaki;
- luk - 200 g;
- krumpir (crveno ili bijelo) - 17 gomolja;
- domaća kisela vrhnja - 250 g;
- svježi šampinjoni - 1 kg;
- krekeri - 2 tbsp. l;
- zelje, sol, papar - po želji.
Metoda pripreme:
- Za ukusna i sočna jela koristimo visokokvalitetne šampinjone - elastične, zrele, bez tamnih mrlja. Odrežite gljive prije pečenja, inače će sva ljepota posušiti pred našim očima!
- Kuhajte korijene u "uniformi". Oslobađanje ohlađenog krumpira s kože, izrezivanje u krug, prženje do nježne zlatne boje.
- Čistimo i operemo gljive, suhe salvete. Zagrijte posudu, tretirati spremnik s uljem, posuti krekera i pržiti gljive u ovom sastavu.
- Nasjeckali smo noge s prstenima i prolazimo zajedno s sitnim sjeckanim lukom, sjeckanim kopkom i peršinom.
- Stavljamo slojeve ružičastog krumpira u posudu koja je otporna na toplinu i prebacuje ga s kapicama gljiva. Preostale komade korjenastog povrća pomiješane s sjemenjem luka postavljene na vrh okupljene "piramide".
- Kombinirajte jaja i kiselo vrhnje, ulijte proizvode s dobivenim umakom i pošaljite obrazac s hranom 40 minuta u pećnicu (180 ° C).
Tako kuhani krumpir s gljivama u ruskoj peći. No, danas staro jelo nije izgubilo svoju bivšu popularnost, još uvijek je voljena i tražena.
Kuhanje s piletinom
Nepretenciozna hrana, u kojoj se nalazi meso peradi, uvijek je dobrodošla gost u našim stolovima.
Popis proizvoda:
- maslinovo ulje i suncokretovo ulje, odnosno 20 i 70 ml;
- piletina - 4 kom .;
- tijesto od rajčice - 20 g;
- umak od soje - 20 ml;
- poriluk;
- gomolja krumpira - 10 kom .;
- suho sherry - 6 tbsp. l;
- zelene paprike - 2 mahuna;
- šampinjonski kape - 16 kom.
Postupak pripreme:
- Kombiniramo tjesteninu, umak od soje, začini i snažno španjolsko vino u zdjelu.
- Sjeckani filet odrezemo na tanke kriške, malo poravnamo poriluk, dodamo proizvode sojinoj sojini zajedno s začinima i začinima. Temeljito pomiješajte sve.
- Za ukrašavanje posuđa koristimo isprane i suhe kapsule velikih gljiva. Širimo ih na lim za pečenje postavljenu folijom, na vrhu svakog dijela stavimo jednaku količinu pripremljene mješavine.
- Oko "čišćenja" gljiva su krugovi rezani krumpir. Posolite je solom, pospite maslinovim uljem i pošaljite 40 minuta u pećnicu (190 ° C).
Prikazana originalna antena bit će prekrasan ukras za sve stolove za odmor. Obratite pažnju!
U loncima
Iznenađujuće jednostavan recept koji vam omogućuje kuhanje nevjerojatno ukusnih krumpira pečenih gljiva u keramici.
Popis komponenti:
- rastopljeni zalogaj - 400 g;
- grlice od luka - 3 kom .;
- krumpir - 2 kg;
- šampinjoni (ostali svježi gljivi) - 700 g;
- sol, kopar, peršin i celer - 8 g;
- papra.
Proces kuhanja:
- Peeled i isprani gomolji su izrezani na male kriške, prekrivene začinima, solju i paprom, raspoređenih u glinenim posudama.
- Pre-obrađene gljive razbiti ploče, dodati u posude s korjenastim povrćem.
- Napunite proizvode otopljenim lancem, dobro promiješajte, čvrsto zatvorite i šalite 60 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
Poslužite vruću hranu.
Krumpir s gljivama i svinjetinom u pećnici
Mirisni šampinjoni i pršut - savršena kombinacija za ukusnu i vrlo sočivu pečenu posudu.
Set proizvoda:
- zrelih rajčica - 6 kom .;
- vrhunska majoneza - 500 ml;
- šampinjoni - 600 g;
- svinjetina - 2 kg;
- krumpir - 1 kg;
- tvrdi sir - 250 g;
- sol, papar.
Tehnika kuhanja:
- Oprati i sušiti komad svinjetine, podijeliti ga na kriške do debljine 1,5 cm. Ako imate vremena, možete marinirati proizvod u umaku od soje.
- Širimo slojeve mesa u posudu za pečenje. Ploča se malo preklapa, jer se u postupku toplinske obrade, veličina dijelova lagano smanjuje, a želimo dobiti gustu podlogu za jelo.
- Stavite svinjetinu na krugove krumpira, a zatim stavite velike dijelove odrezane gljive i tanke kriške rajčice. Ne zaboravite sve umjereno sol i papar.
- Pomiješajte čips s majonezom i napravite gornji sloj iz smjese.Njegova količina se može povećati po želji. Pecite hranu 1,5 sati u pećnici grijane do 200 ° C.
Prikazana jelo poslužuje se na širokoj ploči ili se odmah dijeli na dijelove. Uređujemo jelo s nasjeckanim zelenilom.
U umaku od kiselo vrhnja
Sklad gljiva i vrhnja je klasična ruska kuhinja. A ako dodate krumpir takvim sastojcima, dobit ćete ekspresivni okus osjetljiv i ukusan.
Potrebne komponente:
- svježe gljive (na primjer, gljive ili omiljene šampinjone) - 500 g;
- sir (po izboru) - do 70 g;
- mršavo ulje;
- luk - 1 kom .;
- gusta vrhnja (seljak) - 300 ml;
- sol, papar.
Faza priprema:
- Oslobodite lukove iz kobila, sitno nasjeckajte, prolazite do prozirnosti. Ne dodajte vrlo grubo sjeckani gljive, pržite ih dok ne učinite.
- Ulijte kiselo vrhnje u rezultirajuću masu, širite ga preko svih proizvoda pomoću lopatice, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri na maloj toplini.
- Bio je to okret krumpira s kockicama.Poslat ćemo ga na sastav gljiva, posuti solom i paprom, sve temeljito izmiješati.
- Sada namjestimo ukrašenu posudu u posude za pečenje, postavimo 40 minuta u pećnici (t 200 ° C). 10 minuta prije kraja procesa, posipajte hranu s ribanim sirom ili krekeri.
Poslužite sa svježim kruhom ili bujnim kolačima. Doista dobra seljačka hrana - čak i žlice nisu potrebne!
Pod korenom sira
Francuski verzija ukrašavanja krumpira s gljivama i majonezom je tajno jelo. Kulinarska intriga skriva se ispod ukusne kore sira.
Sastojci Sastojci:
- mršavo ulje;
- luk repa - 2 kom .;
- svježe gljive - 400 g;
- kvalitetna majoneza - 300 g;
- Parmezanski sir - 350 g;
- orah oraščić;
- krumpir - 10 kom .;
- sol, papar, peršin.
Za brzu proizvodnju gotovog jela najbolje su prilagodljive gljive ili šampinjoni. Ti gljive imaju luksuzni ukus i ne trebaju prethodno kuhanje.
Postupak pripreme:
- Čistimo i operemo gljive, odsječemo tamna mjesta. Uništite ploče ravne ploče, pržite u vrućem ulju. Kad se zadnja kapljica sokova kuhati, kriške gljiva prekrivene su lijepom svijetlosmeđom korom.
- Oslobodene korijene iz kože, luk - od ljuske. Gombe čine krugove debljine ne više od 3 cm, rezano povrće luka na pola prstena.
- Obradimo otporan na toplinu biljnim uljem, postavimo sloj pola količine krumpira, na njemu imamo skuhom luka. Sad stavljamo dijelove gljiva i ostatak korijena.
- Ostaje stvoriti "ukusnu" tajnu - sakriti dijelove jela ispod sastava sira. Da biste to učinili, pomiješajte mrvicu "parmezan" s komadićem rešetkastog oraha i sjeckanim peršinom. Posipajte proizvode smjesom, ispeći u pećnici jedan sat na t 180 ° C
Posluživanje jelo na stol. Nemoguće je sakriti miris koji izaziva apetit - ruka još uvijek dopire do ove nevjerojatne natječajne kore!
Krumpir s gljivama
Vrlo hranjiva hrana koju oba odrasla i djeca jedu sa zadovoljstvom. Praktično nije potrebno žvakati, jer se najčudnija posuda odmah upija u usta.
Popis proizvoda:
- maslac - 30 g;
- gomolja krumpira - 1 kg;
- luk repa - 2 kom .;
- svježa krema - 500 ml;
- šampinjoni - 600 g;
- majoneza - 60 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- začiniti okus.
Priprema jela:
- Oprati i oprati gljive papirnatim ručnicima, podijeliti ih u ravne kriške, pržiti u kremastom masnoću 10 minuta. Zatim stavite na stranu posudu.
- Obrišite češnjak od češnjaka i luk, preskočite sve u tavi sve dok ne prozirete, a zatim kombinirate složenost s vrhnjem.
- Oslobodite krumpir iz korijena, isjeckajte tanke kriške. Polovica iznosa je položena u veliku posudu za pečenje. Slane i paprene komadiće gomolja, prelijte smjesu kreme.
- Zatim imamo sloj gljiva, zatvorimo ga s drugim korijenima.Prilazimo preostali umak, obradimo vrh krumpira s mrežom majoneze i šaljemo hranu 50 minuta u pećnicu (160 ° C).
Poslužite vruću tavu.
Usput, ako ćete ugoditi obitelji s punjenim gljivama, ne zaboravite staviti komad maslaca u svaki šešir. Sad se vaši proizvodi ne smanjuju pri pečenju. U međuvremenu, kuhajte krumpir s gljivama u pećnici. Rado ćemo eksperimentirati, dobiti nove okuse i ukusne okuse.
