Karamelizirani luk će biti odličan dodatak apsolutno svemu jelu. Tehnologija karamelizacije pomoći će ukloniti svu prekomjernu kiselinu iz proizvoda, umjesto da mu daje božansku slatkoću.
Kuhanje ne traži puno vremena, a za kuhanje je potrebno imati samo luk, ulje, začine, kao i alate, kao što su nož i posudu za prženje.
Što je konzumirano s karameliziranim lukom?
Ovo jelo se najčešće priprema kao predjelo. Obično se poslužuju s kolačima ili kolačima. Ponekad se koristi kao jedan od sastojaka pri pripremi hamburgera, juha i drugih glavnih jela.
Kako kuhati karamelizirane luk za burger
Razmotrite pripremu karameliziranih lukova za hamburgere.
Sastojci vam svibanj trebati za 1 posluživanje:
- valjak - 1;
- burger patty - 200 g;
- senf za okus - 5 g;
- sir - 15 g;
- suncem osušene rajčice - 15 g;
- luk (žarulja) - 50 g;
- ocat - 50 g;
- šećer - 10 g;
- umak za okus;
- biljno ulje - 10 ml;
- sol - 2 g;
- bijeli papar - 2 g
Idemo izravno u proces kuhanja.
Prvo, morate sjeckati luk u velikim prstenovima, debljina koja će biti oko 4 mm, a zatim pržiti proizvod u biljnom ulju dok spreman. Zatim dodajte šećer i ocat, isparite dobiveni sastojak, pričvrstite plamenik na razinu "slabe", solite i pospite paprom.
Nakon što smo pripremili karamelizirane luk, trebamo staviti hamburger pizzu u tavu i pržiti ga do željenog stanja, prisjećajući se za papar, sol i sezonu sa senfom. Nakon što obavite ove postupke, dobro zagrijte kolač, stavite mali komad sira u donji dio, stavite pripremljenu pjenu na vrh i stavite luk i rajčicu na vrh (pažljivo izrezani u slamu) i prelijte umak.
Recept za Crissy luk u prženje
Da biste kuhali crveni luk u tavi, moramo izvršiti sljedeće radnje:
- Kod srednje topline potrebno je otopiti 3 žlice. l. maslac dok glatka.
- Rezati 1 kg luka (izrezati svaki luk na pola, a zatim podijeliti na tanke kriške u slojevima).
- Stavite sastojke u tavu, a zatim dodajte sol i papar da kušate.
- Karamelizirani luk treba pržiti dok se ne omekša u tavi. U vrijeme koje traje ne više od 5 minuta. Nakon što luk dođe do željenog stanja, dodajte 2 žličice. šećer.
- Nakon toga, luk zahtijeva dodatnu prženje - kako bi se postigao ukusan rezultat, treba ga pržiti najmanje 20 minuta. Proizvod treba često miješati zbog opasnosti od paljenja. Oblikovanje zlatne korice pokazat će punu spremnost - u ovom trenutku možete biti sigurni da je predjelo spremno.
Slatki med
Da biste karamelizirali luk s dodatkom meda, trebate sljedeće sastojke:
- crveni luk - 7-8;
- timijan;
- crno vino (suho) - 1 staklo;
- šećer - 150 g;
- med - 100 g;
- ocat na bazi vinove loze - 120 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- Koriander - 1 tsp. sjemenke.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Luk treba izrezati u velike polukrugove.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi, a zatim dodajte malo timijana i korijandera.
- Ulijte luk u posudu, pričvrstite plamenik na umjerenu razinu, pržite sadržaj posude 20 minuta.
- Temeljite med, ulijte vino i ocat, dodajte kapljicu papra. Pržite preko umjerene topline 40 minuta s lukom. Vi ćete shvatiti da je jelo već spremno, kada luk postaje crvena karamela - sada ostaje samo da ga solju.
Crveni karamelizirani luk
Sastojci vam svibanj morati napraviti crveni karamelized luk:
- luk (nužno crveno) - 800 g;
- biljno ulje - oko 80 g;
- maslac, s udjelom masti od 72,5% - 2 tbsp. l;
- šećer od trske - 3,5 tbsp. l;
- finu sol - 2 žličice;
- Svaki ocat - 5 tsp.
Proces i tehnologija kuhanja:
- Za početak vrijedi očistiti luk od nepotrebne ljuske, a zatim izrezati u slamke kako bi se sačuvao oblik na kraju kuhanja.
- Uzmite veliku duboku posudu i zagrijte maslac (bez obzira na kremu ili suncokret), zatim dodajte sve sjeckani luk i pržite dok vlaga ne isparava, pričvršćujući plamenik na razinu "srednjeg požara".
- Nakon što je luk ispario sve vlage, potrebno je izliti pravi iznos od octa, dodati sol i šećer.
- Stalno miješanje ne dozvoljava da se luk zapali. To će pridonijeti glatkoj karamelizaciji.
- Kad se luk postaje gusta, započinje postupak karamelizacije i trajat će 15 minuta.
- Nakon gore navedenog vremena premjestimo gotovi luk u drugo jelo i zatvorimo je s poklopcem sve dok se potpuno ne ohladi.Najbolje mjesto za daljnje skladištenje je srednja polica hladnjaka.
Kuhanje sjenica
Možete kuhati mnogo jela od karameliziranih lukova, ali danas ćemo se usredotočiti na tajne kuhanja tople salate, čiji je glavni sastojak karamelizirani luk kozicama.
U tom procesu trebamo sljedeće proizvode:
- 100 grah kozje;
- 15 g maslaca;
- 1 tsp šećer od trske;
- 1 tsp vinski ocat;
- 100 g finog zelenog graha;
- 8 komada mladi krumpir;
- 4 sušene rajčice;
- 12 maslina;
- 50 g zelenog luka;
- zelenilo za ukras;
- češnjak, prethodno osušen;
- crni papar;
- sol.
Maslinovo ulje i ocat izmiješani su 4: 1.
Kako kuhati ukusnu salatu od karameliziranih luk?
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva.
- Čistimo žarulje, ali nemojmo ih odrezati od gornjeg sloja.
- Rastopiti maslac u posudu, zatim sipati šećer u rezultirajuću tvar, širujući kozjak na vrhu homogene mase.
- Za pet minuta luka na vatri, stalno promiješajte.
- Nakon uklanjanja posude iz štednjaka ulijte ocat u smjesu, pomiješajte i stavite dobivenu masu u pećnicu oko 4 minute.
- Nakon što je luk dobio blagu formu, položiti rezultat proizvoda na tanjur i zatim prelijte umak, koji se istaknuo iz kozice u procesu kuhanja.
Sada pripremi ostatak sastojaka za toplu salatu:
- Dobro ćemo oprati krumpir, nakon čega ćemo ga kuhati oko 12 minuta u vodi, prethodno dovedu do kuhanja. Poslije toga, pospite ih maslinovim uljem i solom.
- Kuhajte grah 7 minuta, nakon spremnosti, naslonite se u cjedilo. Izrežite na 2 dijela, prije rezanja nepotrebnih savjeta oštrim nožem. Sjeme ne dodiruje. Zatim učinite isto kao kod krumpira: pospite maslinovim uljem i dodajte sol okusom.
- Rajčice se stave u toploj vodi i drže 15 minuta.
- Nakon što su svi sastojci pripremljeni, potrebno je odrezati krumpir i rajčicu,i izrezati masline na pola.
- Dalje, morate miješati sve proizvode u duboku posudu, dodati začini i miješati.
- Spremna topla salata od karameliziranih lučera!
