Sada, ne samo da putujete u daleke zemlje, nego u obližnjem supermarketu pored jabuka i naranče, možete pronaći prilično egzotično voće. Samo mnogi ljudi često teško mogu odlučiti o njihovoj kupnji: što ako se otkupi otkaz neuspješne i okus hrane u inozemstvu će razočarati? Da biste izbjegli takve sumnje, trebate pokušati u odsutnosti da biste se upoznali s plodom i saznali više o tome. Carambola je možda prva na popisu ukusnih egzotika - plod ne samo u inozemstvu, nego i vrlo lijep.
Carambola - kakav opis voća?
Zvijezda jabuka, zvijezda voća, carom i peti kut su sve uobičajene nazive egzotičnog voća carambola (averrhoa carambola).
Zimzelena biljka sama pripada obitelji Kislick i Moluccas otocima smatra se njegova domovina. Stablo polako raste i može doseći visinu od 3-5 metara. Zanimljivo je da su njezini zeleni lijevi, prekriveni bijelom fuzz-om, vrlo osjetljivi na svjetlost i stoga prikupljeni noću.
No, više gastronomskog interesa su plodovi carambole, slični duguljastim rebrima. Njihovo meso nije samo vrlo ukusno, već i sočno.To čini carambola izvrsnim načinom za zaustavljanjem žeđi.
Trenutno, plod u svojoj divljoj formi iu domaćem obliku raste u Tajlandu, Indiji, Gani, SAD-u (Florida), Maleziji, Indoneziji, Izraelu, Havajima.
Kako je jesti?
Carambola voće je potpuno jestivo sirovo. Prije posluživanja, voće treba pažljivo oprati u toploj vodi kako bi se isprali prašina koja se nakupila između rebara ploda i kemikalija koje pomažu u održavanju starfruita tijekom prijevoza. Nakon toga ostaje samo za rezanje na kriške - zvjezdice.
Ako želite, možete provesti još malo vremena za uklanjanje mekih kostiju i odsječeni žuti kora i tamne vene s tankim slojem. Svijetle zvijezde mogu ukrasiti najjednostavniji desert: sladoled, kolači, kokteli.
Postoji još nekoliko mogućnosti kako jesti topa:
- Od nje možete napraviti kandirano voće, kao i lubanje lubenice.
- Rezanje zvijezda može se dodati u zastoj ili džem. To će dati prazninu ne samo dodatni okus, već i učiniti gotov proizvod privlačnijim.
- S voćem zvijezde, možete napraviti ukusnu voćnu salatu.Na primjer, u jednakim količinama miješajte jabuke, kruške, banane, kivi, karambolu i sjemenke šipaka. Vrh s mješavinom voća i likera Baileys ili slatkog jogurta.
- Sok od egzotičnog voća može se pretvoriti u ukusni sorbet. Na Havajima, pomiješana s limunovim sokom, carambolom i želatinom.
- Neprocjenjivo voće može se koristiti u peći za kuhanje. Vi samo trebate rezati preko kriške s debljinom od oko centimetara i dodati drugim sastojcima (povrće i meso).
Koji okus ima karambolu?
Priča o tome kakav će carambola ne biti potpuni ako ne kažete o njegovu ukusu. Iako će to biti teško točno opisati, jer nije kao ništa drugo, a svaki, nakon što je pokušao, po prvi put će provesti svoje analogije.
Za neke, elastične poput nektarina, pulpa carambole za ukus nalikuje zelenoj ogrozdiji, jabuli i krastavcu u isto vrijeme. Za druge, njegov okus je kombinacija šljiva, jabuka i grožđa u jednom plodu. Čini se da treći izgleda da je okus zvijezda jednak kao i ogrozd, a okus je poput šljive.
To je vrijedno napomenuti sočan i blago pikantna pulpa ne potamni i dugo se oksidira, stoga će lijepe zvijezde dugo ostati lijepe na staklu s koktelom ili voćnom salatom.
Sastav, sadržaj kalorija i prednosti voća
90% toplih plodova sastoji se od vode, što objašnjava niski sadržaj kalorija. Hranjiva vrijednost od 100 g ovog egzotičnog voća kreće se od 31-35 kilokalorija. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 1/0/7.
Značajna količina topova sadrži minerale poput kalcija, fosfora, željeza, natrija i kalija. Nakon što jede jedan zreli egzotični plod, možete dobiti vitaminsku naboj od tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), pantotenske kiseline (vitamin B5), beta-karotena (vitamina A) i askorbinske kiseline (vitamin C).
Ovaj bogat sastav objašnjava sljedeća korisna svojstva postrojenja:
- Carambola voće može poboljšati zaštitne funkcije tijela i povećati imunitet, snižavanje krvnog tlaka, ublažiti glavobolje, groznicu i crijevnu koliku.
- Lišće i korijenje biljke također se koriste u liječenju ekcema, vagine i zametke. Pounded s korijenjem šećera koristi se za trovanje.
- Indijanci Carambola normalizirali su razinu žuči, ublažili mamurluke i proljev.
U području gdje se carambola širi poput jabuka (npr. Šri Lanka), aktivno se koristi u kućanstvu. Uz pomoć svojih sokova, uklanjaju mrlje od odjeće, polirane mjedi i bakrenih slavina.
Kako odabrati carambolu?
Da ne biste bili razočarani egzotičnim plodom, trebate biti u mogućnosti odabrati pravilno. To je prilično teško to učiniti bez potpunu ideju o tome kakav bi trebao biti zrelo voće. Situacija je često komplicirana činjenicom da se takva prekomorska dobra šalju k nama u nezrelom obliku za uspješan prijevoz i očuvanje prezentacije.
Pogreške u izboru karambole mogu rezultirati kupnjom zelenog i sočnog, ali vrlo kiselog voća, ako plod ne bude zreo ili apsolutno neukusan sa teškim žvakanjem vena - u slučaju dugotrajnog skladištenja ili prekomjernog oštećenja.
Postoji niz čimbenika koji trebate obratiti pozornost pri odabiru plodova: plod mora biti bez ikakvih oštećenja, boja može biti heterogena, ali bez tamnih mrlja.
Budući da postoje dvije vrste karambole (slatko-kiselih i slatkih) koje se razlikuju po izgledu, tada ljubitelji slatkih egzotika trebaju okrenuti pozornost na žute ili žuto-zelene plodove s mesnatim rebrima, duž kojih prolazi smeđa pruga.Ako trebate slatki i kiselo carambole, njezine rebra bi trebale biti uske s jasnim rubovima.
Pri određivanju zrelosti, veličina ploda nije važna. Ovisno o vrsti karambole, može biti u obliku velikog kivija ili naranče. No, bez obzira na veličinu zrelog voća nalikuje osjetljivu aromu jasmina.
Još jedna točka koju treba obratiti pozornost pri odabiru elastičnosti fetusa. Prilikom pritiskanja ne bi trebalo biti udubljenja.
kontraindikacije
Carambola, za svu svoju korisnost, još uvijek ima neke kontraindikacije za njegovu upotrebu:
- Plodovi zvijezda trebaju biti isključeni iz vaše prehrane za osobe s gastrointestinalnim traktima (kao što su čir na dvanaesniku ili ulkus želuca, enterokolitis, gastritis), osobito u razdobljima pogoršanja. To je zbog visokog sadržaja oksalne kiseline u voću.
- Smetnje velike količine kiselog topovskog voća mogu značajno promijeniti metabolizam soli i uzrokovati zatajenje bubrega.
- Nemojte zaboraviti na takav trenutak kao individualnu netrpeljivost proizvoda. Budući da je carambola čudan plod u našim širinama, moguće je da se pojave alergijske reakcije povezane s njegovom potrošnjom.
